De fapt, există diverse moduri în care puteți folosi pentru a condimenta puiul și a-l face să aibă un gust mai bun atunci când este gătit, cum ar fi înmuierea într-o soluție de condimentare, acoperirea suprafeței cu condimente și condimentarea cu o soluție de apă sărată. Citiți acest articol pentru mai multe informații !.
Etapa
Metoda 1 din 3: Condimentarea puiului la grătar
Pasul 1. Faceți condimentul picant pentru grătar
Într-un castron mic, amestecați 2 linguri. zahăr brun, 1 lingură. condiment condiment, 1 lingură. ghimbir praf, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. pulbere de chimen, 1 linguriță. pulbere de chili roșu și 1 linguriță. piper negru. Întindeți amestecul de condimente pe suprafața puiului înainte de grătar.
Amestecul de condimente poate fi depozitat într-un recipient etanș până la 6 luni
Pasul 2. Faceți condimentul tipic marocan dulce-acrișor
Într-un castron mic, amestecați 1 linguriță. Ardei dulce maghiar, 1/2 linguriță. pulbere de chimen și 1/2 linguriță. praf de scorțișoară. Apoi, adăugați și sare, ghimbir măcinat, pudră de chili roșu și piper negru proaspăt măcinat, fiecare până la 1/4 linguriță. Aplicați amestecul de condimente pe suprafața puiului, apoi grătiți puiul după gust.
Pasul 3. Faceți o marinată clasică dintr-un amestec de lămâie și ierburi
Într-un castron mic, combinați 60 ml de ulei de măsline, tocat 3 căței de usturoi, 2 linguri. rozmarin proaspat tocat, 2 linguri. cimbru proaspăt tocat, stors 1 lămâie împreună cu pielea rasă și un vârf de sare și piper. Turnați amestecul de condimente într-o pungă de plastic și puneți puiul în ea. Apoi, depozitați puiul și marinata la frigider timp de 2 până la 8 ore, apoi puneți la grătar sau la grătar puiul la foc mediu spre mare până când este complet gătit.
- Cantitatea de ingrediente enumerate poate fi folosită pentru a condimenta aproximativ 1 kg de pui.
- Dacă nu vă place gustul rozmarinului, încercați să îl înlocuiți cu busuioc sau oregano.
Pasul 4. Faceți marinata din amestecul de portocale și lămâi
Într-un castron, combinați 120 ml suc de portocale, 120 ml suc de lămâie, 1/4 linguriță. frunze de salvie tocate, 1 cm ghimbir proaspăt tocat, 1 lingură. sos de soia, 3 căței de usturoi tocați și 1/4 linguriță. sos picant. Apoi, toarnă toate ingredientele într-o pungă de plastic și pune puiul în ea. Păstrați puiul și marinada timp de câteva ore până peste noapte la frigider. După ce condimentele s-au absorbit, puneți la grătar sau la grătar puiul până când acesta este complet gătit.
Pasul 5. Faceți marinata dintr-un amestec de miere și lămâie care are un gust mai dulce
Într-un castron mic, combinați sucul de 1 lămâie, 1 lingură. miere, 1 lingura. ulei de măsline și un vârf de sare și piper. Apoi, turnați marinada într-o pungă de plastic și puneți bucățile de pui în ea. Așezați punga cu pui condimentat la frigider timp de 15 până la 60 de minute, apoi fierbeți puiul până este fiert.
Pasul 6. Faceți marinata dintr-un amestec de diferite tipuri de plante
Într-un castron mic, amestecați 1 lingură. oțet, 2 până la 3 linguri. ierburi uscate, 1 până la 2 linguri. pudră de usturoi sau ceapă, 60 ml ulei de măsline extravirgin și 1 până la 2 linguri. muştar. Apoi, turnați amestecul de condimente într-o pungă de plastic și puneți puiul în ea. Păstrați puiul și marinata la frigider pentru câteva ore. După ce condimentele sunt absorbite, puiul poate fi direct la grătar sau la grătar după gust.
- Pentru oțet, puteți folosi oțet de mere, oțet balsamic sau vin roșu fermentat.
- Pentru ierburi uscate, puteți folosi frunze de dafin praf, rozmarin sau cimbru.
- Puiul poate fi congelat în marinată timp de până la 2 săptămâni.
