De-a lungul istoriei, oamenii au reușit să supraviețuiască cultivându-și propria hrană, de exemplu prin pescuit, vânătoare sau adunând hrană și agricultură de subzistență. Astăzi, alimentele sunt produse în serie și pot fi achiziționate cu ușurință de pe piață sau din magazine, astfel încât grădinăritul este adesea doar un hobby. De fapt, producerea propriilor alimente poate crește siguranța alimentară, sănătatea și bucuria familiei. Deoarece rata de succes a creșterii propriei alimente va depinde de condițiile specifice din zona dvs., acest articol vă va oferi câteva idei generale pentru a începe.
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea unui plan
Pasul 1. Decideți care culturi pot fi cultivate în zona dvs
Principalii factori determinanți includ clima, condițiile solului, precipitațiile și disponibilitatea terenului. Cel mai rapid și mai simplu mod de a afla ce plante pot fi într-o grădină din zona dvs. este să vizitați cea mai apropiată fermă sau grădină de legume. Iată câteva întrebări pe care trebuie să le adresați cultivatorilor cu experiență sau să vă faceți propriile cercetări:
- Climat. Unele regiuni, precum Europa de Nord și Africa, au doar un sezon de creștere foarte scurt. Aceasta înseamnă că trebuie să alegeți un tip de plantă care poate crește și poate fi recoltată într-un timp scurt, în timp ce produsele pot fi depozitate pentru iarnă. Alte regiuni au un climat cald tot timpul anului, astfel încât legumele și cerealele proaspete pot fi recoltate în orice moment.
- Teren. Puteți obține o recoltă abundentă dintr-o suprafață mare sau o recoltă mică dintr-o zonă mică. Cea mai bună opțiune este să cultivați culturi alimentare care funcționează bine în zona dvs. și să folosiți terenul rămas pentru a cultiva culturi „fanteziste” care necesită mai mult îngrășământ și îngrijire.
- Precipitaţii. Nicio plantă nu poate prospera dacă nu primește suficientă apă. Deci, majoritatea culturilor alimentare au nevoie de multă apă, care se obține din irigații sau din precipitații. Luați în considerare precipitațiile medii din zona dvs. și disponibilitatea unui sistem de irigare la selectarea culturilor. Dacă locuiți într-o zonă uscată, luați în considerare recoltarea apei de ploaie.
- Teren. Dacă aveți o suprafață mare de teren, puteți cultiva o mulțime de culturi folosind metode convenționale, dar dacă spațiul este limitat, poate fi necesar să căutați alte tehnici, inclusiv hidroponie, grădinărit cu ghivece, partajarea profitului sau grădinărit vertical.
Pasul 2. Înțelegeți perioada sezonului de vegetație
Cultivarea culturilor nu este suficientă doar pentru a semăna semințe și a aștepta recolta. În secțiunea „Plantare” de mai jos, veți găsi pași specifici pentru cultivarea unui singur tip de cultură. Va trebui să pregătiți fiecare cultură diferită în același mod, dar odată ce ați pregătit solul pentru plantare, puteți cultiva câte culturi diferite doriți în același timp.
Pasul 3. Identificați diferite tipuri de culturi alimentare
Adesea ne gândim la legumele vândute în supermarketuri ca la legumele de grădină. Într-un sens, acest lucru este adevărat, dar dacă doriți să vă cultivați propriile culturi alimentare, trebuie să luați în considerare întreaga dietă. Iată o listă generală a tipurilor de alimente pe care ar trebui să le luați în considerare cultivarea dumneavoastră.
- Legume. Acestea includ leguminoasele, verdeața cu frunze, legumele rădăcinoase, porumbul (boabe dacă ne uităm cu atenție) și legumele târâtoare, cum ar fi dovleceii, castraveții, pepenele galben și tărtăcuța de machete. Aceste legume oferă un număr mare de nutrienți și vitamine importante, inclusiv:
- Proteine. Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine.
- Carbohidrați. Cartofii și sfecla sunt surse bune de carbohidrați și minerale complexe.
