Sclipici comestibil este un mod distractiv de a decora cupcakes, gogoși, fursecuri și alte produse de patiserie. În timp ce puteți cumpăra versiuni gata făcute ale acestor sclipiri, a vă face propriile dvs. poate fi mult mai distractiv și mai plăcut. Vor rezulta diferite moduri de a face sclipici, diferite dimensiuni, străluciri și culori, așa că experimentați cu diferite tipuri de sclipici pentru a găsi cel mai bun pentru proiectul dvs.
Ingrediente
Sclipici simplu cu zahăr crud
- 60 ml zahăr alb sau crud
- Colorant alimentar lichid, gel sau natural
Sclipici cu Gum-Tex sau pulbere de Tylose
- 5 ml Gum-Tex sau pulbere de tiloză
- Minim 1 ml de praf de luciu sau spray colorant alimentar
- 60 ml apă clocotită
Strălucire bogată în culoare cu gumă arabă
- 2, 5 ml gumă arabică
- 2, 5 ml apă fierbinte
- Colorant alimentar spray sau praf de luciu (cel puțin linguriță sau 1 ml)
Sclipici Extra Glitter din Gelatină
- 1 lingură. (15 ml) pulbere de gelatină fără aromă
- 3 linguri. (45 ml) apă
- Linguriță minimă. (1 ml) praf de luciu sau spray colorant alimentar
- Colorant alimentar lichid (opțional)
Etapa
Metoda 1 din 4: Sclipici simplu cu zahăr brut
Pasul 1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează tigaia cu hârtie pergament
Puteți utiliza, de asemenea, un covor de silicon pentru tort, dacă aveți unul, dar nu utilizați folie de plastic, deoarece nu este sigură în cuptor.
Pasul 2. Măsurați 60 ml zahăr brut sau trestie
Căutați zahăr cu cereale mari, care este etichetat de obicei „crud” sau „trestie”. Zaharul granulat are un bob mai fin și este mai puțin strălucitor.
Dacă doriți doar să adăugați culoare în loc de strălucire, nu ezitați să utilizați zahăr granulat
Pasul 3. Amestecați zahărul cu câteva picături de colorant alimentar într-un castron mic
Puteți folosi pastă de gel sau colorant alimentar lichid. De asemenea, vă puteți crea propriul colorant alimentar folosind ingrediente naturale precum legume, sucuri de fructe și diverse condimente. Continuă să amesteci până când culorile sunt amestecate și complet combinate cu zahărul.
Pentru a crea o culoare nouă, încercați să amestecați diferite coloranți alimentari. De exemplu, sclipiciul verde se poate face cu o picătură de colorant alimentar albastru și 2 picături de galben
Pasul 4. Se întinde zahărul pe forma de tort tapetată cu pergament
Folosiți o lingură sau o lingură pentru a vă asigura că zahărul este distribuit uniform. Cu cât este mai subțire, cu atât zahărul se va coace mai repede.
Pasul 5. Coaceți zahărul în cuptor timp de 7-9 minute
Odată ce este complet uscat, scoateți imediat tava din cuptor: dacă coaceți prea mult, zahărul se va topi și va deveni lipicios!
Pasul 6. Lăsați sclipiciul să se răcească înainte de a-l sparge cu degetul
Lăsați zahărul să stea o oră să se răcească complet înainte de a fi gata de rupere. Dacă există bulgări, rupeți-le manual.
Pasul 7. Depozitați sclipici într-un recipient etanș până la 6 luni
Culoarea și strălucirea sclipiciului se vor estompa în timp, așa că încercați să o păstrați de lumina directă a soarelui.
Metoda 2 din 4: Sclipici cu Gum-Tex sau pulbere de Tylose
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 135 de grade Celsius și tapetați o tigaie cu hârtie pergament
Puteți utiliza, de asemenea, un covor de silicon pentru tort, dacă aveți unul, dar nu utilizați folie de plastic, deoarece nu este sigură în cuptor.
Pasul 2. Măsurați 1 linguriță
(5 ml) Gum-Tex sau pulbere de tiloză. Gum-Tex și pudra de tiloză sunt pulberi albe fine utilizate pentru întărirea fondantului și a pastelor de gumă. Le puteți cumpăra de la brutării de specialitate, magazine de artizanat sau pe internet.
