Hummus este un fel de mâncare tradițional din Orientul Mijlociu care devine acum cunoscut de cunoscătorii culinari internaționali. Hummus delicios servit ca garnitură sau chiar înmuiat. Vrei să-l faci? Citiți mai departe pentru următorul articol!
Note:
Această rețetă nu conține usturoi. Dacă doriți să faceți hummus cu usturoi, puteți naviga pe internet pentru un articol wikiHow intitulat „Cum se face ulei de usturoi”.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătit: 1 oră 30 minute
Ingrediente
- 250 de grame de naut
- 150 ml tahini
- 1 lingură. suc de lămâie
- 1 litru de apă
- Sare
- 1/2 linguriță. pulbere de chimen
- 1/2 linguriță. pudra de boia
- 3 linguri. ulei de masline
- 1 lingură. patrunjel, tocat grosier
- 1 lămâie, stoarceți sucul
- 1/2 chili verde, tocat grosier
Etapa
Pasul 1. Înmuiați nautul
Puneți nucile într-un castron, turnați suficientă apă pentru a acoperi toate nucile. După ce simțiți că cantitatea de apă este suficientă, adăugați încă aproximativ 2 cm. apă într-un castron; Înmuiați nautul peste noapte. A doua zi dimineață, fasolea ar trebui să arate mai rotundă și mai mare.
Pasul 2. Gatiti fasolea
Puneți o oală cu apă pe aragaz, turnați în ea fasolea care a fost înmuiată peste noapte. După aceea, mai adăugăm puțină apă și fierbem fasolea la foc mare. Pe măsură ce gătiți fasolea, veți observa apariția spumei la suprafața apei. Îndepărtați spuma cu o lingură de legume. După aceea, reduceți focul, acoperiți oala și gătiți din nou fasolea timp de 1,5 ore. Chiar dacă oala este acoperită, asigurați-vă că lăsați un mic spațiu pentru a elibera aburul fierbinte care se acumulează pe măsură ce boabele se gătesc. Dacă apa se usucă, dar boabele nu sunt fierte, adăugați mai multă apă. Nucile coapte trebuie să fie moi, fragede și ușor de zdrobit cu o lingură.
Pasul 3. Faceți hummus
Așezați două linguri de nuci într-un castron, puneți-le deoparte. După aceea, puneți nucile rămase într-un blender și procesați până când textura seamănă cu o pastă moale, groasă și nu bulgărească. Repetați procesul până când boabele se epuizează. După aceea, transferați pasta de fasole într-un castron.
Pasul 4. Condimentați hummusul
Într-un castron cu pastă de fasole, adăugați suc de lămâie, tahini și sare; amesteca bine. Dacă este necesar, adăugați puțină apă, astfel încât textura pastei de fasole să nu fie prea groasă; amesteca din nou. Reglați cantitatea de sare și suc de lămâie după gust!
Pasul 5. Faceți o garnitură din năut
Acum, întoarce-te la câteva dintre boabele pe care le-ai lăsat deoparte. Într-un castron de fasole, adăugați praf de boia, pulbere de chimen, 1 lingură. suc de lamaie, ulei de masline, ardei iute verde, patrunjel tocat si un praf de sare. Se amestecă până se amestecă uniform toate ingredientele.
Pasul 6. Serviți și savurați deliciosul dvs. hummus de casă
Așezați două linguri mari de hummus pe o farfurie de servire. Folosind spatele unei linguri, aplatizați hummusul într-o mișcare circulară până când se formează o gaură în centru. În gaură, așezați întregul amestec de naut și diferitele condimente pe care tocmai le-ați făcut.
sfaturi
- Dacă este depozitat într-un recipient etanș și refrigerat, humusul va rămâne proaspăt 2-3 zile.
- Dacă timpul dvs. este limitat, nu ezitați să folosiți năut conservat, deși nu vor avea un gust la fel de bun ca nautul proaspăt.
- Hummus delicios servit cu pâine proaspătă de pita, un strop de ulei de măsline și baba ganoush. Vrei să fii creativ? Serviți hummus cu orice garnitură care se potrivește gustului dumneavoastră
