Cunoscătorii culinari știu cu siguranță că pâinea prăjită franceză este unul dintre cele mai populare meniuri de mic dejun din țările occidentale. În general, pâinea prăjită tradițională este făcută din pâine înmuiată într-un amestec de ou și lapte. Cu toate acestea, dacă sunteți intolerant la lactoză sau sunteți vegan, rețeta va trebui, desigur, să fie modificată. Din fericire, există diverse variante de rețete de pâine prăjită franceză care nu folosesc lapte și nu sunt mai puțin delicioase, știi! Deci, dacă nu aveți nici măcar lapte de origine vegetală sau lapte ne-lactat? Nu vă faceți griji, acest articol include și o rețetă modificată!
Ingrediente
Pâine prăjită franceză fără lactate
- 2 oua
- linguriță. extract de vanilie
- 2 lingurițe. zahăr
- linguriță. praf de scorțișoară
- 4-6 felii de pâine albă de o zi
- Ulei de cocos sau unt, pentru prăjire
Complementar (opțional)
- Sirop din esență de arțar
- Felii de banane
- Fructe proaspete
Pentru: 2 porții
Paine prajita fara produse lactate
- 4 ouă
- 160 ml lapte de cocos gros sau subțire
- 2 lingurițe. sirop de zahăr sau arțar
- 2 lingurițe. extract de vanilie
- linguriță. sare
- 10-12 felii de pâine albă de o zi
- Ulei de cocos, pentru prăjit
Complementar (opțional)
- Unt de legume
- Cocos prăjit
- Felii de banane
- Sirop din esență de arțar
Pentru: 4-6 porții
Toast francez pentru vegani
- 1 banană
- 240 ml lapte de migdale sau alt lapte vegetal
- 1 linguriță. praf de scorțișoară
- linguriță. extract de vanilie
- 6 felii de pâine albă de o zi
- Ulei de cocos, pentru prăjit
Complementar (opțional)
- 125 ml lapte de cocos gros (bogat în grăsimi)
- căpșună
- zmeură
- Afine
Pentru: 2 porții
Etapa
Metoda 1 din 3: Efectuarea de pâine prăjită fără lapte
Pasul 1. Felie groasă de pâine care a rămas peste noapte sau într-o zi
Această rețetă ar trebui să dea suficient aluat pentru a înmuia patru felii de pâine cu grosimea de 2,5 cm sau șase felii de pâine cu grosimea de 2 cm.
Pasul 2. Bateți ouăle, extractul de vanilie, zahărul și scorțișoara măcinată
Crăpați ouăle într-un castron plat, apoi bateți-le cu un tel până când acestea au o culoare palidă și nu mai au o textură murdară. Apoi, adăugați extractul de vanilie, zahărul și scorțișoara măcinată; Apoi bateți din nou până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
Pasul 3. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu
Dacă nu aveți o tigaie antiaderentă, puteți folosi o tigaie obișnuită care a fost unsă cu 1 lingură. unt sau ulei de cocos. Asigurați-vă că tigaia este suficient de fierbinte pentru a scoate un șuierat când cade.
Pasul 4. Introduceți ambele părți ale pâinii în aluat și asigurați-vă că aluatul este bine absorbit în fiecare por din pâine
După aceea, scoateți pâinea și lăsați excesul de aluat să se scurgă înapoi în tigaie înainte de ao prăji.
Pasul 5. Așezați pâinea pe tigaie, apoi gătiți fiecare parte timp de 2-4 minute
Odată ce o parte este gătită, răsturnați pâinea cu o spatulă și gătiți cealaltă parte în același timp. Pâinea se face când suprafața arată crocantă și maro.
Dacă tigaia este suficient de mare, puteți prăji două felii de pâine simultan. Cu toate acestea, asigurați-vă că marginile pâinii nu se ating
Pasul 6. Transferați pâinea pe o farfurie de servire, apoi continuați procesul de prăjire a pâinii rămase
Dacă tigaia pare uscată, adăugați mai mult unt sau ulei de cocos după gust. Nu uitați să acoperiți pâinea gătită cu un prosop de bucătărie curat pentru a menține temperatura caldă.
