Ați auzit vreodată de termenul „piure de lună” sau poțiune de lună? De fapt, amestecul de lună este un amestec de amidon de porumb, zahăr, apă și drojdie care este fermentat și distilat pentru a produce o băutură alcoolică cu gust foarte delicios. Pe lângă consumul direct, ingredientele moonshine pot fi adăugate la cocktailuri sau alte băuturi pentru a îmbogăți gustul. Vrei să-ți faci propria acasă? Citiți mai departe pentru acest articol!
Ingrediente
- 1 kg piure de făină de porumb
- 4, 5 kg zahăr alb
- 40 litri de apă, utilizați apă distilată, dacă este posibil
- 1 lingură. drojdie uscată activă, vă recomandăm să folosiți marca Turbo
- 240-480 ml de apă
- 1-2 pungi de fructe uscate (opțional)
Etapa
Partea 1 din 3: Amestecarea aluatului
Pasul 1. Aduceți la fierbere 40 litri de apă într-o oală de oțel inoxidabil de 80 litri
Încălziți apa până la punctul său maxim de fierbere, de obicei marcat de apariția unor bule mari la suprafață.
Folosiți o tigaie care a fost curățată și sterilizată. Nu utilizați tigăi murdare și / sau colorate
Pasul 2. Adăugați 1 kg de făină de porumb; se fierbe timp de 5-7 minute
Odată ce apa fierbe, adăugați amidon de porumb în ea și amestecați cu o lingură de lemn până când făina se dizolvă și se îngroașă.
Pasul 3. Coborâți temperatura la aproximativ 70 de grade Celsius
Reduceți căldura pentru a menține soluția caldă, dar nu mai fierbe. Dacă este posibil, utilizați un termometru pentru a vă asigura că temperatura amidonului de porumb rămâne constantă.
Puneți la frigider amidonul de porumb pentru cele mai bune rezultate atunci când este amestecat cu drojdia într-o etapă ulterioară
Pasul 4. Adăugați 4,5 kg zahăr granulat și 1 lingură de drojdie în soluția de amidon de porumb
Se amestecă toate ingredientele până se combină bine folosind o lingură de lemn timp de 5-10 minute. Textura soluției ar trebui să semene cu o supă curgătoare.
Odată ce zahărul și drojdia sunt amestecate, opriți aragazul
Pasul 5. Se amestecă fructele uscate în amestec pentru a îmbogăți gustul
Dacă doriți să faceți un amestec de fructe, încercați să înmuiați 1-2 pungi de fructe uscate în 240-480 ml de apă. Apoi, zdrobiți fructele până când aroma și gustul ies, apoi turnați rezultatele în soluția de amidon de porumb. Se amestecă toate ingredientele până se amestecă bine cu ajutorul unei linguri.
Încercați să faceți un amestec de lună din fructe, cum ar fi banane, caise și ananas, pentru a îmbogăți gustul. Dacă doriți, puteți folosi și fructe uscate, cum ar fi afine, cireșe și căpșuni uscate, pentru un gust la fel de delicios
Partea 2 din 3: Fermentarea Poțiunii Moonshine
Pasul 1. Închideți recipientul pentru poțiune, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat
De exemplu, preparatele pot fi depozitate într-o oală cu capac sau într-un recipient acoperit cu o cârpă, apoi plasate într-un dulap, o magazie de depozitare a alcoolului sau în spatele unui dulap pentru a permite procesul de fermentare să se desfășoare fără probleme. În special, temperatura ideală de depozitare este de 16 grade Celsius sau mai puțin.
Preparatul de lună poate fi turnat și într-un răcitor închis, astfel încât procesul de fermentare să nu fie perturbat
Pasul 2. Se fermentează preparatul pentru 4-5 zile
În general, preparatele de lună făcute cu drojdie Turbo trebuie fermentate timp de 4-5 zile. Între timp, dacă preparatul se face cu drojdie de brutar, de obicei procesul de fermentare trebuie efectuat timp de 1 săptămână.
Pasul 3. Verificați ingredientele pentru a vă asigura că există bule mari pe suprafață
După 4-5 zile, verificați starea ingredientelor pentru a vă asigura că există bule mari care nu se sparg sau nu se mișcă foarte încet la suprafață. În general, acesta este un indicator că planta este gata să fie distilată.
