Curățarea vinetelor poate îmbunătăți gustul și textura vasului de vinete. Din fericire, cojirea vinetelor este destul de ușoară și simplă.
Etapa
Metoda 1 din 2: Curățarea vinetelor
Pasul 1. Curățați vinetele
Clătiți vinetele cu apă, apoi uscați-le.
- Chiar dacă în cele din urmă veți dezlipi pielea, va trebui totuși să curățați murdăria și solul de pe vinete. Bacteriile și germenii de pe piele se pot transfera de pe mâini pe carnea vinetelor după ce este decojită. Deci, curățându-l, minimizați riscul ca vinetele să fie expuse la germeni.
- De asemenea, trebuie să vă asigurați că mâinile sunt curate înainte de a începe să curățați și să gătiți vinetele. Curățați-vă mâinile cu apă și săpun, apoi uscați-le.
Pasul 2. Tăiați și aruncați partea superioară
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile vinetelor. Tăiați tija într-o mișcare chiar sub tulpină.
-
Partea de vinete care se conectează la tulpină și frunze este de obicei mai dură decât restul, deci tăierea acelei părți îi va oferi o textură mai bună.
Curățați vinetele Pasul 2 Glonț 1 -
Tăierea tulpinilor va deschide și carnea, așa că acum aveți un loc pentru a începe să curățați vinetele.
Curățați vinetele Pasul 2 Glonț2 -
Dacă doriți, puteți tăia și fundul vinetelor. Decojirea pielii pe partea inferioară este puțin mai dificilă, iar unii oameni preferă să taie partea inferioară lungă de 1,25 cm pentru a ușura decojirea vinetelor.
Curățați vinetele Pasul 2 Glonț 3
Pasul 3. Începeți să curățați cu mișcare dreaptă de sus în jos
Țineți vinetele cu mâna dvs. nedominantă în partea de sus și așezați partea de jos pe tăbliță, ținând vinetele într-un unghi. Folosiți cealaltă mână pentru a curăța coaja folosind un cojitor de legume sau un cuțit începând din partea de sus. Se curăță până la fundul vinetelor.
-
Curățați întotdeauna de sus în jos, deoarece această metodă este cea mai ușoară și face procesul mai rapid și mai sigur.
Curățați vinetele Pasul 3 Glonț 1 -
Vinetele trebuie întotdeauna înclinate departe de tine sau lateral. Nu-l înclinați spre voi și nu-l curățați de jos în sus.
Curățați vinetele Pasul 3 Glonț2 -
Dacă nu aveți un cojitor de legume, folosiți un cuțit mic. Introduceți lama ușor sub piele. Apoi coajați de sus în jos. Aveți grijă să nu vă implicați prea mult în decojirea cărnii.
Curățați vinetele Pasul 3 Bullet3
Pasul 4. Îndepărtați pielea rămasă în același mod
Curățați pielea de cealaltă parte cu aceeași poziție și mișcare. Repetați până când ați îndepărtat toată pielea vinetelor.
În mod ideal, în acest fel, puteți coaja vinetele perfect
Pasul 5. Repetați aceeași mișcare pentru a dezlipi pielea rămasă
Verificați din nou vinetele pe care le-ați curățat. Dacă mai rămâne ceva piele, curățați pielea în aceeași mișcare până când este complet curată.
- Curățați pielea oricum cu o mișcare de sus în jos.
- După aceasta, puteți folosi vinetele decojite după cum doriți.
Metoda 2 din 2: Variații și sugestii
Pasul 1. Lasă coaja pe
Mulți oameni preferă gustul și textura vinetelor decojite. Dar pielea în sine este de fapt comestibilă, astfel încât puteți găti în continuare vinetele fără a le curăța mai întâi.
- Coaja conține fibre, astfel încât substanțele nutritive din piele sunt destul de benefice.
- Din păcate, pielea este, de asemenea, puțin dură și amară, așa că multora nu le place să o mănânce.
- Dacă trebuie sau nu să curățați pielea depinde de modul în care o veți găti. Dacă doriți să o faceți la grătar sau la grătar în benzi, pielea va păstra forma cărnii. Pe de altă parte, dacă doriți să tăiați vinetele în cuburi și apoi să le prăjiți, de exemplu, atunci forma cărnii nu va fi deteriorată nici măcar fără piele.
- De regulă, curățați întotdeauna vinetele vechi și aproape prea fierte. Deoarece cu cât vinetele sunt mai vechi, cu atât pielea este mai dură, ceea ce face mai greu de gătit. Între timp, vinetele încă tinere și moi pot fi gătite fără a le curăța.
Pasul 2. Curățați vinetele alternativ
Aceasta însemna abandonarea unei părți din cultul său. Cantitatea de piele rămasă este suficientă pentru a menține forma cărnii.
Pentru a ventila alternativ, pur și simplu utilizați aceeași metodă ca mai sus, dar curățați 2,5 cm de partea laterală a piesei pe care tocmai ați curățat-o. Rezultatul va fi dungi cu fiecare linie aproximativ aceeași lățime
Pasul 3. Dacă vine în bucăți, curățați doar o parte a pielii
Dacă le tăiați în bucăți de dimensiuni medii, este o idee bună să lăsați cea mai mare parte a pielii. Dar trebuie totuși să curățați pielea din față și din spate mai întâi.
- Este ușor, doar curățați o bandă de piele, apoi curățați o bandă chiar în spatele părții pe care ați curățat-o mai devreme. Apoi tăiați vinetele de sus pentru a separa părțile decojite. În acest fel, pe fiecare decolteu, centrul va fi dezlipit, dar părțile laterale vor fi în continuare jupuite.
- Acest lucru va permite ca carnea să aibă un gust și o culoare mai bogate atunci când este gătită.
Pasul 4. Curățați vinetele după gătit
În timp ce vinetele sunt de obicei curățate înainte de gătit, le puteți curăța și după gătit. Așteptați ca vinetele să se răcească după gătit, astfel încât să puteți face față. Folosiți mâna dvs. nedominantă pentru a ține și a ține vinetele, iar cealaltă mână pentru a dezlipi ușor pielea. Pielea nu trebuie să se lipească de carne, așa că decojirea ei nu ar trebui să fie dificilă.
- În funcție de cât de moi sunt vinetele după gătit, le puteți chiar curăța cu mâinile goale.
- Sau, dacă o să mănânci singur și nu îți pasă de prezentarea îngrijită, poți scoate carnea cu o lingură sau o furculiță și să te bucuri de ea, lăsând doar pielea în urmă.