Pasul 7. Serviți pâine prăjită
Pâinea poate fi servită drept sau decorată cu felii de banane sau fructe de pădure proaspete. Dacă doriți, puteți turna și puțin sirop de arțar peste vârful pâinii pentru a spori gustul.
Metoda 2 din 3: Efectuarea de pâine prăjită fără produse lactate
Pasul 1. Feliați pâinea la o grosime de 2 cm
Pentru a face pâine prăjită, ar trebui să folosiți pâine care a fost lăsată peste noapte sau într-o zi. Cu cât textura pâinii este mai uscată, cu atât este mai potrivită pentru a fi procesată în pâine prăjită!
Pasul 2. Bate ouăle într-un castron plat
Ouăle trebuie bătute până când textura este netedă și cremoasă, iar culoarea este galben pal. Acest proces poate fi realizat folosind mâinile, un mixer sau un blender manual.
Pasul 3. Combinați laptele de cocos, zahărul, extractul de vanilie și sarea
Se amestecă până când toate ingredientele sunt bine amestecate, textura este netedă și groasă, iar culoarea pare uniformă.
Pentru un gust mai tradițional, adăugați 2 linguri. praf de scorțișoară
Pasul 4. Încălziți o tigaie la foc mediu
Folosiți o tigaie antiaderentă pentru cele mai bune rezultate. Dacă nu aveți o tigaie antiaderentă, puteți folosi o tigaie obișnuită unsă cu 1 lingură. ulei de cocos sau unt vegetal. Amintiți-vă, temperatura vasului trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a scoate un șuierat atunci când picurați apă.
Pasul 5. Înmuiați o bucată de pâine în aluat
Asigurați-vă că aluatul este bine absorbit în fiecare por din pâine. Apoi, scoateți pâinea și lăsați excesul de aluat să se scurgă din nou în tigaie.
Pasul 6. Se prăjește fiecare parte a pâinii timp de 2-4 minute
Așezați o bucată de pâine pe tigaie. Dacă dimensiunea cratiței este suficient de mare, puteți prăji mai multe bucăți de pâine care au fost înmuiate în aluat simultan. Cu toate acestea, asigurați-vă că marginile pâinii nu se ating! Prăjiți fiecare parte a pâinii timp de 2-4 minute, apoi răsturnați cu ajutorul unei spatule și gătiți cealaltă parte în același timp. Pâinea este gătită și gata de servit atunci când suprafața este crocantă și rumenită.
Pasul 7. Transferați pâinea pe o farfurie de servire, apoi continuați procesul de prăjire a pâinii rămase
După ce îl folosiți o vreme, tigaia se va usca deoarece uleiul s-a epuizat. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați doar puțin ulei de nucă de cocos (sau unt vegetal) în tigaie. Nu uitați să acoperiți pâinea gătită cu un prosop de bucătărie curat pentru a o menține caldă!
Pasul 8. Serviți pâine prăjită
Pâinea poate fi servită drept sau pre-garnisit cu acompaniamentul tău preferat. În general, siropul de arțar și / sau untul de legume sunt cele mai frecvente acompaniamente. Cu toate acestea, puteți fi creativ și prin stropirea de nucă de cocos prăjită sau felii de banane pe suprafața toastului francez.
Metoda 3 din 3: A face pâine prăjită pentru vegani
Pasul 1. Răciți mai întâi laptele de cocos
Dacă doriți să decorați suprafața pâinii cu cremă de cocos, va trebui mai întâi să răciți o cutie de lapte de cocos în frigider peste noapte. Nu uitați, laptele de cocos nu trebuie agitat pentru a separa smântâna sau laptele de cocos de lichid.
Pasul 2. Feliați pâinea la o grosime de 2,5 cm
Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o zi veche sau una care a rămas peste noapte. Dacă acest lucru este considerat prea gros, încercați să feliați pâinea în felii groase de 2 cm.
Pasul 3. Procesați bananele, laptele și alte ingrediente până când textura este netedă și groasă
Curățați mai întâi bananele, apoi puneți carnea fructului într-un blender. După aceea, adăugați laptele de migdale, scorțișoara pudră și extractul de vanilie, apoi procesați toate ingredientele până când textura este groasă și nu este aglomerată.
- Dacă gustul este prea dulce pentru gustul dvs., încercați să adăugați linguriță. sare.
