Mierea contrafăcută și necurată este un lucru obișnuit pe piață astăzi, deși majoritatea oamenilor doresc 100% miere produsă de albine. Din păcate, totuși, nu ar trebui să aveți încredere completă în eticheta „miere pură”, cu excepția cazului în care locuiți în Uniunea Europeană sau Florida. Datorită varietății de miere și a diferitelor tipuri de sirop de zahăr sau a altor ingrediente amestecate de producătorii fără scrupule, nu există o metodă de testare la domiciliu care să poată garanta succesul. Cu toate acestea, faceți câteva teste dacă puteți pentru a obține o presupunere bună cu privire la puritatea mierii dvs.
Etapa
Metoda 1 din 3: Verificarea mierii înainte de cumpărare
Pasul 1. Aflați legile care guvernează autenticitatea mierii din zona dvs
Unele țări sau guvernele locale emit reglementări privind necesitatea menționării aditivilor în miere. Alte țări sau guverne nu au legi referitoare la puritatea mierii sau pot pur și simplu să adopte reglementări fără posibilitatea de a le pune în aplicare. Aflați despre regulile de miere pură din zona dvs., dacă există, pentru a vedea cât de mult puteți avea încredere în eticheta de miere de la magazinul dvs. local.
- Conform legii, orice produs din miere vândut în Uniunea Europeană nu trebuie să conțină aditivi, inclusiv antibiotice utilizate pentru tratarea bolilor albinelor. Mierea care nu este suficient de bună pentru a-i afecta gustul trebuie vândută ca „miere de pâine”, destinată alimentelor procesate.
- Guvernul Statelor Unite nu testează puritatea mierii și permite cantități foarte mici de antibiotice. Logo-ul USDA nu garantează puritatea mierii.
- Florida este singurul stat american în care este obligatoriu să se afișeze toți aditivii în miere, atâta timp cât este produs și vândut în Florida. Aveți grijă la substanțele vândute sub diferite nume, cum ar fi „amestecurile de miere” sau „produsele din miere”, care nu sunt supuse acestor legi.
Pasul 2. Citiți eticheta cu atenție, dar nu credeți doar
Verificați marca sau logo-ul pe lângă lista de ingrediente pentru „aditivi” sau „arome”. Mierea pură ar trebui să conțină un singur ingredient: mierea. Cu toate acestea, chiar dacă nu sunt enumerate alte ingrediente, este posibil ca producătorul să nu le enumere.
Pasul 3. Degustarea mierii dacă este oferită proba
Degustarea nu este o modalitate exactă de a testa aditivii, dar dacă gustul este un punct important pentru dvs., poate fi suficient să decideți. Rețineți că un gust „ciudat” nu înseamnă neapărat că mierea este impură. Există multe tipuri de miere care provin din diverse nectare de flori, sevă sau chiar din secrețiile insectelor care mănâncă sevă. Fiecare dintre ele produce un gust diferit, și chiar mierea dintr-un stup va varia de la an la an, deoarece nectarul este colectat din diferite surse.
Majoritatea vânzătorilor nu vă permit să deschideți o sticlă de miere înainte de ao cumpăra. Întrebați dacă puteți proba un eșantion, dar nu insistați dacă nu este disponibil
Metoda 2 din 3: Efectuarea testului acasă
Pasul 1. Înțelegeți că acest test nu garantează rezultate exacte 100%
Este greu să găsești un test simplu atunci când ai de-a face cu atâtea tipuri de miere delicioase și uimitoare. Diferitele tipuri de miere pură includ variații în densitate, inflamabilitate și alte caracteristici. Deși următorul test are o bază corectă în principiu, în practică rezultatele obținute pot fi mai puțin convingătoare. Încercați să faceți câteva dintre următoarele teste pentru a testa consistența succesului sau eșecului mierii pe care doriți să o testați. În majoritatea cazurilor, puteți obține doar o presupunere bună.
Pasul 2. Se amestecă o lingură de miere lichidă în apă caldă
Adăugați o lingură de miere într-un pahar de apă caldă, amestecați ușor sau lăsați-o să stea. Dacă mierea a fost amestecată cu un fel de sirop de zahăr, aceasta se va dizolva în apă. Cea mai mare miere pură și, din păcate, și o miere impură, nu se dizolvă ușor și se scufundă ca bulgări solizi sau rămâne aglomerată pe o lingură.
