A-ți face propriul alcool dur, cunoscut și sub denumirea de lună, poate fi o întreprindere periculoasă, dar dacă se face cu grijă și bun simț, poate fi un experiment științific interesant la scară mică. A face lumină de lună este ilegal în Statele Unite, cu excepția statului Missouri, iar consumul produsului final este descurajat.
Etapa
Metoda 1 din 3: Configurarea echipamentului
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Este important să folosiți materialele potrivite atunci când faceți lumină de lună, deoarece utilizarea instrumentelor fabricate din materiale greșite poate chiar să se întoarcă. Din motive de siguranță și cel mai bun mod posibil de a crea o lumină de lună, acest set de ingrediente:
- Apăsați tasta. Folosiți una pe care intenționați să nu o utilizați în orice alt scop sau cumpărați o oală nouă sub presiune specială pentru a face lumină de lună.
- Teava de cupru. Veți avea nevoie de aproximativ două metri de țeavă care are o lățime de 1/4 inch. Acestea pot fi achiziționate la magazinele de hardware sau la magazinele de casă și grădină.
- Găuriți cu un vârf de cel puțin 1/4 inch, pentru a găuri găuri în capacul vasului de presare.
- Oală metalică de 15 galoane (56,8 litri).
- Găleată mare din plastic.
- Tifon..
- 10 kilograme de amidon de porumb, 10 kilograme de zahăr și 1/2 uncie de drojdie.
Pasul 2. Construiți distilatul
Faceți o gaură în capacul vasului de presare și faceți o canelură pentru a primi țeava de cupru de 1/4 inch. Introduceți capătul țevii de cupru de 1/4 inci în gaură, având grijă ca țeava să nu se proiecteze mai mult de un centimetru. Aceasta este țeava de rouă.
- Țeava ar trebui să fie suficient de lungă pentru a ajunge la chiuvetă din vas și să se extindă pe lângă chiuvetă în jos, lângă podea.
- Dacă nu doriți să faceți o gaură în capac, puteți face o canelură din aerisire și o puteți lipi cu bandă adezivă.
Metoda 2 din 3: Realizarea aluatului
Pasul 1. Se fierbe 10 galoane (39,7 litri) de apă
Așezați oala sub chiuvetă și umpleți-o la 2/3 plină, apoi așezați oala pe aragaz și puneți focul la mare. Lasa apa sa fiarba.
Pasul 2. Gatiti amidonul de porumb
Adăugați 10 kilograme de amidon de porumb în apă și amestecați cu o lingură de lemn sau alt instrument. Lăsați-l să stea câteva minute până când apa se amestecă cu amidonul de porumb și se întărește pentru a se îngroșa într-o pastă. Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească, apoi turnați-l într-o găleată curată.
Pasul 3. Adăugați zahăr și drojdie
Se amestecă 10 kilograme de zahăr și 1/2 uncie de drojdie. Utilizați o lingură de lemn sau alte ustensile mari pentru a amesteca bine zahărul și drojdia în aluat.
Drojdia de pâine, berea, drojdia naturală sau chiar primul aluat fermentat pot fi utilizate în loc de drojdia uscată pentru a începe procesul de fermentare
Pasul 4. Se fermentează aluatul
Acoperiți foaia liber cu pânză de brânză și plasați-o într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi pivnița dvs., pentru a permite fermentarea. Fermentarea are loc atunci când drojdia metabolizează zahărul din porumb și carbohidrații și produce alcool.
- O spumă maro deschis sau arsă va apărea pe partea superioară a găleatei, crescând treptat mai sus în fiecare zi. Când aluatul nu mai funcționează, zahărul este „epuizat” și veți vedea spuma sau „capul” nu mai crește.
- Aluatul este gata pentru etapa următoare când a încetat să mai clocotească. În acest moment, aluatul este denumit „aluat acru”.
Metoda 3 din 3: Distilarea aluatului acru
Pasul 1. Strecurați aluatul prin pânză de brânză
Așezați cârpa peste găleată, apoi întoarceți găleată pe o găleată sau oală curată. De asemenea, puteți folosi un filtru de sârmă sau un tricou alb curat pentru a cernea aluatul.
Pasul 2. Se toarnă lichidul de aluat filtrat în tigaie
Acoperiți și așezați oala deasupra compotului. Puteți arunca reziduurile filtrate prin pânză de brânză.
Pasul 3. Poziționați tubulatura de cupru pentru a crea condensatorul
Așezați conducta de cupru de la capătul sau orificiul de gătit al oalei sub presiune până la chiuveta umplută cu apă rece. Curbați centrul țevii de cupru în apă rece, apoi aduceți celălalt capăt al țevii prin chiuvetă într-un recipient curat de pe podea.
