Brânză. Paine prajita. Două alimente fantastice care s-au îndrăgostit unul de celălalt. Urmați aceste rețete pentru a evita prepararea de brânză tare sau pâine arsă și faceți felul de mâncare perfect cu pâine cu brânză. Dacă te simți curajos, servește acest fel de mâncare câtorva prieteni și fă-ți un vas de rarebit galés.
Ingrediente
Toast de brânză de bază
- Pâine
- Unt sau unt
- Brânză topită bună (de exemplu, cheddar, gruyere, leicester roșu, parmezan ras)
Welsh Rarebit
- 4 felii de pâine
- 200 de grame de brânză cheddar gătită
- 30 de grame (2 linguri) unt
- 15 grame (2 linguri) de făină universală
- 120 ml bere (tip portar sau stout)
- 80 ml lapte integral sau smântână grea
- 1 gălbenuș de ou
- 5 ml (1 linguriță) de muștar uscat
- 5 ml (1 linguriță) sos de soia
- vârf de piper Cayenne
- ciupit de boia
- vârf de cuțit de sare
Etapa
Metoda 1 din 3: Toast cu brânză prăjită
Pasul 1. Ungeți o bucată de pâine albă cu unt sau unt pe ambele părți
Încercați pâine cu aluat pentru un gust ascuțit sau pâine goală, cum ar fi ciabatta, dacă doriți ca brânza să treacă prin găurile din pâine și să ardă în tigaie. Perierea ambelor părți ale pâinii va avea ca rezultat o culoare aurie clară și un interior moale.
Dacă folosiți unt nesărat, adăugați un vârf de sare în tigaie pentru un plus de aromă
Pasul 2. Se prăjește ambele părți ale pâinii (opțional)
Prăjirea fiecărei părți timp de un minut până când se rumeneste face pâinea prăjită mai bogată și mai gustoasă. Dacă preferați să păstrați centrul pâinii moi, puteți sări peste toți acești pași de pre-gătit.
Pasul 3. Adăugați materialul la alegere
O stropire de muștar sau un vârf de piper de cayenne va adăuga o senzație picantă. Adăugați o felie subțire de șuncă și veți avea un croque monsieur. Dacă un aditiv ți se pare delicios, probabil că o va face - dar nu ar trebui să folosești legume care se ofilesc atunci când sunt fierte, cum ar fi salata verde sau castraveții murați.
Pasul 4. Adăugați foaia sau brânza rasă
Unele brânzeturi se topesc într-o topire delicioasă, altele au o aromă puternică care se potrivește bine cu pâinea prăjită. Alegeți brânzeturi care au ambele calități sau combinați brânzeturi din fiecare dintre aceste categorii. Iată explicația:
- Brânză topită bună: cheddar, leicester roșu, gruyere, parmezan ras, fontina, emmental, muenster, gouda
- Brânză topită urâtă (pereche cu oricare dintre cele de mai sus): mozzarella, feta, provolone
Pasul 5. Gatiti timp de aproximativ trei minute
Gatiti pe aragaz la foc mediu-mic, pentru a da branza suficient timp sa se topeasca inainte ca arderea painii. Când este rumenită și brânza clocotește, transferați pâinea într-o farfurie și serviți-o fierbinte. Mâncați-l, cu condimente chatni, sos brun sau sos de roșii.
Metoda 2 din 3: Toast Cheese Toast
Pasul 1. Setați cuptorul sau prăjitorul de pâine
Dacă cuptorul tău pentru prăjitor de pâine are o setare „broil” care radiază căldură de sus, această setare oferă brânzeturilor o greutate suplimentară. Într-un cuptor obișnuit, setarea „grătar” este bună dacă este deasupra cuptorului, dar căldura ridicată vă poate transforma brânza. Iată câteva opțiuni pentru dvs.:
- Cuptor (coacere normală): Preîncălziți cuptorul la 250ºC.
- Cuptor (copt de sus / prăjit): Nu preîncălziți. Mutați raftul cuptorului în cea mai joasă poziție pentru a reduce căldura.
- Cuptor cu prăjitor de pâine: Nu preîncălziți. Dacă există un control al căldurii în cuptor, setați-l la 250 ° C.
Pasul 2. Alegeți pâine albă feliată gros
Orice pâine poate fi folosită. Feliile groase sunt menite să prevină arsurile, dar poate fi folosită și pâine prăjită la magazin.
