Scopul decorării torturilor este de a transforma un tort obișnuit într-o artă alimentară spectaculoasă. Decorarea unui tort poate fi la fel de complicată sau ușoară pe cât dorești. În timp ce decorarea simplă poate fi foarte eficientă, nu trebuie să vă faceți griji că nu aveți abilitățile necesare pentru a fi bun la decorare - este vorba mai ales de aplicarea creativității dvs. cu puține cunoștințe despre decorarea eficientă.
Etapa
Pasul 1. Vizitează un vânzător de decorare a torturilor
Este util să răsfoiți magazinele de decorare a prăjiturilor pentru a vedea ce este disponibil și ce vă place cel mai mult. Dacă există un articol pe care doriți să aflați cum să îl utilizați, încercați să discutați cu un asistent de magazin și să luați o decizie despre ce să încercați acasă.
Pasul 2. Alegeți tipul corect de tort de decorat
Decorarea unui tort necesită un efort suplimentar, deci motivele pentru decorarea acestuia trebuie să fie bune. Este inutil să încercați să decorați un tort care se mănâncă cald de la cuptor, cum ar fi un tort presărat cu sirop sau sos. Scopul tortului era acolo; ei bine, era cât se poate de bun. Și unele prăjituri sunt bine fără decorațiuni sau cu decorațiuni, cum ar fi prăjiturile cu fructe și, de obicei, evenimentul vă ajută să decideți dacă să decorați. Torturile potrivite pentru a decora includ:
- Cupcakes
- Prajitură de Crăciun
- tort de nunta
- Tort de petrecere pentru copii
- Tort de ziua speciala de varsta
- Tort de păpuși (în lumea decorării torturilor se numește tort „Dolly Varden”)
- La revedere tort
- Cele mai recente prăjituri „geek”, de obicei bazate pe computer, electronică, science fiction etc., teme, uneori lucrări dificile!
- Tort cadou
- Prăjituri pentru strângerea de fonduri la bazare, târguri, gale etc.
- Torturi de fotografie - torturi fotografiate pentru ocazii speciale, bloguri, fotografii Flickr, articole cu instrucțiuni etc.
- Tortul a intrat în competiție.
Pasul 3. Decideți ce tip de glazură sau glazură doriți să utilizați
Este important să vă simțiți confortabil cu tehnicile de glazură sau glazură necesare pentru decorarea prăjiturilor, unele sunt mai complicate decât altele și, dacă abia începeți, vă recomandăm să nu întreprindeți proiecte de decorare dificile până când nu vă crește încrederea. Stilurile tipice de înghețare sau glazurare includ:
- Buttercream sau crema Viena - aceasta este o glazură ușor de utilizat, care umple goluri și acoperă tot felul de umflături și găuri! Arată ca frisca și poate fi înmuiată sau modelată în blaturi. Glazura cu cremă de unt este foarte ușor de colorat și aromat, cu arome tipice, inclusiv ciocolată, vanilie, tei, cafea și căpșuni.
- Glazură pufoasă - aceasta este o înghețare făcută prin bătăi cu un mixer electric. Trebuie folosit în ziua servirii; Are o consistență asemănătoare marshmallow. La depozitare, glazura devine ușor crocantă și își pierde luciul.
- Pasta de zahăr (pasta de zahăr) - pasta de zahăr este un fondant laminat. Acestea sunt de obicei cele mai ușor de cumpărat gata făcute de la un vânzător de decorare a torturilor.
- Glazura regală - aceasta este similară cu pasta de zahăr și este de obicei disponibilă gata făcută.
- Pastillage - această glazură este disponibilă de la furnizorii de decorare a torturilor sub formă de pulbere și este de obicei foarte utilă pentru lucrări complexe de decorare pe care trebuie să le mențineți în formă. Este un aluat sau pastă de zahăr gumă și se poate face și. Glazura se usucă foarte repede, iar când se usucă, va fi atât de greu încât se va „rupe” dacă va fi îndoită. Are o capacitate ridicată de a rezista distrugerii în prezența umezelii. Dezavantajul este că trebuie să-l folosești foarte repede, înainte să se usuce. Dacă doriți să utilizați pastillage pentru modelare, va trebui să-l amestecați 50/50 cu pastă de zahăr.
- Pasta de petale - această glazură este ideală pentru a face flori, deoarece produce detalii foarte fine. Este o idee bună să vă udați puțin degetele în timp ce utilizați această pastă.
- Adeziv de zahăr - acesta nu este glazura, ci „lipiciul” care vă permite să atașați glazura formată.
- Pasta de modelare - aceasta este o combinație de pastă de zahăr amestecată cu gumă tragacantă pentru a face o pastă de modelare comestibilă.
- Foi de gheață pregătite cu modele tipărite - acestea sunt foarte populare pentru prăjiturile pentru copii și sunt disponibile în modele precum personaje de filme, desene animate și emisiuni de televiziune. Urmați instrucțiunile furnizate cu privire la modul de aplicare pe suprafața tortului.