Pasul 4. Porniți aragazul sub oala sub presiune
Lăsați conținutul să se încălzească până la exact 177 grade F (80 Celsius) și nu mai mult. Acesta este punctul aproximativ de fierbere al alcoolului din semințe. Când oala sub presiune se încălzește, alcoolul se transformă în vapori de etanol, trecând prin conducta de abur pentru a se răci. Lichidul rezultat se scurge într-un recipient de pe podea. Asta e lumina lunii.
- Lichidul care iese din tubulatura de cupru înainte ca tigaia să atingă 177 grade conține metanol, care se vaporizează la o temperatură mai mică decât etanolul. Acest lichid de fierbere la temperatură scăzută trebuie aruncat. Metanolul atacă nervul optic atunci când este consumat. Probabil va trebui să scapi de cel puțin 2 uncii de lichid înainte ca etanolul, care poate fi consumat, să înceapă să apară.
- Continuați să monitorizați temperatura și să colectați alcoolul până când temperatura crește peste 177 de grade sau scade sub aceasta. Ar trebui să puteți colecta aproximativ 2,6 litri (7,6 litri) de lichid.
Pasul 5. Transferați alcoolul în sticlă
Moonshine finit are o valoare de rezistență de 180 și 190 (90-95%) - de fapt alcool pur din semințe. Pentru a face acest produs potabil, fabricantul de bere responsabil l-a redus la jumătate din forță amestecându-l cu apă de izvor pură.
sfaturi
- Folosirea unui hidrometru pentru a testa conținutul de alcool și a unui termometru pentru a găti aluatul va da rezultate mai bune.
- Majoritatea oamenilor care fac „strălucire” o fac în aer liber, deasupra unui șemineu, lângă un râu rece. Aceasta elimină pericolele de a găti alcool în interior. Aluatul, atunci când „funcționează”, are un miros foarte puternic, care este un alt motiv pentru al face afară.
- Lăsați aluatul să funcționeze atâta timp cât capul sau spuma pare să crească, dar aluatul va fermenta și va deveni acru, deci aproximativ 10 până la 14 zile este maxim, în funcție de temperatură. Drojdia funcționează mai lent la temperaturi mai scăzute.
- Nu invitați prieteni acasă, în timp ce aluatul funcționează în continuare. Personal am simțit miros de aluat de la mai mult de un kilometru distanță când pescuiam pârâul din țara moonshine.
- Păstrați aluatul de tamarind acoperit, dar nu etanș. O sticlă de vin cu sistem de blocare a aerului va funcționa bine pentru acest lucru.
- Saccharomyces cerevisiae este singura specie de drojdie utilizată în pâine și drojdie de bere. Drojdia de bere și drojdia de Whisky sunt tulpini de Saccharomyces cerevisiae tratate cu atenție, care sunt mai rezistente la concentrații mai mari de alcool etilic și durează mai mult până la moarte, prelungindu-și astfel durata de viață și producția de alcool etilic. Pâinea și drojdia de bere nu produc subproduse care vor provoca febră, orbire sau moarte. Distilatorul îndepărtează de obicei primii 5% din distilat, care se numește „lovitura inițială” (conține esteri, metilați și aldehide). Nu sunt binevenite, dar nu fatale, iar mirosul și gustul sunt în mod natural un factor de descurajare. Într-o notă, focul inițial de distilare nu a orbit, ucis sau rănit pe nimeni, ci doar a avut un gust prost.
Avertizare
- Utilizarea altor drojdii decât drojdia de bere de înaltă calitate va produce o anumită cantitate de metanol, care poate provoca febră, orbire sau moarte.
- În cazul puțin probabil în care cineva ar putea bea din greșeală alcoolul dvs. preparat, nu utilizați țevi sau tigăi din aluminiu în acest proces.
- Presele pot fi periculoase. Asigurați-vă că utilizați o oală de presă din oțel inoxidabil de calitate și testați întotdeauna capacul înainte de a distila alcoolul. Acest lucru se poate face prin fierberea apei prin sistem și verificarea scurgerilor. Nu lăsați furtunul să oprească fluxul prin răsucire sau poate cauza umplerea excesivă a vasului și rupe capacul sau clema furtunului eliberând etanol și un risc de incendiu dacă este expus la foc, scântei sau obiecte fierbinți. Nu folosiți niciodată o tigaie modificată decât dacă este utilizată de un profesionist și este modificată corespunzător pentru a face față presiunii. Aragazul sub presiune are un strat de cauciuc siliconic care este potrivit pentru a extinde și a acoperi complet tigaia.
- Gătitul lunii este legal în Statele Unite, dar trebuie să aveți o licență și să plătiți taxe.
- Nu luați acest produs, utilizați-l numai în scopuri experimentale.
