Fursecurile au un gust delicios, dar uneori cea mai bună parte a prăjiturilor de copt este aluatul de prăjituri în sine. Din păcate, aluatul pentru biscuiți este ușor dăunător sănătății; consumul de ouă crude reprezintă un risc pentru sănătate, de exemplu salmonella. Vrei să poți mânca aluatul pentru biscuiți în siguranță? Pentru a face aluat pentru biscuiți sigur pentru consum, veți avea nevoie de zahăr, aluat, făină și alte câteva ingrediente esențiale.
Ingrediente
Metoda 1 și 2
- 3/4 cană (12 linguri.) Unt / margarină / floarea soarelui presară
- 3/4 cană (170 g) zahăr granulat plus 4 linguri (50 g) zahăr
- Sau, pe lângă pașii de mai sus, utilizați 85 de grame de zahăr tos și 85 de grame de zahăr brun
- 3/4 cană (85 g) făină pentru toate scopurile
- Un vârf de sare (opțional, nu este necesar dacă utilizați unt sărat)
- 2 lingurite extract de vanilie / alt extract
- 1/8 cană (15 g) praf de cacao (opțional)
- Ciocolată (opțional)
Calea 3
- 1 cană de făină
- 1 1/2 căni zahăr brun
- 1 cană unt sărat cu conținut scăzut de grăsimi
- 1 cană unt de migdale (opțional)
- 1 lingură sau extract ușor sau normal de vanilie sau alt parfum
- 1/4 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat
Etapa
Metoda 1 din 3: Aluat standard
Pasul 1. Puneți untul într-un vas mare de gătit și adăugați zahăr
Bateți cu o furculiță până când textura este netedă. Adăugați vanilie.
Pasul 2. Treceți făina și sarea în amestec și amestecați din nou până când amestecul este gros și ferm
Pasul 3. Mănâncă aluatul pentru biscuiți așa cum este
Bucurați-vă acum sau puteți continua să-l coaceți în prăjituri.
Metoda 2 din 3: Aluat pentru biscuiți cu ciocolată
Pasul 1. Urmați pașii 1 și 2 pentru aluatul standard de mai sus
Pasul 2. În timp ce cernem făina, adăugați pudră de cacao
Pasul 3. Se amestecă chipsurile de ciocolată după gust
Pasul 4. Gata
Metoda 3 din 3: Aluat instant pentru biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi
Pasul 1. Se amestecă untul, zahărul și laptele împreună
Dacă doriți un aluat foarte uscat și crăpat, nu adăugați lapte. Pentru rezultate care arată ca aluat sau pastă groasă, adăugați lapte.
Pasul 2. Rulați-l într-o formă de bilă
Pasul 3. În timp ce rulezi, ia un alt castron și amestecă vanilia și făina într-o bilă mare
Pasul 4. Combină cele două bile pentru a forma o minge mare
Pasul 5. Continuați să rulați și apoi să zdrobiți până când devine o pastă foarte groasă
Acum aluatul este gata de mâncare.
Pasul 6. Pentru a face prăjituri, adăugați 3 linguri de zahăr, ciocolată uscată și stropiți (opțional) și 1 lingură de lapte
Coaceți timp de 17-20 de minute sau până se rumenesc și crocanți
Pasul 7. Gata
sfaturi
- Aveți doar zahăr obișnuit / granulat și nu aveți zahăr tos? De asemenea, se poate folosi zahăr obișnuit.
- Untul de arahide este perfect pentru adăugare. Gustul este puternic, așa că nu adăugați mai mult de 3 linguri.
- Ouăle pasteurizate sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri, așa că, dacă totuși doriți să mâncați aluatul pentru biscuiți așa cum puteți, folosiți ouă pasteurizate.
- Amintiți-vă că acest aluat este destinat mâncării și nu trebuie să fie copt. Pentru a continua coacerea, adăugați dezvoltatorul dacă nu doriți ca cookie-urile să fie subțiri și crocante.
-
Informații nutriționale pentru metoda 1:
- Dimensiune de servire: 1/2 aluat sau mai multe
- Calorii: 86 calorii Calorii din grăsimi: 2 calorii
- Grăsimi saturate: 1 g 0% Grăsimi trans 0 g 0%
- Zahar: 3 grame 5%.
- Stropirile cu conținut scăzut de grăsimi, precum stropile de floarea-soarelui, sunt utilizate în prăjiturile care nu sunt lactate. Rețineți însă că fiecare nucă sau sămânță va avea ca rezultat un aluat mai dens. Rețineți, de asemenea, că înlocuitorii untului de nuci și semințe vor face în continuare un cookie mai bogat, așa că nu utilizați acest înlocuitor doar pentru că îl face să aibă un gust mai bun. Caloriile rămân aceleași și există un risc mai mare de boli coronariene (comparativ cu untul) cu grăsimi trans.
- Se recomandă consumul imediat. Dacă lăsați aluatul înfășurat în frigider sau îl lăsați într-un castron, în câteva ore aluatul va începe să curgă grăsime din orice a fost folosit împreună cu zahărul. Ar fi cu adevărat dezgustător dacă ai înfășura aluatul și ar trebui să-l scoți dintr-o pungă plină cu grăsime galbenă!
- Puteți adăuga aproape orice la aluat de tort! Adăugați arahide, nuci, caramel sau unt de arahide.
- Pentru un plus de aromă de ciocolată și o textură asemănătoare fudge, topiți mai întâi chipsurile de ciocolată înainte de a le amesteca cu aluatul.
Avertizare
- Principalul risc al consumului de aluat crud pentru biscuiți constă în ouăle crude, dar consumul de făină crudă rafinată poate interfera, de asemenea, cu procesul digestiv sau poate agrava alergiile. Nu impinge asta prea tare.
- Nu adăugați ouă nepasteurizate, deoarece ouăle crude pot provoca infecții cu salmonella.
