Somonul este un pește delicios și sănătos atunci când este gătit și depozitat corespunzător. Aveți grijă întotdeauna la semne de deteriorare în somonul crud înainte de a găti. Aruncați resturile de somon care nu se păstrează bine în frigider sau care au fost depozitate mai mult de două zile. Asigurați-vă că peștele este gătit complet înainte de a fi consumat.
Etapa
Metoda 1 din 3: Verificarea somonului crud
Pasul 1. Asigurați-vă că peștele nu miroase a amoniac
Dacă somonul crud miroase înțepător, pește sau ca amoniacul, cel mai probabil este putred. Mirosul somonului proaspăt nu ar trebui să fie prea pește.
Pasul 2. Observați învelișul alb lăptos pe peștele putred
Apariția unui strat alb și transparent pe exteriorul pielii peștelui crud este un semn că peștele este putred. Asigurați-vă că suprafața pielii somonului nu are acest strat înainte de gătit. Aruncați peștele dacă există un film opac pe piele.
Pasul 3. Observați textura cărnii de pește
Acordați atenție texturii somonului crud înainte de a găti. Aruncați peștele dacă textura cărnii se sfărâmă ușor. Peștele proaspăt este întotdeauna dens și nu sfărâmicios.
Pasul 4. Observați schimbarea culorii ochiurilor
Fiți atenți la ochiuri atunci când cumpărați somon întreg. Ochii proaspeți de somon trebuie să fie strălucitori, limpezi și să aibă pupile întunecate. Ochii de pește putred își vor schimba culoarea.
Ochiul de somon ar trebui să arate ușor convex. Dacă ochii peștilor par scufundați, probabil că este putred
Pasul 5. Aveți grijă dacă somonul pare pal și plictisitor
Uită-te la culoarea somonului pentru a vedea dacă este încă proaspăt. Somonul proaspăt va avea culoarea roz deschis sau portocaliu. Dacă somonul tău arată palid și plictisitor, probabil este putred.
Există o linie albă subțire de-a lungul corpului somonului proaspăt
Pasul 6. Acordați atenție etichetei de dată „cel mai bine folosit înainte” listată
Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea somonului, acordați atenție etichetei de dată „cel mai bine folosit înainte” de pe ambalaj. Deși această dată nu poate prezice cu exactitate când va putrezi peștele, vă poate ajuta să preziceți când peștele va începe să putrezească. De asemenea, puteți verifica eticheta de vânzare după dată pe ambalajul peștilor.
În general, somonul proaspăt va dura până la o zi sau două după data de expirare, dacă este depozitat în frigider
Metoda 2 din 3: Verificarea restului de somon
Pasul 1. Verificați mirosul acru și acru la pește
Aruncați imediat somonul gătit dacă miroase urât. Un miros puternic acru este un semn clar că restul de somon a rău. Nu mânca somon dacă miroase urât.
Pasul 2. Aveți grijă de mucus pe pește
O textură slabă este un semn că restul de somon a rău. Dacă și-a pierdut textura solidă, peștele nu mai este potrivit să mănânce. Aruncați peștele dacă carnea se simte slabă.
Pasul 3. Evitați depozitarea somonului gătit la temperatura camerei mai mult de două ore
Somonul gătit trebuie aruncat dacă a fost la temperatura camerei mai mult de două ore după gătit. Bacteriile vor crește pe pești dacă nu sunt refrigerate. Înregistrați întotdeauna timpul în care gătiți somonul sau timpul în care este comandat de la un restaurant și timpul în care îl puneți în frigider.
Pasul 4. Aruncați resturile de somon care au mai mult de două sau trei zile
Aruncați orice rest de somon care are trei zile de la gătit, chiar dacă pare bine să mănânce. De asemenea, aruncați somonul de două zile dacă ezitați să îl mâncați. Puteți fi otrăvit dacă mâncați somon rău.
Metoda 3 din 3: Asigurarea siguranței somonului este gătit corect
Pasul 1. Folosiți o furculiță pentru a determina textura peștelui
Răzuieți ușor fileul de somon cu o furculiță. Carnea peștilor se va fulgi la atingere dacă este gătită corect. Dacă are un gust dur sau dur, peștele nu a fost gătit corect.
Pasul 2. Acordați atenție culorii cărnii de somon
Tăiați cea mai groasă parte a somonului și uitați-vă la culoare pentru a vă asigura că a terminat. Culoarea somonului complet gătit nu trebuie să fie transparentă. Gatiti din nou somonul daca este inca transparent.
Pasul 3. Verificați temperatura peștilor
Dacă este posibil, utilizați un termometru pentru carne pentru a măsura temperatura somonului. Așezați termometrul pe cea mai groasă parte a somonului și lăsați-l să stea câteva minute pentru a obține o temperatură precisă. Un somon bine gătit ar trebui să aibă aproximativ 63 de grade Celsius.
Folosiți un termometru digital pentru carne pentru rezultate mai precise
sfaturi
- Nu există niciun tip de somon care să fie nesănătos, deși mulți spun că somonul sălbatic este mai hrănitor decât somonul de crescătorie / de animale. Toate tipurile de somon sunt bogate în vitamine și nutrienți, cum ar fi vitamina A și acizii grași Omega-3.
- Păstrați somonul în ambalajul original sau într-un recipient bine închis pentru a-l păstra proaspăt.
- Perioada de valabilitate a somonului crud poate fi extinsă la două sau trei luni dacă este depozitată în frigider.
- Conservarea și fumatul somonului îi pot prelungi, de asemenea, durata de valabilitate.
