O alergie alimentară este răspunsul apărării sistemului imunitar la o anumită proteină din alimentele dumneavoastră. Alergiile alimentare sunt de fapt relativ rare și afectează aproximativ 6-8% dintre copii și 3% dintre adulți. Simptomele variază de la ușoare la cele care pun viața în pericol. Cu toate acestea, evitând alimentele declanșatoare și având grijă de sănătatea dumneavoastră generală, puteți gestiona mai bine alergiile alimentare.
Etapa
Partea 1 din 2: Evitarea alimentelor declanșatoare de alergii
Pasul 1. Păstrați alimentele alergenice în afara bucătăriei
Alergiile pe care le experimentați sunt cauzate de anumite alimente. Așadar, păstrați toate produsele care conțin aceste alimente departe de casă. Acest pas vă poate reduce riscul de a consuma alimente care provoacă reacții alergice. Alimentele care declanșează cel mai adesea alergii includ:
- Ou
- Lapte
- Alune și nuci, cum ar fi nucile
- Grâu
- Bob de soia
- Crustacee
- Peşte
- Scăpați de alimentele ale căror ingrediente nu le cunoașteți în mod clar. Cercetarea și educația împotriva alergiilor alimentare (FARE) oferă o listă completă a alimentelor cu ingrediente care declanșează adesea alergii.
Pasul 2. Citiți etichetele alimentelor ori de câte ori este posibil
Există multe declanșatoare de alergii conținute în alimentele de zi cu zi și chiar în vitamine. Deci, trebuie să aflați ce produse pot provoca o reacție alergică. Citiți etichetele produselor alimentare și ale produselor pentru a vedea dacă conțin alergeni. Pentru informații, legea din SUA impune producătorilor de alimente să enumere cele 8 ingrediente alimentare care declanșează cel mai adesea alergii în termeni obișnuiți pe ambalaj. În plus, poate fi necesar să identificați numele de cod comune ale alergenilor, cum ar fi:
- Cazeină, lactalbumină, lactoză, cazeină de cheag, zer și tagatoză pentru lapte
- Făină, einkorn, seitan, triticale, gluten vital din grâu sau dur pentru grâu
- Albumină, globulină, livetină, lizozimă, surimi și vitelină pentru ouă
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu pentru soia
- Glucozamină sau surimi pentru crustacee
- Hidrolizat de proteine din mazăre pentru arahide
- Gelatină de pește, nuoc mam, icre, sashimi, surimi pentru pește.
Pasul 3. Depozitați alimentele fără alergeni într-o varietate de opțiuni în bucătărie
Chiar dacă trebuie să păstrați o mulțime de alimente preferate în afara bucătăriei din cauza alergiilor, puteți păstra în schimb alte alimente care nu conțin alergeni în bucătărie. Depozitarea alimentelor fără alergeni într-o varietate de opțiuni vă poate reduce riscul de a găti alimente care ar putea provoca o reacție alergică.
- Dacă locuiți cu alte persoane care pot mânca alimente alergene, cel mai bine este să păstrați cele două tipuri de alimente separate pentru a reduce riscul de contaminare. Rețineți că este posibilă contaminarea încrucișată. Deci, ar trebui să vă asigurați că nu există alimente alergenice în jurul zonei de depozitare a alimentelor.
- Întrebați funcționarul magazinului dacă există alimente speciale pentru persoanele care suferă de alergii vândute acolo. Astăzi, există mai multe magazine care oferă rafturi speciale de alimente fără cereale, de exemplu.
- Utilizați alte alimente pentru a înlocui declanșatorii alergici. De exemplu, puteți folosi: lapte de ovăz sau lapte de orez în locul produselor lactate, făină de orez sau produse din porumb pentru a trata o alergie la grâu, gumă xantan în loc de ouă, semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui prăjite în loc de arahide sau nuci de copac.
- Nu uitați să citiți întotdeauna etichetele de pe ambalajul alimentelor și să vă asigurați că alergenii sau numele de cod nu sunt de obicei listate acolo. Evitați toate alimentele sau produsele fără etichetă.
Pasul 4. Creați un program de meniu alimentar
Gătitul personal este o modalitate sigură de a reduce la minimum riscul de a consuma alimente alergenice. Realizarea unui program de masă poate preveni nu numai reacțiile alergice, ci și asigurarea faptului că organismul dvs. primește suficiente vitamine și substanțe nutritive pentru a rămâne sănătos.
