Nu este nimic mai enervant decât tăierea legumelor la cină cu un cuțit plictisitor. Din fericire, puteți rezolva cu ușurință această problemă cu un dispozitiv de ascuțit manual sau electric. În doar câteva minute, cuțitul dvs. va fi din nou ascuțit. Dacă nu aveți un dispozitiv de ascuțit manual sau electric acasă, puteți încerca să folosiți o piatră de ascuțit, o tijă de ascuțit sau să trimiteți cuțitul la un dispozitiv de ascuțit.
Etapa
Metoda 1 din 2: Ascuțirea cuțitelor tăiate cu instrumente manuale
Pasul 1. Testați claritatea cuțitului tăind o bucată de hârtie
Este posibil să fiți siguri că cuțitul este plictisitor, dar, cu siguranță, luați o bucată de hârtie de ziar și împăturiți-o în jumătate (sau utilizați o foaie obișnuită de hârtie HVS). Țineți hârtia, apoi tăiați cu un cuțit. Dacă cuțitul nu poate rupe hârtia, este timpul să o ascuți din nou.
Un cuțit în stare ascuțită și primă ar trebui să poată rupe hârtia fără a se opri în mijloc
Pasul 2. Folosiți setarea „grosieră” pentru a ascuți cuțitele foarte plictisitoare
Majoritatea dispozitivelor de ascuțit cuțit au 2 setări, și anume „grosier” și „fin”. Setarea „grosieră” este utilizată pentru măcinarea oțelului pe lamă pentru a remodela marginile ascuțite, în timp ce setarea „fină” este utilizată pentru întreținerea zilnică a cuțitelor.
Puteți găsi această setare și pentru ascuțitoarele electrice, dar instrumentele electrice au de obicei un slot suplimentar între cele două opțiuni
Pasul 3. Trageți cuțitul prin dispozitivul de ascuțit de lângă mâner până la capăt de 3 până la 6 ori
Introduceți cuțitul în dispozitivul de ascuțit începând de la baza de lângă mâner. Trageți ușor cuțitul spre corpul vostru. Repetați acest proces de 3 până la 6 ori. 3 curse pentru lame moderat tocite și 6 curse pentru lame foarte plictisitoare.
- Această metodă va restabili claritatea inițială a cuțitului.
- Aplicați o presiune suficient de fermă în timp ce trageți cuțitul prin ascutitor până când auziți un sunet clar de răzuire. Dacă utilizați un dispozitiv de ascuțit electric, nu este nevoie să împingeți lama în jos - mecanismul rotativ al mașinii va face acest lucru automat.
Pasul 4. Trageți cuțitul în timp ce urmați conturul acestuia
Ori de câte ori introduceți un cuțit într-o ascuțitoare, nu ar trebui să-l trageți drept. Cu toate acestea, urmați curba cuțitului astfel încât mânerul să fie mai înalt decât vârful când îl scoateți. În acest fel, întreaga margine a cuțitului poate fi din nou ascuțită.
Dacă îl apăsați, puteți auzi un sunet și puteți simți fricțiunea împotriva lamei trase. Dacă nu se aude sunet sau nu există frecare, este posibil să nu urmăriți cu atenție contururile lamei
Pasul 5. Ascuți cuțitul pe setarea „fină” de 1-2 ori pentru a finaliza procesul
După ce ați terminat de ascuțit cuțitul la setarea grosieră, va trebui să faceți câteva atingeri finale pentru a netezi marginile. Nu trebuie să apăsați cuțitul prea tare atunci când îl ascuțiți pe setarea „fină”. Sunetul de frecare nu va fi la fel de puternic ca procesul anterior.
Dacă dispozitivul tăietor de cuțit are mai multe setări, ascuțiți cuțitul la o setare între grosier și fin o dată sau de două ori, apoi încheiați procesul cu o setare fină. Aceste setări suplimentare sunt doar opțiuni pentru a face lama mai ascuțită și mai bună
Pasul 6. Clătiți cuțitul bine, apoi uscați cu un prosop fără scame
Utilizați apă caldă și săpună pentru a clăti așchii de metal înainte de a utiliza din nou cuțitul. Folosiți un burete sau o cârpă de bucătărie pentru a șterge suprafața cuțitului. Uscați complet obiectul pentru a nu rugini, apoi puneți-l înapoi în suportul cuțitului sau în zona de depozitare a bucătăriei.
Nu spălați cuțitele într-o mașină de spălat vase (mașină de spălat vase). Cuțitul poate fi lovit sau deteriorat de alte obiecte
Pasul 7. Tratați cuțitul ascuțindu-l pe setarea „fină” în fiecare zi
În general, trebuie să ascuți cuțitul după ce îl folosești timp de 2 ore. În funcție de cât de des gătești, este posibil să nu fie necesar să se facă în fiecare zi. Amintiți-vă doar că cuțitele din bucătărie trebuie menținute ascuțite.