Rețineți că mierea pură sau falsă se vinde și sub formă de cremă (cristalizată uniform) sau sub formă de fagure dens. Această formă este, de asemenea, dificil de dizolvat, indiferent dacă mierea este pură sau nu
Pasul 3. Ardeți un mugur de bumbac sau ceara care a fost scufundată în miere
Acest test este pentru a verifica dacă s-a adăugat apă la miere, astfel încât mierea să nu ardă. Scufundați un tampon de bumbac sau fitil de ceară în puțină miere și îndepărtați orice exces. Încercați să porniți tamponul de bumbac sau fitilul. Dacă este inflamabilă, atunci mierea poate să nu adauge apă, dar pot fi adăugate și alte substanțe. Dacă nu arde sau nu scoate un sunet de crăpare, s-ar putea să fi fost adăugată apă.
Pasul 4. Așezați mierea pe hârtie de șters sau pe hârtie de șervețel
Dacă mierea a fost diluată cu apă, aceasta se absoarbe cu ușurință și lasă o urmă umedă pe materialele absorbante, cum ar fi hârtia mată. Mierea pură nu este absorbită, dar din păcate nici mierea nu este diluată cu sirop de zahăr.
Metoda 3 din 3: Negarea miturilor în jurul mierii reale
Pasul 1. Nu lăsați furnicile să vă determine autenticitatea mierii
Furnicile sunt atrase de orice lucru dulce și hrănitor. Furnicilor le place mierea, siropul de porumb colorat și altele asemenea.
Pasul 2. Înțelegeți că amestecarea mierii cu alcoolul nu este un test bun
Unele surse susțin că amestecarea mierii false cu băuturi spirtoase sau alcool o va dizolva și va produce o soluție lăptoasă, în timp ce mierea pură se va aglomera în continuare în partea de jos. Alte surse susțin contrariul! Acest mit a existat cel puțin din 1893 și nici măcar nu a fost confirmat de apicultori profesioniști la acea vreme.
Pasul 3. Fii sceptic cu privire la afirmațiile despre miere pură care se mișcă într-o direcție sau produce o anumită formă
Există mai multe mituri pe internet care spun că mierea pură se mișcă în sensul acelor de ceasornic atunci când este turnată sau că numai mierea pură formează un hexagon atunci când este așezată pe o farfurie și acoperită cu apă. Nu există dovezi științifice că mierea falsă se va comporta diferit în aceeași situație.
Pasul 4. Testați-vă singur revendicările
Există multe anecdote care plutesc în jurul valorii de diferitele moduri de a testa puritatea mierii, iar cele mai multe dintre ele nu au fost testate științific. Dacă credeți că orice metodă pare rezonabilă, încercați să testați un borcan de miere care credeți că este real. Apoi amestecați-l cu siropul de agave, siropul de zahăr sau alt zahăr și faceți același test. Dacă obțineți rezultate diferite atunci când testați siropul diluat în comparație cu mierea pură, testul poate fi benefic. Cu toate acestea, rețineți că niciun test care poate fi făcut acasă nu poate detecta fiecare aditiv din miere.
sfaturi
- Mierea achiziționată de la piețele fermierilor sau de la apicultorii locali este, în general, o adevărată miere.
- Fagurele este, de asemenea, cel mai probabil pur, deoarece este luat direct din stup. Cu toate acestea, unii apicultori își hrănesc albinele cu zahăr artificial sau sirop, astfel încât să poată produce direct miere non-nativă în fagure.
- Mierea cristalizată sau granulată tinde să fie mai pură, deoarece unii aditivi de zahăr, în general, nu cristalizează bine. Cu toate acestea, acesta nu este încă un test complet fiabil. Învățarea modului de topire a mierii va fi de neprețuit dacă alegeți să cumpărați miere de cristal.
- Oamenii de știință care analizează mierea folosesc un spectrometru de masă pentru a separa moleculele din miere, detectând diferite tipuri (izotopi) de molecule de carbon asociate cu diferite tipuri de zahăr într-un proces numit analiza stabilă a raportului izotopului. Chiar și cu acest proces, unii aditivi sunt încă dificil de detectat.
Avertizare
- Nu dați miere copiilor - sporii de botulism îi pot contamina (de obicei inofensivi pentru adulți), dar foarte periculoși pentru copii și pot provoca moartea.
- Ar trebui să aveți întotdeauna grijă atunci când vă confruntați cu flăcări fierbinți și lumânări.
