Supa de brânză proaspătă de brânză este un fel de mâncare delicioasă de mâncat într-o noapte rece de iarnă. O puteți face cu broccoli proaspăt sau congelat și orice tip de brânză care se topește bine. Această rețetă necesită brânză cheddar ascuțită și o grămadă de verdeață proaspătă. Citiți mai departe pentru rețete și metode de bază.
Ingrediente
- 1 lingura unt topit
- 1/2 ceapa medie, tocata
- 1/4 cană unt topit
- 1/4 cană de făină
- 2 căni jumătate și jumătate
- 2 cani bulion de pui sau bulion
- 1/2 lira (226, 8 g) broccoli proaspăt, tocat
- 1 cană de morcovi, tăiați subțire
- Sare și piper după gust
- 1/4 linguriță nucșoară (opțional)
- 8,8 uncii (26,8 g) brânză cheddar ascuțită
Etapa
Metoda 1 din 3: Pregătirea bazei de supă
Pasul 1. Sotește ceapa
Topiți untul într-o tigaie mică. Când se încălzește, adăugați ceapa tocată. Gatiti ceapa pana cand sunt stralucitoare, apoi scoateti tigaia de pe foc si dati deoparte.
Pasul 2. Topiți untul într-o cratiță
Așezați într-o oală grea sau cuptor olandez, apoi așezați tigaia pe aragaz și la foc mediu. Lăsați untul să se încălzească până se topește și începe să sfârâie.
Pasul 3. Adăugați făină pentru a face un roux
Folosiți un tel pentru a amesteca făina în unt și lăsați făina să îngroașe untul până la o culoare ușor maro. Asigurați-vă că continuați să amestecați amestecul, astfel încât să nu se întunece prea mult. Amestecul se face când este rumen. Acest proces va dura între 3 și 5 minute.
Pasul 4. Adăugați lichid
Odată ce roux-ul este gata, adăugați jumătate și jumătate și bulionul de pui continuând să bateți. Bateți până amestecul este complet amestecat.
Pasul 5. Aduceți baza de supă la foc mic
Lăsați-l până la atingerea acestei stări. Gatiti la acest ritm timp de 20 de minute in timp ce pregatiti restul ingredientelor.
- Nu lăsați să fiarbă baza de supă; Dacă supa se încălzește prea mult, reduceți focul.
- Dacă vă place un sos picant, adăugați piper negru și puțină pudră de chili la această bază de supă.
Metoda 2 din 3: Gătit broccoli și legume
Pasul 1. Adăugați broccoli, morcovi și ceapă
Se adaugă la baza de supă și se amestecă bine. Gatiti legumele la foc mic pana se inmoaie. Veți avea nevoie de aproximativ 25 de minute pentru a face acest lucru.
- Din nou, asigurați-vă că supa nu fierbe.
- Gustați supa pentru a determina dacă doriți să adăugați mai mult condiment.
Pasul 2. Gatiti supa pana se ingroasa
După 25 de minute, supa ar fi trebuit să se îngroașe; Scoateți-l de pe foc când supa are o textură care vă place.
Pasul 3. Încercați supa
În acest moment, adăugați sare și piper după gust; adăugați, de asemenea, nucșoară și condimente suplimentare care vă plac. Se amestecă bine aceste condimente.
Pasul 4. Faceți supa o supă groasă ca terciul
Transferați supa într-un blender și măcinați-o până se omogenizează. Fă-o treptat. Când supa este bine amestecată, transferați-o înapoi în cratița mare și transformați focul în mediu.
- Dacă doriți să păstrați broccoli și legumele întregi în supă, puteți sări peste ele transformându-le într-un piure sau doar punând jumătate din supă într-un blender.
- Folosiți un blender de imersie dacă aveți unul, astfel încât să nu trebuie să scoateți supa din oală.
Metoda 3 din 3: Finalizarea supei
Pasul 1. Adăugați brânza
Adăugați brânză rasă în supa fierbinte. Folosiți o lingură pentru a amesteca și a face să se topească complet. Încercați gustul supei. Supa este terminată când brânza s-a topit și aromele au fost amestecate și ele.
Pasul 2. Serviți supa
Se pune într-un castron și se servește cu o felie de pâine crustată, orez sau o salată verde proaspătă.