- Zahăr glazurat praf - deși foarte simplu, poate fi foarte eficient pe tipul potrivit de tort, în special prăjiturile care sunt deja bogate fără a adăuga glazură sau glazură (cum ar fi prăjiturile fără făină sau prăjiturile de desert).
Pasul 4. Gândiți-vă dincolo de glazură sau îngheț
Există multe modalități de a decora un tort, altul decât glazura sau glazura. Puteți folosi ceva cu o combinație de glazură sau îl puteți pune direct pe tort. Aceasta include:
- Fructe - bucăți de fructe proaspete, fructe uscate, fructe formate în flori sau animale, fructe cu glazură (cu gem etc.), înmuiate în cofetărie, coajă de fructe cristalizată etc.
- Florile comestibile pot face un tort să arate foarte elegant.
- Cremă - smântâna groasă se poate forma într-o quenelle, întinsă peste prăjituri, folosită ca umplutură sau aplicată cu ajutorul unei țevi.
- Bomboane - toate tipurile de bomboane pot face decorațiuni frumoase pentru tort.
- Picături de ciocolată - picurătoare sau într-un anumit model.
- Pudră de cacao sau altă cacao - cercuri de ciocolată, stropi, bucăți, forme etc.
- Nuci - în special tăiate, tăiate sau rase.
- Stropi de Streusel - coapte, nu trebuie să decorați altceva decât puțină cremă în apropiere pentru a servi.
- Suvite, bucăți sau forme de bomboane - va trebui să vă exersați până când vă obișnuiți, dar bomboanele sunt foarte utile ca element de decorare pentru prăjituri.
- Cocos (ras sau uscat) - nucile de cocos pot fi colorate folosind coloranți alimentari (folosiți mâinile umede sau folosiți mănuși umede pentru a freca vopseaua); Nucă de cocos poate fi, de asemenea, prăjită.
- Gem sau conservant.
Pasul 5. Aflați celelalte tehnici esențiale necesare pentru succesul în decorarea torturilor
Există mai multe tehnici utile care vă pot ajuta în decorarea torturilor:
- Vopsea pe zahăr - folosiți coloranți alimentari și o pensulă mică și moale pentru a picta culori pe pasta de zahăr, pasta de petale, pastilaj și glazura regală. Pensula trebuie să fie ușor umezită, pentru a evita culoarea care curge pe glazură sau pe modelul de zahăr.
- Desenați puncte - utilizați o pensulă de dimensiuni medii pentru a picta puncte pe suprafața netedă de glazură.
- Țeavă pe glazură sau glazură - utilizarea unei țevi este o modalitate excelentă de a crea modele pe suprafețele tortului. Modelele pot include flori, inimi, litere, rame, modele etc. Kituri de instalații sanitare pot fi achiziționate de la magazin sau puteți face pungi de țevi folosind hârtie sau plastic acasă.
- Formarea prăjiturilor - capacitatea de a crea forme frumoase de prăjituri înseamnă formarea prăjiturilor pătrate, dreptunghiulare sau rotunde prin „sculptare” și remodelarea acestora în forma dorită. Utilizați un cuțit ascuțit, zimțat pentru a tăia untul obișnuit sau prăjiturile de madeira în formele dorite, urmând instrucțiunile rețetei. Dacă ați tăiat din greșeală mai mult decât doriți, „lipiți-l” cu cremă de unt.
- Decorați întotdeauna marginile tortului, cu excepția cazului în care acest lucru vă înrăutățește decorațiunile. Luați o pungă de conducte și creați un design decorativ în jurul tortului. În general, lăsarea marginilor și a laturilor tortului fără glazură face tortul să arate „neterminat”.
Pasul 6. Folosiți culoarea în mod creativ
Când alegeți o temă de culoare pentru tortul dvs. de decorare, luați în considerare următoarele pentru a vă ajuta să alegeți culoarea potrivită:
- Este acest tort pentru cineva căruia îi place o anumită culoare?
- Tortul este un tort de personaje care trebuie colorat într-un anumit fel? Majoritatea prăjiturilor pentru copii vor fi așa și puteți folosi imagini pe internet pentru a vă ghida alegerile de culoare.
- Tortul este pentru o ocazie specială, cum ar fi o petrecere de absolvire? De exemplu, s-ar putea să doriți să folosiți culorile viitoarei sale universități!
- Folosiți stropi, o altă culoare de glazură sau un alt tip de ciocolată pentru o culoare suplimentară.
Pasul 7. Aflați cum să transformați mâncarea obișnuită în ceva decorativ
Nu există suficient spațiu pentru a explica arta de a face decorațiuni din bomboane, fructe uscate, legume, alte prăjituri etc., dar este important să fii creativ atunci când încerci să faci caracteristici pentru prăjituri. De exemplu, ai putea face un mouse folosind curmale cu două bomboane mici ca urechi și lemn dulce lung ca o coadă. Când este așezat pe tort, arată ca un șoarece realist. Sau, utilizați bomboane rotunde ca hublouri, marshmallows de iris ca petale de flori, bomboane de nasturi ca taste de tastatură sau tampoane pentru telefon, faceți bile albe cu glazură ca mingi de golf și multe bomboane pot fi folosite ca ochi, mustăți, nasuri, cozi etc.