Pasul 7. Marinează puiul în condimentul teriyaki
Într-un castron mic, combinați 240 ml sos de soia, 240 ml apă, 180 ml zahăr alb, 60 ml sos Worcestershire, 3 linguri. oțet alb distilat, 3 linguri. ulei vegetal, 2 lingurițe. pudră de usturoi și 1 linguriță. ghimbir proaspăt ras. După ce zahărul se dizolvă, toarnă toate ingredientele într-o pungă de plastic, apoi pune puiul în ea. Apoi, păstrați puiul și marinata la frigider pentru câteva ore până peste noapte. După ce condimentele se înmoaie, puiul poate fi direct la grătar sau la grătar.
Pasul 8. Știți când să folosiți sosul pentru grătar
În timp ce sosul pentru grătar este acompaniamentul perfect pentru puiul la grătar, asta nu înseamnă că îl puteți folosi la întâmplare! Dacă se adaugă prea devreme, gustul puiului poate fi copleșitor. Cu toate acestea, dacă se adaugă prea târziu, gustul puiului poate avea un gust sumbru. Prin urmare, încercați să urmați aceste instrucțiuni pentru a obține rezultate maxime:
- Dacă puiul va fi la grătar sau la grătar, adăugați sosul de grătar la ultimul pas, imediat după ce puiul este fiert.
- Dacă puiul va fi gătit într-un aragaz lent, adăugați sosul de grătar în timp ce puiul este încă pe jumătate gătit.
- Încercați să adăugați puțin amestec de miere și muștar la sosul dvs. de grătar pentru a spori gustul.
- Dacă puiul va fi la grătar, sosul pentru grătar poate fi folosit și ca marinată.
Metoda 2 din 3: Condimentarea puiului fript
Pasul 1. Acoperiți suprafața puiului cu amestecul de plante proaspete
Într-un castron, amestecați 1 lingură. cimbru proaspăt tocat, 1 lingură. salvie proaspătă tocată, 1 lingură. rozmarin proaspăt tocat, 1 linguriță. piper negru, 1 linguriță. sare, linguriță. pudră de chili roșu și 2 căței de usturoi tocați. Apoi, aplicați amestecul pe suprafața puiului pentru a fi la grătar sau la grătar.
Cantitatea enumerată în rețetă poate fi folosită pentru a condimenta aproximativ 1,4 kg de pui. Dacă nu aveți atât de mult pui de gătit, puneți condimentele rămase într-un recipient etanș și păstrați-le în frigider timp de până la o săptămână
Pasul 2. Faceți marinada dintr-un amestec de miere, lămâie și salvie
Mai întâi, umpleți o cratiță mare cu 120 ml miere, 140 grame sare, 950 ml apă, 2 căței de usturoi și 60 ml ulei de măsline. Apoi, trageți ușor pielea puiului și puneți 6 bucăți de frunze de salvie și 6 felii de lămâie în spate. Apoi, așezați puiul într-o cratiță cu marinată, apoi puneți tigaia în frigider pentru câteva ore. După câteva ore, scoateți puiul din frigider și acoperiți-l cu ulei de măsline înainte de a fierbe.
- Dacă utilizați piept de pui fără piele, marinati puiul în marinată timp de 2 ore.
- Dacă folosiți bucăți de pui dezosate, marinati puiul în marinată timp de 4 ore.
- Dacă utilizați un pui întreg, marinati puiul în marinată timp de 4 ore până peste noapte.
Pasul 3. Faceți marinada dintr-un amestec de sare și zahăr
Într-o cratiță mare, combinați 4 litri de apă rece, 140 de grame de sare kosher și 135 de grame de zahăr brun deschis. Apoi, înmuiați puiul în amestec pentru maximum 2 ore. După ce a trecut timpul de înmuiere, clătiți puiul și gătiți-l în metoda dorită.
Nu aveți sare kosher? Folosiți în schimb 70 de grame de sare de masă
Pasul 4. Faceți o marinată din unt pentru a face carnea de pui mai fragedă
Într-o cratiță mare, combinați 950 ml zară, 4 lingurițe. sare kosher și 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat. Apoi, puneți puiul în marinată, apoi acoperiți oala și puneți-l la frigider timp de 4 ore. Când este pe punctul de a găti, scurgeți zeama. Această măsură poate fi folosită pentru a condimenta un pui întreg.
