Dacă ați fost în India sau chiar într-un restaurant indian, probabil că ați încercat kheer, care este un desert similar cu budinca de orez. Știați că kheer poate fi făcut și cu vermicelli? Fie cu orez sau cu vermicelli, vă va plăcea și veți afla cum să preparați această gustare. Kheerul indian, indiferent dacă este făcut din orez sau vermicelli, este foarte ușor de făcut și garantat pentru a vă menține pe voi și pe oaspeții voștri.
Etapa
Metoda 1 din 2: Realizarea lui Kheer Nasi
Pasul 1. Aflați mai multe despre kheer
Kheer este un desert similar cu budinca de orez. Aceste alimente provin, în general, din țări din Asia de Sud, precum India și Pakistan, și sunt servite în anumite ocazii. Această masă pe tot parcursul anului poate fi servită cu o varietate de toppinguri, de la nuci tocate, cum ar fi pistacio sau migdale, la condimente, cum ar fi cardamom și kuma-kuma.
- Nu există o rețetă standard pentru kheer. Rețetele pentru kheer variază în funcție de fiecare familie, precum și de anumite zone regionale.
- Kheer este, de asemenea, cunoscut sub numele de khir, payasam, payasa sau kheeri.
Pasul 2. Cumpărați materiale
Trebuie să cumpărați ingrediente înainte de a găti kheer. Deși rețeta este simplă, va trebui să mergeți la un magazin alimentar indian dacă supermarketul local nu vinde ingredientele de care aveți nevoie.
- Ingrediente necesare pentru a face patru porții de kheer: 1 cană de orez ușor gătit, 2 căni de lapte, 3 linguri de zahăr, 1 lingură de stafide, 1 lingură de fistic tocate, 1 lingură de migdale tocate, 1/8 linguriță de praf de cardamom și un vârf de kuma.
- Puteți folosi orice tip de orez pentru a face kheer, cum ar fi orez cu cereale lungi sau orez basmati. Cel mai bine este să nu folosiți orez care a fost aromatizat ca orezul cu iasomie sau orezul de cocos.
- Restul de orez poate fi folosit pentru a face kheer.
- Dacă faceți orez pentru kheer, orezul poate fi asemănător cu restul de orez cu o textură ușor fermă.
Pasul 3. Pregătiți tigaia și ingredientele
Înainte de a face kheer, încălziți tigaia, apoi pregătiți kuma-kuma și stafidele, astfel încât acestea să fie gata de utilizare. Acest lucru se face astfel încât kheerul să nu ardă în timp ce ingredientele sunt amestecate.
- Se înmoaie stafidele în puțină apă pentru a se extinde.
- Folosiți o tigaie mică sau medie pentru a face kheer.
- Încălziți o tigaie la foc mediu pe o sobă cu gaz sau electrică.
- Puneți kuma-kuma și un vârf de zahăr cu un pistil și mortar în timp ce tava se încălzește, apoi puneți-o deoparte.
Pasul 4. Gătiți kheer-ul
Kheer este gata să gătească atunci când tigaia este preîncălzită și ingredientele sunt pregătite. Nu lăsați tigaia să se încălzească prea mult, astfel încât kheerul să nu ardă.
- Puneți în tigaie o cană de orez și două căni de lapte. Apoi, amestecați ușor. Dacă vă place o textură mai moale, zdrobiți orezul înainte de a-l amesteca cu laptele.
- Adăugați amestecul kuma-kuma și zahăr la amestecul de orez și lapte.
Pasul 5. Se amestecă și se gătește aluatul
Nu lăsați tigaia să se încălzească prea mult pentru ca aluatul să nu ardă. Frământați aluatul până ajunge la consistența dorită.
Lăsați aluatul să se îngroașe și reglați consistența. Unii oameni preferă un kheer mai subțire, cum ar fi chowder. Există, de asemenea, cei cărora le place kheerul mai gros ca fulgii de ovăz
Pasul 6. Adăugați zahăr și alte ingrediente
Când kheerul a atins consistența dorită, adăugați 3 linguri de zahăr, stafide și amestec de nuci. Se amestecă aceste ingrediente în aluat.
- Adăugați zahărul înainte de a adăuga amestecul de stafide și nuci. Puteți gusta mai întâi kheerul înainte de a adăuga zahărul.
- Strecurați stafidele și adăugați-le la amestec împreună cu 1 lingură de fistic tocate și 1 lingură de migdale tocate.
- Scoateți tigaia de pe foc și adăugați 1/8 linguriță de cardamom praf.
Pasul 7. Serviți și savurați-vă
Kheer este gata să fie servit și savurat. Kheer poate fi servit cald sau rece după gustul dumneavoastră.
