Somonul este un pește versatil, deoarece are o aromă puternică și se potrivește bine cu o varietate de condimente. Acest pește aromat este deja delicios, deși este condimentat doar cu piper și sare, dar există multe variante care îl condimentează. Puteți presăra condimentul înainte de a fi gătit peștele sau puteți folosi o frecare de condimente. Puteți încerca, de asemenea, o glazură, marinată sau baie pentru a aromă somonul.
Etapa
Metoda 1 din 3: Presărarea condimentului pe pește
Pasul 1. Faceți un pește simplu la grătar adăugând ulei de măsline, sare și piper
Turnați puțin ulei de măsline pe fileul de pește și neteziți-l cu degetele. Presară deasupra piper și sare, apoi bagă peștele la cuptor.
- Somonul este atât de delicios încât uneori ai nevoie doar de un condiment simplu.
- Dacă doriți, stropiți puțin suc de lămâie pe somon înainte de a-l servi.
Pasul 2. Încercați să folosiți rozmarin sau cimbru atunci când faceți grătarul sau somonul la grătar
Dacă îl gătiți folosind una dintre aceste metode, aroma somonului va fi mai puternică, așa că va trebui să adăugați și condimente puternice. Rozmarinul și cimbrul pot rezista aromelor mai puternice ale somonului la grătar.
Presărați câteva ierburi uscate cu ulei de măsline sau puneți câteva bucăți de rozmarin sau cimbru proaspăt sub somon pe măsură ce îl faceți la grătar
Pasul 3. Adăugați aroma afumată presărând boia afumată, pudră de chipotle sau chimen
Presară oricare sau toate ingredientele pe peștele care urmează să fie la grătar pentru a-i da o aromă de fum. Puteți folosi acest parfum și la grătarul somonului pentru a adăuga aromă fumului care vine din cărbune.
Pasul 4. Presărați amestecul de condimente care vă place
Somonul are o carne tare și poate rezista la o varietate de condimente. Încercați să stropiți cu condimente taco sau condimente italiene. Acest pește se potrivește, de asemenea, cu condimentele de scutură (un condiment din carne din Jamaica), condimentul Cajun, pudra de curry, condimentul marocan sau condimentele chinezești. Presărați condimentele dorite pe pește și gătiți în metoda dorită, fie prin prăjire, grătar sau grătar.
- Dacă nu aveți încă sare în amestec, încercați să o stropiți puțin pentru a adăuga o aromă.
- Pentru a face peștele ușor, presărați puțină suc de lime la final.
Metoda 2 din 3: Folosirea frunzelor de condimente
Pasul 1. Faceți o frecare de bază folosind sare, piper, boia, usturoi și ulei de măsline
Luați un castron mic, apoi turnați 1 linguriță. (5 ml) boia afumată, 1 linguriță. (5 ml) pudră de usturoi, 1 linguriță. (5 ml) sare kosher și două boabe de piper negru măcinat. Adăugați 1 lingură. (15 ml) ulei de măsline, precum și coaja și sucul de la 1 lămâie. Se amestecă acest amestec până se omogenizează bine.
- Frecați acest amestec în fileuri de somon cu o greutate de aproximativ 1 kg. Lăsați condimentele să se infuzeze timp de 10 până la 15 minute.
- Coaceți peștele la cuptor la 200 ° C timp de 25 de minute.
Pasul 2. Încercați să faceți o frecare dulce și picantă folosind zahăr brun și condimente
Adăugați 2 linguri. zahăr brun într-un castron mic. Se toarnă 1 lingură. (15 ml) pulbere de chili și 1 linguriță. (5 ml) chimen. Adăugați un vârf de piper și sare, apoi amestecați amestecul până se combină bine.
- Începeți cu 6 felii de file de somon. Frecați uleiul de măsline pe pește, apoi frecați pământul frecați fileurile.
- Coaceți fileurile de somon timp de 5 până la 6 minute pe fiecare parte.
