Slujba unui barman necesită abilitatea, personalitatea și rezistența de a păstra slujba până când luminile se sting - nu este întotdeauna o sarcină ușoară. A fi barman este o slujbă foarte râvnită, așa că, înainte de a aplica pentru o slujbă, asigurați-vă că stăpâniți tehnicile de bază și că vă amintiți băuturile populare. Citiți acest articol pentru a afla cum să intrați în lumea interesantă a muncii ca barman.
Etapa
Partea 1 din 3: Perfecționați-vă abilitățile
Pasul 1. Aflați cum să preparați o băutură
Pentru a face o băutură care să arate și să aibă gustul unei preparate de un profesionist, trebuie să învățați tehnici de bază de fabricare a berii dincolo de turnare și amestecare. Consultați tutoriale online cu informații despre următoarele tehnici, apoi practicați până când le puteți memora. Iată câteva tehnici de bază pe care trebuie să le cunoașteți înainte de a începe să căutați un loc de muncă ca barman:
- Tremurând. Această tehnică va implica utilizarea unui shaker de cocktail pentru a amesteca și răcori băuturile.
- Tulpini. Agitatorul de cocktail vine cu un filtru, pe care îl puteți folosi pentru a separa gheața de lichid.
- Agitând. Această tehnică este utilizată pentru a împiedica băutura să curgă prea mult.
- Muddling. Această tehnică implică utilizarea unui muddler pentru a presa sucul din ingredientele proaspete.
- Amestecarea. Veți avea nevoie de un blender pentru a face băuturi precum margaritas.
Pasul 2. Memorează elementele de bază
Începeți să vă dezvoltați cunoștințele despre diferitele tipuri de alcool și învățați cum să preparați cele mai populare băuturi. Într-o anumită măsură, tipul de băutură pe care trebuie să-l știi să faci depinde de bara în care lucrezi; Barurile situate în orașe cu venituri mari se vor concentra pe tehnici speciale pentru fabricarea martini, în timp ce barurile din jurul universității vor servi o mulțime de mașini-bombe irlandeze. Totuși, indiferent unde lucrați, veți avea nevoie de cele mai populare standarde din lista dvs. de competențe. Următoarele sunt tipurile de băuturi pe care trebuie să le învățați:
- Băuturi cu amestecuri de bază, cum ar fi sifon de whisky, ogar, suc de portocale și vodcă, Jack și cocsă, gin tonic și altele.
- Tipuri de băuturi highball, cum ar fi Mary sângeroasă, întunecată și furtunoasă, buric fuzzy, melon ball și Alabama slammer.
- Tipuri de băuturi lowball, cum ar fi White Russian, naș și pastă de mentă.
- Martinis, Manhattan și Rob Roy.
- Băuturi tropicale precum pina coladas, daiquiri, margaritas și uragan.
- Imagini precum picătură de lămâie, mamelon alunecos, bombă Jäger sau orgasm.
- Alte cocktailuri precum mimosa, menta julep, mojito sau cafea irlandeză.
Pasul 3. Observați barmanii la locul de muncă
Pentru a turna o bere bună, pentru a amesteca băuturi și pentru a economisi timp în spatele barului, există mici trucuri. Acordați atenție modului în care un barman tratează comenzile de băuturi. Băuturile care sunt în general cele mai comandate sunt băuturile alcoolice care se adaugă cu puțin amestec. Cumpărați un manual de băuturi pentru a afla cum să preparați băuturi mai complexe și să exersați acasă.
Pasul 4. Luați în considerare studierea la o școală de barman
Ei vă vor învăța elementele de bază și veți avea ocazia să exersați prepararea diferitelor băuturi. Asigurați-vă că școala pe care o alegeți are o masă de bar și toate echipamentele de barman complete. Barenderul este o abilitate manuală care necesită viteză și agilitate. Nimic nu poate înlocui mâinile atunci când practici.
Partea 2 din 3: Căutarea unui loc de muncă
Pasul 1. Aplicați pentru locuri de muncă online
Multe locuri de muncă de barman sunt promovate prin intermediul site-urilor online. Găsiți un loc de muncă și scrieți o listă cu câteva locuri de muncă care vă interesează. Unii vă vor cere să trimiteți CV-ul dvs. online, în timp ce alții vă vor cere să veniți personal pentru un interviu.
- Dacă vă faceți griji că nu aveți suficientă experiență, acest lucru nu ar trebui să vă împiedice să aplicați pentru un loc de muncă. Dacă ați practicat tehnici de barman și ați memorat diferite tipuri de băuturi, veți fi bineveniți să lucrați.
- Asigurați-vă că curriculum vitae este actualizat, bine scris și ușor de înțeles. Enumerați orice experiență de servicii pentru clienți, nu doar experiențe de barman. Un loc de muncă într-un restaurant de orice tip este, de asemenea, un plus.
- Unele agenții preferă să angajeze un barman fără experiență, deoarece nu vor avea obiceiuri proaste. Cu experiență sau nu, afișarea scrisorilor și a curriculum vitae trebuie să fie atractivă și să arate personalitate. O personalitate și o atitudine bune te vor elibera de competiție.
Pasul 2. Mergeți la unele baruri și discutați cu managerul
Dacă aveți o gaură de udare preferată, aflați cine o deține și începeți să-i capturați inima. Faceți-vă prieteni cu barmani, barbacks și chelnerițe de cocktailuri și spuneți-le dacă sunteți în căutarea unui loc de muncă ca barman. Tip, mergând des la bar și, în general, fiind distractiv și de ajutor la bar. Managerul va fi bucuros să vă primească.
