Stafidele uscate sunt o gustare naturală delicioasă și se adaugă la multe rețete, cum ar fi biscuiții cu stafide de ovăz. Stafidele uscate nu sunt greu de făcut dacă urmați câțiva pași simpli de mai jos.
Dacă doriți să uscați stafidele folosind un deshidratator sau cuptor, vedeți cum să faceți stafide folosind un uscător de alimente.
Etapa
Pasul 1. Începeți cu struguri proaspeți verzi sau mov
Asigurați-vă că strugurii sunt proaspeți, coapte, nu stufoși sau goi. Examinați vinul cu atenție.
Pasul 2. Îndepărtați tulpina mare și spălați bine strugurii
Nu smulgeți strugurii întregi din tulpină. Dacă nu sunteți sigur de origine, spălați strugurii într-o soluție de înălbitor diluată (două picături din soluția de înălbitor de acasă în 1 litru de apă) pentru orice eventualitate.
Pasul 3. Așezați vinul pe tavă
Utilizați tăvi din lemn, răchită, bambus sau plastic gol pentru a permite circulația aerului în jurul vinului.
Pasul 4. Așezați tava de vin într-o zonă uscată și însorită (acest pas necesită vreme caldă și uscată)
Dacă clima din jur este ceață sau rouă, aduceți o tavă în casă noaptea.
Pasul 5. Lăsați vinul la soare 2-3 zile, sau până se usucă (test de gust)
Întoarceți vinul și / sau tava pentru a vă asigura că sunt expuse la soare uniform.
Pasul 6. Îndepărtați tulpinile rămase din strugurii uscați și păstrați-i într-un recipient uscat etanș într-un loc răcoros
Pasul 7. Gata
sfaturi
- Acordați atenție nivelului de umiditate și deteriorare a vinului. Dacă unii dintre struguri putrezesc, scoateți-i imediat din tavă și întindeți fructele în jurul lor pentru a se usca. Amintiți-vă că strugurii uscați se vor micșora și se vor micșora, nu vor deveni vechi și putreziți.
- Strugurii prea coapte durează mai mult să se usuce și pot putrezi mai devreme. În schimb, folosiți vin care nu este prea copt, dar are un gust dulce.
- Cele mai bune produse din stafide sunt de obicei uscate prin agățarea de un șir sau de o sârmă. Această metodă este mai dificilă decât utilizarea unei tăvi plate, dar funcționează mai bine, deoarece vinul poate fi expus la aerul maxim.
- Aerul cald (cum ar fi o briză) poate ajuta vinul să se usuce mai repede. Dacă este posibil, așezați tava de uscare într-o zonă expusă la rafale sudice.
- Protejați strugurii care sunt uscați de insecte, cum ar fi muștele. Acoperiți strugurii cu pânză de brânză (nu din plastic) sau tifon, dacă este necesar.