-
Vitamine si minerale. Verdurile cu frunze, precum varza și salata verde, precum și legumele târâtoare, cum ar fi castraveții și dovleceii, sunt surse de vitamine și minerale importante.
- Fructe. Majoritatea oamenilor consideră că fructele sunt o sursă bună de vitamina C, dar de fapt fructele oferă și multe alte vitamine și minerale dietei tale. În plus, fructul este disponibil într-o varietate de arome diferite pentru a vă bucura. Adesea, fructele pot fi conservate prin uscare sau conservare. În acest fel, nu trebuie să depozitați toate fructele în exces în frigider.
- Cereale. Majoritatea oamenilor nu își imaginează cultivarea boabelor atunci când se gândesc să își cultive propriile culturi, dar boabele sunt un element esențial în majoritatea dietelor. Boabele sunt bogate în carbohidrați și fibre și pot fi păstrate mult timp. În multe civilizații antice și în unele țări de astăzi, precum Indonezia, cerealele erau principalul aliment al populației. Culturile alimentare care intră în această categorie includ:
- Porumb. Adesea consumat cu masa principală ca legumă. Porumbul este, de asemenea, un bob versatil care poate fi depozitat mult timp. Soiurile bune, recoltate când ajung la maturitate deplină, pot fi depozitate întregi, decojite (boabe de porumb scoase din știulete) sau măcinate într-o făină care poate fi folosită pentru a face pâine sau pentru a îngroșa felurile de mâncare. Pentru cei care trăiesc în jurul ecuatorului, porumbul este probabil unul dintre cele mai ușoare cereale care se cultivă pentru agricultura de subzistență. Congelarea porumbului este cel mai simplu mod de depozitare.
- Grâu. Majoritatea oamenilor sunt destul de familiarizați cu grâul, care este de obicei transformat în făină pentru coacerea prăjiturilor și a pâinii. Grâul poate fi depozitat bine după recoltare, dar recoltarea grâului este mai obositoare decât recoltarea porumbului, deoarece trebuie să tăiați întreaga plantă, să o legați (să o legați în mănunchiuri), să bateți tulpinile grâului pentru a bate semințele și să le măcinați într-o pulbere fină (făină).
- Ovăz. Ovăzul este un alt cereale consumat de oameni și trebuie să treacă printr-un proces mai complicat decât grâul și porumbul. Recoltarea ovăzului necesită, de asemenea, o muncă grea, precum recoltarea ovăzului. Cu toate acestea, ovăzul poate fi o alegere bună pentru unele zone în care poate crește ușor.
- Orez. Pentru zonele umede sau zonele predispuse la inundații sau care pot fi inundate, orezul este alegerea evidentă. De obicei, este cultivat în soluri puțin adânci și procesul de recoltare este mai mult sau mai puțin același ca și pentru grâu.
- Alte boabe, cum ar fi orz și secară, sunt similare cu grâul și ovăzul.
- Fasole, mazăre și alte tipuri de leguminoase. Această plantă este plantată după ce solul este cald și durează 75-90 de zile pentru a produce fructe. Producția va continua atâta timp cât veți avea grijă de plante.
- Dovleac. Incluse în acest grup de plante includ tărtăcuță de miere, pepene galben și tărtăcuță de macetă. Această plantă este plantată după ce vremea se încălzește și durează între 45 de zile (castravete) și 130 de zile (macetă de dovleac) pentru a produce fructe care pot fi recoltate.
- Roșii. Roșiile (de obicei considerate legume) pot fi semănate în ghivece și trebuie păstrate calde, apoi pot fi transplantate în sol odată ce condițiile sunt calde. Roșiile pot continua să producă fructe pe tot parcursul sezonului de creștere.
- Cereale. Anotimpurile cerealelor variază foarte mult. În plus, există soiuri de iarnă și soiuri de vară. În general, boabele de vară, cum ar fi porumbul și grâul de vară, sunt plantate spre sfârșitul iernii, când temperaturile negative sunt de așteptat să dureze câteva săptămâni și durează aproximativ 110 zile pentru a ajunge la maturitate, apoi 30-60 de zile pentru a se usca suficient pentru a fi recoltate și recoltat.mântuit.