Pasul 3. Amestecați pulberea cu colorantul alimentar praf de luciu într-un castron mic
Începeți cu linguriță. (1 ml) luciu praf colorant alimentar și adăugați treptat până când atinge intensitatea dorită a culorii.
Dacă aveți unul, puteți utiliza, de asemenea, spray colorant alimentar pentru a înlocui praful de luciu
Pasul 4. Se amestecă 4 linguri
(60 ml) apă clocotită la ingredientele dintr-un castron. Acest amestec se va aglomera, așa că încercați să-l neteziți cât mai mult posibil. Se toarnă până se amestecă toată apa. În cele din urmă, gum-tex sau tylose vor îngroșa apa la o textură asemănătoare pastei.
Încercați să turnați 1 lingură de apă. (15 ml) la un moment dat pentru a ajuta la minimizarea aglomerărilor
Pasul 5. Răspândiți amestecul pe tigaia tapetată cu pergament
Cu cât este mai subțire, cu atât amestecul de paste se va coace mai repede. Cu toate acestea, asigurați-vă că pastele sunt distribuite uniform, astfel încât să se gătească toate în același timp. Puteți folosi o perie de tort sau o perie pentru alimente.
Pasul 6. Coaceți amestecul de gumă în cuptor până se usucă complet
Momentul exact necesar va depinde de grosimea amestecului care se răspândește, dar este obișnuit ca ingredientele să se coacă timp de 30 de minute. Când o veți face, amestecul se va întări complet și se va dezlipi de tigaie.
Pasul 7. Lăsați sclipiciul să se răcească și să se despartă în fulgi mici
Când sclipiciul s-a răcit complet, folosiți mâinile sau foarfecele pentru a sparge foaia mare în bucăți mici care se pot încadra într-un râșniță de cafea sau robot de bucătărie.
Pasul 8. Folosiți un râșniță de cafea sau un robot de bucătărie pentru a zdrobi ingredientele
Așezați o foaie mare de sclipici în vasul unei mașini de rectificat sau de prelucrare. Puneți capacul pe instrument și măcinați sclipiciul până când este destul de fin.
Încercați să utilizați un cap de râșniță de condimente pe un râșniță de cafea, dacă aveți unul
Pasul 9. Se toarnă sclipiciul printr-o sită pentru al separa de bucățile mari
Râșniți aceste bucăți mari de sclipici pentru a le transforma într-un bob fin ca celelalte. Cu toate acestea, dacă sunteți mulțumit de diferitele dimensiuni de sclipici, nu ezitați să treceți peste acest pas.
Pasul 10. Păstrați masa cu sclipici într-un recipient sau borcan etanș
Acest sclipici ar trebui să dureze luni de zile, dar își va pierde luciul în timp. Asigurați-vă că îl păstrați departe de apă și de lumina soarelui pentru a-l păstra cât mai mult timp.
Metoda 3 din 4: Sclipici bogat în culoare cu gumă arabă
Pasul 1. Preîncălzește cuptorul la 140 de grade Celsius și tapetează tigaia
Puteți folosi hârtie pergament sau covorașe din silicon pentru tort, dar nu folosiți folie de plastic, deoarece nu sunt sigure la cuptor.
Pasul 2. Măsurați lingurița
(2,5 ml) gumă arabică într-un castron mic. Guma arabică este un agent de îngroșare care este adesea folosit pentru glazurare și umplere la prepararea prăjiturilor. Acest material are proprietăți de legare sau adeziv și poate fi achiziționat de la magazinele de prăjituri, magazinele alimentare și internetul.
Pasul 3. Se amestecă apă fierbinte și câteva picături de colorant alimentar spray
Începeți cu linguriță. (2,5 ml) apă fierbinte și adăugați o picătură de apă treptat, dacă este necesar. Guma arabică absoarbe bine culoarea, deci este mai bine să adăugați colorantul încet. Bateți până când culoarea și apa sunt complet amestecate și devin netede.
Dacă nu aveți spray colorant alimentar, încercați să folosiți un praf de luciu. Începeți cu linguriță. (2,5 ml) și adăugați dacă este necesar
Pasul 4. Folosiți o pensulă pentru a răspândi amestecul pe o tigaie de pergament sau tapetată cu silicon
Acest amestec nu se va transforma într-o foaie solidă, dar încercați să o întindeți uniform pe foaia de copt, pentru a vă asigura că se coace toate împreună.
