Acest tip de condimente cu maioneză poate fi înlocuit cu ingredientele din vechea rețetă. Acest condiment de maioneză poate fi asociat cu majoritatea alimentelor, cum ar fi carnea, sandvișurile, salatele și multe altele. Iată cum să faci aioli.
Ingrediente
Aioli de bază
- 2 galbenusuri de ou
- 2-8 căței de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 1 lingură oțet de vin alb
- 300 ml ulei de măsline
- Ardei, proaspăt măcinat
Aioli Moster
- 1 gălbenuș de ou
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1 cățel tocat usturoi
- 1 cană (240 ml) ulei de măsline
- 2 lingurite de apa
- Suc de lămâie
- Sare si piper
Aioli fără egl
- 1 linguriță sare de mare
- 4 catei de usturoi, curatati de coaja
- Suc de lamaie din 1/4 lamaie
- 1/2 cană de ulei de măsline, extra pur
Etapa
Metoda 1 din 3: Aioli de bază
Pasul 1. Așezați toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un blender sau robot de bucătărie
Se condimentează cu piper după gust.
Pasul 2. Se amestecă sau se procesează scurt până se omogenizează și cremos
Pasul 3. Se toarnă uleiul treptat
Lăsați blenderul și turnați uleiul prin pâlnie. Continuați până când amestecul se îngroașă. Amestecul va arăta palid și strălucitor.
Dacă amestecul devine prea gros, subțiați-l cu puțină apă clocotită
Pasul 4. Transferați într-un castron de servit
Gustați să vedeți dacă este condimentat bine. Efectuați ajustări dacă este necesar.
Pasul 5. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar
Poate dura până la 3 zile.
Metoda 2 din 3: Aioli Moster
Pasul 1. Folosiți un tel pentru a amesteca gălbenușurile, muștarul Dijon și sarea împreună într-un castron
Așteptați ca galbenul și muștarul să formeze o panglică. Adăugați usturoiul și continuați să bateți.
Pasul 2. Turnați încet uleiul de măsline în amestec și continuați să bateți în timp ce turnați
Bateți aproximativ 5 minute pentru a permite amestecului să se combine complet. Se toarnă încet în apă pentru a crea o consistență pe măsură ce se îngroașă.
Pasul 3. Adăugați un vârf de sare și piper și turnați sucul de lămâie în castron
A se păstra la frigider până când este gata de utilizare.
Metoda 3 din 3: Aioli fără ulei
Pasul 1. Puneți cățelele de usturoi și sarea într-un robot de bucătărie
Distruge-l.
Pasul 2. Transferați într-un vas ceramic sau din sticlă
Pasul 3. Adăugați încet 1/4 cană de ulei de măsline
Se agită la turnare pentru a forma o emulsie.
Pasul 4. Adăugați suc de lămâie și bateți
Apoi adăugați uleiul rămas în timp ce bateți încă pentru a combina.
Pasul 5. Transferați pe o farfurie din ceramică
Dacă nu se utilizează imediat, acoperiți și puneți la frigider până când este necesar.