- Fructe de grădină. Merele, pere, prune și piersici sunt considerate fructe de grădină în multe locuri și nu trebuie să fie plantate în fiecare an. Copacii care produc aceste fructe trebuie tăiați și hrăniți și, de obicei, durează 2-3 ani înainte de a produce o primă recoltă slabă. Când un copac începe să producă fructe, recolta ar trebui să crească în fiecare an și odată ce arborele ajunge la maturitate și are un sistem bun de rădăcini, un copac poate produce fructe abundente în fiecare an.
- Faceți o listă cu toate plantele pe care doriți să le încercați să crească în domeniul dvs. Încercați să faceți o listă variată pentru a satisface nevoile nutriționale discutate anterior. Este posibil să puteți estima randamentul total al fiecărei culturi studiind ratele de succes ale altor persoane din zona dvs. sau folosind informații de unde ați cumpărat semințele. Referindu-vă la lista și planurile de plantare care au fost începute anterior, ar trebui să calculați câte semințe sunt necesare. Dacă aveți un teren mare, plantați excesul de semințe pentru a compensa culturile mai puțin fertile până când înțelegeți pe deplin ce faceți.
- Încercați să utilizați terenul cât mai eficient posibil dacă suprafața este limitată. Dacă locuiți într-o zonă cu patru anotimpuri, puteți planta și recolta vara, toamna, iarna și primăvara. Acest lucru vă permite să vă bucurați de legume proaspete pe tot parcursul anului. Sfecla, morcovii, conopida, mazărea, varza, ceapa, ridichile, colțurile, colacele și multe alte legume preferă să crească pe vreme rece, atâta timp cât solul nu îngheță. Plantele de iarnă sunt mult mai susceptibile la atacul insectelor. Dacă spațiul dvs. este limitat, luați în considerare alte alternative (consultați secțiunea „Sfaturi”).
- Uscare (sau deshidratare). Această metodă este potrivită în special pentru conservarea fructelor și a unor tipuri de legume. În majoritatea zonelor cu climă uscată și caldă, puteți face fără echipamente sofisticate.
- Conserve. Această metodă necesită un recipient (care este reutilizabil, cu excepția capacului, deoarece calitatea se deteriorează în timp) și necesită o anumită pregătire, ustensile de gătit și abilități. În acest articol, decaparea este considerată un proces de „conservare”, deși acest lucru nu este întotdeauna cazul.
- Congelare. Din nou, veți avea nevoie de puțină pregătire, un congelator și un recipient adecvat.
- Depozitare cu paie. Această metodă nu a fost menționată anterior și este de obicei utilizată pentru conservarea tuberculilor vegetali, cum ar fi cartofii, rutabaga, sfecla și alți tuberculi. Această metodă implică depozitarea tuberculilor într-un strat de paie, într-un loc uscat și răcoros.
- Depozitarea în sol (de obicei într-o țară cu patru anotimpuri): Mulți tuberculi și culturi de cole (cum ar fi ridichi și varză) pot fi lăsate în sol în timpul iernii. În majoritatea cazurilor, este important să preveniți înghețarea solului. În zonele cu ierni blânde, este posibil să aveți nevoie doar de o pătură înghețată. Cu toate acestea, în zonele cu climă mai rece poate fi necesar un strat de 30 cm de mulci și folii de plastic. Această metodă de depozitare este o modalitate eficientă de a economisi spațiu și de a menține prospețimea culturii.
- Luați în considerare lucrul cu vecinii. Va fi mai ușor să gestionați un număr mic de culturi diferite și veți putea crește suficiente alegeri alimentare pentru două familii, în timp ce cealaltă familie va crește suficiente alte culturi pentru a vă permite să faceți comerț.
