Nucșoara este sămânța unei plante perene veșnic verzi care crește în Asia, Australia și insulele din Caraibe. Nucșoara întreagă în coajă poate dura 9 ani, dar nucșoara rasă poate dura doar mai puțin de un an. Nucșoara proaspătă rasă îi va conferi gătitului o aromă și un gust mai puternic și mai proaspăt.
Etapa
Metoda 1 din 2: Utilizarea unei grătare / cuțit
Pasul 1. Cumpărați un cuțit răzător Microplane
Acest cuțit din oțel inoxidabil are o margine mai ascuțită decât o răzătoare obișnuită și este potrivit pentru răzuirea condimentelor dure, cum ar fi nucșoara sau buzduganul.
Dacă nu găsiți o răzătoare ca aceasta, folosiți o răzătoare de nucșoară sau un cuțit mic cu răzătoare. Veți avea nevoie de o răzătoare foarte puternică, cu găuri mici și dure, pentru a rade nucșoara în mod corespunzător
Pasul 2. Cumpărați un borcan cu semințe întregi de nucșoară
Asigurați-vă că nucșoara este încă în coajă. După deschiderea cojii de nucșoară, rezistența nucșoară va scădea, de la nouă ani la trei ani.
Pasul 3. Crăpați coaja de nucșoară
Zdrobiți cojile apăsându-le între o tăietură și un cuțit / placă tare. Nu vă fie teamă să deteriorați nucșoara.
Pasul 4. Scoateți coaja de nucșoară
Spărgeți mai multe coji de nucșoară, dacă este necesar.
Pasul 5. Țineți răzătoarea Microplane sau nucșoară la un unghi de 45 de grade deasupra tăbliței
Apucați capătul de plastic al răzătoare și așezați capătul ascuțit pe tăbliță.
Pasul 6. Apucați vârful nucșoară cu degetul mare și arătătorul
Pe cât posibil, țineți degetele departe de răzătoare.
Pasul 7. Glisați în jos capetele nucșoară într-o mișcare rapidă, până când semințele sunt la 5cm sub răzătoare
Repetați până când apare nucșoara rasă pe tăietoare. Puteți răsturna răzătoarea și frecați partea din spate pentru a îndepărta nucșoara blocată.
Pentru a rade nucșoara ca acompaniament la o băutură rece / caldă, țineți răzătoarea peste pahar și folosiți mișcări mai lente
Pasul 8. Folosiți nucșoară rasă până la 3/4 din cantitatea recomandată în rețetă
Nucșoara proaspăt rasă este mai puternică decât nucșoara măcinată.
Metoda 2 din 2: Utilizarea unui concasor de arahide
Pasul 1. Achiziționați un concasor de nuci, un procesor de condimente sau o răzătoare de nucșoară de la un magazin de furnituri de bucătărie
Cumpărați o mașină cu piese anti-rugină, astfel încât mașina să fie ușor de curățat și să poată fi folosită mult timp.
Pasul 2. Cumpărați nucșoară întreagă proaspătă
Puteți găsi 3-6 semințe de nucșoară în recipiente de sticlă la supermarketuri sau puteți cumpăra nucșoară pe semințe la un magazin de condimente. Alegeți nucșoara care este încă în coajă.
Pasul 3. Spargeți coaja de nucșoară apăsând un cuțit / o placă de deasupra nucșoară pe o tăietură
Păstrați vârful cuțitului să nu vă îndrepte.
Pasul 4. Deschideți concasorul de piulițe
Umpleți 2/3 din mașină cu semințe de nucșoară, apoi închideți mașina.
Pasul 5. Luați mașina, apoi așezați mașina în adăpostul răzătoarelor de nucșoară
Rotiți balama motorului în sensul acelor de ceasornic.
Pasul 6. Întoarceți balamalele până când răzătoarea este suficientă pentru rețeta dvs
Utilizați 1/2 până la 3/4 din cantitatea recomandată pentru nucșoară măcinată.
Pasul 7. Depozitați nucșoara în aparat
Acoperiți partea superioară a mașinii și radeți nucșoară proaspătă fără a fi nevoie să reumpleți mașina de fiecare dată când aveți nevoie de ea.