Pasul 3. Se întinde untul pe o parte a pâinii
Acest pas este important pentru a face pâinea prăjită maro și ușor moale.
Pasul 4. Coaceți până când este ușor carbonizat
Gatiti pana cand untul s-a topit si painea incepe sa se rumeneasca. Acest pas durează aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți din cuptor.
Pasul 5. Acoperiți întreaga suprafață a pâinii cu o felie subțire de brânză
Alegeți o brânză cu o aromă puternică, cum ar fi brânza cheddar ascuțită. Folosiți un feliator de brânză pentru a face mai multe felii subțiri de brânză. Așezați foaia de brânză deasupra pâinii untate, ușor stivuită. Acoperiți întreaga suprafață a pâinii pentru un strat delicios de brânză fierbinte în loc de un strat de cărbune.
Parmezanul ras este, de asemenea, perfect pentru această rețetă
Pasul 6. Gătiți până când brânza începe să se baloneze și să se rumenească
Puneți pâinea la cuptor. Urmăriți cu atenție până când brânza se topește complet și începe să se baloneze, să se rumenească. Acest pas ar trebui să dureze aproximativ 3 până la 5 minute, dar prea mult timp pentru a găti chiar și un minut va transforma brânza în negru.
Acest pas poate dura 1 până la 2 minute numai dacă utilizați un grătar foarte fierbinte
Metoda 3 din 3: Welsh Rarebit
Pasul 1. Coaceți pâinea într-un cuptor cu foc mic
Întindeți untul pe o parte și puneți-l în cuptorul rece, la o setare minimă. Această rețetă se gătește destul de repede, dar ar trebui să verificați pâinea prăjită la fiecare câteva minute, pentru orice eventualitate. Scoateți pâinea când atinge culoarea dorită.
Pasul 2. Topeste untul pe aragaz la foc mic
Puneți untul într-o cratiță mică și încălziți până se topește.
Pasul 3. Adăugați făină
Se toarnă făina și se bate sau se amestecă până se combină. Gatiti acest amestec de roux timp de 2 pana la 3 minute, amestecand continuu. Amestecul rezultat trebuie să fie moale și ușor maro auriu.
Pasul 4. Adăugați lichid și condimente
Se toarnă berea și se amestecă până se combină bine. Se amestecă și bate în lapte sau smântână grea pentru o versiune mai bogată. Se adaugă și se amestecă muștarul uscat, sosul de soia, piperul de cayenne și boia.
Pentru mai multă culoare, salvați ardeii și presărați-i pe o farfurie după servire
Pasul 5. Adăugați brânza puțin câte puțin
Adăugați o mână de brânză rasă de fiecare dată când o topiți. Se amestecă fiecare mână de brânză adăugată până se topește. Reduceți focul dacă amestecul începe să fiarbă sau să spumeze.
Pasul 6. Gust
Se amestecă un vârf de sare și se gustă rezultatele. Adăugați mai multe condimente dacă doriți sau topiți mai multă brânză dacă gustul este prea puternic pentru dvs.
Pasul 7. Se ia de pe foc, se adaugă și se bate un gălbenuș de ou
Lăsați rarebits-ul să se răcească câteva minute mai întâi pentru a reduce șansa formării fulgilor de ouă amestecate. Se amestecă gălbenușurile până când amestecul este bine combinat.
Pasul 8. Se toarnă peste pâine prăjită
Serviți o foaie de pâine prăjită acoperită cu o mulțime de sos Welsh Rarebit. Amestecul va fi destul de curgător, așa că pregătiți un cuțit și o furculiță pentru a-l mânca.
sfaturi
- Pentru a face rețeta de sizzler, ungeți o bucată de pâine foarte groasă cu un amestec de margarină (sau unt) cu parmezan. Coaceți sau grătiți doar pe o parte, până se rumenesc. Pentru a obține un spectru de arome crocante și masticabile, congelați mai întâi pâinea și gătiți-o folosind spray de gătit, nu unt sau ulei de gătit.
- Puteți adăuga o varietate de ingrediente la alegere, de la muștar la resturi de piure de cartofi.
- Dacă brânza arde, curățați partea înnegrită a brânzei de pâine prăjită și mâncați stratul de brânză topit suplimentar dedesubt.
- Dacă doriți să experimentați, adăugați puțină pudră de usturoi. Sau mai bine, învață cum să faci pâine cu usturoi.
