Veți fi de acord că fileul de somon este o mâncare foarte gustoasă, sănătoasă și ușor de preparat. După ce a fost gătit cu o varietate de condimente preferate, somonul poate fi servit direct cu diferite complimente și apoi servit ca meniu de prânz sau cină. Nu te pricepi la gătit? Nu-ți face griji! Tot ce trebuie să faceți este să citiți acest articol pentru a găsi sfaturi practice și ușoare pentru prepararea la grătar, la grătar sau a somonului.
Ingrediente
Somon la gratar
- 115 grame de file de somon
- 3 linguri. mustar dijon
- Sare si piper
- 25 de grame de făină de pâine
- 60 ml unt topit
Somon gătit la tigaie
- 4 file de somon, fiecare cântărind 170 de grame
- 2 linguri. ulei de masline
- 2 linguri. capere
- 1/8 linguriță. sare
- 1/8 linguriță. piper
- 4 felii de lamaie
Somon la gratar
- 700 de grame de file de somon
- Praf de usturoi
- Sare
- Amestec de ardei și lămâie (piper de lămâie)
- 75 ml sos de soia
- 70 grame zahăr brun
- 80 ml apă
- 60 ml ulei vegetal
Etapa
Metoda 1 din 3: fileuri de somon la grătar
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
Setați cuptorul la temperatura recomandată, apoi așteptați ca interiorul cuptorului să atingă căldura ideală. Oricât de tentant ar fi să grăbiți peștele imediat, nu o faceți! Dacă nu este copt la temperatura potrivită, cu siguranță peștele nu va fi gătit perfect.
Pasul 2. Pregătiți o tigaie superficială, apoi tapetați fundul cu folie de aluminiu
Amintiți-vă, folia de aluminiu ar trebui să acopere întregul fund al tăvii sau cel puțin să acopere zona în care peștele va fi la grătar. Dacă este necesar, folosiți foarfece pentru a tăia folia de aluminiu pentru a se potrivi mai bine cu dimensiunea cratiței pe care o utilizați.
Nu aveți folie de aluminiu? Ungeți sau pulverizați fundul cratiței cu suficient ulei de gătit pentru a preveni lipirea peștelui de grătar
Pasul 3. Condimentează peștele cu muștar, sare și piper
Înveliți suprafața fiecărei bucăți de pește cu 3 linguri. Muștarul Dijon uniform, apoi presărați suprafața fiecărui pește cu 25 de grame de pesmet și sare și piper după gust. Pentru ca condimentele pudrate să se lipească mai ușor, acoper și suprafața peștelui cu 60 ml de unt topit.
- Dacă utilizați somon crustat, asigurați-vă că partea jupuită atinge folia de aluminiu sau la grătar cu fața în jos. De asemenea, asigurați-vă că există un spațiu suficient de larg între fiecare bucată de somon.
- Doriți să veniți cu diferite combinații de arome? Încercați să condimentați somonul cu un amestec de unt și mărar sau sos de lămâie.
Pasul 4. Așezați fiecare bucată de pește pe o foaie de copt
Aranjați bucățile de pește pe foaia de copt la o distanță de cel puțin 2,5 cm. Dacă utilizați somon jupuit, asigurați-vă că partea jupuită atinge folia de aluminiu sau la grătar cu fața în jos.
Pasul 5. Coaceți peștele timp de 15 minute
Puneți foaia de copt pe grătarul central al cuptorului, apoi grătiți peștele până când este gătit la perfecțiune. Când este complet gătit, peștele ar trebui să fie ușor de tocat cu o furculiță.
Dacă peștele pare prea puțin gătit, puneți-l din nou în cuptor și continuați procesul de prăjire la intervale de 2 minute. Apoi, verificați periodic gradul de coacere a peștilor periodic cu ajutorul unui termometru pentru carne. Peștele este gătit și gata de mâncare atunci când temperatura interioară atinge cel puțin 63 ° C
Pasul 6. Scoateți peștele din cuptor și serviți imediat cald
Dacă doriți, puteți servi peștele cu o garnitură mai moale, cum ar fi cartoful dulce la cuptor. Dacă doriți un fel de mâncare mai sărat, combinați peștele la grătar cu legume precum sparanghelul. Doriți să adăugați un gust acru mâncării? Fur peștele cu suficient suc de lămâie! În timp ce peștele nu trebuie consumat imediat, înțelegeți că are cel mai bun gust când este scos din cuptor.
Așezați peștele rămas pe o farfurie, apoi acoperiți suprafața cu folie de plastic. Asigurați-vă că temperatura fiecărei bucăți de pește este rece înainte de a face acest pas, da! Dacă este ambalat corect, somonul la grătar ar trebui să dureze până la 3 zile la frigider
Metoda 2 din 3: Gătit cu somon turtit
Pasul 1. Încălziți tigaia pe aragaz timp de 3 minute
Dacă este posibil, utilizați o tigaie mare pentru a se potrivi cu 4 somoni, fiecare cântărind 170 de grame. Odată ce tigaia este la locul său, întoarceți aragazul la foc mediu spre mare și încălziți tigaia timp de cel puțin 3 minute pentru a permite somonului să gătească mai uniform.
Prin preîncălzirea tigaiei, procesul de gătit poate începe și imediat după adăugarea fileului în tigaie
Pasul 2. Stropiți fiecare bucată de pește cu puțin ulei de măsline înainte de ao pune în tigaie
În primul rând, se toarnă aproximativ 1/2 lingură. ulei pe suprafața fiecărei bucăți de pește în mod uniform. După ce uleiul este distribuit uniform pe suprafața peștelui, așezați imediat cele 4 bucăți de pește pe tigaie.