Dacă sunteți obișnuiți să vă ascuțiți cuțitele în fiecare zi sau aproape în fiecare săptămână cu un dispozitiv de ascuțit manual, este posibil să nu fie nevoie să faceți acest lucru pentru a menține claritatea
Metoda 2 din 2: Utilizarea altor metode pentru ascuțirea cuțitelor
Pasul 1. Cumpărați un ascuțitor electric dacă gătiți frecvent cu cuțite scumpe
Ascuțitoarele electrice pentru cuțite sunt mai scumpe decât instrumentele manuale, care este în jur de 400.000 IDR până la 1.000.000 IDR, în funcție de marca aleasă. Cu toate acestea, acest instrument este mai puternic și mai ușor de utilizat, deoarece poate ascuți cuțitele automat. Acest instrument este mai rapid și mai ușor de utilizat decât un dispozitiv de ascuțit manual.
Asigurați-vă că aflați informațiile de care aveți nevoie înainte de a cumpăra un ascuțitor electric. Unele ascuțitoare de la anumite mărci sunt fabricate pentru anumite tipuri de lame. Există, de asemenea, instrumente care sunt vândute cu funcții suplimentare, cum ar fi o garanție pe viață
Pasul 2. Achiziționați un mini ascuțitor sau un dispozitiv de ascuțit manual pentru uz casnic
Aceasta este o opțiune excelentă pentru cei dintre voi cărora le place să gătească acasă, dar nu petreceți mai mult de 2 ore în bucătărie în fiecare zi. Acest instrument este mai mic decât un dispozitiv de ascuțit electric, astfel încât este mai ușor de depozitat, dar poate fi utilizat pentru întreținerea zilnică a cuțitelor sau pentru ascuțirea unui cuțit plictisitor. Prețul variază de la 100.000 IDR la 600.000 IDR, în funcție de marca aleasă.
Senzația de ascuțire manuală a unui cuțit trebuie, de asemenea, luată în considerare. Mulți bucătari se bucură de senzația fizică de ascuțire a cuțitului. Aveți mai mult control asupra mișcării atunci când utilizați un dispozitiv de ascuțit manual cuțit decât unul electric
Pasul 3. Luați în considerare utilizarea unei pietre albe ca instrument de ascuțire mai neted și mai controlat
Piatra grea este de obicei doar o bucată care poate fi folosită pentru a freca cuțitul pentru a-l face mai ascuțit. Înmuiați piatra grea în apă timp de 5 până la 10 minute înainte de a o folosi. Țineți cuțitul la un unghi de 22 de grade, apoi glisați lama pe suprafața pietrei albe. Glisați de 5 până la 10 ori pentru a ascuți cuțitul.
- Înmuierea gresiei în apă ajută la prevenirea supraîncălzirii lamei la ascuțire. O lamă prea fierbinte poate provoca o reacție chimică, astfel încât materialul să devină fragil și să se deformeze ușor.
- Verificați instrucțiunile de utilizare a pietrei albe încă o dată înainte de a o înmuia. În timp ce majoritatea pietrelor albe trebuie îmbibate înainte de utilizare, există câteva mărci și tipuri de pietre albe care nu ar trebui expuse la apă.
Pasul 4. Folosiți o tijă de ascuțit pentru a îndrepta lama
Lansetele de ascuțit sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „fiare de ascuțit” și sunt de obicei vândute cu un set de cuțite. Acest instrument nu poate schimba de fapt forma lamei și din punct de vedere tehnic nu o face ascuțită, dar poate netezi lama astfel încât tăieturile făcute să fie mai precise și mai ascuțite. Nu trebuie să folosești multă energie. Acesta este un instrument care vă permite să vă păstrați cuțitul cu ușurință în fiecare zi.
Nu utilizați acest articol ca înlocuitor al unui dispozitiv de ascuțit cuțit, deoarece poate cauza deformarea lamei, ceea ce face periculoasă utilizarea acestuia
Pasul 5. Luați cuțitul la un profesionist dacă nu îl puteți ascuți acasă
Tarifele pentru acest serviciu variază de la 20.000 Rp la 35.000 Rp pe inch de lamă. Unele companii permit clienților să le trimită cuțite prin poștă dacă locuiesc departe (clienții trebuie să plătească pentru transport).
Verificați garanția! Unele mărci de cuțite oferă o viață de servicii gratuite de ascuțire a cuțitelor. Puteți face cea mai bună utilizare a acestei politici
sfaturi
- Într-o ciupire, puteți chiar ascuți lama folosind fundul unei sticle ceramice.
- În timp ce dispozitivele de ascuțit cuțitele sunt de obicei concepute special pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie, ele pot fi folosite și pentru o varietate de alte tipuri de cuțite, inclusiv cuțite de buzunar și cuțite universale utilizate de vânători și pescari. Cu toate acestea, în special pentru acest tip de cuțit, ascuțitoarele manuale sunt mai eficiente decât uneltele electrice.
