Hardtack este un fel de pâine tare fără drojdie. Această pâine este consumată în general de soldați în timp de război și de marinari în timp ce navighează. În general, hardtack-ul este deseori infestat cu larve, viermi și gândaci, astfel încât soldații trebuie să-și facă creierul pentru a-i putea mânca. Cu toate acestea, desigur, nu trebuie să vă gândiți la problema dăunătorilor. Dacă este depozitat uscat, hardtack poate dura mai mult de 50 de ani. Dacă intenționați să faceți rucsac pentru o lungă perioadă de timp, faceți și aduceți câteva hardtacks pentru a le reîncărca.
Ingrediente
Hardtack tradițional
- 6 căni de făină
- 1 cană de apă
Soft Hardack
- 4 căni de făină
- 2 cani de apa rece
- 2 linguri unt rece / margarină / scurtare
- 4 lingurițe de sare
Hardtack prăjit
- Una dintre rețetele de mai sus
- Ulei de masline
- Zahăr pudră (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 5: Hardtack tradițional
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
Pasul 2. Combinați făina și apa într-un castron
Se toarnă apa în castron, apoi se adaugă făina puțin câteodată, în timp ce încă se amestecă. Repetați acest pas până când amestecul este prea ferm pentru a se amesteca. Dacă amestecul este greu de amestecat, ați adăugat suficientă făină.
Pasul 3. Frământați aluatul, apoi rotiți-l la o grosime de 1 cm
Pasul 4. Folosiți un tăietor de pizza pentru a tăia tortul la o dimensiune de 7 cm x 7 cm
Pasul 5. Faceți 16 găuri (patru rânduri pe patru găuri) cu bețișoare
Pasul 6. Așezați aluatul într-o tigaie fără ulei / unt
Pasul 7. Coaceți aluatul la cuptor pentru 30 de minute
Pasul 8. Scoateți tortul, întoarceți-l, apoi coaceți încă 30 de minute
Pasul 9. Scoateți tortul după ce acesta este galben auriu
Așteptați 30 de minute pentru ca prăjitura să se răcească înainte de ao consuma.
Metoda 2 din 5: Soft Hardtack
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C
Pasul 2. Se toarnă făina într-un castron
Pasul 3. Adăugați unt sau scurtare, apoi amestecați până când este aglomerat
Pasul 4. Se toarnă în apă
Pasul 5. Se amestecă până când toate ingredientele devin aluat
Pasul 6. Formați aluatul într-o cutie cu diametrul de 7 cm x 7 cm cu grosimea de 1 cm
Pasul 7. Așezați aluatul într-o tigaie fără ulei / unt
Pasul 8. Faceți 16 găuri (patru rânduri pe patru găuri) cu bețișoare
Asigurați-vă că fiecare gaură este la 1 cm distanță.
Pasul 9. Coaceți aluatul la cuptor timp de 30 de minute, apoi scoateți și așteptați să se răcească
Notă: Deoarece această rețetă folosește grăsime, hardtack-ul se va oxida sau va deveni rânced în cel mai scurt timp. Din acest motiv, hardback-urile moi nu pot fi stocate pentru perioade lungi de timp
Metoda 3 din 5: Hardtack prăjit
Pasul 1. Combinați apa, sarea, untul topit și condimentul pe care îl alegeți
Adăugați făină după cum este necesar. Urmați pașii pentru realizarea unei hardtack-uri conform rețetei de mai sus.
Pasul 2. După ce ați făcut aluatul, luați o mână de aluat, apoi formați-l într-un cerc și rotiți-l
Pasul 3. Se prăjește hardtack-ul la foc mic și creșteți căldura după cum este necesar
Rețineți că uleiul se poate stropi la temperaturi ridicate.
Este recomandat să utilizați ulei de măsline
Pasul 4. Scoateți hardtack-ul din tigaie
Pentru a îndepărta grăsimea, așezați hardtack-ul într-o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.
Pasul 5. Serviți imediat
Presărați hardtack cu zahăr pudră dacă doriți.
Depozitați hardtack într-un recipient etanș
Metoda 4 din 5: Consumul Hardtack
Pasul 1. Presărați bucățile hardtack într-o ceașcă de cafea și așteptați un timp până când cafeaua se înmoaie
Pasul 2. Se prăjește hardtack în ulei de porc
Pasul 3. Faceți o „vafe” hardtack
Înmuiați hardtack-ul în apă peste noapte, apoi prăjiți-l în unt și serviți-l la micul dejun. Hardtack-ul real nu se va sparge atunci când este înmuiat. Textura va deveni mai moale și mai masticabilă.
Metoda 5 din 5: Variație Hardtack
Pasul 1. Pentru a face un hardtack mai delicios, adăugați 3 linguri de ulei de gătit sau ulei de măsline
Cu toate acestea, uleiul va face ca atacul dur să devină rânce în câteva săptămâni sau luni, în funcție de temperatura camerei și de alți factori.
Pasul 2. Adăugați 1/4 cană de scorțișoară sau zahăr pentru un hardtack dulce
Cu toate acestea, zahărul poate reduce durata de depozitare și poate atrage mușchi.
Pasul 3. Sarea poate spori gustul hardtack-ului, dar îi poate reduce autenticitatea dacă hardtack-ul este realizat în scopul studierii sau comemorării istoriei
sfaturi
- Textura tortului va fi destul de dură după ce este gătită. Dacă faceți un hardtack din motive istorice, faceți un hardtack cu o lună înainte de afișare și păstrați-l într-un loc uscat pentru duritate maximă.
- Hardtack este, în general, ras cu un cuțit ascuțit pentru a fi consumat cu bulion. Acest lucru va face ca bulionul să se îngroașe, la fel ca supa.
Avertizare
- Dacă purtați aparate dentare, coroane dentare sau aveți dinți fragili, nu luați hardtack.
- Adăugarea zahărului sau a altor arome va reduce dramatic durata de valabilitate a hardtack-ului.
- Hardtack este un aliment simplu. Acest tort va absorbi aroma din colorant.
