Un cuțit zimțat tinde să fie mai lung decât un cuțit plat obișnuit, iar claritatea este mai dificil de restabilit fără a-și schimba forma. Din acest motiv, cel mai bine este dacă un cuțit zimțat este ascuțit numai atunci când eficiența acestuia este vizibil diminuată. Cu toate acestea, dacă aveți bani în plus, cumpărați un dispozitiv de ascuțit cuțit pentru a rezolva cu ușurință problema.
Etapa
Metoda 1 din 2: Utilizarea unei tije de ascuțit
Pasul 1. Cumpărați un dispozitiv de ascuțit cuțit
Cuțitele zimțate necesită un ascuțitor diferit de cuțitele plate obișnuite. Cele mai multe ascuțitoare cuțite zimțate sunt în formă de tijă și sunt de obicei conice pentru a ascuți diferite dimensiuni de zimțare.
Pasul 2. Găsiți latura cuțitului cu marginea teșită
Lamele zimțate nu sunt de obicei aceleași de ambele părți. Pe de o parte, unghiul de pe fața lamei va rămâne același până când ochiul lamei. Pe de altă parte, fața lamei va fi ușor înclinată în jos față de marginea zimțată; Acest model se numește teșit. Ascuțitoarele trebuie utilizate numai pe margini teșite.
Pasul 3. Așezați tija de ascuțit într-una din zimțările curbe („ventilator”)
Selectarea unui unghi pe lama zimțată este mai ușoară, deoarece puteți utiliza unghiul conic drept ghid. Acest unghi este de obicei între 13-17 grade față de lamă, care este mai puțin adânc decât ceea ce se folosește de obicei pentru ascuțirea cuțitelor obișnuite.
- Dacă cuțitul are și o margine plană, panta este de obicei la același unghi, aproximativ 20-25 de grade.
- Dacă doriți un ghid mai bun, zgâriați marginile curbei folosind un marker permanent. Sunteți sigur că vă ascuțiți la unghi drept dacă lipsesc aceste semne de marcare.
Pasul 4. Mutați tija de ascuțit în funcție de diametrul curbei
Dacă tija de ascuțire este conică, găsiți un punct pe tijă care are același diametru sau puțin mai mic decât curba de zimțare a cuțitului.
Pasul 5. Ascuțiți curba primei zimțări
Ștergeți tija de montare de-a lungul primei curbe în câteva lovituri scurte. Apăsați într-o direcție de la lamă spre spate. Rotiți tija în timp ce o împingeți pentru a crește frecarea.
Împingeți doar până la punctul tijei care are același diametru ca și curba, astfel încât zimțurile să nu se mărească
Pasul 6. Verificați prezența „spinilor”
Aleargă de-a lungul părții din spate a curbei cu degetul pentru a găsi „spini” sau așchii de metal. De îndată ce simțiți bavura, ați ascuțit bine curba. De obicei sunt necesare doar câteva lovituri.
Încercați să vă simțiți de-a lungul spatelui lamei folosind unghia. Dacă se simte blocat, înseamnă că există spini în cuțit
Pasul 7. Continuați să ascuțiți fiecare adâncitură a cuțitului
Dacă zimțurile variază în mărime, reglați poziția tijei de ascuțit astfel încât să umple doar locașul.
Pasul 8. Șlefuiește toate bavurile
Spinii de aici sunt așchii de metal care apar la ascuțirea lamei. Pentru a scăpa de el, frecați partea din spate a cuțitului cu un șmirghel fin. În caz contrar, puteți freca ușor tija de ascuțit pe spatele fiecărei adâncituri, având grijă să nu aplicați mai multă presiune decât este necesar.
Pasul 9. Ascuți partea plană a lamei
Dacă cuțitul este zimțat doar într-o parte a lamei, ascuțiți restul cu o piatră de ascuțit sau alt instrument. Nu folosiți un ascuțitor cuțit pe un ochi plat.
Metoda 2 din 2: Utilizarea altor instrumente
Pasul 1. Folosiți un dispozitiv de ascuțit triunghiular
La fel ca cea în formă de tijă, acest ascutitor triunghiular este special conceput pentru cuțite zimțate. Datorită formei sale, acest instrument este ideal pentru cuțite cu o adâncitură în formă de V. Procesul este aproape identic cu metoda de ascuțire a barei de mai sus, cu excepția faptului că glisați marginea sculei înainte și înapoi de-a lungul teșiturii în loc să o rotiți.
Pasul 2. Creați-vă propriul instrument din smirghel și dibluri
Dacă nu doriți să cumpărați un ascuțitor, cumpărați niște dibluri ieftine de la un magazin de hardware. Găsiți o diblă care se potrivește curbei primei zimțări a cuțitului, astfel încât să nu se clatine, apoi înfășurați o bucată de pânză de smirghel peste cea mai mare parte a diblului. Țineți țesătura cu degetele și macinați-o cu grijă și încet. Schimbați diblul pentru a se potrivi cu dimensiunea curbei atunci când lucrați de-a lungul lamei.
Utilizați dibluri rotunde pentru lame rotunde sau dibluri pătrate pentru lame în formă de V
Pasul 3. Ascuți cu o piatră pătrată
Această metodă este dificilă și nesigură, dar este încă posibilă în caz de urgență. Țineți bine partea din spate a cuțitului pe o suprafață dură și înclinați lama astfel încât marginea teșită să fie deasupra. Aduceți colțul pietrei albe la marginea zimțată a cuțitului și folosiți-l pentru a-l ascuți, glisând înainte și înapoi pentru a acoperi întreaga zonă a fiecărei adâncituri.
sfaturi
- Dacă aveți grijă de cuțit, veți reduce frecvența ascuțirii. Cuțitele nu trebuie spălate în mașina de spălat vase sau pe o placă de tăiat din sticlă.
- Diamantele și carburile sunt cele mai agresive ascuțitori; funcționează rapid, dar o mulțime de metal este răzuit. Ascuțitorii din ceramică și pietrele din Arkansas (novaculite) sunt mai blânde pe lamă și sunt minunate pentru a atinge finisarea marginilor ascuțite.
- Strângeți cuțitul într-o menghină pentru a face munca mai sigură și mai ușoară. Acest lucru este și mai important dacă folosiți o cârpă de smirghel, deoarece degetele vor fi poziționate aproape de marginile ascuțite.
Avertizare
- În comparație cu lamele drepte, lamele zimțate sunt mai dificil de restabilit la starea lor inițială. Dacă doriți lama perfectă, cel mai bine este să angajați un profesionist sau să trimiteți cuțitul unui producător pentru reascuțire. Din fericire, serviciile de ascuțire sunt de obicei destul de ieftine.
- Chiar și ascuțitoarele electrice de înaltă calitate, de obicei, ascuțesc o curbă completă de-a lungul lamei zimțate. Vă recomandăm să utilizați metoda manuală.