- Puteți efectua acest proces manual. Cu toate acestea, asigurați-vă că textura bananei este complet piure și nu lasă bulgări.
- Dacă nu aveți sau nu vă place gustul laptelui de migdale, puteți folosi alte produse lactate pe bază de plante, cum ar fi laptele subțire de cocos sau laptele de soia.
Pasul 4. Transferați aluatul pe o foaie de copt plată, apoi înmuiați o bucată de pâine în ea
Odată ce aluatul este turnat într-o tigaie plată, înmuiați o bucată de pâine în el și asigurați-vă că aluatul este bine absorbit în pâine. Scoateți pâinea și lăsați excesul de aluat să se scurgă înapoi în tigaie.
Pasul 5. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare la foc mediu
Se toarnă aproximativ 1 lingură. ulei de nucă de cocos într-o tigaie; Lăsați să stea până când uleiul se topește și este fierbinte. Pentru a verifica temperatura cratiței, încercați să turnați o picătură de apă în tigaie. Dacă temperatura este suficient de fierbinte, tigaia ar trebui să scoată un șuierat atunci când lovește apa.
Pasul 6. Se prăjește fiecare parte a pâinii timp de 3-4 minute
Așezați o bucată de pâine pe tigaie și prăjiți o parte timp de 3-4 minute. Odată ce partea este gătită, răsturnați pâinea cu o spatulă, apoi gătiți cealaltă parte în același timp. Odată ce suprafața arată crocantă și rumenită, scurgeți pâinea și transferați-o pe o farfurie de servire.
Pasul 7. Continuați procesul de scufundare și prăjire a pâinii
Nu uitați să acoperiți pâinea gătită cu hârtie de bucătărie pentru a o menține caldă! Dacă suprafața tigaiei începe să arate uscată, adăugați ulei de nucă de cocos înainte de a continua procesul de prăjire a pâinii.
Pasul 8. Faceți cremă de cocos, dacă doriți să o folosiți
Mai întâi, scoateți o cutie de lapte de cocos din frigider, apoi scoateți laptele de cocos întărit folosind o lingură. Pentru această rețetă, nu este nevoie să folosiți lapte de cocos lichid separat de laptele de cocos. Apoi, bateți laptele de cocos timp de 30 de secunde sau până când textura este moale și îngroșată. Acest proces se poate face folosind un mixer sau robot de bucătărie echipat cu un bătător de aluat.
- Pentru ca crema să aibă un gust mai dulce, adăugați puțin sirop de arțar sau nectar.
- Utilizarea cremei de nucă de cocos este opțională, dar merită să încercați să adăugați delicioase pâinea prăjită!
Pasul 9. Serviți pâine prăjită
Așezați câteva felii de pâine pe o farfurie, apoi turnați deasupra o lingură de cremă de cocos. După aceea, pâinea poate fi presărată cu afine, zmeură și / sau căpșuni feliate pentru un gust mai proaspăt.
Dacă nu doriți să folosiți cremă de cocos, puteți turna puțin sirop de arțar sau nectar peste vârful pâinii
sfaturi
- De fapt, pâinea care a fost îmbătrânită timp de o zi sau rămasă peste noapte este cea mai potrivită pentru procesarea în pâine prăjită.
- Dacă pâinea este încă proaspătă, o puteți felia mai întâi, apoi lăsați-o să stea la temperatura camerei (ca pe blatul de bucătărie) pentru câteva ore pentru a lăsa textura să se usuce.
- Dacă doriți să prăjiți o mulțime de pâine prăjită, încercați să folosiți o plită sau un grătar plat suficient de larg. Mai întâi, setați grătarul la 177 ° C. După ce prăjitorul este fierbinte, gătiți fiecare parte a pâinii timp de 1-2 minute.
- O altă modalitate de a menține pâinea prăjită caldă este să o păstrați în cuptorul setat la cea mai mică temperatură posibilă.
- Pentru a îmbogăți gustul final, presărați pâinea prăjită franceză cu puțin zahăr pudră, apoi decorați suprafața cu felii de căpșuni proaspete.
- În plus față de tigaile plate, aluatul de pâine poate fi amestecat și în tigaie, tigaie sau caserole.
- Asigurați-vă că tava plată este suficient de mare pentru a se potrivi întregii foi de pâine albă.
