Colorantul alimentar portocaliu (portocaliu) este o alegere excelentă pentru a face o gustare interesantă sau o garnitură de înghețat morcov pe tortul cu morcovi. Cu toate acestea, majoritatea pachetelor de bază pentru colorarea alimentelor nu includ de obicei portocala gata preparată. Vestea bună este că, pentru orice nevoie, puteți face portocaliu amestecând alte culori sau folosind coloranți naturali. Indiferent de metoda pe care o alegeți, vă puteți crea cu ușurință propria glazură sau tort cu nuanța portocalie perfectă.
Etapa
Metoda 1 din 3: Amestecarea culorilor pentru a face portocaliu
Pasul 1. Cumpărați coloranți alimentari roșii și galbeni
Va trebui să amestecați coloranții alimentari roșii și galbeni pentru a face portocaliu. Ambele culori sunt comune în majoritatea pachetelor de coloranți alimentari sau le puteți cumpăra separat. Puteți cumpăra coloranți alimentari roșii și galbeni de la magazine alimentare, magazine de proximitate, magazine alimentare speciale sau de pe piețele online.
- Dacă doriți o portocală mai închisă, cumpărați și vopsea maro sau albastră.
- Colorantul alimentar poate fi sub formă lichidă sau gel. Ambele pot fi folosite pentru a crea o culoare portocalie.
- Dacă sunteți îngrijorat de substanțele chimice din coloranții alimentari, cumpărați coloranți naturali la magazinele de alimente organice și la comercianții cu amănuntul online.
Pasul 2. Selectați nuanțele de portocaliu pe care doriți să le creați
Decideți cât de tânără sau de bătrână este portocala. De exemplu, doriți o portocaliu strălucitor pentru o înghețare de prăjituri de dovleac sau vreți o portocală deschisă pentru a da cupcakes-ului o mică tentă? Având în vedere rezultatul dorit, puteți amesteca roșu și galben în proporțiile potrivite.
Portocaliul închis va avea o proporție mai mare de roșu decât galben. Între timp, portocaliul deschis va avea o proporție mai mare de galben decât roșu
Pasul 3. Se amestecă câteva picături de colorant alimentar cu o anumită proporție
Dacă doriți să faceți o portocaliu de bază strălucitor, amestecați roșu și galben în proporții egale. De exemplu, se toarnă 6 picături de colorant roșu și 6 picături de colorant galben într-un bol mic de sticlă. Se amestecă cu o lingură mică sau cu o scobitoare.
- Dacă doriți o portocală foarte strălucitoare, adăugați 1 parte galbenă la 1 parte roșie.
- Dacă doriți o culoare portocalie arsă, adăugați 2 părți galben, 2 părți roșu și 1 parte albastru sau maro.
- Dacă doriți o culoare portocalie deschisă, adăugați 3 părți galbene la 1 parte roșie.
Bacsis:
Culoarea colorantului alimentar din vas nu va arăta culoarea exactă a glazurii sau a materialului pe care intenționați să îl utilizați. Nuanțele reale de culoare vor fi văzute numai după ce vopseaua este adăugată la produsul care urmează să fie colorat.
Metoda 2 din 3: Test de culoare
Pasul 1. Pregătiți porțiuni de alimente pentru a fi colorate pentru testare, dacă este posibil
În general, veți folosi colorant alimentar portocaliu pentru a colora glazura. Pentru o culoare perfectă, separați 15 grame (2 linguri) de glazură într-un castron de sticlă separat.
- Dacă veți folosi vopsea portocalie pentru a colora produse de patiserie (prăjituri, pâine, fursecuri etc.) sau alte feluri de mâncare, nu puteți testa cum vor arăta rezultatele. În acest caz, puteți ghici doar nuanțele și cantitatea de vopsea care va trebui utilizată.
- Așezați glazura într-un castron mare pentru o amestecare ușoară.
Pasul 2. Colorează aceste porțiuni mici cu vopseaua galbenă pregătită
Adăugați câteva picături de amestec de coloranți la un moment dat și amestecați această porție de test până când culoarea este uniformă înainte de a adăuga mai mult colorant. În timp ce amestecați, decideți dacă nuanța este corectă sau dacă doriți să utilizați un amestec diferit de galben și roșu. Astfel veți obține culoarea potrivită.
- Rețineți cât de mult colorant este adăugat. Această proporție este importantă atunci când trebuie să recreați culoarea în număr mai mare.
- Pe măsură ce se adaugă mai mult colorant, nuanța portocalie va rămâne aceeași, dar densitatea culorii va crește.
- Dacă nu vă place nuanța, încercați din nou cu o nouă porție de probă și un amestec de vopsea portocalie cu porțiuni diferite de roșu și galben.
Pasul 3. Faceți mai multă culoare portocalie în porțiuni egale
Odată ce nuanța portocalie este corectă, faceți o porțiune mai mare de colorant pentru a colora întregul glazur sau produse de patiserie. Utilizați aceleași proporții, cum ar fi 1 la 1, dar cu un volum mai mare de colorant. De exemplu, nuanța de culoare rezultată va rămâne aceeași dacă amestecați 5 picături de galben și 5 picături de roșu sau 25 de picături de galben și 25 de picături de roșu.
