Bastoanele de mozzarella sunt o gustare ideală pentru petreceri, gustări zilnice și mese pentru copii. Aceste alimente pot conține multe grăsimi dacă sunt prăjite sau mai puține grăsimi dacă sunt coapte.
Ingrediente
Bastoane de Mozzarella la grătar
- 12 bețișoare de brânză Mozzarella, tăiate în două, astfel încât să devină 24 de bucăți
- 1 ou mare, bătut
- 2 linguri de făină
- 5 linguri de pesmet asezonate cu ierburi italiene
- 5 linguri pesmet panko
- 2 lingurite parmezan
- 1 lingura de patrunjel, scurs
- spray de gatit
Bastoane de mozzarella prajite
- 1 lira / 450 g brânză mozzarella
- 2 oua
- 1 lingura de lapte
- 1 cană pesmet în stil italian
- 1/4 cană de făină
- 1 cană de ulei vegetal pentru prăjire adâncă
Variații de găluște învelite cu bastoane de mozzarella
- 12 bucăți de brânză
- 12 chifle / găluște
- 1 cană de ulei vegetal pentru prăjire adâncă
Etapa
Metoda 1 din 3: Bastoane de Mozzarella la cuptor
Pasul 1. Așezați 24 de bețișoare de mozzarella în congelator
Înghețați până la fermitate; Acest pas este foarte important pentru a menține brânza intactă la coacere.
Pasul 2. Pregătiți straturile
Pentru fiecare dintre aceste ingrediente, utilizați un castron cu deschidere largă pentru scufundare ușoară.
- Bateți ouăle într-un castron mic.
- Combinați pesmetul, pesmetul panko, parmezanul și pătrunjelul împreună într-un alt castron.
- Se toarnă făina într-un alt castron.
Pasul 3. Scoateți bețișoarele de mozzarella din congelator
În pașii următori, veți scufunda bastonul în fiecare strat. Înainte de scufundare, tapetați tigaia cu hârtie pergament pentru bețișoare.
Pasul 4. Scufundați mai întâi bețele în făină
Asigurați-vă că fiecare băț este acoperit uniform cu făină.
Pasul 5. Îndepărtați bastoanele de mozzarella făină în amestecul de ouă bătut
Pasul 6. Finalizați scufundând bețele în amestecul de pesmet
Din nou, asigurați-vă că fiecare băț este înfășurat corect. Așezați fiecare băț pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
Pasul 7. Așezați tigaia cu bețele înapoi în congelator
Lasă-l să înghețe. Dacă omiteți acest pas, bețele se pot destrăma în timpul coacerii.
Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 400 F sau 200 C
Pasul 9. Pulverizați bețele înghețate cu ulei
asigurați-vă că betele nu se ating, apoi introduceți-le în cuptor pentru a le coace. Coaceți timp de 5 minute, apoi verificați nivelul de claritate. Întoarceți bețele unei clești pentru a le prăji timp de 4-5 minute pe cealaltă parte.
Pasul 10. Scoateți-l de pe foc odată ce bețele sunt clare
Nu lăsați bețele nesupravegheate sau în cuptor prea mult timp, deoarece se pot topi în bucăți. Lichidele sunt gata de servit.
- Serviți cu un sos adecvat, cum ar fi sosul dulce de chili, sosul de pizza sau sosul de roșii.
- Pentru un fel de mâncare de petrecere, aranjați felul de mâncare în cerc în jurul farfuriei, așezând sosul în centru. Pentru cel mai bun gust, serviți imediat după coacere.
Metoda 2 din 3: Bastoane de mozzarella prăjite
Pasul 1. Faceți bețișoare din brânză mozzarella
Tăiați aproximativ 2 cm x 2 cm (3/4 inch x 3/4 inch).
Pasul 2. Faceți un strat de aluat
Crăpați ouăle într-un castron și adăugați laptele. Scutura.
Pasul 3. Se toarnă făina într-un castron
Se toarnă pesmetul într-un alt castron.
Pasul 4. Înmuiați bastoanele de brânză în făină
Înfășurați-l bine.
Pasul 5. Înmuiați bastoanele de făină în amestecul de ouă
Înfășurați-l bine.
Pasul 6. Rolați bețele acoperite cu ou în pesmet
În acest moment, poate fi necesar să adăugați ouă sau pesmet - determinați-vă atunci când faceți.
Pasul 7. Așezați bețele înfășurate pe ceară sau hârtie pergament pentru a preveni lipirea
Repetați pentru toate bastoanele.
Pasul 8. Încălziți uleiul într-o tigaie sau tigaie adâncă
În timp ce uleiul este fierbinte, prăjiți câte 2 până la 3 bețișoare odată. (Nu-l faceți prea dens pentru a nu arde bețele). Se prăjește până când fripturile devin aurii, aproximativ un minut pe fiecare parte.
Pasul 9. Scoateți din ulei folosind clești
Așezați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a scurge o parte din grăsime.
Pasul 10. Serviți
Adăugați sosuri precum ardei iute, sos de pizza sau roșii.
Metoda 3 din 3: Variații de Mozzarella Sticks în împachetări de găluște
Această versiune nu este autentică, dar este mult mai ușoară și este perfectă pentru a le oferi copiilor a căror mâncare este încă încurcată!
Pasul 1. Puneți bastoanele de brânză în congelator
Lasă-l să se întărească.
Pasul 2. Scoateți bețele din congelator
Înfășurați-l într-un ambalaj pentru găluște / ouă, după cum urmează:
- Așezați bețele pe învelișul de găluște.
- Îndoiți colțul de jos al brânzei în sus.
- Rulați jumătate de pachet pe bețe.
- Îndoiți laturile în mijloc, până la vârful bățului.
- Umeziți colțurile rămase cu o picătură de apă, apoi rulați strâns pentru a sigila.
Pasul 3. Repetați acest pas pentru fiecare băț de mozzarella
Aranjați pe o farfurie mare pentru prăjire.
Pasul 4. Încălziți uleiul într-un wok sau o cratiță grea până când este fierbinte
Adăugați suficient ulei pentru a acoperi bețele.
Pasul 5. Adăugați 2-3 bețișoare de brânză învelite la un moment dat, apoi prăjiți
Timpul necesar pentru fiecare parte este de aproximativ 30-60 de secunde. Îndepărtați cu clești sau cu o lingură cu fante.
Pasul 6. Așezați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a scurge o parte din grăsime
Pasul 7. Se servește cald
Adăugați sosuri, cum ar fi sosul dulce de chili, sosul de roșii sau sosul de pizza.
Pasul 8. Gata
sfaturi
- Dacă pesmetul condimentat italian nu este disponibil, adăugați amestecul de condimente italiene în pesmet și amestecați bine înainte de utilizare.
- Învelișul pentru găluște / rulou de ouă poate fi păstrat umed, înfășurându-l într-o cârpă umedă sau un prosop de hârtie înainte de utilizare.
- Folosiți puțină mozzarella grasă în loc de mozzarella obișnuită.
