Simptomele unei alergii la gluten și ale intoleranței la lactoză pot fi atât de similare încât pot fi greu de distins. După ce ați consumat alimente care conțin gluten sau lactate, este posibil să aveți balonare și gaze, dureri abdominale, greață și diaree. Intoleranța la lactoză afectează 65% din populația umană și nu este de fapt o alergie. Intoleranța la lactoză apare deoarece organismul nu poate digera lactoza, zahărul din produsele lactate. Sensibilitatea la gluten, care este uneori considerată boală celiacă, are aceleași simptome ca și intoleranța la lactoză. Efectele secundare ale ambelor sunt foarte inconfortabile și vă pot complica viața. Schimbarea dietei și a alegerilor alimentare pe termen lung vă poate ajuta să minimizați sau să preveniți simptomele alergice.
Etapa
Metoda 1 din 2: Găsirea sensibilității alimentare
Pasul 1. Consultați un medic dacă credeți că aveți o alergie alimentară
Medicul dumneavoastră vă va putea sfătui cu privire la dieta corectă, teste de diagnostic și tratament. Cel mai bine este să vizitați un specialist în alergii.
- Spuneți medicului dumneavoastră despre simptomele alergice. Deși simptomele unei alergii și ale sensibilității alimentare sunt uneori aceleași, este posibil să prezentați următoarele simptome ale unei sensibilități alimentare: erupție cutanată, mâncărime a pielii, dificultăți de respirație, dureri în piept sau o scădere drastică a tensiunii arteriale. Simptomele unei alergii alimentare apar în general imediat după ingestia de alimente și pot pune viața în pericol.
- Nu evitați alimentele despre care bănuiți că cauzează alergii până nu consultați medicul sau un nutriționist alergolog certificat.
- Nu consumați alimente care pot provoca o reacție alergică severă, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă recomandă.
- Dacă simptomele alergice nu se opresc după consumul alimentelor despre care se suspectează că ar provoca alergia, consultați un medic.
Pasul 2. Păstrați un jurnal de alimente și simptome
Păstrarea unei evidențe a tuturor alimentelor, gustărilor și băuturilor pe care le consumați, precum și a simptomelor pe care le experimentați, vă vor ajuta să vă determinați sensibilitatea la anumite alimente. Fără note, vă va fi greu să știți ce alimente provoacă simptome de alergie.
- Faceți note în formă scrisă de mână. Notați tot ce luați, inclusiv suplimente sau medicamente și orice simptome pe care le aveți într-un caiet. Majoritatea aplicațiilor din jurnalele alimentare nu oferă suficient spațiu pentru a înregistra acest lucru.
- Nu uitați să înregistrați timpul de mâncare și momentul apariției simptomelor (dacă există). Simptomele frecvente ale sensibilității alimentare includ greață, vărsături, disconfort abdominal, diaree, crampe stomacale și flatulență.
- Rețineți, de asemenea, porția de mâncare pe care o consumați. Unii oameni au intoleranță severă la lactoză, ceea ce înseamnă că nu pot tolera deloc lactoza, dar alții pot tolera cantități mici de lactoză. Ținând evidența porțiilor de alimente, puteți afla cât de mult puteți mânca un anumit aliment fără efecte secundare.
Pasul 3. Mănâncă ca de obicei timp de două săptămâni
Pentru a afla ce alimente provoacă alergii în organism, trebuie să consumați aceste alimente. Trebuie să „pescuiți” alergia pentru a vă asocia simptomele cu anumite alimente. După asocierea simptomelor cu un aliment, evitați alimentele pentru a vedea dacă simptomele dvs. se potolesc.
- S-ar putea să vă fie greu să continuați cu dieta normală, dar „pescuitul” pentru simptome alergice vă poate ajuta să vă dați seama ce alimente cauzează alergia. Odată ce ați evitat anumite alimente și v-ați recuperat de simptomele alergice, veți putea descoperi alergenul alimentar.
- Este posibil să aveți unul sau mai multe simptome alergice. Simptomele se resimt în general la 30 de minute până la 2 ore după ingestia de alimente.
- Simptomele frecvente ale sensibilității alimentare includ greață, vărsături, disconfort abdominal, diaree, crampe stomacale și flatulență.
- Dacă simptomele alergice vă pun viața în pericol, nu mâncați alimentele despre care suspectați că cauzează alergia. Puteți încerca alimente suspectate de a provoca alergii sub supravegherea unui medic într-un mediu sigur.
Pasul 4. Știți ce alimente conțin lactoză și evitați-le
Dacă aveți intoleranță la lactoză, simptomele dvs. vor dispărea odată ce ați evitat lactoza.
