Laptele praf nu are niciodată același gust ca laptele proaspăt, dar există modalități de a-i spori deliciul. Dacă nu aveți un frigider, luați în considerare trecerea la laptele UHT sau amestecarea acestuia cu lapte praf. De asemenea, puteți încerca să recuperați grăsimea, astfel încât laptele să aibă un gust mai bogat și mai moale în gură. Cu toate acestea, de multe ori gustul poate fi îmbunătățit doar cu zahăr și câteva ingrediente suplimentare.
Etapa
Metoda 1 din 3: Amestecarea laptelui praf cu laptele UHT
Pasul 1. Alegeți laptele praf
Laptele praf „instant” este cel mai disponibil și ușor de amestecat. Laptele praf „regulat” (sau non-instant) tinde să înrăutățească gustul laptelui. „Laptele pur” are un gust mai bogat (poate chiar suficient de delicios fără a fi nevoie să se amestece), dar are o durată de valabilitate mult mai scurtă.
- În SUA, laptele praf etichetat „extra grade” a trecut prin anumite teste de gust și calitate.
- Lapte praf integral este greu de găsit în magazine. Poate ar trebui să o comandați online.
Pasul 2. Se dizolvă laptele praf
Începeți prin amestecarea laptelui praf cu apă rece. Puteți urma instrucțiunile de pe ambalaj sau puteți folosi formula de 1 litru pentru lapte:
- Se amestecă 315 ml (1⅓ cani) de lapte uscat în 500 ml (2 cani) de apă rece până se dizolvă.
- Se adaugă încă 500 mL (2 cani) de apă și se amestecă bine.
- Se lasă câteva minute și se amestecă din nou.
- Pentru lapte praf simplu, se toarnă 175 ml (¾ cană) de lapte praf. Se dizolvă cu puțină apă fierbinte înainte de a se amesteca cu apă rece.
Pasul 3. Se amestecă cu lapte integral
Amestecând o cantitate pură de lapte praf degresat se obține (aproximativ) 2% lapte. Dacă cumpărați lapte praf datorită duratei sale de valabilitate lungi, utilizați lapte UHT (temperatură ultra ridicată), care poate fi depozitat într-un recipient închis la temperatura camerei timp de până la 6 luni. Dacă cumpărați lapte praf pentru a economisi bani, utilizați lapte obișnuit și amestecați în limita bugetului.
Laptele UHT are un gust ușor mai dulce decât laptele obișnuit, care nu place tuturor
Pasul 4. Răcește-ți laptele
Cu sau fără un amestec de lapte real, laptele praf este mai delicios servit rece. Dacă nu aveți frigider, înfășurați recipientul într-un prosop umed și puneți-l într-o pivniță sau în alt loc răcoros.
Dacă laptele se aglomerează, puneți-l la frigider peste noapte și amestecați din nou a doua zi. Aglomerarea laptelui poate fi cauzată de lapte praf vechi sau stocat necorespunzător. Laptele praf „regulat” (non-instant) tinde să formeze bulgări chiar și atunci când este proaspăt
Pasul 5. Salvați laptele praf rămas
După deschiderea ambalajului cu lapte praf, se toarnă restul de lapte praf într-un recipient din sticlă sau metal (recipientele din plastic pot provoca mirosuri neplăcute). Acoperiți bine și depozitați într-un loc întunecat și uscat.
Dacă locuiți într-o zonă umedă, adăugați o pungă de uscător
Metoda 2 din 3: Recuperați grăsimea în laptele praf
Pasul 1. Se dizolvă laptele ca de obicei
Dacă utilizați lapte praf degresat, amestecați 315 ml (1⅓ cani) cu 1 litru de apă. Se recomandă utilizarea unui blender, dar puteți folosi și un mixer manual.