- Chiar și familiile care mănâncă rareori carne decid adesea să crească mai multe animale de fermă, cum ar fi găinile pentru ouă. Majoritatea nevoilor alimentare ale puiului pot fi satisfăcute din deșeurile organice din grădină. Puii vor mânca piei de legume, pâine învechită și multe alte gunoi pe care le-ați putea arunca sau compost. Când puiul încetează să depună ouă, ia în considerare sacrificarea și gătitul acestuia.
- Construiește o seră. În acest fel, puteți cultiva alimente pe tot parcursul anului, chiar și pe vreme rece.
- Nu încetați să vă cultivați propriile legume când este rece (dacă locuiți într-un climat rece). Luați în considerare semănatul semințelor în bucătărie. Semănând diferite tipuri de plante, cum ar fi ridiche, broccoli, lucernă și trifoi, veți avea o varietate de arome și tipuri diferite de legume și veți include verdețuri proaspete în dieta dvs. pentru a completa legumele congelate sau conservate.
- Căutați surse de hrană externe pentru a vă completa producția agricolă. Pescuitul, culegerea fructelor de pădure și nuci, recoltarea plantelor care cresc sălbatice în zona dvs. și în condiții de siguranță pentru consum, chiar stabilirea de capcane sau vânătoare pot fi opțiuni pentru diversificarea dietei.
- Dacă aveți un teren foarte limitat și dorințele (sau nevoile) dvs. sunt rezonabile, căutați alte metode de cultivare. Există o serie de metode de plantare pentru a face față suprafețelor înguste și a produce randamente ridicate. Iată câteva explicații scurte și linkuri către surse mai detaliate de informații:
- Grădinărit hidroponic. Această metodă implică cultivarea culturilor într-un mediu de cultură apos sau, de asemenea, numită „agricultură fără pământ”.
- Plantație verticală. Această metodă este utilizată pentru „viță de vie” care necesită de obicei mult spațiu pentru propagare, reducând astfel capacitatea de transport pe metru pătrat. Prin instalarea unui spalier, gard sau altă structură de susținere, puteți crește numărul de plante pe metru pătrat, deoarece plantele vor crește pe verticală, nu pe orizontală.
- Grădinărit în ghivece. Unele plante pot crește în aproape orice recipient (chiar și toalete vechi, chiar dacă arată prost). Mulți oameni au cultivat plante în „ghivece” de ani de zile pentru a adăuga frumusețe mediului arid al apartamentelor orașului. Același proces poate fi folosit pentru a crește culturi mai mici, mai puțin dependente de rădăcină, cum ar fi ardeii grași, dovleceii, roșiile și altele.
- Plantații de potaj (grădini decorative de bucătărie). Această metodă permite creșterea concentrată și prin rotație a legumelor. Mai mult, această metodă poate fi o alternativă minunată la înlocuirea primei pagini.
- Aveți grijă, plantați diferite soiuri, cooperați cu alți fermieri și reduceți la minimum riscurile. A-ți face propriile alimente poate fi satisfăcător, dar norocul tău este puternic influențat de natură, sub formă de dăunători și vreme rea, care poate distruge o cultură întreagă într-un timp foarte scurt.
- Dacă doriți să conservați alimentele cu un sistem de conservare acasă, faceți-le corect pentru a evita riscul de botulism și alte boli.
- Cultivarea alimentelor în sine necesită răbdare, perseverență și muncă fizică, cum ar fi îndoirea, ridicarea și transportul. Pregătește-te să transpiri. Purtați șosete sub pantofi sau alegeți încălțăminte ușor de curățat. Protejați-vă de soare și insecte (puricii și țânțarii pot transmite boli fatale) curățându-vă frecvent și temeinic.
- Aveți grijă cu ciupercile. Asigurați-vă că știți care sunt sigure pentru consum. Când aveți dubii, nu-l mâncați deloc.
- Nu utilizați pesticide. Pesticidele se pot infiltra în alimente și pot provoca cancer la om. În schimb, cultivați culturi alimentare într-o seră sau în alt mediu curat, care este protejat de dăunători.