Cantitatea de colorant alimentar de care aveți nevoie va depinde de tipul de produs pe care doriți să-l colorați, cât de vechi este culoarea și cât de mult din produsul pe care doriți să-l colorați. De exemplu, pentru 150 de grame (1 cană) de glazură, veți avea nevoie de aproximativ 15-80 de picături de colorant alimentar
Pasul 4. Adăugați proporțiile corecte de colorant alimentar la o porțiune mai mare a produsului
Odată ce știți câte picături din fiecare colorant sunt necesare pentru a colora 15 grame (2 linguri) de glazură, utilizați aceste proporții pentru a colora mai mult glazură de aceeași culoare exactă. Măsurați cât de mult glazură este în trepte pe 15 grame (2 linguri). Apoi, înmulțiți numărul de picături din fiecare culoare cu porția de 15 grame (2 linguri) pe care o aveți.
De exemplu, aveți 250 de grame (2 căni) de glazură. Adică, există 16 porții x 15 grame (2 linguri). Înmulțiți numărul de picături de colorant roșu și galben utilizat cu 16, iar rezultatul poate fi folosit pentru a colora o porțiune mai mare din aceeași culoare exactă
Metoda 3 din 3: Realizarea colorării alimentare portocalii din ingrediente naturale
Pasul 1. Cumpărați morcovi, cartofi dulci sau dovleac pentru a face coloranți naturali
Mergeți la un magazin alimentar sau la o piață și cumpărați cel mai mult morcov portocaliu, cartof dulce sau dovleac pe care îl puteți găsi. Ai nevoie doar de 2-3 morcovi, 1 cartof dulce mare sau 1 dovleac mic pentru a-ți crea propriul colorant alimentar.
- Morcovii, cartofii dulci și dovleacul sunt cele mai bune produse pentru prepararea pudrei de colorare portocalie. Toate cele trei conțin o mulțime de beta caroten, care este sursa de culoare portocalie.
- Îndulcitorul natural din această legumă este, de asemenea, perfect pentru colorarea deserturilor și a dulciurilor.
Pasul 2. Curățați, apoi tăiați legumele foarte subțire
Curățați pielea legumelor, astfel încât partea sau stratul amar să fie curat. Apoi, folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l felia foarte subțire. Feliile subțiri vor usca legumele mai repede și mai eficient.
Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Deci, nu vă faceți griji cu privire la subțire
Bacsis:
O mandolină (feliator de legume) este o alegere excelentă pentru felierea legumelor, indiferent dacă este vorba de morcovi, cartofi dulci sau dovlecei. Cu o mandolină, toate feliile vor fi distribuite uniform, iar legumele se vor usca în același timp.
Pasul 3. Așezați legumele feliate în deshidratator într-un singur strat
Majoritatea dezhidratatoarelor au rafturi care alunecă în mașină. Așezați morcovul, cartoful dulce sau feliile de dovleac fără a le suprapune și distanțați-le. În acest fel, aerul poate curge uniform în jurul feliilor.
Rețineți cât spațiu este în deshidratatorul alimentar. Dacă feliile sunt prea multe, este posibil ca acestea să nu intre în același timp
Bacsis:
Dacă nu aveți un deshidratator alimentar, uscați legumele în cuptor la cea mai mică setare. Cu toate acestea, acest lucru va dura mai mult și va risca să ardă legumele înainte ca acestea să se usuce.
Pasul 4. Porniți deshidratatorul până când legumele își pierd conținutul de lichid
Verificați orele și temperaturile recomandate enumerate pe deshidratatorul alimentar. În general, va trebui să porniți motorul la 50 ° C timp de câteva ore. Cu toate acestea, acest lucru variază foarte mult, deoarece fiecare legumă are un conținut diferit de apă, iar grosimea va afecta și procesul de uscare.
- Verificați legumele aproximativ la fiecare oră pentru a vă asigura că se usucă uniform. Poate fi necesar să rotiți raftul pentru a permite uscarea completă a tuturor pieselor.
- Pentru majoritatea alimentelor, puteți seta deshidratatorul la 50-60 ° C. Dacă temperatura este prea fierbinte, legumele se vor usca mai repede, dar s-ar putea să nu fie distribuite uniform.
Pasul 5. Măcinați legumele feliate într-o pulbere fină într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat
Puneți toate feliile de legume uscate în vasul sau mașina pe care o folosiți. Măcinați până când legumele devin o pulbere fină.
- Acest proces va dura ceva timp. Deci, nu te opri doar un minut sau două.
- De asemenea, puteți folosi un mortar și un pistil pentru a măcina legumele, dar acest lucru va necesita timp și efort.
Pasul 6. Adăugați pudră de colorat în alimentele pe care doriți să le colorați
Suma poate varia în funcție de ce produs și de cât material veți colora. Pentru un pahar de glazură albă, începeți cu o lingură de pudră portocalie. Amestecă uniform și continuă să adaugi până când culoarea îți place.
- Amintiți-vă, dacă adăugați o cantitate mare de pulbere, gustul alimentelor colorate se poate schimba. Acest lucru va fi deosebit de remarcabil dacă colorați mâncarea cu o aromă subtilă.
- Această pudră naturală este o alegere excelentă pentru crearea de tonuri portocalii subtile în loc de portocaliu strălucitor strălucitor.
