Uscarea ierburilor este o modalitate ușoară și utilă de a le păstra pentru gătit și pentru utilizare artistică. Multe plante sunt ușor de uscat și, în unele cazuri, puteți usca frunzele, florile și tulpinile unei plante. Uscarea ierburilor pentru a păstra aroma necesită să știți care sunt cele mai bune plante pentru uscare, alegeți-le la momentul potrivit și păstrați-le corect.
Etapa
Metoda 1 din 9: Selectarea ierburilor pentru uscare
Pasul 1. Selectați ierburile pentru a se usca
Unele ierburi se usucă mai ușor decât altele datorită frunzelor și uleiurilor mai puternice. Cu toate acestea, majoritatea ierburilor pot fi uscate într-un fel sau altul. Încercarea și experimentarea este cel mai bun mod de a afla ce plante se usucă cel mai bine pentru dvs., cu așteptarea ca unele să se strice și să arate ca o culoare maro dezordonată, în timp ce altele își vor păstra bine culoarea și textura.
-
Ierburile cu frunze tari sunt de obicei cele mai ușor de uscat. Acestea includ frunze de dafin, rozmarin, cimbru și salvie. Frunzele uscate de dafin sau rozmarin își păstrează de obicei culoarea și forma fără dificultate.
Ierburi uscate Pasul 1 Glonț 1 -
Soiul de frunze mari și moi este puțin mai dificil, deoarece este ușor afectat de umiditate și mușchi ușor dacă nu este uscat corespunzător. Aceste tipuri de plante includ busuioc, pătrunjel, mentă, tarhon și balsam de lămâie. Trebuie uscat rapid pentru a evita mucegaiul.
Ierburi uscate Pasul 1 Bullet2
Pasul 2. Recoltați ierburile pentru a se usca chiar înainte de deschiderea florilor, vor exista suficienți muguri care să semnaleze că înflorirea este pe cale să apară
Pentru timpul zilei, de obicei este mai bine să recoltați ierburile după evaporarea rouei, dar înainte ca soarele să se evapore uleiurile volatile din plante. De obicei, dimineața devreme, mai mult sau mai puțin, în funcție de specificul locației dvs.
Deși, în general, se recomandă recoltarea ierburilor înainte de deschiderea florilor, experimentarea merită. Uneori este mai bine să recoltezi după. Totul depinde de forma care permite plantei să-și păstreze cel mai bine forma și gustul. Dacă doriți flori, este logic să așteptați ca florile să înflorească mai întâi
Pasul 3. Pregătiți-vă pentru uscare după ce recoltați ierburile
Ierburile vor dura mai mult dacă sunt manipulate rapid; lăsându-l să se ofilească sau lăsându-l umed sau prăfuit, îi va strica gustul, culoarea și aspectul.
Pasul 4. Curățați ierburile dacă este necesar
Este posibil ca unele plante să fie mai întâi clătite și să se elimine impuritățile, cum ar fi buruienile și buruienile. Ierburile pot fi clătite ușor în apă rece și ușor agitate pentru a elimina excesul de umiditate.
-
Îndepărtați frunzele cu pete, pete sau pete.
Ierburi uscate Pasul 4 Glonț 1
Metoda 2 din 9: Uscare rapidă și simplă pentru gătit
Această metodă produce ierburi uscate proaspete (și curate), nu ierburi uscate! Acest lucru se face cel mai bine cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a găti cu ierburile, pentru a permite suficient timp de uscare.
Pasul 1. Alegeți ierburile folosite pentru gătit
Pasul 2. Așezați un prosop mic și curat pe o suprafață adecvată
O bancă sau o chiuvetă de bucătărie este un loc ideal.
-
Alternativ, utilizați un suport de uscare a vaselor. Așezați prosoapele pe un raft, ceea ce va asigura o circulație mai bună a aerului.
Ierburi uscate Pasul 6 Bullet1
Pasul 3. Spălați ușor ierburile
Folosiți cât mai puțină apă posibil pentru a preveni strivirea sau pătarea ierburilor. Poate așezați ierburile într-o strecurătoare sub apă curentă sau pur și simplu țineți plantele sub apă. Finalizați agitând puțin în chiuvetă pentru a îndepărta cât mai multă apă posibil.
Pasul 4. Așezați fiecare plantă / tulpină sau crenguță pe un prosop
Așezați-le pe rând pe prosoape dacă aveți mai multe. Încercați să evitați prea multe acumulări.
