Brânza albastră conține ciuperci comestibile și adaugă un gust și miros ascuțit. Deși numai anumitor oameni le place gustul, această brânză este sigură de mâncat. Cu toate acestea, brânza albastră poate deveni învechită ca orice altă brânză și trebuie să știi cum să o recunoști pentru a te bucura de brânza albastră în siguranță.
Etapa
Metoda 1 din 3: Verificarea brânzei
Pasul 1. Miroase brânza
Cel mai bun mod de a spune dacă brânza albastră a devenit veche este să o mirosiți. Brânza albastră proaspătă are un miros puternic, dar acest miros se schimbă pe măsură ce devine învechit. Adulmecați brânza albastră și, dacă mirosiți ceva de genul amoniac, brânza este probabil învechită.
Este o idee bună să adulmeci brânza albastră după ce o iei acasă. În acest fel, veți recunoaște mirosul de brânză albastră atunci când este proaspăt și veți putea recunoaște mai bine modificările mirosului de brânză veche
Pasul 2. Acordați atenție culorii brânzei
Brânza albastră proaspătă are deja mucegai în ea, care este de obicei albastră sau verde. Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție culorii părului crem al brânzei. În mod normal, această zonă este albă, cremă sau galbenă. Dacă începe să devină roz, maro sau verde, este posibil ca brânza dvs. albastră să nu mai fi fost.
- Ca și înainte, asigurați-vă că vedeți și amintiți culoarea brânzei albastre când este proaspătă, astfel încât să vă fie mai ușor să recunoașteți schimbarea culorii brânzei pe măsură ce devine stătută.
- Pe lângă decolorare, privește și suprafața brânzei tale albastre. Brânza arată slabă sau pufoasă? Cel mai bine este să aruncați brânza dacă textura se schimbă.
Pasul 3. Gustă brânza
Dacă mirosul și culoarea brânzei albastre nu s-au schimbat, este de obicei brânză veche care poate fi identificată prin gust. Brânza albastră proaspătă are un gust puternic, acidulat, dar această aromă devine mai puternică pe măsură ce brânza devine veche. Dacă brânza albastră are un gust prea puternic pentru a o mânca, cel mai bine este să o aruncați, deoarece brânza a devenit veche.
De obicei, o persoană poate mânca puțină brânză albastră fără a se îmbolnăvi. Așa că te vei simți bine dacă vei gusta doar brânza albastră
Metoda 2 din 3: după data de expirare
Pasul 1. Aruncați orice brânză care nu a fost refrigerată după două zile
Brânza albastră ar trebui să fie refrigerată pentru a o păstra proaspătă. Deci, dacă o lăsați doar pe masă, brânza va deveni mai veche. De obicei, veți observa că brânza a devenit veche după doar câteva zile. Dacă uitați să puneți brânza în frigider, cel mai bine este să o aruncați când au trecut două sau mai multe zile.
Pasul 2. Aruncați brânza refrigerată după 3-4 săptămâni
Brânza refrigerată poate dura mai mult. Verificați data de expirare a brânzei. De obicei, brânza este încă bună timp de 1-2 săptămâni după data de expirare. Aceasta înseamnă că, de obicei, brânza poate rezista la frigider timp de 3-4 săptămâni.
Pentru a menține brânza cât mai proaspătă, asigurați-vă că temperatura frigiderului nu este setată peste 40 de grade Celsius
Pasul 3. Aruncați brânza albastră congelată după șase luni
Dacă brânza albastră este păstrată în congelator la 0 grade Celsius, va dura mai mult. Acest lucru înseamnă că puteți depozita excesul de brânză care nu va fi folosit timp de cel puțin o lună la congelator, astfel încât să nu cadă. Cu toate acestea, pentru cel mai bun gust și textură, nu depozitați brânza congelată mai mult de jumătate de an.
Nu uitați că gustul și textura brânzei albastre se pot schimba oarecum când este dezghețat. Brânza își va pierde o parte din claritate și este de obicei mai sfărâmicioasă
Metoda 3 din 3: Depozitarea brânzei albastre
Pasul 1. Tăiați brânza înainte de congelare
Dacă doriți să păstrați brânza albastră în congelator, împărțiți-o în bucăți de maximum 227 g. Pentru brânza albastră sfărâmicioasă, împărțiți-o în porții cu greutate egală. Utilizați un cântar pentru a măsura greutatea fiecărei felii sau porții de brânză înainte de a vă pregăti pentru depozitare.
Puteți congela brânza albastră care a fost deschisă sau servită. Asigurați-vă că tăiați feliile de brânză rămase sau împărțiți-le în porții de 227g conform instrucțiunilor
Pasul 2. Înfășurați brânza de două ori
Indiferent dacă aveți de gând să o păstrați în frigider sau congelator, brânza albastră trebuie ambalată corespunzător pentru a o păstra proaspătă mai mult timp. În primul rând, înfășurați brânza în hârtie de ceară sau pergament. După aceea, înfășurați-l cu folie de plastic, astfel încât să nu se usuce.
- Dacă congelați brânza, așezați folia de brânză într-o pungă de congelator din plastic pentru a preveni arderea congelatorului.
- Dacă sunteți îngrijorat de faptul că brânza va fi contaminată cu alte mirosuri sau arome în frigider, așezați ambalajul într-un recipient etanș din plastic pentru protecție suplimentară.
Pasul 3. Depozitați în sertarul inferior al frigiderului
Brânza albastră va rezista mai mult cu cât se face mai rece. Deoarece fundul frigiderului este de obicei cel mai rece, depozitați brânza acolo, astfel încât să dureze cât mai mult posibil. Dacă frigiderul dvs. are un sertar în partea de jos, păstrați-l acolo. Acest sertar este rar deschis când se utilizează frigiderul, astfel încât temperatura din interior să rămână stabilă.
sfaturi
- În cazul în care brânza dvs. albastră prezintă semne că devine învechit atunci când o deschideți pentru prima dată, nu ezitați să o returnați în magazin. Aduceți dovada achiziției și înlocuiți brânza albastră sau rambursați banii.
- Brânzeturile albastre cu un conținut ridicat de umiditate se vor strica mai repede decât soiurile mai uscate.
Avertizare
- Dacă doar anumite părți ale brânzei sunt decolorate, slab sau păroase, nu le tăiați și nu mâncați restul. Este o idee bună să aruncați toată brânza albastră, deoarece bacteriile sau mucegaiul ar putea fi încă pe brânză.
- Dacă vă simțiți rău dacă mâncați brânză albastră fără să o verificați mai întâi, ar trebui să vă adresați imediat unui medic.