Dacă există încă o mulțime de bule mici pe suprafața poțiunii, înseamnă că poțiunea trebuie fermentată mai mult timp și nu este potrivită pentru distilare
Partea 3 din 3: Cernerea și rafinarea poțiunii Moonshine
Pasul 1. Distilează ingredientele într-un distilator de cupru, dacă este cazul
Dacă nu aveți unul, încercați să închiriați sau să cumpărați un distilator de cupru de la un magazin din apropiere care vinde echipamente pentru distilarea alcoolului. În special, căutați un distilator de cupru destinat în mod special distilării alcoolului acasă, deoarece, pe lângă faptul că este mai practic, are și dimensiuni mai mici decât un distilator obișnuit de alcool. Apoi, toarnă ingredientele în el și distilează-l imediat urmând instrucțiunile enumerate în manualul de utilizare.
- Dacă intenționați să continuați să preparați lumina lunii și alte băuturi alcoolice, este o idee bună să investiți o parte din banii dvs. în cumpărarea unui distilator de cupru de bună calitate.
- În diferite magazine online, distilatoarele de cupru cu o capacitate de 50 de litri sunt vândute la un preț de 12-18 milioane rupii.
Pasul 2. Folosiți o oală sub presiune și țeavă de cupru ca distilator temporar
Încălziți ingredientele la 73 de grade Celsius într-o oală sub presiune, atașând tubulatura de cupru la gura de abur a oalei cu bandă electrică. Apoi, poziționați conducta astfel încât să fie scufundată într-un recipient cu apă rece și puneți capătul conductei într-un recipient curat. În timp ce ingredientele se gătesc, aburul din oală care curge pe conductă se va condensa și se va transforma în lumină de lună. Poțiunea de lună va curge apoi prin țeavă într-un recipient curat care a fost pregătit.
Această metodă este o abordare la domiciliu pentru înlocuirea distilatoarelor de cupru. Prin urmare, asigurați-vă că monitorizați întotdeauna întregul proces pentru a vă asigura că rezultatele sunt eficiente. De asemenea, asigurați-vă că temperatura poțiunii rămâne constantă, astfel încât să se poată condensa și să devină lumină de lună
Pasul 3. Lăsați ingredientele să se răcească
Odată distilate, lăsați ingredientele să ajungă la temperatura camerei. În acest stadiu, poțiunea lunii ar trebui să arate ca un lichid limpede cu impurități care plutesc la suprafață.
Pasul 4. Strecurați ingredientele folosind o sită de plastic și o strecurătoare de brânză
Puneți o strecurătoare mare de plastic peste vasul pentru supă, apoi acoperiți suprafața cu o strecurătoare de brânză. Prindeți marginile pânzei cu mâna dvs. non-dominantă, apoi turnați ingredientele în oală cu mâna dominantă. Odată ce toate ingredientele au fost turnate, îndepărtați sita de plastic pentru a îndepărta orice pastă mai mare, cum ar fi ciorchinii de fructe sau amidonul de porumb.
- Apoi, stoarceți pânza de brânză pentru a separa ingredientele de impuritățile mai mici. O cârpă filtrantă pentru brânză este un instrument ideal pentru filtrarea reziduurilor sau murdăriei de pe suprafața ingredientelor, pentru a vă asigura că rezultatele sunt absolut clare.
- Repetați procesul până când toate ingredientele au fost filtrate. Culoarea poției ar trebui să arate limpede și curată după aceea.
- Aruncați reziduurile.
Pasul 5. Păstrați planta moonshine într-un recipient de sticlă etanș, curat și steril
Apoi, așezați recipientul într-un loc răcoros și întunecat. Mai târziu, preparatul moonshine poate fi băut direct sau adăugat la diverse cocktailuri și alte băuturi.
În mod ideal, ierburile lunare pot dura între 6 luni și 1 an dacă sunt depozitate corespunzător
Avertizare
- A face lumină de lună acasă riscă să te expună la contaminarea bacteriană și otrăvirea cu alcool. Cel puțin, cunoașteți acest risc înainte de al face.
- Înțelegeți că este ilegal să faceți preparate pentru a produce băuturi cu un conținut ridicat de alcool fără o licență specială, fie pentru consum privat sau public, în multe țări, inclusiv în Statele Unite și Indonezia.