Pasul 5. Lăsați-l să se usuce într-o bucătărie caldă
Atingeți pentru a verifica dacă ierburile s-au uscat. Odată ce ierburile sunt suficient de uscate, folosiți-le în rețete, după cum este necesar.
Metoda 3 din 9: Uscați-vă la soare sau la exterior
Aceasta este cea mai puțin preferată metodă de uscare. Motivul este că ierburile se vor estompa și își vor pierde gustul. Cu toate acestea, este util pentru art.
Pasul 1. Tăiați ierburile când roua s-a uscat
Pasul 2. Legați într-un pachet cu o bandă elastică
Asigurați-vă că frunzele și florile sunt orientate în jos.
Pasul 3. Agățați-l undeva pe terasă sau pe un cuier într-un loc care este complet expus la soare
Lasă câteva zile să se usuce, verificându-l din când în când.
-
Asigurați-vă că legați bine dacă este vânt
Ierburi uscate Pasul 12 Glonț 1
Pasul 4. Se usucă afară sau într-o pungă de hârtie
După legare, legați o pungă de hârtie în jurul pachetului. Agățați punga afară. Geanta va oferi mai multă protecție împotriva soarelui. De asemenea, va câștiga semințele uscate, dacă doriți să le colectați.
Pasul 5. Îndepărtați când este uscat
Ierburile se usucă când devin clare și nu se simte umezeală.
Metoda 4 din 9: Uscare în interiorul casei
Uscarea în interior este preferată, deoarece va păstra gustul, culoarea și calitatea ierburilor mai bine decât uscarea în exterior. Uscarea acasă este bună pentru plantele cu frunze moi. Este, de asemenea, mai ușor de făcut, deoarece odată preparate ierburile, le puteți lăsa să se usuce fără a fi nevoie să faceți altceva.
Pasul 1. Legați ierburile într-un pachet
Legați o bandă de cauciuc în jurul tulpinii de ierburi. Florile pe ierburi ar trebui să fie orientate în jos.
-
Timpii de uscare variază de obicei atunci când legați diferite tipuri de plante, deci luați în considerare legarea unei plante numai până când aveți mai multă experiență și puteți amesteca plante cunoscând timpul specific de uscare al fiecărui tip.
Ierburi uscate Pasul 15 Glonț 1 -
Dacă lucrați la un set de pachete de plante, trebuie să vă asigurați că dimensiunile pachetului sunt similare, astfel încât timpul de uscare să fie adecvat. Acest lucru face mai ușor când este timpul să depozitați sau să folosiți ierburile uscate, astfel încât să nu trebuie să așteptați să se usuce următorul pachet. Totul depinde însă de ceea ce faci cu ierburile și de nevoile tale actuale.
Ierburi uscate Pasul 15 Bullet2
Pasul 2. Alegeți dacă doriți să utilizați sau nu o pungă de hârtie
Pungile de hârtie pot accelera procesul de uscare și pot ridica semințele căzute, frunzele etc. Pe de altă parte, dacă nu folosești pungi înseamnă că poți afișa pachete de plante frumoase în casa ta.
Pasul 3. Selectați cuierul corespunzător
Multe obiecte pot fi folosite pentru a agăța ierburi, inclusiv scări, stâlpi de tavan, umerașe, cuie etc.
-
Ierburile pot fi uscate și pe rafturi sau ecrane. Ecranele pentru ferestre pot fi utilizate dacă sunt curate și în stare bună. Poziționați ecranul astfel încât aerul să se poată deplasa liber pe ambele părți. Dacă utilizați un ecran, va trebui să întoarceți ierburile zilnic pentru a le împiedica să se onduleze.
Ierburi uscate Pasul 17 Glonț 1
Pasul 4. Lăsați-l să se usuce
Plantele ar trebui să se usuce de lumina directă a soarelui sau de umezeală, altfel vor fi deteriorate. Timpul de uscare poate dura de la 5 zile la câteva săptămâni, în funcție de tipul de plantă pe care o uscați.
Pasul 5. Îndepărtați-l când este uscat
Planta este uscată când este clară și nu se simte umezeală.
Pasul 6. Folosiți în scopuri culinare, medicinale, decorative sau artistice
Multe ierburi uscate se sfărâmă ușor, ceea ce le face ușor de amestecat cu ierburi, cum ar fi buchetul garni. Ierburile uscate sunt uneori și un bun adaos la potpourri.
Metoda 5 din 9: Uscare cu cuptorul
Ierburile pot fi uscate la cuptor și sunt potrivite pentru orice scop culinar sau medicinal.