- Laptele și produsele lactate conțin lactoză. Alimentele fabricate din lapte sau preparate cu lapte conțin, de asemenea, o anumită cantitate de lactoză.
- Verificați compoziția alimentelor înainte de a le cumpăra. Produsele lactate care conțin lactoză includ zerul, cazeinatul, laptele malțuit, derivații din lapte și laptele praf. Aceste produse sunt utilizate în general ca ingrediente de bază pentru diferite tipuri de alimente.
- Evitați antiacidele. În general, antiacidele conțin lactoză, astfel încât să înrăutățească lucrurile pentru organism. Dacă este necesar, contactați medicul dumneavoastră pentru a afla alte medicamente pe care le puteți lua pentru a reduce acidul gastric.
- Dacă simptomele alergice nu dispar după 2 săptămâni de evitare a lactozei, este posibil să aveți o sensibilitate la alte alimente. După 2 săptămâni, puteți mânca din nou produse lactate.
- Dacă aveți simptome alergice după revenirea la lapte, este posibil să aveți sensibilitate la mai mult de două tipuri de alimente, dintre care unul este laptele. De aceea, evitați laptele și produsele sale.
Pasul 5. Știți ce alimente conțin gluten și evitați-le
Dacă corpul tău este sensibil la gluten, simptomele tale vor dispărea odată ce vei evita glutenul.
- Grâul și produsele alimentare din grâu conțin gluten. Alte boabe, cum ar fi orz și secară, conțin, de asemenea, gluten. Este posibil să vă fi greu să evitați glutenul, deoarece glutenul este prezent într-o varietate de alimente, cum ar fi laptele, berea, produsele de patiserie și pastele.
- Verificați compoziția alimentelor înainte de a le cumpăra. Glutenul poate fi adăugat la alimente datorită funcției sale. Fiți conștienți de ingrediente precum glutenul vital din grâu, amidonul sau glutenul. Malțul conține, de asemenea, gluten și este frecvent utilizat pentru a spori gustul alimentelor procesate (cum ar fi sosul de soia). Alte ingrediente alimentare care conțin gluten includ făina Atta, bulgur, cuscus, farina, graham, tărâțe de grâu, germeni de grâu, amidon de grâu, triticale și matzoh.
- Dacă simptomele alergice nu dispar după 2 săptămâni de evitare a glutenului, este posibil să aveți o sensibilitate la alte alimente. După 2 săptămâni, puteți lua din nou produse cu gluten.
- Dacă aveți simptome alergice după revenirea la gluten, este posibil să aveți sensibilitate la mai mult de două tipuri de alimente, dintre care unul este glutenul. Prin urmare, evitați glutenul și produsele sale.
Pasul 6. Efectuați unul dintre următoarele trei teste de toleranță la lactoză, dacă este necesar sau dacă este recomandat de un medic
- Un test de sânge va măsura capacitatea organismului de a digera lactoza. În timpul testului, vi se va cere să beți o soluție de lactoză, iar sângele dvs. va fi extras de mai multe ori într-o perioadă de timp. Acest test este, în general, recomandat adulților.
- Testul de respirație cu hidrogen va măsura cantitatea de hidrogen atunci când inspirați. Cu cât excretați mai mult hidrogen, cu atât corpul dumneavoastră poate digera mai bine lactoza. Acest test nu este invaziv și este, în general, recomandat adulților.
- Un test de aciditate a scaunului se face după consumul de lactoză. Cu cât scaunul este mai acid, cu atât este mai greu pentru organism să digere lactoza. Acest test se efectuează în general pe copii.
- Din păcate, nu există un test de diagnostic pentru sensibilitatea la gluten. Prin urmare, sensibilitatea la gluten poate fi „diagnosticată” numai prin metoda de eliminare. Dacă simptomele alergice dispar sau scad după ce încetați să consumați gluten, este posibil să aveți sensibilitate la gluten.
Metoda 2 din 2: Menținerea unei diete sănătoase și echilibrate atunci când suferiți de sensibilitatea alimentară
Pasul 1. Consultați un dietetician înregistrat
S-ar putea să vă fie greu să trăiți viața după ce ați experimentat o alergie / sensibilitate alimentară, mai ales dacă sunteți alergic / sensibil la mai multe tipuri de alimente. Din acest motiv, puteți alege o dietă restricționată sau chiar să vă fie frică de alimente, astfel încât să nu mențineți o dietă sănătoasă. Un nutriționist vă poate ajuta să găsiți dieta potrivită.