- Faceți un program de meniu alimentar o dată pe săptămână. Acordați mai multă atenție alimentelor pe care nu le consumați acasă, cum ar fi prânzul. Pregătiți prânzul sau alte mese, dacă doriți. Dacă intenționați să mâncați la un restaurant, verificați meniul în prealabil pentru a afla ce este sigur pentru dvs. să mâncați.
- Dacă alergia la alimente este severă, poate fi necesar să acordați o atenție specială pentru a vă asigura că nu există alergeni în și lângă alimente. Pentru unii oameni, doar a fi aproape de materialul declanșator poate provoca alergii.
Pasul 5. Configurați un plan de masă la restaurant
Alergiile alimentare vă pot îngreuna consumul la restaurante. Multe restaurante folosesc produse care conțin alergeni sau le gătesc în același loc cu alergenii. Apelați restaurantul din timp și întrebați despre meniu și cum îl gătesc pentru a minimiza riscul unei reacții alergice.
- Întrebați managerul restaurantului, chelnerul sau bucătarul-șef dacă vă pot adapta alergiile. Poate că va trebui să explicați declanșatorul.
- Întrebați dacă personalul restaurantului este instruit cu privire la alergiile alimentare, dacă alimentele pentru persoanele alergice sunt gătite separat pe ustensile separate sau dacă oferă produse speciale pentru persoanele alergice.
- Fiți pregătit dacă restaurantul nu vă oferă prima alegere.
Pasul 6. Minimizează contaminarea încrucișată
Este posibil să fiți expus accidental la alergeni alimentari din cauza contaminării încrucișate. Deci, acordați o atenție deosebită alimentelor pe care le cumpărați, modul în care sunt depozitate și modul în care le gătiți pentru a preveni reacțiile alergice.
- Utilizați diferite ustensile de gătit și locuri pentru a preveni contaminarea încrucișată acasă.
- Luați în considerare achiziționarea de vase specializate, cum ar fi un prăjitor de pâine sau un blender.
- Spălați-vă mâinile cu apă și săpun înainte de a găti pentru a elimina contaminanții.
Partea 2 din 2: Tratarea alergiilor alimentare
Pasul 1. Căutați ajutor medical
Faceți o întâlnire cu medicul dumneavoastră dacă alergiile sau simptomele alergice se înrăutățesc sau dacă aveți probleme pentru a face față. Medicul dumneavoastră vă va examina, va discuta despre cum să tratați alergiile cu dvs. sau vă va adresa unui psihiatru care vă poate ajuta.
- Medicul dumneavoastră vă poate recomanda, de asemenea, să vă supuneți testelor alergice suplimentare, care pot include teste de sânge sau de piele, o dietă de eliminare, un jurnal alimentar sau un test de eliminare a provocării alimentelor pentru a determina cauza bolii dumneavoastră.
- Medicul poate verifica și alte lucruri legate de alergiile alimentare, cum ar fi anxietatea, depresia sau exercițiile fizice.
- Adresați-vă medicului dumneavoastră dacă există medicamente care vă pot ajuta. Asigurați-vă că utilizați medicamente care sunt prescrise sau recomandate de medicul dumneavoastră.
- Cel mai bun tratament pentru alergii este evitarea declanșatorului, dacă este posibil. Dacă nu puteți evita aceste alimente, asigurați-vă că aveți preparate pentru expunere. În funcție de severitatea reacției alergice, este posibil să fie necesar să purtați cu dvs. o împușcătură de epinefrină în orice moment, dacă sunteți expus riscului unei reacții anafilactice din cauza unei alergii.
- Luați în considerare consultarea unui consilier dacă aveți probleme cu a face față alergiilor alimentare.
Pasul 2. Consultați un nutriționist
Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă adresa unui dietetician dacă aveți probleme cu adaptarea dietei. Un nutriționist vă poate ajuta să identificați declanșatorii alergici, să identificați și să pregătiți alte alimente nutritive, precum și să dezvoltați un meniu de alimente care vă pot îmbunătăți sănătatea.
- Găsiți un dietetician sau un specialist în sănătate profesionist care este specializat în alergii alimentare. De la aceștia, puteți obține informații despre alegeri alimentare sigure, declanșatoare alergice ascunse, precum și informații despre mesele alternative atunci când mâncați afară.
- Dacă nu găsiți un nutriționist sau un specialist în sănătate specializat în alergii alimentare, încercați să utilizați Konsula pentru a găsi un nutriționist clinic în zona dvs. locală.
Pasul 3. Spune-le altora despre alergiile tale
Spunerea altor persoane despre alergiile alimentare poate fi o parte importantă în tratarea acesteia. Puteți preveni situații sau întrebări incomode împărtășind aceste condiții în mod deschis. În plus, alte persoane vă vor recunoaște și atacul alergic dacă apare.