Pasul 1. Setați cuptorul la o temperatură scăzută, cea mai scăzută
Lasă ușa deschisă.
Pasul 2. Aranjați ierburile culese pe hârtia de copt
Pasul 3. Așezați hârtia la cel mai mic nivel din cuptor
Lăsați să se usuce, dar transformați ierburile frecvent. Cand arata putin crocant, scoate-l din cuptor.
Pasul 4. Pentru cei dintre voi care au cuptor cu lemne, un paravan de raft poate fi așezat pe o sobă cu lemne
Aliniați ierburile de deasupra pentru a se usca singure.
Metoda 6 din 9: Uscarea cu microunde
Dacă aveți nevoie de ierburi uscate cât mai repede pentru lucrări de artă, această metodă este minunată! Cu toate acestea, datorită otrăvii din silicagel, această metodă Nu potrivit pentru uscare culinară și medicinală. Fiți pregătiți să experimentați, deoarece timpii de uscare vor varia foarte mult, în funcție de plantă, iar plantele de uscare cu microunde pot fi o experiență de învățare foarte frustrantă!
Pasul 1. Presărați un strat subțire de silicagel pe fundul unui recipient sigur pentru microunde
Pasul 2. Puneți frunze de plante sau flori pe acest strat
Răspândiți-le uniform și evitați să atingeți frunzele sau florile dintre fiecare plantă.
Pasul 3. Porniți cuptorul cu microunde
Utilizați o setare de putere redusă, cum ar fi puterea pe jumătate sau puterea de dezghețare. Se usucă 2 minute, apoi se lasă să se răcească 10 minute. Verificați nivelul de uscăciune. Dacă este suficient, folosiți ierburi după cum este necesar. Dacă nu, uscați din nou timp de aproximativ 1 minut.
- Dacă 2 minute de uscare sunt prea lungi și ierburile sunt prea uscate, utilizați un nou set de plante și reduceți timpul de uscare cu 30 de secunde. Continuați să experimentați pentru a obține momentul corect, în funcție de tipul de plantă.
- Ierburile care de obicei se usucă bine și nu se micșorează prea mult (cum ar fi cimbru) vor dura mai puțin timp la cuptorul cu microunde decât plantele care nu se usucă bine în mod natural (cum ar fi busuiocul).
Pasul 4. Utilizați numai pentru proiecte de artă și afișare
Așa cum am spus mai devreme, utilizarea siliciului înseamnă că planta nu este sigură pentru consum.
Metoda 7 din 9: Uscare cu ajutorul unui uscător
Ierburile uscate folosind această metodă sunt utilizate în scopuri artistice și decorative. Nu face Folosiți această metodă pentru ierburile care sunt destinate consumului în scopuri culinare sau medicinale.
Pasul 1. Alegeți un agent de uscare
Agentul de uscare este o substanță care îndepărtează umezeala. Agenții de uscare corespunzători pentru ierburi includ amidon de porumb, nisip, rădăcină de orris, borax, silicagel și chiar așternut de pisici.
Gelul de silice este popular deoarece este ușor și nu va zdrobi plantele; este ușor de găsit în magazinele de artă. Cu toate acestea, atunci când lucrați cu acesta, purtați o mască pentru a evita inhalarea fumului
Pasul 2. Alege ierburi
Alegeți când umiditatea nu va afecta ierburile sau florile.
Pasul 3. Presărați 2,5 cm / 1/2 inch de material de uscare pe fundul unui recipient din plastic sau sticlă
Sticla și plasticul nu vor produce umezeală.
Pasul 4. Așezați ierburile pe agentul de uscare
Separați florile unele de altele (nu vă atingeți). Frunzele și florile adiacente vor necesita tragere pentru a se asigura că agentul de uscare intră între spațiere și usucă fiecare parte a plantei.
- Dacă forma florilor sau a frunzelor este importantă, verificați dacă există îndoituri și corectați-le atunci când rearanjați agentul de uscare.
- Puteți acoperi desicantul și ierburile, dacă doriți; dar rețineți cu cât este mai mare greutatea pe ea, cu atât plantele de mai jos sunt susceptibile să se prăbușească.
Pasul 5. Scoateți din uscător după uscare
Durează doar câteva zile. Desicantul va avea ca rezultat frunze și flori de plante complet uscate, făcându-le ușor fragile. Pentru a îndepărta agentul de uscare, utilizați o perie mică sau o suflantă de curățare a camerei pentru a îndepărta agentul de uscare din plantă fără a deteriora planta. Manevreaza-l / manevreaz-o cu grija.