Pasul 5. Coaceți sclipici timp de 10 minute
Când este complet coaptă, aluatul se va usca și va începe să se desprindă din tigaie.
Pasul 6. Lăsați sclipiciul să se răcească și să se rupă în bucăți
Când aluatul s-a răcit complet, folosiți o lingură de lemn sau mâinile pentru a-l zdrobi. Dacă doriți o boabă mai fină, puteți trece prin sclipici cu o sită sau un filtru de ceai.
Pasul 7. Depozitați masa cu sclipici într-un recipient sau borcan etanș
Strălucirea ar trebui să dureze luni de zile, dar strălucirea va dispărea în timp. Asigurați-vă că sclipiciul este departe de apă și de lumina soarelui pentru a dura mai mult.
Metoda 4 din 4: Sclipici Extra Glitter din Gelatină
Pasul 1. Măsurați 1 lingură
(15 ml) pulbere de gelatină fără aromă într-un castron mic. Nu utilizați pudră de gelatină aromată, care este de obicei și colorată. Această pudră de gelatină va încurca culoarea vopselei și va hidrata luciul necesar pentru a face sclipici.
Pasul 2. Se amestecă 3 linguri
(45 ml) de apă. Folosind o lingură mică sau o lingură, amestecați bine până se îngroașă. De obicei, trebuie să amestecați timp de 5 minute. Dacă apare spumă, scoateți-o cu o lingură și aruncați-o.
Pasul 3. Adăugați praf de luciu sau pulverizați colorant alimentar
Începeți cu o cantitate mică (aproximativ 1 linguriță) și amestecați mai mult până când obțineți culoarea dorită. Pentru un aspect mai strălucitor, căutați spray colorant alimentar cu un luciu perlat.
Pentru o culoare mai intensă, adăugați câteva picături de pastă de colorare alimentară cu gel de aceeași culoare
Pasul 4. Se toarnă amestecul de gelatină pe o foaie mare de plastic sau acetat
Puteți utiliza, de asemenea, o placă de tăiat din plastic sau o tavă de tort captusită cu plastic. Încercați să turnați gelatina în centrul plasticului, astfel încât să nu se vărsă peste părți.
Dacă amestecul nu se întinde pe plastic în mod natural, folosiți o spatulă pentru a-l răspândi uniform
Pasul 5. Lăsați sclipiciul să se aplice peste noapte
Dacă vă grăbiți, puteți accelera lucrurile plasându-l în fața dezumidificatorului sau a ventilatorului pe un nivel scăzut. Odată ce se usucă complet, gelatina se curlă și se va desprinde de pe foaia de plastic.
Pasul 6. Folosiți un râșniță de cafea sau un robot de bucătărie pentru a sparge sclipiciul
Va trebui să spargeți foaia în bucăți mici, care se pot încadra în vasul unui râșniță sau robot de bucătărie. Puneți capacul și măcinați până când sclipiciul este un bob fin.
Încercați să utilizați un râșniță pentru condimente pentru râșnița de cafea, dacă aveți unul
Pasul 7. Cernă sclipiciul cu o sită pentru al separa de bucăți mari
Măcinați din nou bucățile mari de sclipici până când toate sunt măcinate fin. Cu toate acestea, dacă nu vă deranjează dimensiunea sclipiciului, puteți sări peste acest pas.
Pasul 8. Păstrați sclipiciul într-un recipient sau borcan etanș
Strălucirea dvs. pentru mese ar trebui să dureze până la o lună, dar strălucirea se va pierde în timp. Asigurați-vă că sclipiciul este depozitat într-un loc ferit de apă și de lumina soarelui, pentru a dura mai mult.
sfaturi
- Sclipici de masă se potrivește bine cu gustări coapte și decorează băuturi. Încercați să frecați sclipici pe buzele paharului pentru a-l face să pară mai plin de viață.
- De asemenea, puteți face sclipici cu sare. Cu toate acestea, nu multă lume îi place mâncarea presărată cu atât de multă sare încât pare strălucitoare!