- Spune-le prietenilor tăi, familiei, colegilor de muncă, persoanelor care au grijă de tine, precum și altor persoane importante care știu despre alergiile tale. În acest fel, în caz de urgență, vă pot ajuta.
- Purtați un colier medical sau o brățară care conține informații despre cum să vă ajute în caz de urgență.
Pasul 4. Ignorați stigmatul și presiunea socială
Majoritatea oamenilor ar trebui să fie în măsură să vă înțeleagă alergiile și nevoile alimentare. Presiunea socială sau stigmatizarea celorlalți este de obicei cauzată de dezinformare. A învăța să ignori aceste reacții negative te poate ajuta să duci o viață activă și fericită.
- S-ar putea să vă simțiți jenat atunci când trebuie să cereți mâncare specială sau feluri de mâncare atunci când mâncați afară. Explicați starea dvs. și ignorați reacțiile altora. Ignorarea reacțiilor negative vă poate ajuta să faceți față alergiilor.
- Afirmațiile pozitive vă pot ajuta să deveniți mai încrezători și mai capabili să vă gestionați sănătatea, prevenind în același timp efectele secundare ale alergiilor. Repetați această frază: „Ceea ce cred alții nu este important”. Aceste afirmații îți pot reduce rușinea sau vinovăția.
- Schimbați modul în care percepeți energia percepută negativ respirând adânc, repetând afirmații pozitive și gândindu-vă la ceva pozitiv, cum ar fi a fi pe vârful unui munte frumos.
- Iubeste-te si accepta-te. De exemplu, spuneți „s-ar putea să am o alergie alimentară, dar această alergie nu mă poate controla. Încă mai pot lua cina și să petrec timp cu prietenii”.
Pasul 5. Alăturați-vă unui grup de asistență
Alăturarea la un grup de sprijin sau participarea la un eveniment pentru persoanele care suferă de alergii vă va oferi sprijin din partea celor care se confruntă și cu acesta. În plus, pot avea și modalități de a face față diferitelor aspecte ale alergiilor.
- Există multe grupuri de sprijin care se întâlnesc online. Dacă întâlnirea fizică este prea dificilă, întâlnirea online ar putea fi o opțiune.
- Participați la un eveniment sau conferință de alergie alimentară din apropiere. S-ar putea să găsiți informații și informații care vă ajută cu alergia dvs. particulară la acest eveniment. De exemplu, agenția americană FARE organizează Săptămâna conștientizării alergiilor alimentare.
- Găsiți informații urmărind spectacole pentru persoanele care suferă de alergii. De exemplu, documentare realizate de FARE și Discovery Channel.
- În SUA, FARE oferă chiar și un serviciu pentru a găsi grupuri de sprijin pentru alergii alimentare în funcție de zona de reședință.
Pasul 6. Pregătiți-vă pentru a face față atacurilor alergice
Este posibil să vi se pară mai calm dacă sunteți pregătit pentru un atac alergic dintr-o sursă neașteptată. Spuneți persoanei la care sunteți alergic sau luați cu dumneavoastră medicamentul pentru alergii de urgență.
- Cunoașteți semnele unei reacții anafilactice și cum să o tratați. Fiecare reacție alergică este diferită și este determinată de nivelul de sensibilitate la substanța declanșatoare și de cantitatea de expunere.
- Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă prescrie epinefrină de urgență dacă sunteți predispus la reacții alergice severe.
- Purtați un antihistaminic fără prescripție medicală dacă aveți o reacție alergică ușoară. Difenhidramina (Benadryl) este un medicament foarte eficient. Cu toate acestea, rețineți că efectele secundare ale acestui medicament includ somnolență extremă, amețeli sau confuzie.
- Spune-i chelnerului despre alergiile tale.
- Pregătiți un plan pentru a face față atacurilor alergice și păstrați-l în geantă sau poșetă. Includeți informații despre cum să vă tratați afecțiunea și pe cine să contactați în caz de urgență.
sfaturi
Nu ezitați să întrebați ce ingrediente sunt în mâncarea dvs. chelnerului restaurantului, organizatorului de evenimente sau prietenului care îl servește. Mai bine să întrebi decât să ai o reacție alergică
Avertizare
- Dacă aveți o reacție alergică severă, luați epinefrină și solicitați imediat asistență medicală.
- Dacă aveți o reacție alergică și sunteți încă conștient, încercați să determinați oamenii din jur să ceară ajutor.