- Asigurați-vă că curățați uneltele de grădină (lopeți și alte instrumente) înainte de utilizare pentru a menține alimentele curate.
Pasul 4. Alegeți plante și soiuri care se potrivesc zonei dvs
Indicațiile din acest articol nu sunt suficiente pentru a oferi informații complete și exacte bazate pe nevoile dumneavoastră. În schimb, vom studia nevoile de bază pentru cultivarea diferitelor culturi pe baza hărților zonei de rezistență a plantelor din Departamentul Agriculturii din Statele Unite. Este posibil să îl puteți utiliza comparând latitudinea și înălțimea zonei în care locuiți.
Pasul 5. Elaborați un „plan de cultivare” pentru terenul care urmează să fie utilizat pentru producția de alimente
Va trebui să abordați probleme specifice în planificarea dvs., inclusiv neplăcerile faunei sălbatice, unde trebuie să puneți garduri sau alte măsuri de precauție permanente, expunerea la soare, deoarece unele plante au nevoie de mai multă lumină solară pentru a produce și topografie, deoarece arătarea unui teren foarte abrupt poate provoca o mulțime de probleme.).
Pasul 6. Gândiți-vă la o metodă de stocare
Dacă intenționați să cultivați cereale, veți avea nevoie de un depozit pentru a vă păstra produsele pentru a le menține uscate și ferite de insecte și dăunători. Dacă intenționați să vă produceți propriile alimente, poate vă va ajuta o combinație de metode de depozitare și conservare. Pașii de mai sus acoperă unele dintre aceste metode, dar pentru a rezuma, iată metodele utilizate în mod obișnuit pentru conservarea alimentelor:
Pasul 7. Determinați beneficiile acestei activități în comparație cu costurile
Va trebui să investiți o sumă mare de bani ca costuri de pornire, dacă nu aveți materialele și echipamentele necesare pentru a începe. De asemenea, trebuie să puneți multă energie în a face treaba și asta înseamnă costuri suplimentare dacă vă părăsiți slujba obișnuită pentru a vă dedica acestui efort. Înainte de a investi mulți bani și timp, faceți câteva cercetări cu privire la condițiile locale de creștere din zona dvs., tipurile de culturi disponibile și capacitatea dvs. de a gestiona acest efort intensiv în muncă. Dezavantajul este că vă puteți bucura de mâncare fără să vă faceți griji cu privire la erbicide, pesticide și alți contaminanți, în afară de ceea ce alegeți să utilizați.
Pasul 8. Începeți proiectul în etape
Dacă aveți o suprafață mare de teren și echipamente adecvate, puteți începe la o scară destul de mare. Cu toate acestea, dacă nu aveți suficiente cunoștințe și experiență, veți risca totul alegând plante care credeți că se vor potrivi cu solul și climatul zonei dvs. Este recomandabil să discutați cu oamenii din zona dvs. pentru informații specifice despre selectarea culturilor și când să le plantați, dar dacă acest lucru nu este posibil, plantați o cultură „de probă” în primul an pentru a vedea cât de bună este recolta. Începeți puțin, probabil că încercați să produceți un anumit procent din alimente de care aveți nevoie pentru a vă face o idee despre producția totală la care vă puteți aștepta, în timp ce lucrați treptat la un nivel de autosuficiență alimentară.
Metoda 2 din 2: Plantare
Pasul 1. Ară pământul
Dacă solul este deja cultivat, asta înseamnă că trebuie doar să slăbiți și să „răsturnați” solul sau să acoperiți orice plantă sau reziduuri de cultură din plantările anterioare. Acest proces se mai numește „arat” solul și se desfășoară prin intermediul unui plug tras de un purtător de animale sau tractor, sau la scară mică, de o mașină mică cu sistem autopropulsat (denumită în mod obișnuit „rototiller”)). Dacă aveți doar un mic teren cu un buget limitat, puteți folosi un târnăcop, o lopată și o sapă. Această muncă se poate face în grupuri. Va trebui să îndepărtați bolovani, rădăcini și ramuri, arbuști crescuți și alte resturi înainte de arat.
