Pecanii trebuie curățați și curățați înainte de utilizare, indiferent dacă intenționați să le mâncați crude sau să le prăjiți sau să le folosiți ca ingredient în rețeta dvs. preferată de plăcinte. Începeți cu pasul 1 de mai jos pentru instrucțiuni detaliate despre cum să curățați pecanele tari.
Etapa
Partea 1 din 3: Pregătirea pecanilor
Pasul 1. Cumpărați niște pecanii jupuiți
Alegeți soiuri uniforme ca dimensiune și formă și simțiți-vă greu la atingere. Stuart sau Moneymaker sunt două soiuri comune și populare de pecan.
Pasul 2. Sortează pecanele
Sortează nucile și îndepărtează unele care sunt crăpate sau goale, care se simt mai ușoare decât altele sau care se clatină atunci când le scuturi. Este posibil ca calitatea acestor nuci să se fi stricat.
Pasul 3. Luați în considerare fierberea pecanelor
Unii iubitori de pecan susțin că fierberea nucilor înainte de a le sparge ajută la îndepărtarea cojilor mai ușor.
- Luați o oală mare de apă pentru a fierbe pe aragaz. Scufundați ușor pecanele în apă și fierbeți timp de 10 până la 15 minute. Uscați nucile și lăsați-le să se răcească înainte de a sparge cojile.
- Alternativ, puteți pune o cană de apă și două căni de pecan într-un cuptor cu microunde și gătiți la mare timp de 5 până la 6 minute.
Pasul 4. Pregătiți zona de lucru
Curățarea pecanelor poate fi o treabă dezordonată, deoarece fragmentele de piele pot zbura în toate direcțiile în timpul procesului. Deci, ar trebui să vă pregătiți zona de lucru în aer liber pentru a reduce curățarea.
Partea 2 din 3: Crăparea și decojirea pecanilor
Pasul 1. Folosiți un spărgător de nuci
Cleste universale pot fi folosite pentru a sparge cojile de pecan.
- Așezați piulița în centrul cleștelor și ciupiți ușor până când auziți un sunet de crăpare. Nu ciupiți prea tare, altfel veți zdrobi interiorul piuliței.
- Răsuciți piulița în centrul cleștelor și ciupiți-o înapoi. Continuați să răsuciți și să ciupiți de-a lungul lungimii piuliței până când pielea începe să se desprindă și poate fi mutată.
Pasul 2. Folosiți un tăietor lateral și un clește
Acesta este un alt mod rapid și ușor de a curăța pecanii.
- Luați un tăietor lateral și folosiți-l pentru a tăia cele 2 capete ascuțite ale cojilor de nuci în vasul de dedesubt.
- Apoi luați cleștele (orice tip), așezați piulița între clești și rupeți ușor centrul cochiliei, apoi răsuciți piulița până când cochilia se poate desprinde.
Pasul 3. Folosiți un spărgător de nuci special
Dacă aveți nevoie pentru a sparge un număr mare de pecan, acest instrument vă poate fi util pentru a vă economisi timp atunci când spargeți cochilii.
- Acest instrument vă ajută să spargeți cojile de pecan rapid și eficient, fără a rupe sau a zdrobi interiorul nucilor.
- În timp ce multe gospodării operează manual un spărgător de nuci, puteți achiziționa și un spărgător de nuci acționat de mașini (de la o marcă precum Kinetic Cracker) pentru a sparge cojile mai repede.
Pasul 4. Strângeți cele două piulițe împreună
Dacă nu aveți instrumente, puteți utiliza tehnica de stoarcere pentru a sparge cojile de pecan.
Pentru a face acest lucru, luați două nuci și puneți-le într-o mână. Închideți pumnii, strângeți nucile împreună până când una dintre coji se rupe și poate fi îndepărtată
Pasul 5. Folosiți un ciocan
Una dintre cele mai simple modalități este de a sparge o coajă de pecan doar cu un ciocan și o suprafață dură.
- Așezați nucile pe o suprafață tare și fermă și bateți-le cu un ciocan. S-ar putea să fie nevoie să întoarceți piulița pentru a o lovi în a doua jumătate. Aveți grijă cu degetele!
- Deși aceasta este o metodă rapidă, tinde să descompună și interiorul nucilor, lăsând mici cioburi de pecan. Dacă doriți ca interiorul nucilor să rămână intact, atunci va trebui să utilizați o altă metodă.
Pasul 6. Îndepărtați interiorul piuliței de pe piele
După ce ați crăpat cochilii folosind una dintre metodele pe care le-ați ales, trebuie să fiți atenți atunci când scoateți interiorul piuliței din coajă, păstrând interiorul piuliței intacte.
- Folosiți degetele sau cleștele mic pentru a curăța pielea din interiorul nucilor. Apoi utilizați o scobitoare pentru a scoate jumătatea rămasă din cioburile de pecan.
- Pecanii sunt de obicei îndepărtați din piele despărțită în jumătate, dar nu contează dacă nucile sunt zdrobite, deoarece interiorul oricărei forme a nucii poate fi încă folosit.
Partea 3 din 3: Curățarea și depozitarea pecanilor
Pasul 1. Curățați părțile rămase ale pielii
Folosiți o scobitoare sau chiar o bucată mică de coajă de piuliță pentru a răci pielea și orice strat rămas din interiorul piuliței. Deși pielea și învelișul rămas pe nuci sunt doar puține, ele pot lăsa un gust amar în gura persoanelor care le mănâncă.
Pasul 2. Lăsați pecanele într-un recipient perforat sau strecurat timp de 24 de ore
Acest lucru va face nucile uscate și aromate, oferindu-le un gust mai bun atunci când sunt consumate.
Pasul 3. Păstrați pecanele într-un recipient închis
Așezați pecanele condimentate într-un recipient închis și depozitați într-un loc răcoros și uscat. Nucile pot dura până la o săptămână dacă sunt așezate pe tejghea, până la câteva săptămâni dacă sunt așezate în frigider și până la un an dacă sunt așezate în congelator.
sfaturi
- Depozitați pecanii decojiti într-o zonă protejată, deoarece veverițele și șoarecii vă pot fura proviziile dacă apare ocazia.
- Alegeți piulițele care se potrivesc utilizării dorite. Soiurile pot varia în ceea ce privește conținutul de ulei, randamentul, ușurința decojirii și gustul.