Pasul 3. Găsiți oaspeți pentru un spectacol de caritate
Multe orașe mari oferă acum această opțiune. Alegeți un eveniment caritabil, promovați evenimentul și vă invitați prietenii. În schimb, tu și unii dintre prietenii dvs. veți fi instruiți și veți avea șansa să amestecați băuturi toată noaptea. Acesta este un mod bun de a câștiga ceva experiență și de a lua contact. Dacă îl puteți impresiona pe proprietarul barului, acesta vă poate conduce la un loc de muncă.
Partea 3 din 3: Intrarea în lumea muncii
Pasul 1. Pregătește-te bine pentru interviu
Mulți solicitanți de locuri de muncă de barman merg la interviuri nepregătiți. Dacă vedeți barmanul ca o soluție rapidă sau prea ușor de făcut pentru care nu trebuie să vă pregătiți, atunci nu veți primi treaba. Așa cum ați face cu orice alt loc de muncă, veniți la interviu cu o atitudine pozitivă și prietenoasă și apreciați poziția.
- Imbraca-te bine. Aspectul dvs. va fi un factor atunci când vine vorba de un interviu de angajare. Dacă vrei să lucrezi într-un restaurant elegant, îmbracă-te profesional. Dacă vrei un loc de muncă la un club hip, îmbracă-te într-un stil nervos. Dacă te interesează o bară de scufundare, îndrăznește. Majoritatea barurilor caută un anumit aspect sau imagine, despre care uneori îți vor spune.
- Pregătește-te să-ți arăți abilitățile. Nu veni fără să știi cum să faci un martini.
Pasul 2. Fii o persoană atractivă
Dacă ai o personalitate distractivă și carismatică, lipsa ta de experiență nu ar trebui să fie o problemă. Spuneți câteva anecdote amuzante și lacune din multe glume. Arătați clar că vă place să discutați cu oamenii, să spuneți povești și să fiți un bun ascultător.
Pasul 3. Acționează responsabil
A fi barman este distractiv, dar implică totuși multă responsabilitate. Trebuie să deschizi și să închizi bare, să gestionezi numerar și carduri de credit, să te asiguri că nu servești minori și să nu mai slujești persoanelor care sunt suficient de beți. Arătați că sunteți maturi și capabili să faceți față situațiilor legate de consumul de alcool în viața de noapte.
sfaturi
- Companiile de catering sunt un loc bun pentru a începe. Aceste locuri de muncă sunt mai ușor de obținut, dacă puteți face un pic de serviciu și veți învăța multe preparând băuturi de bază și turnând vin și bere.
- Dacă intenționați să studiați la o școală de barman, verificați istoricul Better Business Bureau al școlii și dacă acestea sunt autorizate de către departamentul de educație. Verificați cât timp există școala. Aveți grijă de orice școală sau serviciu care promite un loc de muncă sau o funcție. În majoritatea țărilor, acest lucru este considerat ilegal. Singurul lucru pe care îl pot face școlile este să ofere asistență în oferirea de locuri de muncă.
- În timp ce unii nu sunt de acord, a fi barback nu este un lucru rău pentru început. Veți învăța de la barmanii care v-au angajat și v-au făcut drum. Un barman bun îți va oferi un sfat pentru munca ta grea și te va învăța chiar un lucru sau două.
- Adesea, managerii de baruri preferă oamenii fără experiență anterioară, deoarece nu trebuie să fie instruiți în tehnici învățate anterior. Acest lucru poate fi văzut ca o mică afacere locală de hoteluri și baruri, deținută de o familie, care are propriul său mod unic de operare. Așadar, nu ezitați niciodată să aplicați pentru un loc de muncă la un bar, deoarece credeți că nu aveți suficientă experiență. Trebuie să începem cu toții de undeva.
- Amintiți-vă că un bar este o scenă. Sunteți acolo nu numai pentru a servi băuturi, ci pentru a distra și a susține un spectacol. Amintindu-și numele clienților și băuturile pe care le comandau. Faceți un efort pentru a vă conecta cu toată lumea. Nu trebuie să spui glume, ci să fii autentic, să fii tu însuți și să te bucuri să fii alături de ceilalți. Un zâmbet, o încuviințare sau doar abilitatea de a râde de greșelile tale pot sparge barierele și pot face munca distractivă, confortabilă și plină de satisfacții.
Avertizare
- Fii întotdeauna sincer cu privire la abilitățile și experiența ta. O faci singur sau șeful tău nu te va plăcea dacă abilitățile tale nu se potrivesc cu ceea ce spui. Și fiți dispus să puneți întrebări dacă ceva nu este clar sau nu înțelegeți. Aceasta arată inteligență, maturitate și dorința de a învăța. Este mai bine să pui o întrebare stupidă și riscantă ca cineva care este prost decât să nu pui și să confirmi că ești un prost.
- Când este implicat alcoolul, oamenii se pot uita de ei înșiși și (cu excepția amenințărilor, acțiunilor violente sau obiceiurilor violente). Fii pregătit să vezi, să auzi și să înveți lucruri care necesită înțelepciune pe care trebuie să le păstrezi pentru tine. Nu fi cineva care bârfește și este iertător să ierte și să uite.
