Îți place să mănânci sushi? Dacă da, cel mai probabil veți fi de acord că rolele de sushi sunt una dintre cele mai populare variante de consumat în diferite părți ale lumii. Dacă nu doriți să cheltuiți prea mulți bani pe sushi la un restaurant japonez, de ce să nu încercați să vă creați propriul? Înarmat cu un amestec de ingrediente de casă care pot fi găsite cu ușurință în supermarketuri, puteți face de fapt mai multe farfurii de sushi cu combinații diferite! De exemplu, puteți face sushi maki în stil tradițional învelit în alge marine nori sau uscate sau puteți face o farfurie de sushi care nu este acoperită de alge marine. Dacă doriți, puteți face și rulouri manuale, care sunt sushi triunghiulare care sunt rulate manual. Vrei să încerci? Continuați să citiți acest articol pentru a afla diferite sfaturi ușoare, da!
Etapa
Metoda 1 din 3: Prepararea Maki Sushi
Pasul 1. Așezați o foaie de nori pe covorul de bambus
În general, covorașele de bambus care rulează sushi au laturi aspre și netede. Așezați nori pe partea aspră.
Puteți găsi cu ușurință covoare de bambus rulante nori și sushi în majoritatea supermarketurilor care vând produse asiatice. Dacă doriți, puteți cumpăra ambele online, mai ales că nori este atât de uscat încât este sigur pentru transportul pe distanțe lungi
Pasul 2. Așezați o bilă de orez deasupra nori
Apoi, aplatizați orezul astfel încât să se răspândească pe întreaga suprafață a nori; Lăsați aproximativ 2,5 cm între cea mai îndepărtată margine a nori și marginea covorului de bambus.
- Începeți prin așeza o bucată de orez în centrul noriului, apoi aplatizați-l manual.
- Folosiți degetele pentru a întinde orezul pe suprafața nori. Mai întâi, udați-vă mâinile cu un amestec de apă și oțet de orez.
- Nu apăsați sau zdrobiți orezul. Dacă unul sau ambele sunt făcute, cu siguranță orezul nu se va lipi corect atunci când este rulat.
Pasul 3. Începeți să adăugați alte ingrediente
Așezați toate ingredientele la rând, începând cu sfârșitul orezului cel mai apropiat de dvs. Nu uitați, fiecare ingredient trebuie să fie aranjat într-un rând separat, unul lângă altul. Câteva combinații populare de materiale:
- Rolă clasică de ton sau rulou de somon: În general, acest tip de sushi este umplut pur și simplu cu felii de ton crud sau somon înainte de rulare.
- Ahi roll: pește de coadă galben feliat, castravete, ridiche albă, avocado.
- Ruletă Tempura creveți: Tempura creveți, avocado, castraveți.
- Rola Phoenix: somon, ton, bastoane de crab, avocado, aluat de tempura (prăjit).
- Dacă doriți să utilizați pește crud ca umplutură, asigurați-vă că utilizați numai pește crud care a fost curățat și pregătit corespunzător pentru a preveni riscul de otrăvire alimentară și infecție cu vierme.
Pasul 4. Prindeți marginea saltelei cu degetul arătător și degetul mare
Apoi, începeți să rulați sushi din partea care conține primul ingredient. Ridicați nori și pliați-l pentru a acoperi primul ingredient din rândul de sushi. Asigurați-vă că umplutura este îngrijită și se lipeste de orez când este rulat.
Pasul 5. Continuă să rulezi sushi
Rulati sushi pana cand varful nori se lipeste de orez, apoi asezati cortina si continuati procesul de rulare a sushi manual. Faceți acest lucru încet, astfel încât grosimea sushiului să rămână consistentă.
Pasul 6. Strângeți sushi
Pentru a compacta o rolă de sushi, trebuie doar să rotiți sushi înainte și înapoi. Asigurați-vă că textura sushi-ului este suficient de densă, astfel încât umplutura să nu se destrame când o tăiați, dar nici nu este prea densă.
Pasul 7. Lăsați sushi să stea câteva minute înainte de a tăia
Profitați de momentul pentru a vă face următoarea ruladă de sushi. În special, sushi trebuie lăsat să stea pentru a înmuia textura nori și a face mai puțin predispus la rupere atunci când este tăiat.
Pasul 8. Tăiați sushi în șase sau opt bucăți folosind un cuțit ascuțit și umed
Practic, grosimea bucăților de sushi depinde foarte mult de cantitatea de ingrediente utilizate. Cu cât sunt mai multe ingrediente pentru umplerea sushiului, cu atât diametrul grosimii este mai subțire.
Pasul 9. Serviți sushi imediat
Amintiți-vă, sushi va avea cel mai bun gust atunci când este servit proaspăt. Prin urmare, nu-l depozitați în frigider pentru a mânca a doua zi și experimentați cu diferite tipuri de ingrediente până când veți găsi combinația care vă place cel mai mult.
