Pâinea prăjită franceză este un delicios meniu clasic de mic dejun, făcut din pâine albă, ouă, lapte și puțin îndulcitor. Scopul este de a face pâinea prăjită să fie plină de aromă și moale folosind aluatul potrivit, iar pâinea se coace la temperatura potrivită până când se rumenesc și ouăle sunt gătite complet. Acest meniu a fost creat inițial pentru a profita de pâinea aproape expirată. Deci, dacă aveți resturi de pâine, aceasta este o bună oportunitate de a profita la maximum de ea. Pâinea prăjită franceză este rapidă și ușor de făcut dacă știți cum să o faceți și, în cel mai scurt timp, o veți putea face perfect pentru dvs. sau pentru a vă bucura împreună.
Ingrediente
Toast francez clasic
- 8 felii de pâine albă
- 4 ouă mari
- 2/3 lingură (10 ml) lapte
- 1 linguriță (5 ml) extract de vanilie
- 1 linguriță (2,5 grame) scorțișoară
- cană (30 grame) făină (opțional)
- cană (30 grame) zahăr (opțional)
- linguriță (1,5 grame) sare (opțional)
- Unt sau ulei spray antiaderent
Pentru 8 porții
Alegerea stropirii sau a împrăștierii
- Sirop din esență de arțar
- Miere
- Zahar granulat fin
- Praf de scorțișoară
- Gem
- Fructe proaspete
- Dulceata de ciocolata
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului
Pasul 1. Spargeți 4 ouă mari într-un castron mare
Crăpați coaja de ou pe o suprafață dură, cum ar fi un blat de bucătărie, apoi deschideți coaja peste un castron. Așezați gălbenușurile într-un castron și, dacă este necesar, scoateți bucățile de coajă de ou care au intrat.
Ouăle se vor amesteca mai bine dacă ouăle se lasă la temperatura camerei timp de 10-15 minute înainte de rezolvare.
Pasul 2. Puneți ouăle, extractul de vanilie și scorțișoara într-un castron
Măsurați 2/3 linguri (10 ml) de lapte și puneți-l în vasul care conține oul. Apoi, amestecați 1 linguriță (5 ml) de extract de vanilie, plus 1 linguriță (2,5 grame) de scorțișoară praf. Este o idee bună să adăugați ingredientele separat, deoarece ingredientele se vor amesteca bine în albușuri moi, dacă le adăugați pe rând.
- Folosiți lapte integral care conține încă multe grăsimi, dacă doriți. Cu cât aluatul va fi mai gras, cu atât va fi mai dens și mai gustos.
- Dacă doriți un gust mai dulce, adăugați ceașcă (30 de grame) de zahăr sau puțină miere în ouăle bătute.
- Adăugați o linguriță (1,5 grame) de sare pentru a face aluatul mai moale.
Pasul 3. Bate ouăle și ingredientele cu o furculiță sau cu un tel (ou)
Utilizați o furculiță sau un bătător de ou în mișcări circulare rapide pentru a evita vărsarea sau stropirea. Gălbenușul se rupe repede, în timp ce în acel moment trebuie să te concentrezi pe amestecarea ingredientelor.
- Când aluatul este gata, acesta va arăta moale și de culoare maro.
- Asigurați-vă că bateți bine ouăle, astfel încât să nu existe bulgări de ou în amestec.
Pasul 4. Adăugați făină pentru a face aluatul mai dens și pâinea prăjită mai moale, dacă doriți
Bateți ceașca (30 de grame) de făină, precum și restul ingredientelor. Nu trebuie să zdrobiți nicio bucată de făină, dar faceți un amestec neted și uniform.
Nu trebuie să folosiți făină, dar Multe restaurante folosesc făină pentru a îmbunătăți textura.
Făina va face pâinea prăjită mai puțin udă, iar textura va fi mai moale.
Partea 2 din 3: Coacerea pâinii
Pasul 1. Așezați o tigaie din fontă pe aragaz, dacă utilizați un aragaz
Alegeți o tigaie plată suficient de largă pentru a conține 2 felii de pâine, dacă este posibil. Dacă doriți să faceți o cantitate mare de pâine prăjită, un grătar larg este o opțiune mai eficientă decât o tigaie obișnuită.
Pasul 2. Adăugați 1 lingură (15 ml) de unt sau pulverizați tigaia cu ulei antiaderent
Rotiți 1 lingură (15 ml) de unt în tigaie, astfel încât să se răspândească uniform pe măsură ce se topește. Dacă utilizați ulei de pulverizare, pulverizați uleiul pe fundul tigaiei uniform, astfel încât să nu se lipească.
- Dacă folosiți un grătar, cel mai bine este să folosiți ulei de pulverizare.
- Untul adaugă mai multă aromă decât uleiul pulverizat, dar uleiul de pulverizare va reduce conținutul de grăsimi al acestui vas greu.
Pasul 3. Setați aragazul la foc mediu-mare sau preîncălziți grătarul la 175 de grade Celsius
Așteptați până când tigaia sau grătarul sunt foarte fierbinți. Dacă utilizați unt, asigurați-vă că untul este complet topit înainte de a continua procesul.
Pasul 4. Reduceți căldura la mediu-scăzut odată ce untul s-a topit
Dacă folosiți unt, tigaia este suficient de fierbinte când untul se topește. Dacă folosești un grătar electric, fii atent la setarea temperaturii și continuă să gătești odată ce este foarte cald.
- Coacerea pâinii la o temperatură ridicată va arde pâinea, iar interiorul va fi în continuare crud.
- Dacă căldura medie-scăzută nu pare să fie suficient de caldă, creșteți puțin focul, dar nu setați setarea la foc mediu.
