Sfecla este o legumă rădăcină bienală hrănitoare, versatilă și bogată în antioxidanți. Sfecla este destul de ușor de depozitat, mai ales la frigider. Sfecla depozitată corect poate dura săptămâni sau chiar luni.
Etapa
Partea 1 din 3: Alegerea biților de salvat
Pasul 1. Alegeți sfecla roșie cu frunze proaspete și care nu s-au ofilit
Dacă doriți să păstrați sfecla și să le păstrați proaspete, asigurați-vă că becurile pe care le recoltați sunt proaspete de la început. Frunzele de sfeclă sunt cel mai bun indicator pentru determinarea prospețimii tuberculilor. Dacă frunzele se ofilesc, sfecla roșie poate să nu fie foarte proaspătă. Deci, alege altceva.
Dacă recoltați sfeclă din propria grădină, așteptați până la iarnă sau chiar după primul îngheț, dar recoltați înainte ca temperatura să scadă la 4 ° C noaptea. Așezați imediat sfecla într-un loc răcoros, în loc să le lăsați la soare
Pasul 2. Evitați biții care au defecte evidente
Bulbii ar trebui să aibă pielea netedă. Căutați roșii adânci, cu excepția cazului în care recoltați o varietate diferită, cum ar fi sfecla aurie. „Coada” de la baza tuberculului trebuie să fie intactă.
Pasul 3. Alegeți biți greu de ținut
Partea moale este un semn că sfecla este putredă. Așadar, alegeți un tubercul ferm. Dacă sfecla se dovedește moale, este mai bine să le arunci.
Partea 2 din 3: Pregătirea biților pentru salvare
Pasul 1. Tăiați frunzele și tulpinile de sfeclă
Deoarece frunzele vor atrage umezeala din tuberculi, îndepărtarea lor imediată va ajuta la menținerea sfeclei proaspete mai mult timp. Deci, înainte de a depozita sfecla, tăiați-o și lăsați tulpinile la 3-5 cm deasupra bulbilor. Nu taia coada.
Frunzele sfeclei sunt comestibile. Deci, nu-l arunca. Sfecla roșie poate fi gătită în același mod ca și alte verdeață cu frunze, de exemplu prin sotare. Frunzele de sfeclă durează doar la frigider 2-3 zile. Deoarece frunzele putrezesc mai repede, separați zona de depozitare de tuberculi
Pasul 2. Curățați tuberculii de pe sol
Sfecla este plantată în pământ, iar la recoltare, tuberculii vor fi acoperiți cu sol. Sfecla trebuie curățată, dar nu spălată, deoarece spălarea lor le va face să putrezească mai repede. În schimb, periați ușor solul de pe tuberculi.
Dacă spălați sfecla în acest moment, uscați-le bine înainte de a le păstra
Pasul 3. Păstrați sfecla crudă și uscată
Din nou, umezeala va putrezi tuberculii. Așadar, păstrați sfecla uscată dacă doriți să dureze mai mult. De asemenea, ar trebui să le păstrați crude, deoarece sfecla gătită nu va dura atât timp cât sfecla crudă.
Partea 3 din 3: Depozitarea sfeclei într-un loc răcoros și umed
Pasul 1. Puneți sfecla într-o pungă de plastic perforată
Punga de plastic va împiedica sfecla să devină moale, uscată și învelită în frigider. Este o idee bună să faceți câteva găuri mici în pungă, astfel încât umezeala să nu fie prinsă în interior.
Pasul 2. Puneți sfecla în sertarul pentru legume
Sertarul pentru legume din frigider este cel mai bun loc pentru depozitarea sfeclei proaspete împreună cu alte legume. Cu toate acestea, dacă nu se potrivește într-un sertar, așezați-l doar pe un raft în frigider.
Pasul 3. Verificați periodic dacă bitul este încă ferm la atingere
Biții vor deveni moi dacă sunt depozitați prea mult timp sau într-un mod greșit. Verificați periodic sfecla pentru a vă asigura că sunt ferme și nu putrezite.
Dacă sunt depozitate corect, sfecla poate dura aproximativ 1-3 luni la frigider. Cu toate acestea, este o idee bună să verificați din când în când pentru a vă asigura că nu s-a înmuiat
Pasul 4. Păstrați sfecla în pivniță dacă nu puteți folosi frigiderul
În timp ce păstrarea sfeclei la frigider este o opțiune ușoară și eficientă, le puteți depozita și în pivniță sau în orice alt loc rece și umed. În acest caz, depozitați sfecla într-un recipient de plastic sau răcitor.