Metoda 2 din 3: Prepararea sushiului Uramaki
Pasul 1. Așezați o foaie de nori pe un covor de rulat pentru sushi
Nori-ul tău ar trebui să aibă atât o parte netedă, cât și una aspră. Așezați partea aspră în sus.
Pasul 2. Așezați bilele de orez deasupra nori
Apoi, aplatizați orezul până se distribuie uniform pe toată suprafața noriului; Lăsați aproximativ 2,5 cm între cea mai îndepărtată margine a nori și marginea covorului de bambus. Puneți deoparte covorașul de rulat pentru sushi.
- Începeți prin așezarea unei bile de orez în centrul noriului, apoi întindeți-l uniform pe toată suprafața noriului.
- Aplatizați orezul cu mâinile umezite cu un amestec de apă și oțet de orez.
Pasul 3. Pregătiți o foaie de folie de plastic de aceeași dimensiune ca foaia nori
Așezați folia de plastic pe o suprafață plană, apoi umeziți-o cu o cârpă umedă.
Pasul 4. Așezați o foaie de folie de plastic pe suprafața orezului
Pasul 5. În mișcări foarte rapide, întoarceți grămada de nori, orez și folie de plastic
Așezați o mână deasupra foliei de plastic, apoi folosiți cealaltă mână pentru a ridica covorașul de rulare pentru sushi și răsuciți-l peste palma mâinii. După aceea, întoarceți covorașul de rulare sushi la masă și așezați teancul de sushi cu un strat de folie de plastic pe fund.
Pasul 6. Începeți să adăugați umplutura de sushi
Așezați toate ingredientele de umplere pe rând pe suprafața noriului, începând cu vârful noriului cel mai apropiat de dvs. Nu uitați, fiecare ingredient trebuie să fie aranjat într-un rând separat, unul lângă altul. Unele dintre cele mai populare combinații de umplere a rulourilor din California pe piață:
- Roll clasic din California: castravete, bastoane de crab, avocado.
- Rulada Philadelphia: somon proaspat sau afumat, crema de branza, castraveti.
- Rola de fluture: anghilă, bastoane de crab și castraveți, acoperite cu felii de avocado.
- Sushi este un aliment care pune un mare accent pe estetica vizuală. Prin urmare, nu ezitați să experimentați diferite ingrediente colorate pentru a produce o farfurie de sushi care este nu numai delicioasă, ci și plăcută pentru ochi.
Pasul 7. Începeți să rulați sushi
Apucați capetele covorului cu degetul arătător și degetul mare, apoi începeți să ridicați și să rulați folia de plastic pentru a acoperi primul ingredient. Asigurați-vă că poziția materialului rămâne îngrijită la rulare, da! Continuați acest proces până când orezul s-a rostogolit și rămâne pe suprafața nori.
Pasul 8. Îndepărtați stratul de plastic
Odată ce orezul se lipi de suprafața nori, trageți ușor folia de plastic în timp ce continuați să rulați sushi până când este complet îndepărtat.
Continuați să compactați sushi pe măsură ce se rostogolește, astfel încât umplutura să nu se destrame atunci când serviți și / sau mâncați
Pasul 9. Perfecționați sushi cu o varietate de acompaniamente preferate
Deși depinde într-adevăr de rețeta utilizată, pot fi adăugate diverse acompaniamente pentru a spori gustul umpluturii, precum felii de avocado, semințe de susan, bucăți de pește, icre de pește sau oricare dintre ingredientele tale preferate.
Pasul 10. Tăiați sushi în șase până la opt bucăți folosind un cuțit ascuțit și umed
În special, grosimea sushiului va depinde în mare măsură de cantitatea de ingrediente utilizate. Cu cât sunt utilizate mai multe materiale, cu atât diametrul grosimii este mai subțire.
Pasul 11. Serviți sushi imediat
Metoda 3 din 3: Realizarea unui rulou manual
Pasul 1. Așezați o foaie de nori pe palma mâinii dvs. dominante
Asigurați-vă că suprafața lucioasă este orientată în jos, bine?
În special, aranjați nori astfel încât jumătate să se sprijine pe palma mâinii, în timp ce restul să se sprijine pe articulația inferioară
Pasul 2. Așezați bilele de orez deasupra nori
Anterior, înmuiați degetele în amestecul de apă și oțet de orez pentru a preveni lipirea orezului. Apoi, aplatizați orezul pentru a acoperi 1/3 din foaia de nori.