- Evitarea alergenilor alimentari este singura modalitate de tratare a sensibilităților alimentare. Cu toate acestea, o dietă prea limitată poate să nu fie suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale esențiale ale organismului.
- Verificați istoricul medical, mâncarea pe care o suspectați este cauza alergiei și un registru al simptomelor alergice / alergice la un dietetician. Un dietetician vă poate ajuta să găsiți înlocuitori de dietă și masă care nu vor „provoca” o reacție alergică.
Pasul 2. Continuați să țineți un jurnal despre alimente și simptome, chiar dacă știți deja alimentele care cauzează alergia
Pe lângă faptul că vă ajutați, jurnalul dvs. poate ajuta și alți profesioniști din domeniul sănătății pe măsură ce vă ajustați dieta.
- Un jurnal de simptome și alimente va fi, de asemenea, de mare ajutor pentru alergologi, nutriționiști și alți profesioniști. Este posibil să găsească anumite tipare în jurnal, de care nu sunteți conștienți.
- Dacă simțiți din nou simptome de alergie, citiți un jurnal pentru a vedea ce alimente îi provoacă. După aceea, evitați mâncarea sau găsiți un înlocuitor.
Pasul 3. Mănâncă alimente fără lactoză
Cel mai bun mod de a face față intoleranței la lactoză este de a evita alimentele care conțin lactoză pentru a preveni simptomele pe termen lung. Cu toate acestea, înlocuirea aportului nutrițional de care are nevoie organismul din produsele lactoase este foarte importantă.
- Produsele care conțin lactoză sunt în general bogate în calciu, vitamina D și fosfor. Puteți obține acești nutrienți din alte alimente, cum ar fi broccoli, somon conservat, sucuri de fructe întregi, fasole pinto și spanac.
- Consumați lapte, iaurt și brânză cu conținut scăzut de lactoză sau fără lactoză. Aceste produse pot fi greu de găsit și pot avea un gust diferit de laptele / iaurtul / brânza obișnuite, dar sunt înlocuitori buni. Produsele vegane, cum ar fi brânza vegană, sunt, de asemenea, fără lactoză, astfel încât să puteți alege atunci când cumpărați produse pe bază de lactate.
- Luați suplimente de enzime lactate. Acest supliment este disponibil sub formă de pilule și se administrează înainte de a consuma produse din lactoză pentru a ajuta organismul să digere produsele din lactoză. Acest produs este vândut în majoritatea magazinelor de produse farmaceutice și a produselor naturiste.
Pasul 4. Mănâncă alimente fără gluten
Cel mai bun mod de a face față sensibilității la gluten este evitarea alimentelor care conțin gluten pentru a preveni simptomele pe termen lung. Cu toate acestea, înlocuirea aportului nutrițional de care are nevoie organismul din produsele cu gluten este foarte importantă.
- Cea mai comună sursă de gluten este grâul, urmat de orz și secară. Toate cele trei sunt bogate în folat, tiamină, riboflavină și alte vitamine B. Din fericire, puteți înlocui aportul de vitamine B din alte alimente, cum ar fi alimentele cu proteine. De asemenea, puteți mânca alimente care nu conțin gluten, dar conțin vitamine din grupa B, precum quinoa, teff, amarant, orez, porumb și hrișcă.
- Astăzi sunt disponibile alimente ambalate fără gluten, cum ar fi paste, briose, pâine, făină de prăjitură, vafe, clătite etc., care sunt vândute în majoritatea supermarketurilor.
- Nu există suplimente sau medicamente care să poată trata simptomele sensibilității la gluten.
Pasul 5. Dacă intenționați să evitați alimentele care conțin gluten sau lactoză, contactați medicul pentru un supliment pe bază de rețetă
Poate fi necesar să înlocuiți vitaminele, mineralele și alți nutrienți frecvent găsiți în alimentele cu gluten / lactoză.
- Puteți lua o varietate de vitamine și minerale fără prescripție medicală pentru a înlocui nutrienții din alimentele pe care le evitați.
- Amintiți-vă că nu vi se recomandă să satisfaceți nevoile nutriționale cu suplimente. Cea mai bună sursă de nutriție vine din alimente.
- Consultați un medic înainte de a lua vitamine / minerale pentru a vă asigura siguranța.
sfaturi
- Nu uitați să vă consultați medicul înainte de a evita anumite alimente sau de a vă diagnostica cu alergii.
- Multe medicamente sunt preparate cu ingrediente care conțin gluten sau lactoză. Asigurați-vă că contactați farmacistul înainte de a lua orice medicament nou.
- Nu vi se recomandă să urmați o dietă restricționată pe termen lung. Evitați doar consumul de alimente care provoacă alergii.