Evitați uscarea excesivă a plantelor sau acestea se pot rupe complet atunci când sunt manipulate
Pasul 6. Folosiți-l doar pentru artă și afișare
Această plantă nu este potrivită pentru consum.
Metoda 8 din 9: Uscare în loc
Unele ierburi se usucă ușor atunci când sunt așezate undeva, cum ar fi într-un aranjament floral sau ca parte a unui proiect de artă.
Pasul 1. Selectați ierburile potrivite pentru a se usca pe loc
Nu toate ierburile se vor usca bine în acest fel, dar unele frunze și flori se vor usca în acest fel, cum ar fi șarpanta, feniculul și rozmarinul.
Pasul 2. Folosiți ierburi proaspete pentru a le așeza acolo unde doriți să se usuce
De exemplu, într-un aranjament de vază / flori cu alte plante strânse împreună sau într-un proiect de artă, cum ar fi o coroană de flori sau un obiect de plantă croșetat.
Pasul 3. Puneți-l într-un loc uscat, fără umezeală
Lasă-l să se usuce singur, dar verifică regulat. Dacă vedeți semne de mucegai sau altceva care nu arată cum ar trebui, îndepărtați ierburile.
Metoda 9 din 9: Presarea uscată
Pasul 1. Pentru informații despre stoarcerea plantelor, consultați „Cum se apasă flori și frunze”
Ierburile stoarse pot fi folosite pentru a decora proiecte de artă, cum ar fi albumele de cărți, imprimeuri încadrate, marcaje și colaje.
Pasul 2. Gata
sfaturi
- Ierburile care sunt excelente pentru uscare includ: lavandă (va arăta frumos timp de „ani”); rozmarin (te ține și tu de ani); Frunza de dafin; hamei, oregano moale gri; și maghiran roz.
- Toate ierburile zdrobite trebuie păstrate într-un recipient etanș, departe de lumina directă a soarelui. Pentru cel mai bun gust atunci când utilizați ierburi pentru uz culinar, utilizați majoritatea ierburilor în termen de 6 luni de la uscare.
- Un suport simplu de uscare poate fi realizat din blocuri de lemn (frumos modelate dacă se dorește) cu cleme pentru lemn distanțate uniform. Adăugați un cuier în spate și pictați cuvintele „plantă” sau câteva frunze pentru a vă reaminti scopul. Apoi agățați raftul de un perete adecvat. Atașați ierburile la fiecare clește, împiedicându-le să se atingă. Cele mai bune ierburi de utilizat pe acest raft includ rozmarin, cimbru, oregano, salvie, maghiran și muguri de flori.
- Congelarea ierburilor este un alt mod de a le usca. Acesta este de obicei cel mai bun mod pentru utilizări culinare, unde gustul este mai important decât aspectul.
- Semințele de ierburi se usucă cel mai bine folosind o metodă naturală de uscare, lăsându-le să cadă în pungi de hârtie. A se păstra într-un recipient etanș.
Avertizare
- Multe ierburi se vor strâmbi și vor deveni maronii și vizibile după uscare. Uscarea ierburilor este o artă pe care o înveți singură prin încercări și erori cu plante din grădina ta. Uneori, trebuie să alegeți între miros, gust sau aspect și să mergeți după cel mai important numai atunci când toate cele trei sunt de nesuportat în timp ce se usucă.
- Evitați uscarea ierburilor în locuri cu umiditate ridicată, cum ar fi băile și bucătăriile. Dacă vă puteți menține bucătăria caldă și puteți lăsa umezeala, bucătăria dvs. ar putea fi o excepție.
- Temperaturile ridicate vor deteriora ierburile; Evitați să folosiți căldură prea mare pentru a vă usca.
- Ierburile umede vor deveni mucegăite și mușchite. Dacă se întâmplă acest lucru, aruncă-l.
- Mai bine să folosiți o bandă de cauciuc decât firul pentru a usca. Motivul este simplu - banda de cauciuc se strânge în jurul tulpinii plantei care se contractă pe măsură ce se usucă. Fire nu face acest lucru; ceea ce înseamnă că ierburile pot aluneca și cădea atunci când atârnă să se usuce.
- Gel de siliciu toxic. A nu se lăsa la îndemâna copiilor și a animalelor de companie, stați departe de fum atunci când îl folosiți (purtați o mască) și nu consumați ierburi uscate folosind silicagel.
