Efectuarea de vată de zahăr în cantități mari este aproape imposibilă fără a utiliza o mașină specială pentru fabricarea acesteia. Dar îți poți face propriile tale bumbacuri frumoase din fire de zahăr răsucite sau trase, dacă ai puțină răbdare, știi cum și câteva ustensile obișnuite de gătit.
Ingrediente
Hand Round Curry
- 4 cani / 800 grame zahăr
- 1 cană / 40 ml sirop de porumb
- 1 cană / 40 ml apă
- 1/4 linguriță./1,5 g sare
- 1 lingură / 5 ml extract de zmeură
- 2 picături colorant alimentar roz
Curry tras de mână
- 4 1/3 cani zahăr
- 2 căni de apă
- 1 lingură oțet
- 1/2 cană sirop de porumb
- 1 picătură de colorant alimentar (opțional)
- Amidon de porumb
Etapa
Metoda 1 din 2: Curry rotunjit manual
Pasul 1. Combinați zahărul, siropul de porumb, apa și sarea într-o cratiță mare și gătiți la foc mediu
Așezați 4 cani zahăr, 1 cană sirop de porumb, 1 cană apă și 1/4 lingură sare într-o cratiță și amestecați până când zahărul se topește. Folosiți o perie de patiserie pentru a curăța interiorul tigaiei pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr.
Pasul 2. Folosiți un termometru pentru bomboane și încălziți aluatul la 160 ° C
Apoi turnați amestecul fierbinte într-un recipient care nu este prea adânc și rezistent la căldură. Apoi, adăugați extractele și colorantul alimentar pe care le-ați folosit și apoi amestecați bine. Deși rețeta menționează extractul de zmeură și colorantul alimentar roz, puteți folosi orice extract aromat sau orice colorare dorită.
Pasul 3. Așezați hârtia pe masă
De asemenea, îl puteți așeza pe podea, astfel încât zahărul care cade să nu se lipească de podea.
Pasul 4. Rotiți zahărul
Scufundați lingura în soluția de zahăr. Ridicați și țineți peste tigaie, permițând zahărului să se scurgă din nou în tigaie pentru doar o secundă. Țineți-l la aproximativ 30 cm deasupra hârtiei și rotiți-l înainte și înapoi, astfel încât să cadă un fir foarte subțire de zahăr pe hârtie. Repetați de câteva ori până obțineți o grămadă de runde de zahăr. Bineînțeles că știi că forma nu va fi ca mașina de vată cu zahăr pe care obișnuiești să o vezi.
Pasul 5. Înfășurați vata de zahăr pe un baston de acadea
Trebuie să faceți acest lucru imediat, în caz contrar zahărul va deveni fragil și se va deforma atunci când îl rotiți pe băț.
Pasul 6. Serviți
Acest fel de mâncare este cel mai bine savurat imediat, dar îl puteți păstra și într-un recipient etanș pentru a preveni umezirea gumei.
Metoda 2 din 2: Curry tras manual
Pasul 1. Puneți ingredientele într-o cratiță medie
Așezați 4 1/3 cani zahăr, 2 cani apă, 1 lingură oțet, 1/2 cană sirop de porumb și 1 picătură colorant alimentar într-o cratiță. Se amestecă ușor pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr pe partea interioară a tigaiei.
Pasul 2. Se fierbe aluatul
Folosiți un termometru pentru bomboane și urmăriți-l atingând 131 ° C. Apoi, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se răcească la 100 ° C.
Pasul 3. Împarte aluatul în patru recipiente de plastic egale
Pasul 4. Scoateți din recipient când ajunge la temperatura camerei
Faceți acest lucru strângând ușor în timp ce întoarceți recipientul.
Pasul 5. Presară o mulțime de amidon de porumb pe foaia de copt
Pasul 6. Rolați amestecul de zahăr în amidon de porumb
Eliminați dacă mai există.
Pasul 7. Pregătiți aluatul pentru tragere
Faceți o gaură în centrul aluatului. Folosiți degetul mare și arătătorul pentru a săpa o gaură în centrul aluatului. Apoi trageți până când cercul este mai larg, aluatul rămânând la aceeași grosime în jurul funiei pe care ați făcut-o. Când șirul este suficient de lung, răsuciți-l într-o cifră opt și găsiți cele două părți împreună.
Pasul 8. Scoateți aluatul
Țineți aluatul în două mâini. Ține-ți mâna în față în timp ce cealaltă mână trage încet. Răsuciți-vă mâinile în jurul aluatului și continuați să trageți până când firele sunt destul de lungi. Continuați să trageți de cel puțin 10-14 ori.
Pasul 9. Serviți
Bucurați-vă de acest curry delicios în timp ce este încă în formă bună.
sfaturi
- Pregătește-ți bucătăria înainte de a începe să gătești. Dacă aluatul este prea rece, va fi dificil să creați fire bune.
- Acoperiți zona de lucru cu hârtie cerată, hârtie sau ziar pentru o curățare ușoară.
- Păstrați apă rece lângă dvs. (sau lucrați lângă chiuvetă) în cazul în care se aprinde ceva.
- Să știți că aceasta nu este o bomboană ca în magazin. Acest curry este gros, moale și delicios.
- Respectați toate standardele de siguranță din secțiunea Avertisment.
- Câteva picături din ultimul minut de ulei esențial pot adăuga aromă gustării tale.
Avertizare
- Zaharul fierbinte poate provoca arsuri grave. Atenție. Temperatura este aceeași cu uleiul folosit pentru prăjire, dar spre deosebire de ulei, zahărul fierbinte nu va scăpa de piele, ci va sigila și încălzi pielea până când se răcește. Aceasta înseamnă că puteți obține arsuri de gradul III dacă nu sunteți atent. Arsurile de gradul III pot necesita spitalizare și pot fi foarte dureroase.
- Nu uitați să folosiți un șorț, făcând ca vata de zahăr să fie dezordonată.
- A face vată de zahăr este ușor, dar trebuie făcut corect. Este posibil ca temperaturile la doar câteva grade deasupra sau sub firele să nu se formeze.
- Nu faceți gumball circular cu mâna atunci când copiii sau animalele de companie sunt în jurul vostru.
- Aveți grijă atunci când aruncați gumele rotunde, deoarece acestea pot fi periculoase. Neglijența poate provoca un incendiu.
