Cartofii rasa pot fi folosiți într-o varietate de rețete, dar sunt cel mai popular ca ingredient în delicioase maro hash. În plus față de aceste alimente, puteți face, de asemenea, hash brown înfășurat în ouă sau hash brown vafe. Ești liber să fii creativ, dar trebuie să fii capabil să stăpânești tehnica adecvată de răcire a cartofilor. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o răzătoare, un robot de bucătărie sau un feliator de mandolină.
Etapa
Metoda 1 din 4: Utilizarea unei grătare
Pasul 1. Curățați cartofii, dacă doriți
Nu trebuie să curățați cartofii înainte de a le rade. Unora le place textura cojilor de cartofi. Cu toate acestea, dacă nu doriți să utilizați pielea, folosiți un cuțit sau un cuțit pentru fructe pentru a îndepărta pielea.
Pasul 2. Radeți cartofii pe o farfurie sau blat curat
Așezați răzătoarea pe o farfurie sau un blat curat. Majoritatea răzătoarelor au două fețe, una pentru tăieturile groase și una pentru cele subțiri. Alegeți oricare parte doriți, apoi țineți cartoful într-o mână în timp ce apăsați și glisați-l pe suprafața răzătoarei de sus în jos.
Pasul 3. Transferați cartofii rasi când farfuria este plină
Majoritatea răzătoarelor sunt proiectate cu o formă V. Când se rade un cartof, partea răzătoarei va cădea în centrul formei V și va bloca calea cartofului. Curățați această secțiune după cum este necesar pentru a vă asigura că munca dvs. poate fi efectuată fără probleme.
Aveți grijă când cartofii sunt aproape dispăruți. Pielea dvs. poate fi cicatricată accidental, mai ales dacă sunteți neglijent
Metoda 2 din 4: Radeți cartofii cu un robot de bucătărie
Pasul 1. Instalați robotul de bucătărie
Fiecare marcă are caracteristici diferite, dar majoritatea modelelor de robot de bucătărie necesită să atașați un tub de plastic la partea superioară a mașinii. După aceea, instalați tăietorul în centrul tubului de plastic.
Asigurați-vă că aparatul nu este conectat la o sursă de alimentare atunci când asamblați, scoateți piese sau instalați lame
Pasul 2. Puneți cartofii în tub
În funcție de dimensiunea aparatului, poate fi necesar să tăiați cartofii în jumătate înainte de a le adăuga. Majoritatea modelelor de robot de bucătărie au o margine pe tub pentru a indica cantitatea maximă de alimente care poate fi încărcată.
Pasul 3. Pasă cartofii cu un robot de bucătărie
Puneți capacul pe borcan, apoi apăsați și țineți apăsat butonul de alimentare câteva secunde până când cartofii par să fie tăiați perfect. Procesul este foarte rapid. Acesta este avantajul utilizării unui robot de bucătărie.
Metoda 3 din 4: Radeți cartofii cu un feliator de mandolină
Pasul 1. Pregătiți feliatorul de mandolină
Alimentele rase cu un feliator de mandolină vor cădea pe fund. Așadar, curățați suprafața recipientului pe care îl utilizați. Dacă feliatorul de mandolină pe care îl folosiți are picioare care se pliază, deschideți-le și așezați-le pe o scândură sau pe un blat de bucătărie.
Suprafața pe care este așezată feliatorul de mandolină trebuie să fie robustă. Dacă dispozitivul se clatină, ați putea fi rănit
Pasul 2. Introduceți lama julienne
Fiecare model are un mod diferit de instalare a lamei. Dacă este neglijent, acest proces poate fi periculos. Urmați cu atenție instrucțiunile de instalare de pe feliatorul de mandolină atunci când îl instalați.
- Lama unor modele de mandoline poate fi accesată direct din partea de jos, dar unele necesită deschiderea unui capac special pentru a accesa lama.
- Lama este de obicei luată de jos, apoi scoasă sau împinsă în golul din partea de jos a mandolinei.
- Unele modele de tăietoare de mandoline au o singură lamă. Pentru a se potrivi bucății de mâncare, va trebui să înlocuiți suportul de plastic de pe partea superioară a aparatului (această piesă este adesea denumită „bază”).
Pasul 3. Udă baza mandolinei
Instrumentul care ține lama este adesea denumit „fugar”. Această parte poate fi acoperită de făina din cartoful ras. Pentru a face cartoful mai ușor de răcit, adăugați câteva picături de apă în această secțiune.
Pasul 4. Puneți cartoful în protecția mâinilor
Tăiați cartoful în jumătate cu un cuțit. Atașați porțiunea nedecortată de cartof la apărătoarea mâinii. Îndreptați cartoful tăiat felii spre vârful bazei mandolinei, apoi glisați-l în jos pentru a-l rade. Repetați această mișcare până când rămâneți fără cartofi.
Lama mandolinei este foarte ascuțită. Acest lucru poate tăia cu ușurință vârful zilei sau poate zgâria mâinile. Dacă nu sunteți antrenat, purtați mănuși de protecție atunci când utilizați un feliator de mandolină
Metoda 4 din 4: Crearea de cartofi maro crocanți
Pasul 1. Înmuiați cartofii rasi în apă
Așezați cartofii răzuți într-un castron cu apă. Cartofii ar trebui să fie complet scufundați.
Acest lucru va scăpa de amidonul de pe cartofi și va păstra culoarea lor plăcută în timp ce gătesc
Pasul 2. Strângeți cartoful ras
Folosiți mâinile curate pentru a scoate cartofii din vas. Strângeți ușor pentru a scăpa de apă, dar nu stricați forma. Așezați cartofii răzuți într-un castron. Strângeți prosopul pentru a scăpa de apa rămasă.
Pasul 3. Gatiti cartofii la foc mediu
Înainte de asta, puneți untul în tigaie, apoi încălziți-l la foc mare. Odată ce untul s-a topit, treceți la foc mediu și adăugați uniform cartofii rase în tigaie.
Pasul 4. Întoarceți cartofii astfel încât să fie fierți pe ambele părți
Așteptați până când cartofii rasi se rumenesc pe fund. Scoateți cartofii cu o spatulă ocazional pentru a verifica dacă sunt coapte. Odată ce o parte este gătită, răsturnați-o și gătiți cealaltă parte în același mod.
Pasul 5. Condimentați hash maro și bucurați-vă
Presară deasupra un vârf de sare și piper sau servește fără condimente. Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun cu ouă, clătite și omlete.