Pasul 5. Acoperiți 2 felii de pâine odată cu ou bătut
Scufundați pâinea în amestecul de ouă cu mâinile sau folosind clești dacă nu doriți să atingeți aluatul. Pentru o acoperire ușoară, înmuiați rapid pâinea în oul bătut de câteva ori sau lăsați pâinea să se înmoaie în amestec între 30 de secunde și 5 minute, întorcând pâinea odată ce o parte este scufundată.
- Dacă înmuiați pâinea, este o idee bună să folosiți pâine aproape depășită, puțin fermă sau groasă, dar nu înmuiați pâinea subțire, deoarece aceasta o va face prea moale. Pentru pâinea albă obișnuită, înmuiați timp de 30-60 de secunde.
- Nu înmuiați pâinea prea mult timp, astfel încât să nu fie prea moale și să se destrame în timp ce gătiți.
- Folosiți o tigaie pentru brownie în locul unui castron mare dacă faceți un lot mare de pâine prăjită.
Pasul 6. Așezați fiecare pâine acoperită cu ou în tigaia fierbinte
Folosiți mâinile sau cleștele pentru a așeza foaia de pâine în tigaie sau prăjitor de pâine. Așezați ușor pâinea pe o suprafață fierbinte, astfel încât să nu stropiți untul.
Pasul 7. Coaceți pâinea timp de 1 până la 4 minute pe fiecare parte sau până devine aurie
Așteptați ca pâinea să se rumenească pe fiecare parte, apoi răsturnați-o folosind o spatulă. Asigurați-vă că verificați dacă există un ou nefiert în interior înainte de a presupune că toastul este terminat.
Presărați zahărul peste pâine cât este încă pe tigaie înainte de a o răsturna. Această metodă creează un strat crocant de zahăr caramelizat. Dacă aluatul a fost zahărit, acest strop de zahăr va face pâinea prăjită prea dulce
Partea 3 din 3: Servirea toastului francez
Pasul 1. Așezați pâinea prăjită pe o farfurie de servire după ce o scoateți din tigaie
Folosiți clești, o spatulă plană sau o furculiță pentru a transfera pâinea din tigaie în farfurie. Serviți pâinea prăjită fierbinte pentru o aromă mai puternică a ouălor, înainte să se răcească sau să se înmoaie din nou.
Pasul 2. Se toarnă sirop peste pâine prăjită pentru un tratament clasic la micul dejun
Fie că vă place siropul de arțar sau siropul de zahăr simplu, acesta face un plus dulce și delicios la pâinea prăjită franceză. Dacă pâinea prăjită franceză este servită altcuiva, țineți siropul pe o parte, astfel încât să poată decide singuri câte sirop să adauge.
Ca un alt îndulcitor adăugat, încercați miere. Mierea este dulce și aromată, dar are o aromă suficient de unică pentru a adăuga pâinea prăjită franceză
Pasul 3. Adăugați fructe deasupra pentru un plus de aromă
În plus, fructele proaspete feliate, fructele de pădure, dulceața și sosul de mere fierbinte fac un topping delicios pentru pâinea prăjită. Acest spread sau stropire poate fi adăugat la orice meniu. Combinați cu brânză pentru un gust sărat, sau sirop și zahăr pentru desert.
Feliile de căpșuni, mere, zmeură, mure și afine vor crea o combinație delicioasă de arome în pâinea prăjită
Pasul 4. Presărați scorțișoară sau zahăr pudră
Fiecare merge bine cu orice topping sau întindere și ambele sunt toppinguri de bază pentru toastul francez. Presărați cantități moderate de scorțișoară sau zahăr pudră dacă serviți această pâine prăjită cu sirop sau alt topping dulce, cu excepția cazului în care îl serviți pentru desert.
Pudra de cacao va adăuga o aromă de ciocolată care este foarte potrivită combinată cu fructe
Pasul 5. Răspândiți ciocolata întinsă deasupra toastului
Adăugați ciocolată pentru a face ca pâinea prăjită să fie un desert delicios. Răspândiți ciocolată pe fiecare dintre chifle folosind un cuțit asemănător cu untul pentru a adăuga ciocolată dulce și aromată la pâinea prăjită.
Încercați să adăugați dulceață de ciocolată și alune pentru a condimenta puțin lucrurile
Pasul 6. Încercați să adăugați brânză ricotta pentru un gust mai sărat
Ricotta este o brânză tartinată care are un gust sărat și dulce, deci poate fi o alegere foarte bună pentru pâinea prăjită franceză. Brânza Ricotta poate adăuga o aromă complet nouă acestui pâine prăjită, care se potrivește bine cu fructe și garnituri salate, cum ar fi slănină sau cârnați.
sfaturi
- Feliile de scorțișoară dintr-o brutărie din magazin alimentar fac pâine prăjită franceză excelentă.
- Așteptați 3 minute înainte de a amesteca ingredientele pentru a permite scorțișoară să se așeze și pentru a crea un gust delicios.
- Folosiți pâine groasă dacă doriți să înmuiați pâinea suficient de mult în amestecul de ouă. Încercați, de exemplu, să folosiți pâine Texas.
- Restul oului bătut poate fi folosit pentru a face omleta sau omletă
Avertizare
Gatiti intotdeauna paine prajita pana cand este gata uniform. Vă puteți îmbolnăvi dacă mâncați partea crudă a oului
Lucrurile de care ai nevoie
- Bol mare
- Tigaie plată sau wok
- Aragaz sau plită (grătar)
- Bătător de furculiță sau ou (bătut)
- Spatula
- Farfurie