Deoarece suprafața peștelui a fost unsă cu ulei, nu mai este nevoie să ungeți tigaia cu ulei sau unt
Pasul 3. Gătiți fileul la mare timp de 3 minute
În acest moment, puteți adăuga capere și oricâte alte condimente doriți. Dacă doriți să faceți gustul mai plin de filet, încercați să-l condimentați cu chimen sau praf de chili după gust.
Scorțișoara, muștarul măcinat și boia sunt, de asemenea, combinații excelente de condimente
Pasul 4. Întoarceți somonul și gătiți cealaltă parte timp de 5 minute
Odată răsturnat, peștele poate continua să fie condimentat, dacă se dorește. După 5 minute, încercați să rupeți carnea de pește cu o furculiță pentru a verifica nivelul de coacere. Dacă peștele este prea puțin gătit sau nu poate fi mărunțit cu o furculiță, continuați să gătiți până când suprafața devine maro și interiorul este gătit.
Pasul 5. Serviți peștele imediat ce este fiert
Transferați bucățile de pește întregi pe o farfurie de servire, apoi decorați suprafața cu o felie de lămâie. Pentru a completa nutriția, serviți peștele cu legume la grătar. Dacă peștele va fi servit la o cină mai formală, încercați să-l serviți cu piure de legume la grătar.
Dacă nu mâncați peștele imediat, puneți resturile într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider până la 3 zile
Metoda 3 din 3: Arderea fileurilor de somon
Pasul 1. Presărați suprafața peștelui cu amestec de sare, piper și lămâie și pudră de usturoi
Se presară câte un vârf din fiecare ingredient pe toată suprafața peștelui. Dacă doriți un gust mai puternic de pește, vă rugăm să adăugați cantitatea fiecărui ingredient în funcție de gust. Asigurați-vă că condimentați și marginile peștilor, da!
În general, o ciupire este echivalentă cu 1/16 la 1/8 linguriță. Condiment
Pasul 2. Faceți o marinată sau marinată de pește amestecând sos de soia, zahăr brun, apă și ulei
Într-un castron, combinați 75 ml sos de soia, 70 grame zahăr brun, 80 ml apă și 60 ml ulei vegetal și amestecați toate ingredientele până se combină bine. Continuați să amestecați până când zahărul este dizolvat și marinata nu este aglomerată. Pentru a ușura procesul de agitare, încercați mai întâi să amestecați toate ingredientele lichide înainte de a adăuga zahăr brun.
Pasul 3. Dă la frigider punga cu marinată și file de somon timp de 2 ore
Puneți bucățile de pește într-o pungă de plastic și asigurați-vă că punga nu este prea plină, astfel încât să aveți încă loc pentru a pune amestecul de zahăr și sos de soia în ea. Odată ce toate bucățile de pește sunt în pungă, turnați marinada deasupra. Apoi, închideți bine punga și agitați conținutul ușor, astfel încât condimentul să poată acoperi fiecare suprafață a peștilor mai uniform. După aceea, puneți punga în frigider și lăsați-o să se odihnească cel puțin 2 ore.
Dacă numărul de file de somon care trebuie să fie la grătar este mare, nu ezitați să le înmuiați în mai multe pungi de marinată. Cu alte cuvinte, împărțiți marinada în mai multe pungi înainte ca peștele să fie condimentat și refrigerat
Pasul 4. Încălziți grătarul la 177 ° C, apoi ungeți grătarele cu ulei
Porniți grătarul și așteptați să se încălzească. Dacă grătarul dvs. nu are termostat, încercați să vă așezați mâinile la aproximativ 7 cm deasupra suprafeței grătarului. Apoi, numărați cât timp le trebuie palmelor dvs. să simtă căldura emanată de la grătar. Pentru grătarul de file de somon, în mod ideal palmele ar trebui să înceapă să se simtă calde după 6-7 secunde. Odată ce grătarul este preîncălzit, acoperiți suprafața cu suficient ulei vegetal pentru a preveni lipirea peștelui la grătar.
Dacă simțiți senzația de fierbinte în decurs de 1-5 secunde, înseamnă că grătarul este prea fierbinte
Pasul 5. Coaceți fiecare parte a peștelui timp de 6-8 minute
Mai întâi, aranjați fileurile de pește unul lângă altul pe grătarele, asigurându-vă că piesele nu se ating sau se suprapun. Apoi, grătiți o parte a peștelui timp de cel puțin 6 minute înainte de a o răsturna. Dacă este necesar, amestecați peștele de mai multe ori până când interiorul este complet gătit și carnea de pește este mărunțită ușor cu o furculiță. Dacă utilizați un filet de pește jupuit, începeți procesul de prăjire cu pielea în sus.
Dacă faceți grătarul pe partea din piele a pielii, vă rugăm să reduceți temperatura grătarului dacă este necesar
Pasul 6. Serviți fileul de somon cât este cald
Odată scos de pe grătar, lăsați peștele să se răcească câteva minute înainte de a mânca. Dacă doriți, puteți combina peștele cu o varietate de garnituri ușoare, dar încă delicioase, cum ar fi morcovii prăjiți, cartofii dulci la cuptor, fasolea proaspătă sau salata verde.
