Murăturile sunt întotdeauna delicioase, dar dacă îți faci propriile murături, te vei bucura și mai mult de ele. Nu numai că veți putea alege exact gustul dulce sau picant al murăturilor dvs., dar vă veți bucura și de gustul unei lucrări pe care o faceți bine la realizarea propriilor murături. Dacă doriți să știți cum să faceți murături, urmați acești pași.
Etapa
Metoda 1 din 5: Noțiuni de bază în decapare
Pasul 1. Folosește cel mai proaspăt castravete
Cu cât castraveții sunt mai proaspeți, cu atât murăturile vor fi mai crocante. În cazul în care castraveții sunt puțin mușchi, atunci murăturile dvs. vor fi și moale. Cumpărați la piață sau la ghișeul de legume de la supermarket chiar înainte de a muri.
Pasul 2. Îndepărtați întotdeauna vârful de castraveți
Vârful castravetelui este vârful cu un mic cerc maro. Vârful castravetelui are enzime care vă pot face murăturile mai moi și, prin urmare, ușor moale.
Pasul 3. Numărați numărul de felii pe care le faceți
Cu cât castraveții tăiați sau feliați mai mult, cu atât bucățile vor fi mai subțiri și rezultatul va fi mai puțin crocant. Dacă doriți murături cu adevărat crocante, faceți doar câteva felii, astfel încât forma originală a castravetelui să fie păstrată. Dacă folosiți castraveți întregi, este mai bine să le lăsați întregi în loc să le tăiați în bețe ca sulițele.
Pasul 4. Nu fi zgârcit cu sare
Ai nevoie de sare pentru a scoate apa din castraveți și pentru a face murăturile să dureze mai mult. Dacă încercați să vă controlați dieta, puteți reduce puțin zahărul sau alte ingrediente, dar nu reduceți cantitatea de sare necesară sau murăturile vă vor dezamăgi.
Metoda 2 din 5: Murături simple
Pasul 1. Adunați materialele
Iată de ce aveți nevoie pentru a face o murătură simplă:
- 4 castraveți medii
- 4 cepe
- Sare
- 2 cani zahăr
- 1 cană de oțet
- 2 linguri. patrunjel tocat proaspat
Pasul 2. Feliază patru castraveți medii și 4 ceapă
Curățați pielea de castravete și tăiați-o felii subțiri rotunde. Feliați zarurile roșii de jos în bucăți mici.
Pasul 3. Puneți castravetele și ceapa într-un castron
Așezați un strat de castravete urmat de un strat de ceapă. Puteți folosi o furculiță pentru a întinde uniform ceapa peste murături. Presară ușor stratul de sare, apoi adaugă următorul strat de castraveți și ceapă și presară din nou cu sare. Continuați cu un alt strat de castraveți și ceapă până când toate sunt epuizate.
Containerul trebuie să aibă cel puțin 30,5 x 22,8 cm lățime și cel puțin 15,2 cm înălțime. Dimensiunile recipientului astfel vor ajuta castraveții să absoarbă sucul
Pasul 4. Puneți-l la frigider peste noapte
Acoperiți recipientul și puneți-l în frigider peste noapte, astfel încât conținutul de apă din castraveți să dispară.
Pasul 5. Faceți lichidul murat
Pentru a face lichidul murat, amestecați două căni de zahăr, o ceașcă de oțet alb și 2 linguri. pătrunjel proaspăt tocat într-o cratiță. Gatiti acest amestec pe aragaz pana se dizolva zaharul in amestec.
Pasul 6. Faceți o murătură din castravete
Scoateți castraveții din frigider și scurgeți excesul de lichid. Apoi turnați siropul fierbinte de zahăr pe care l-ați făcut pe castraveți și puneți-l la loc în frigider. Murăturile vor fi gata de mâncare a doua zi. Aceste murături pot fi păstrate la frigider timp de câteva săptămâni.
Pasul 7. Serviți
Scoateți murăturile din frigider a doua zi și puteți fi consumate ca salată, adăugate la sandvișuri sau consumate ca garnitură la un fel principal.
Metoda 3 din 5: Murături picante
Pasul 1. Adunați materialele
Iată de ce aveți nevoie pentru a face murături picante:
- kg castravete mediu
- 3 căței de usturoi
- linguriță. piper negru
- linguriță. semințe de muștar
- 1 linguriță. buruiană de mărar proaspătă
- 1 foaie de foi de dafin uscate
- 2/3 cană zahăr brun deschis organic
- 6 linguri. oțet alb distilat
- 6 linguri. otet de vin alb
- cană cu apă
Pasul 2. Curățați kg de castraveți
Pasul 3. Feliază castravetele
Feliați în felii rotunde subțiri pentru o distribuire ușoară în recipiente sau borcane.
Pasul 4. Pune castraveții într-un recipient sau borcan de 2 litri
Această dimensiune este excelentă pentru castraveții de murat.