De preferință, utilizați aproximativ 100 de grame de orez pentru fiecare rulou manual
Pasul 3. Faceți o mică adâncitură sau o gaură în mijlocul orezului
Apoi, așezați toate ingredientele pentru umplerea sushi în gaură. Asigurați-vă că nu utilizați prea multe ingrediente pentru a face sushi mai ușor de rulat. Câteva combinații populare de umplere a rulourilor manuale:
- Ruladă picantă de ton: felii de ton, maioneză, sos de chili, castraveți, morcovi
- Rock 'n Roll: anghila, crema de branza, avocado
- Rola Tamago: rola de omleta, salata verde, avocado.
Pasul 4. Începeți să rulați sushi
Ridicați capătul inferior al nori, apoi pliați-l pentru a acoperi umplutura de sushi. Apoi, rulați manual sushi până când are o textură solidă și arată ca un con. Asigurați-vă că nu există părți deschise, astfel încât umplutura să nu cadă când este servită.
- Folosiți câteva boabe de orez pentru a „lipi” noriul pentru a face sushi să arate mai bine atunci când este servit.
- Nu este nevoie să tăiați rola de mână. Când este gata de mâncare, înmuiați partea care trebuie mușcată într-un castron cu sos de soia în loc să turnați sos de soia pe toată suprafața sushiului, astfel încât umplutura să nu se destrame.
Pasul 5. Gata
sfaturi
- Nu este nevoie să folosiți un cuțit special utilizat în mod obișnuit de experții în sushi. De fapt, chiar și un cuțit ascuțit și umezit va oferi aceleași rezultate bune.
- Experimentați cu ingredientele utilizate, în special peștele. În mod ideal, utilizați întotdeauna legume care au o textură fermă, mai degrabă decât cele suculente și mai moi, cum ar fi roșiile.
- Cel mai bine este să folosiți sos de soia japonez care nu are un gust prea sărat, în loc de sosul tipic de soia chinezesc, care are un gust mai puternic și riscă să mascheze delicatețea naturală a sushi-ului.
- Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că utilizați doar orez sushi de bună calitate. De asemenea, asigurați-vă că orezul este gătit într-un aragaz conform oricăror instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În general, wasabi se vinde sub formă de pulbere. Pentru ao folosi, 1 lingură. pudra de wasabi trebuie amestecată doar cu câteva picături de apă, apoi se amestecă până se dizolvă complet. Cantitatea de apă va depinde de cât de gros doriți să fie wasabi.
- Pentru a evita riscul intoxicațiilor alimentare, vă rugăm să folosiți pește gătit. De fapt, destul de mult sushi conține animale de mare gătite, cum ar fi creveți, anghile și caracatiță. Somonul afumat nu se socotește crud, da!
- Dacă doriți să aplatizați orezul cu mâinile, încercați să vă udați palmele cu puțin oțet de orez pentru a preveni lipirea orezului. Pe de altă parte, dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile, puteți folosi și o spatulă antiaderentă pentru a răspândi orezul uniform pe covor.
- Serviți sushi cu wasabi (hrean japonez), sos de soia și ghimbir murat.
- Orezul sushi este un tip de orez care are o textură lipicioasă și este mai pufos când este gătit. Când preparați sushi, folosiți întotdeauna acest tip de orez pentru a vă maximiza experiența culinară. Orezul sushi poate fi găsit cu ușurință în supermarketurile care vând produse japoneze, chinezești și coreene.
Avertizare
- Asigurați-vă că utilizați orez cu bob scurt și nu adăugați ulei în aragazul pentru orez, astfel încât orezul să aibă o textură lipicioasă după aceea.
- Folosiți cele mai proaspete și mai bune ingrediente pe care le puteți găsi. Nu fi prea zgârcit și nu te zgârci să mănânci pește crud.
- Aveți grijă când manipulați pește crud și nu uitați să vă spălați mâinile în mod regulat în timp ce sunteți la el.
- Carnea de crab și alte carne decojite de animale (cum ar fi crustaceele) nu trebuie consumate crude! Alte tipuri de pește crud trebuie, de asemenea, tăiate și curățate corespunzător înainte de consum pentru a evita riscul infecțiilor bacteriene și parazitare. Pentru a asigura siguranța ingredientelor utilizate, încercați să cumpărați bucăți de pește crud la supermarketuri specializate care vând produse japoneze și căutați produse etichetate cu cuvintele „pentru a fi procesate în sushi”. Dacă este necesar, faceți câteva cercetări pentru a vă asigura siguranța.
- În mod ideal, ar trebui să utilizați numai „pește proaspăt care este tăiat și curățat corespunzător și înghețat imediat după aceea”. Amintiți-vă, înghețarea la temperaturi foarte scăzute este unul dintre pașii care trebuie luați pentru a menține siguranța alimentelor, mai ales că procesul este capabil să distrugă sporii de tenie la pești.
- Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia sushi pentru a-l menține într-o formă îngrijită atunci când este servit.
