Colorarea este o opțiune distractivă pentru a condimenta mâncarea, indiferent dacă adăugați roșu la pălăria unui Moș Crăciun pe un tort de Crăciun, faceți un soare galben pe o cupcake sau faceți un albastru de ocean din piure de cartofi. Există o mulțime de alte culori, pe lângă aceste trei culori primare, deoarece realizarea diferitelor coloranți alimentari este distractiv, ușor și va adăuga o mulțime de distracție la felul dvs. de mâncare.
Etapa
Partea 1 din 2: Pregătirea colorantului alimentar
Pasul 1. Fiți conștienți de posibilele pericole ale coloranților alimentari artificiali
Mai multe surse medicale și științifice indică faptul că colorarea artificială a alimentelor poate fi legată de cancer, tumori cerebrale, hiperactivitate și probleme de comportament la copii.
- Recent, FDA (Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente) a solicitat producătorilor să adauge etichete de avertizare celor mai frecvent folosiți coloranți artificiali, inclusiv Galben # 5 și # 6, Roșu # 40 și # 3, Albastru # 1 și # 2, Verde # 3, și portocaliu B. Cu toate acestea, aceste culori pot fi încă folosite și sunt adăugate la alimentele procesate și sunt încă vândute în magazine.
- Deși decizia de a utiliza coloranți artificiali în aceste alimente este a ta, este necesar să fii conștient de posibilele riscuri dăunătoare asociate acestor substanțe. În acest fel, în calitate de consumator, puteți lua decizii pe baza acelor informații.
Pasul 2. Luați în considerare utilizarea coloranților alimentari organici
Există mai multe mărci care produc coloranți alimentari organici sau naturali din extracte din alimente și plante. Acest tip de colorant este disponibil pe scară largă pe internet și în magazine.
- Amintiți-vă, majoritatea acestor produse sugerează să testați mai întâi câțiva coloranți organici și să vedeți care dintre acestea funcționează cel mai bine pentru proiectul dvs., deoarece unele culori nu pot supraviețui forjării la căldură ridicată.
- Coloranții organici sunt, de asemenea, scumpi. Deci, cumpărați o dimensiune mică pentru o încercare înainte de a cumpăra în cantități mai mari și mai scumpe.
Pasul 3. Realizează-ți propriul colorant alimentar
Aceasta este o opțiune care va necesita mai mult timp la început, dar este mai eficientă din punct de vedere al costurilor și vă puteți asigura că colorantul alimentar pe care îl utilizați este natural. Puteți folosi sucuri din fructe și legume, cum ar fi sfeclă, rodii, morcovi, varză și cartofi, precum și condimente precum scorțișoară, curcuma și praf de cacao pentru a crea culori naturale frumoase pentru alimente. Dar rețineți că există o diferență între coloranții naturali și artificiali și anume:
- Nuanțele naturale de colorare sunt adesea mai plictisitoare sau mai palide decât coloranții artificiali. Cu colorantul alimentar concentrat cumpărat din magazin, aveți nevoie doar de câteva picături. Acest colorant nu va schimba textura alimentelor, deoarece doar o cantitate mică de lichid este turnată în el. Ca atare, va fi mai dificil să obțineți culoarea roșie intensă a sucului de sfeclă decât rozul, deoarece majoritatea rețetelor nu adaugă atât de mult lichid cât este necesar pentru a obține adevărata culoare roșie a sfeclei.
- Deoarece coloranții naturali conțin alte alimente, rețetele puternic colorate vor avea, de asemenea, gustul alimentelor în care colorează. Deci, nu utilizați prea multe coloranți naturali în rețeta dvs., astfel încât gustul colorantului să nu domine gustul original al felului de mâncare, pentru a-l face neplăcut. De exemplu, puțină scorțișoară poate face o culoare maro intens. Cu toate acestea, în cantități mari, scorțișoara poate îneca alte arome.
- Dacă este posibil, utilizați esența alimentară sub formă de pulbere, mai degrabă decât lichidă. De exemplu, utilizarea prafului de sfeclă roșie în locul sucului de sfeclă roșie va oferi rețetei o culoare roșie profundă, frumoasă, fără a adăuga mult lichid la rețeta ta.
- Dacă doriți să utilizați această metodă, trebuie să cumpărați sau să aveți un blender.
Partea 2 din 2: Amestecarea colorantului alimentar
Pasul 1. Imprimați o imagine a roții color
Aceasta este o referință cheie pentru amestecarea culorilor. Roata de culori este foarte utilă pentru vizualizarea culorilor pe măsură ce le amestecați.
Pasul 2. Colectează culorile primare, și anume:
albastru, roșu și galben. Trebuie să amestecați aceste culori pentru a obține o culoare secundară. După aceea, amestecați culorile secundare pentru a obține o culoare terțiară.
- Gândiți-vă la culorile primare ca la „culori părinte” într-o familie de culori. Când două culori primare sunt combinate, veți obține trei nuanțe noi numite culori secundare. Deci, culorile secundare sunt „puieții” din familia culorilor.
- Când o culoare primară este amestecată cu cea mai apropiată culoare secundară de pe roata de culoare, veți obține șase nuanțe noi numite culori terțiare. Deci, culorile terțiare sunt ca nepoții din familia culorilor.
Pasul 3. Se amestecă toate cele trei culori secundare
Folosiți trei boluri curate pentru a amesteca culorile. Amintiți-vă, dacă utilizați coloranți artificiali, veți avea nevoie doar de câteva picături pentru fiecare colorant. Dacă utilizați coloranți naturali, probabil că veți avea nevoie de un volum mai mare de coloranți.
- Luați galben și amestecați-l cu roșu pentru a face portocaliu.
- Ia roșu și amestecă-l cu albastru pentru a face violet.
- Luați albastru și amestecați-l cu galben pentru a face verde.
Pasul 4. Creați o culoare terțiară
După crearea culorilor secundare, pregătiți șase castroane curate pentru a crea culorile terțiare.
- Luați galben și amestecați-l cu portocaliu pentru a face galben-portocaliu.
- Ia roșu și amestecă-l cu portocaliu pentru a face un roșu-portocaliu.
- Ia roșu și amestecă-l cu violet pentru a face roșu-violet.
- Luați albastru și amestecați-l cu violet pentru a face albastru-violet.
- Luați albastru și amestecați-l cu verde pentru a face albastru-verde.
- Luați galben și amestecați-l cu verde pentru a face galben-verde.
Pasul 5. Experimentați cu alte nuanțe, tonuri, tonuri și nuanțe
După ce ați obținut cele douăsprezece culori de bază, puteți adăuga roșu sau portocaliu pentru a face o anumită nuanță de roșu sau puteți adăuga violet sau albastru pentru a da un anumit ton albastru. Acum, puteți crea o varietate infinită de culori pentru a vă îmbunătăți vasul.