De asemenea, puteți adăuga puțin fistic sau migdale mărunțite ca îndulcitor
Metoda 2 din 2: Realizarea Kheer Vermicelli
Pasul 1. Aflați despre kheer vermicelli
Kheer vermicelli este o variantă populară a desertului kheer. Aceste alimente provin, în general, din țări din Asia de Sud, precum India și Pakistan, și sunt servite în anumite ocazii. Acest fel de mâncare pe tot parcursul anului este destul de ușor și rapid de făcut. În plus, kheer vermicelli poate fi servit cu o varietate de toppinguri, de la nuci tocate, cum ar fi pistacio sau migdale, la condimente, cum ar fi cardamom și kuma-kuma.
- Nu există o rețetă standard pentru kheer. Rețetele pentru kheer variază în funcție de fiecare familie, precum și de anumite zone regionale.
- Kheer vermicelli este, de asemenea, cunoscut sub numele de semiya payasam.
Pasul 2. Cumpărați materiale
Trebuie să cumpărați ingrediente înainte de a găti kheer vermicelli. Deși rețeta este simplă, va trebui să mergeți la un magazin alimentar indian dacă supermarketul local nu vinde ingredientele de care aveți nevoie.
- Ingrediente necesare pentru a face patru porții de kheer vermicelli: ceașcă de vermicelli prăjiți; 2 cani lapte cald; ceașcă de lapte condensat îndulcit; 2-3 linguri de nuci amestecate și fructe uscate; linguriță pulbere de cardamom; 1 lingura ghee; un vârf de germeni.
- Dacă locuința dvs. se află în apropierea unui magazin alimentar indian, puteți cumpăra vermicele prăjite gata de utilizare fără a fi nevoie să le prăjiți mai întâi.
- Laptele poate fi măsurat în funcție de grosimea dorită a kheerului.
- Utilizați fructe uscate și nuci, cum ar fi stafide, cireșe uscate, caju, migdale sau fistic.
- Ghee este un tip de unt indian. Dacă nu aveți unul, puteți folosi unt transparent.
Pasul 3. Prăjiți fructele, nucile și vermicele
Fructele uscate și nucile trebuie să fie prăjite înainte ca gătitul kheer să fie gătit. Dacă nu aveți un magazin alimentar indian în apropierea casei sau doriți să vă faceți al dvs., va trebui mai întâi să fripți vermicelli.
- Folosiți o tigaie mică sau medie pentru a prăji fructele, nucile și vermicele.
- Încălziți o tigaie la foc mediu pe o sobă cu gaz sau electrică. Apoi, introduceți ghee.
- Când ghee s-a topit, adăugați fasolea uscată și prăjiți până se rumenesc ușor. Apoi, adăugați stafidele și prăjiți-le până devin pufoase. Puneți deoparte nucile prăjite și fructele uscate în timp ce prăjiți vermicelli.
- Adăugați vermicelli și prăjiți până se rumenesc ușor cu ghee sau untul limpede rămas în tigaie. Apoi, lăsați vermichele în tigaie.
Pasul 4. Gătește vermicelli kheer
Kheer vermicelli este gata de gătit odată ce fructele, nucile și vermicelli au fost prăjite. Nu lăsați tigaia să se încălzească prea mult, astfel încât tăiței de orez să nu ardă.
- Puneți laptele și câteva nuci în tigaia care conține vermicele prăjite.
- Acoperiți tigaia și gătiți vermicelli timp de 6-8 minute.
Pasul 5. Adăugați lapte condensat îndulcit, cardamom și kuma-kuma și continuați să gătiți
Când vermicele sunt fierte, scoateți capacul din tigaie și adăugați lapte condensat îndulcit; linguriță pulbere de cardamom; și un vârf de germeni.
- Gustați amestecul de vermicelli, apoi adăugați lapte condensat îndulcit dacă doriți un kheer mai dulce.
- După adăugarea laptelui condensat îndulcit, cardamomului și kuma-kuma, gătiți amestecul de vermicelli timp de câteva minute până când atinge consistența dorită.
- Lăsați aluatul să se îngroașe și reglați consistența. Unii oameni preferă un kheer mai subțire, cum ar fi chowder. Există, de asemenea, cei cărora le place kheerul mai gros ca fulgii de ovăz.
Pasul 6. Decorați kheer vermicelli cu restul de fructe uscate și nuci
Utilizați restul de fructe uscate și nuci pentru a stropi peste kheer. Dacă doriți, puteți garni kheer-ul cu alte fructe și nuci pentru o aromă mai complexă.
Pasul 7. Serviți și savurați-vă
Kheer este gata să fie servit și savurat. Kheer poate fi servit cald sau rece după gustul dumneavoastră.
De asemenea, puteți garni kheer vermicelli cu fructe precum căpșuni, banane sau mere pentru un plus de aromă sau dulceață
Avertizare
- Dacă aveți diabet zaharat, vă rugăm să înlocuiți zahărul cu alți îndulcitori.
- Nu faceți kheer dacă aveți alergie la lactate sau la gluten.