Pasul 5. Adăugați 3 căței de usturoi tocat, linguriță
piper negru, linguriță. semințe de muștar, 1 linguriță. buruiană de mărar proaspătă și 1 frunze de dafin uscate într-un recipient.
Se amestecă recipientul astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform pe castraveți.
Pasul 6. Faceți amestecul de murături
Pentru a face acest lucru, amestecați 2/3 cană de zahăr brun deschis organic, 6 linguri de oțet alb distilat, 6 linguri de oțet de vin alb și cană de apă. Amestecați bine acest amestec până când zahărul și oțetul sunt combinate și până când tot zahărul este dizolvat.
Pasul 7. Se toarnă amestecul de murături peste castraveți
Pentru a întinde amestecul uniform peste murături, acoperiți borcanul sau recipientul și agitați bine.
Pasul 8. Acoperiți și puneți în frigider
Lăsați castraveții la frigider cel puțin 24 de ore pentru o aromă maximă.
Pasul 9. Serviți
Serviți murăturile ca garnitură sau stropiți pe sandvișuri. Aceste murături pot rezista în frigider până la trei luni.
Metoda 4 din 5: Usturoi marar murat
Pasul 1. Adunați materialele
Iată de ce aveți nevoie pentru a face murături de mărar cu usturoi:
- 1, 2 kg castravete kirby (castravete special pentru murături)
- 1 cană oțet de mere
- 1 cană cu apă filtrată
- 2 linguri. sare pentru muraturi
- 8 căței de usturoi curățați
- 4 lingurițe. semințe de mărar
- 2 lingurițe. piper negru
- 1 linguriță. chili roșu zdrobit
Pasul 2. Se spală și se usucă 1,2 kg de castravete kirby
Tăiați în felii lungi, asemănătoare suliței. Scoateți capetele.
Pasul 3. Faceți saramură
Se amestecă 1 cană de oțet de mere, 1 cană de apă filtrată și 2 linguri. sare murată într-o cratiță. Aduceți acest amestec la fierbere.
Pasul 4. Împarte 8 căței de usturoi, 4 lingurițe
semințe de mărar, 2 lingurițe. piper negru și 1 linguriță. chili roșu zdrobit în două borcane de 2 litri.
Dacă nu aveți un borcan de doi litri, puteți folosi în schimb patru borcane de 1/2 litru.
Pasul 5. Puneți bucățile de castravete în borcan
Ar trebui să tastați castraveții cât mai strâns posibil fără a-l zdrobi.
Pasul 6. Se toarnă saramura în borcan
Lăsați aproximativ 1/2 cm de spațiu deasupra suprafeței saramurii și în cercul capacului borcanului. Puteți atinge ușor borcanul pentru a elibera bulele de aer. Bulele de aer pot strica procesul de decapare.
Pasul 7. Închideți borcanul
Puneți capacul borcanului, dar nu-l răsuciți prea bine - amestecul trebuie să respire puțin.
Pasul 8. Lăsați borcanele să se răcească
Așteptați cel puțin 10-15 minute pentru ca borcanele să se răcească.
Pasul 9. Puneți în frigider
Ar trebui să lăsați murăturile să rămână la frigider cel puțin o săptămână pentru cele mai bune rezultate.
Pasul 10. Serviți
Serviți-le ca garnitură la orice fel de mâncare sau savurați murăturile ca gustare oricând doriți.
Metoda 5 din 5: Murături dulci
Pasul 1. Adunați materialele
Iată de ce aveți nevoie pentru a face murături dulci:
- 1 kg de castravete
- 1 cana otet de mere
- 1/8 cană sare
- 1 cană zahăr alb
- 1/4 linguriță. Praf de turmeric
- 1/2 linguriță. semințe de muștar
- 2 cepe dulci
Pasul 2. Faceți saramură
Se amestecă 1 cană oțet de mere, 1/8 cană sare, 1 cană zahăr alb, 1/4 linguriță. pudră de curcuma și 1/2 linguriță. semințele de muștar într-o cratiță mică la foc mediu-mare.
Pasul 3. Aduceți acest amestec la fierbere și lăsați-l să fiarbă cel puțin 5 minute
Pasul 4. Feliați 1 kg de castravete și 2 ceapă dulce
Feliați fiecare castravete în cel puțin 3-4 felii în formă de tijă, în funcție de grosimea castravetelui. Feliați ceapa dulce în bucăți mici.
Pasul 5. Pune cele două legume într-un borcan de 1 litru
Introduceți bine cele două ingrediente fără a le face să se sfărâme. Dacă nu aveți un borcan de 1 litru, puteți folosi în schimb două borcane de 1/2 litru.
Pasul 6. Se toarnă saramura pe legumele din recipient
Puneți capacul recipientului și agitați-l bine, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform.
Pasul 7. Puneți în frigider
Păstrați acest amestec la frigider timp de cel puțin 24 de ore pentru rezultate optime.
Pasul 8. Serviți
Bucurați-vă de bucăți de murături dulci ca gustare sau garnitură pentru următorul dvs. sandviș sau masă
