Idli este un mic dejun tradițional din sudul Indiei și din țările sale de graniță, cum ar fi Sri Lanka. Deși acest preparat sărat în trecut a fost inițial prăjit, acum idli este în general aburit. Aflați cum să aburiți idli acasă pentru un mic dejun indian delicios și ieftin!
Ingrediente
- 2 căni de orez înmuiat (1,2 kg)
- Urad dal 1/2 cană (300 g)
- Semințe de schinduf 1/2 linguriță
- Sarat la gust
Etapa
Pasul 1. Înmuiați orezul și urad dal (linte negre) într-un vas separat timp de cel puțin 4 ore
Orezul și lintea îmbibate sunt apoi măcinate pentru a face un aluat care este fermentat timp de 6 ore sau mai mult.
Pasul 2. Măcinați separat
Cel mai bine este să folosiți o piatră de moară, dar un blender puternic va face trucul (deși aluatul rezultat va avea o textură mai grosieră).
- Măcinați orezul înmuiat.
- Măcinați urad dal înmuiat.
Pasul 3. Se amestecă moara de orez și urad dal
Pasul 4. Așezați-l într-un loc cald pentru a fermenta timp de 8 ore
Folosiți un aragaz lent cu o setare „mențineți-vă cald” sau utilizați un cuptor cu o setare „rezistentă” dacă locuiți într-o zonă în care temperatura ambiantă este sub 24 de grade Celsius.
Pasul 5. Adăugați sare
Pasul 6. Ungeți cuibul cu aburi idli cu ulei
Pasul 7. Se toarnă amestecul în cuib cu o lingură
Pasul 8. Așezați cuibul într-un vapor care a fost încălzit cu apă dedesubt
Pasul 9. Aburi aluatul timp de 5-10 minute sau până se înmoaie
Pasul 10. Scoateți idli-ul din aburi și serviți-l cald cu Chutney sau Sambhar
sfaturi
- În India de Sud, copiilor nou-înțărcați li se oferă idli ca primul aliment solid.
- Folosiți mâinile pentru a frământa aluatul pentru cele mai bune rezultate de fermentare.
- Idli este un aliment care poate fi consumat de toată lumea chiar și atunci când este bolnav.
- Dacă nu aveți un cuib idli, puteți utiliza, de asemenea, o ceașcă mică sau farfurie pentru a aburi idli.