După înmuierea condimentelor, încercați să gătiți puiul la grătar adăugând 2 felii subțiri de lămâie, 4 cățele de usturoi rase și 60 de grame de mărar proaspăt tocat
Pasul 5. Faceți o marinată de bază pentru a crește umiditatea și aroma puiului
Într-o cratiță, combinați 4 litri de apă caldă, 210 grame de sare, 150 de grame de zahăr, 180 ml de sos de soia și 60 ml de ulei de măsline. Se încălzește amestecul la foc mediu până când sarea și zahărul sunt dizolvate, apoi se răcește marinada la temperatura camerei. După aceea, înmuiați puiul în condimente și puneți tigaia la frigider timp de 2 până la 4 ore. Înainte de coacere, clătiți și uscați puiul mai întâi.
Metoda 3 din 3: Condimentarea puiului prăjit
Pasul 1. Faceți condimente negre (înnegriți condimente) dacă doriți să gătiți pui într-o tigaie
Într-un castron separat, combinați un praf de praf de chili, un praf de sare și piper, praf de ardei Cayenne, sare condimentată și praf de usturoi. Apoi, acoperiți suprafața puiului cu amestecul de condimente și gătiți puiul în tigaie.
Pasul 2. Condimentați puiul care va fi sotat în tigaie cu usturoiul tocat
Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, suficient suc de lămâie pentru ca gustul de pui să fie mai proaspăt.
- Nu vă faceți griji dacă usturoiul devine albăstrui când este fiert. Această modificare este de fapt o reacție enzimatică normală.
- Dacă gustul usturoiului proaspăt este prea puternic pentru dvs., încercați să folosiți usturoi măcinat sau un amestec de sare și usturoi.
Pasul 3. Folosiți un amestec de ulei de măsline și condimente
Mai întâi, acoperiți suprafața puiului cu ulei de măsline. Apoi presărați cu unul dintre următoarele condimente: pudră de piper Cayenne, pudră de usturoi, amestec de piper și lămâie, boabe de piper măcinate, pulbere de rozmarin, sare sau cimbru măcinat. Combinația acestor condimente se va amesteca, de asemenea, perfect cu pui la grătar sau pui la grătar.
Pasul 4. Folosiți cea mai de bază combinație de condimente, și anume sare și piper
Presarați doar suprafața puiului cu sare și piper după gust, apoi gătiți puiul după gust. Dacă doriți, puteți folosi, de asemenea, un amestec de ardei și lămâie în loc de piper obișnuit pentru a face ca puiul să aibă un pic mai multă tartă. Dacă aveți probleme în găsirea acestor produse pe piață, puteți adăuga și suc de lămâie pe suprafața puiului, apoi presărați sare și piper după gust. Această combinație este potrivită și pentru condimentarea puiului la grătar sau la grătar.
Pasul 5. Fă gustul de pui mai picant adăugând pudră de chili
Mai întâi, condimentați puiul cu un praf de sare, un praf de piper și o stoarcere de lămâie. Apoi, presărați și un vârf de praf de chili pentru a face ca puiul să aibă un gust mai picant. Combinația este, de asemenea, delicioasă folosită pentru a condimenta puiul la grătar sau la grătar.
sfaturi
- Deoarece ierburile uscate au de fapt un gust mai intens decât ierburile proaspete, dacă rețeta pe care o urmezi necesită ierburi proaspete, dar aveți doar plante uscate, reduceți cantitatea solicitată la jumătate.
- Dacă doriți să acoperiți pielea puiului cu condimente, asigurați-vă că condimentul este pus și sub pielea puiului, astfel încât aromele să poată pătrunde mai bine în fiecare fibră a cărnii.
Avertizare
- Asigurați-vă că puiul este complet gătit înainte de a mânca. Dacă interiorul este încă roz, gătiți puiul încă cinci minute, apoi faceți o altă verificare.
- Unii oameni susțin că adăugarea de sare înainte de gătitul puiului poate face ca textura cărnii să fie uscată. Prin urmare, dacă doriți ca textura cărnii de pui să fie mai moale și umedă, ar trebui să adăugați sare la ultimul pas.