Pasul 2. Se amestecă cu făină de ou
Ouăle sunt emulsionate, astfel încât să poată combina ingrediente care, în general, nu se amestecă. În acest caz, puteți amesteca grăsimea pentru a restabili gustul bogat al laptelui praf degresat. Se recomandă utilizarea făinii de ou, deoarece are o durată lungă de valabilitate și este sigur de mâncat fără a fi gătită. Iată doza pentru dizolvarea laptelui:
- Pentru a face lapte 1% (cu conținut scăzut de grăsimi), amestecați 1,25 ml (¼ linguriță) făină de ou.
- Pentru a face 2% lapte (conținut redus de grăsimi), amestecați 2,5 ml (½ linguriță) de făină de ou.
- Pentru a face lapte integral, amestecați 15 mL (1 lingură) de făină de ou.
- Notă: Dacă doriți să achiziționați câteva ingrediente speciale, adăugați 3-10 g de lecitină din soia pentru a evita gustul ouălor.
Pasul 3. Se amestecă ulei vegetal natural
Alegeți un ulei fără aromă sau cu puțină aromă, cum ar fi canola, șofranul sau uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă sau se amestecă uleiul complet în lapte, până când nu mai picură. Cantitatea de ulei depinde de gustul dorit:
- Pentru a face 1% lapte, folosiți 10 ml (2 lingurițe) de ulei.
- Pentru a face 2% lapte, folosiți 20 ml (4 lingurițe) de ulei.
- Pentru a face lapte integral, folosiți 30 mL (2 linguri) de ulei.
- Notă: Puteți obține gustul original al laptelui din „unt praf” care poate fi cumpărat online. Această metodă nu a fost testată, deci pe propriul risc. Pudra de unt nu este la fel de densă ca uleiul, așa că folosiți o cantitate mai mare decât cea menționată aici.
Pasul 4. Agitați bine înainte de utilizare
Uleiul va începe să plutească în câteva ore. Agitați bine sticla pentru a o amesteca din nou.
Dacă laptele nu are un gust corect, adăugați puțin zahăr sau alte arome. Încercați câteva dintre sugestiile de mai jos
Metoda 3 din 3: Adăugați alte arome la laptele praf
Pasul 1. Adăugați extract de vanilie
Adăugați o picătură sau două de extract de vanilie pentru fiecare litru de soluție de lapte praf pentru a spori gustul laptelui.
Pasul 2. Adăugați zahăr
Soluția de lapte praf conține la fel de mult zahăr ca laptele obișnuit, dar dulceața adăugată va masca orice arome neplăcute. Se amestecă puțin în pahar sau se prepară un ulcior de „lapte de desert” adăugând 30 ml (2 linguri) de zahăr la un litru de lapte.
Siropul de ciocolată va face gustul laptelui și mai delicios
Pasul 3. Adăugați un vârf de sare
S-ar putea să vă întrebați, dar un vârf de sare poate amplifica alte arome fără sărarea laptelui. Amestecați bine și urmăriți laptele cum se face mai dulce.
Pasul 4. Se toarnă morcovii în lapte
Curățați morcovii, tăiați-le felii în bucăți mari și puneți-le într-un borcan cu lapte și păstrați-le la frigider. Se strecoară când laptele va fi băut. Efectul nu este semnificativ, dar gustul va fi mai delicios.
sfaturi
- Lapte praf „Low-heat” (temperatură scăzută) este special conceput pentru băut. Lapte praf „mediu” sau „cu căldură ridicată” (temperatură ridicată) este greu de dizolvat și este cel mai bine utilizat pentru aluatul pentru biscuiți sau alte rețete. Aceste informații nu sunt întotdeauna incluse pe ambalajul produsului.
- Puteți folosi lapte praf pentru a face prăjituri fără a schimba nimic. Utilizați raportul de lapte praf la apă recomandat în acest articol. Majoritatea oamenilor nu vor simți diferența.
- Companiile cu produse lactate adaugă unt nesărat sau grăsime din lapte pentru a transforma praful degresat înapoi în lapte obișnuit. Acest proces este dificil de realizat acasă, deoarece necesită un „mixer puternic” puternic. Amestecarea trebuie efectuată, de asemenea, la 50 ° C (120 ° F).