Folosiți căutări online pentru decorarea torturilor (fotografii, bloguri etc.), pentru a inspira idei noi pentru utilizarea creativă a alimentelor în torturile dvs
Pasul 8. Folosiți decorațiuni gata făcute
Deși nu trebuie să complicați tortul cu ceva necomestibil, uneori adăugarea de decorațiuni din plastic sau hârtie poate adăuga o notă specială pe care metodele anterioare nu o puteau. Câteva exemple includ:
- Decorațiuni de top pentru tort de nuntă, cum ar fi descrierea miresei, clopote, porumbei sau porți.
- Animale pentru fermă, parc de jocuri sau grădina zoologică. În timp ce a face toate aceste animale folosind pastă de modelat poate dura prea mult sau poate fi frustrant, este foarte ușor să folosiți modele din plastic. Asigurați-vă că curățați bine mai întâi.
Pasul 9. Folosiți o farfurie de servire frumoasă
Asigurându-vă că placa de tort se potrivește cu designul, veți asigura atingerea finală decorativă a tortului.
- Plăcile cu modele nu trebuie să intre în conflict cu designul decorului. Cu toate acestea, cu prăjituri care sunt doar decorate simplu, plăcile cu modele sunt perfecte.
- Plăcile albe simple sunt foarte elegante și ușor de asortat cu toate stilurile de decorare.
- Culorile ușoare ale plăcilor pot fi folosite atâta timp cât nu se ciocnesc cu culoarea de bază a tortului.
- Farfurie de sticlă foarte frumoasă cu decorațiuni pentru tort; există un efect antic cu un tort pe o farfurie de sticlă.
- Suportul pentru tort este perfect pentru multe decorațiuni pentru tort; va ridica tortul pentru o vizualizare mai ușoară și ca element central al mesei.
- Dacă nu doriți să utilizați o farfurie pentru tort sau să stați în picioare, luați în considerare utilizarea unei plăci de tort. Placa pentru tort este ușor de controlat în transport, indiferent dacă este de la bucătărie la sufragerie sau de la bucătăria dvs. cu mașina către oriunde altundeva! Acestea pot fi făcute acasă folosind carton sau scânduri subțiri din lemn acoperite cu folie, sau pot fi achiziționate gata făcute de la un vânzător de decorare a torturilor.
sfaturi
-
Se amestecă culoarea după cum urmează:
- Portocaliu = galben + roșu
- Violet sau violet = albastru + roșu
- Aqua sau teal = verde + albastru
- Verde deschis sau lime = galben + verde
- Împachetarea cadourilor pentru prăjituri poate fi considerată un element de decorare a prăjiturilor și poate fi la fel de complexă pe care o doriți, ba chiar se potrivește cu designul tortului, dacă doriți. Unele prezentări de ambalare care trebuie luate în considerare includ pungi de bomboane pentru tăietori de biscuiți, pungi sau ambalaje de celofan, coșuri, pânză, recipiente din sticlă și cutii din lemn. Indiferent de alegerea dvs., asigurați-vă că este alimentară, netoxică și va încărca frumos tortul.
- Dacă nu sunteți sigur cu privire la design, cereți întotdeauna o a doua opinie înainte de a prezenta tortul.
- Colorantul alimentar este disponibil sub formă de pulbere, lichid sau pastă. Pulberile și pastele sunt de obicei mai deschise la culoare decât lichidele. Înainte de utilizare, dizolvați pulberea în puțină apă fierbinte, în timp ce pasta și lichidul pot fi adăugate direct la glazură și glazură. Când introduceți culori, aveți grijă întotdeauna și adăugați dacă este necesar.
- Participarea la cursuri culinare și de copt vă poate spori cunoștințele despre decorarea torturilor.
- Dacă vă place decorarea torturilor, luați în considerare cumpărarea de cărți noi și folosite pentru decorarea torturilor de pe site-urile de licitații online sau de la librării, pentru a vă spori cunoștințele de decorare.
- Puteți face pungi pentru conducte pur și simplu luând o pungă etanșă sau o pungă pentru alimente și strângând glazura în capete și tăiindu-le la lungimea dorită.
Avertizare
- Petele colorante alimentare. Asigurați-vă că purtați un șorț sau altă acoperire pentru a vă proteja hainele. Purtați mănuși de latex la manipulare; deși lavabil, va dura ceva timp până când acest lucru se va întâmpla.
- Nu utilizați bomboane tari sau jucării mici pe torturile copiilor cu vârsta sub 3 ani. Acest lucru poate fi sufocat, chiar dacă intenționați să-l scoateți - atenția este distrasă foarte ușor la petreceri,
- Dacă nu doriți să utilizați o glazură pe bază de albuș, folosiți albuș de ou pasteurizat sau un înlocuitor de ou echivalent.