Pasul 2. Creați o matrice
Cu echipamentele agricole moderne, acest proces este adaptat la tipul de cultură care urmează să fie cultivată, iar pentru culturile care pot crește în solul „arat”, puteți sări peste acest proces și pasul anterior. Aici, considerăm o metodă comună care ar fi utilizată de cineva care nu are echipamentul și expertiza pentru a face acest lucru. Marcați zona care urmează să fie plantată, apoi folosiți o sapă sau un plug pentru a face o grămadă puțin mai înaltă de sol liber formând o coloană care este paralelă cu lungimea câmpului. Apoi, faceți o brazdă (o săpătură superficială în pământ) folosind instrumentul la alegere.
Pasul 3. Așezați semințele în brazde la adâncimea recomandată pentru varietatea de culturi care urmează să fie plantate
Adâncimile pot varia în funcție de planta pe care o alegeți. În general, culturile suculente precum leguminoasele (fasole și mazăre) și pepenii galbeni, dovleceii, castraveții sunt plantați la o adâncime de 2-2,5 cm, în timp ce porumbul și cartofii pot fi plantați la o adâncime de 6-9 cm. După așezarea semințelor în brazde, acoperiți-le cu sol și compactați-le (ușor), astfel încât coloana de semințe (liniile acoperite) să nu se usuce rapid. Continuați acest proces până când veți avea numărul de rânduri pe care intenționați să le plantați.
De asemenea, puteți „semăna” semințele în interior (de exemplu într-o seră) și să le transplantați mai târziu
Pasul 4. Plantați planta când solul devine compactat de ploaie sau veți avea probleme cu buruienile
Deoarece plantați în rânduri, veți putea să vă plimbați în zonele goale dintre rânduri (în mijloc), dacă doriți să faceți plantarea manual. Trebuie să slăbiți solul din jurul rădăcinilor fără a deteriora rădăcinile în sine. Puteți adăuga mulci pentru a reduce sau chiar a scăpa de „buruieni” / plante nedorite.
Pasul 5. Atenție la insecte și animale care pot deteriora recoltele
Dacă vedeți frunze roase, trebuie să determinați ce a cauzat dauna. Multe animale găsesc plante tinere fragede în grădină mai apetisante decât plantele sălbatice, așa că ar trebui să protejați plantele de această problemă, dar insectele sunt o problemă mai frecventă atunci când cultivă plante. Puteți reduce la minimum daunele provocate de insecte, îndepărtându-le sau eradicându-le atunci când le găsiți. Pentru probleme grave, va trebui să utilizați metode chimice sau biologice (utilizați plante respingătoare de insecte în apropiere).
Pasul 6. Recoltați cultura
Trebuie să aveți un minimum de cunoștințe pentru a ști când este momentul potrivit pentru recoltarea culturilor. Multe legume comune de grădină pot fi recoltate când sunt coapte și vor continua să producă produse pe tot parcursul sezonului de creștere dacă sunt îngrijite corespunzător. Pe de altă parte, boabele sunt adesea recoltate atunci când sunt complet coapte și uscate pe plantă. Recoltarea este un loc de muncă intensiv în muncă și pe măsură ce experimentați agricultura, va trebui să reduceți producția anumitor culturi, astfel încât recolta să fie mai ușor de gestionat.
Pasul 7. Salvați cultura
Pentru legumele obișnuite, aveți mai multe opțiuni pentru salvarea recoltei în timp ce așteptați următorul sezon de creștere. Morcovii, ridichile și alte legume rădăcinoase se descurcă bine în frigider sau pivniță. Uscarea este o opțiune pentru conservarea cărnii, fructelor și legumelor, iar această metodă este potrivită în special pentru culturile de cereale, cum ar fi leguminoasele. Pentru a păstra suculentele și fructele, ați putea lua în considerare conservarea sau congelarea acestora. Pungile de plastic fără aer pot conserva mai bine legumele congelate pe termen lung.