Pasul 3. Faceți o frecare de condimente folosind chimen, coriandru și fenicul
Adăugați 1 linguriță. (5 ml) semințe de coriandru, 1 linguriță. (5 ml) semințe de chimen și 2 lingurițe. (10 ml) semințe de fenicul într-un blender pentru condimente. Adăugați câte 1 linguriță de boia afumată, sare și pudră de usturoi. (5 ml), și puțin piper negru măcinat. Amestecă amestecul până când formează o pulbere fină. Ungeți peștele cu ulei, apoi frecați amestecul. Lăsați condimentele să se înmoaie câteva minute înainte de a le găti.
- Pentru un plus de aromă, gătiți semințele într-o tigaie timp de 3 până la 5 minute până se rumenesc ușor înainte de a le măcina. Nu aveți nevoie de ulei pentru a face acest lucru, dar păstrați un ochi pe proces, deoarece se poate rumeni rapid.
- Dacă nu aveți un blender pentru condimente, puteți folosi condimente măcinate gata preparate.
Metoda 3 din 3: Adăugați aromă cu glazuri, sosuri și marinate
Pasul 1. Se amestecă portocalele cu ierburi proaspete și ulei de măsline pentru un gust delicios
Tăiați orice ierburi proaspete pe care le aveți în bucătărie, cum ar fi fenicul, pătrunjel sau altceva. Puneți coaja de lămâie rasă într-un castron mic și adăugați sucul. Adăugați puțin ulei de măsline împreună cu ierburi proaspete.
- De asemenea, puteți folosi ingrediente proaspete, cum ar fi busuioc, rozmarin, coriandru, patrunjel sau chiar min.
- Presărați amestecul de plante pe pește înainte de a-l prăji sau prăji.
- Puteți utiliza, de asemenea, pesto (amestec de ierburi) care se vinde în magazine.
Pasul 2. Faceți o marinată în stil asiatic pentru grătarul somonului
Când este la grătar, aroma somonului va crește, astfel încât să aveți nevoie de o aromă puternică pentru a-l condimenta. Încercați să înmuiați somonul într-o marinată umplută cu usturoi proaspăt și ghimbir.
- Faceți o marinată amestecând usturoiul tocat cu ghimbir, puțin sos de soia, câteva picături de ulei de susan, puțin oțet de vin de orez și o lingură de zahăr brun. Marinati somonul in marinada cel putin 2 ore.
- Puteți înlocui zahărul brun cu miere dacă doriți.
- Gatiti somonul cu condimentele intr-o craticioara sau scoateti fileurile de peste din marinata daca doriti sa le faceti la gratar.
Pasul 3. Faceți un sos simplu amestecând usturoiul, untul și sucul de lămâie, într-o folie de folie de aluminiu
Adăugați sucul de 1 lămâie, 3 linguri. (40 ml) unt topit, 2 căței de usturoi tocați și 1 până la 2 lingurițe. (3 ml) sare pentru fiecare 600 de grame de somon. Acoperiți cu folie de aluminiu și gătiți somonul aproximativ 15 minute la 190 ° C. Desfaceți și refaceți peștele timp de 2 până la 3 minute pentru a încheia procesul.
- De asemenea, puteți adăuga puțin piper negru, oregano și / sau piper roșu măcinat, în funcție de gustul dvs.
- Când aplicați condimentul, așezați o cantitate mică de sos pe pește. Ca o notă finală, presărați pătrunjel proaspăt tocat.
Pasul 4. Folosiți unt aromatizat la final pentru un „sos” simplu și aromat
Lasă untul să se înmoaie pe blatul din bucătărie. Adăugați ierburi proaspete sau amestec de condimente care vă place. De exemplu, adăugați condimente Cajun sau condimente italiene împreună cu piper și sare. Odată ce somonul este fiert, așezați puțin unt pe somon până când se topește pentru un plus de aromă.
- De asemenea, puteți folosi piper negru sau coajă de portocală rasă.
- Încercați să adăugați puțin bourbon sau whisky și puțină miere sau zahăr brun.
Pasul 5. Faceți un sos rece de iaurt cu condimente
Puteți folosi creme fraiche (un produs lactat sub formă de smântână), iaurt sau chiar smântână amestecată cu puțin lapte. Amestecați orice condimente doriți, cum ar fi fenicul, sare, coajă de lămâie și piper negru sau pudră de curry.
