Strugurii proaspeți sunt o gustare delicioasă și sănătoasă și sunt foarte ușor de transportat! Strugurii conțin, de asemenea, o mulțime de vitamina C, antioxidanți și fibre. Păstrați-vă strugurii proaspeți și delicioși alegând păstăi proaspete, depozitați-le în mod corespunzător și mâncându-le în 5 până la 10 zile.
Etapa
Metoda 1 din 3: Alegerea strugurilor proaspeți
Pasul 1. Alegeți un strugure care este încă fixat ferm de tulpină
Strugurii cu tulpini maronii care se rup ușor atunci când culegeți sunt de obicei prea coapte și se pot putrezi rapid. Nu alegeți ciorchini în care strugurii se desprind pe unele părți ale tulpinii, ci căutați fructe care sunt încă atașate ferm de tulpină.
- În timp ce strugurii pot fi găsiți pe tot parcursul anului, cel mai bun moment pentru a obține struguri proaspeți este toamna (dacă locuiți într-o țară cu patru sezoane), când strugurii sunt tehnic în sezon.
- Dacă este posibil, încercați să cumpărați struguri pe piețele tradiționale pentru fructe mai proaspete decât cele vândute în supermarketuri. Strugurii de pe piața tradițională se culeg de obicei cu 1-2 zile în avans, în timp ce strugurii din supermarket pot fi culese mai mult timp.
Pasul 2. Alegeți un strugure verde gălbui sau un vin roșu plin
Strugurii verzi proaspeți ar trebui să aibă o culoare de la galben verzui pal până la verde deschis, în timp ce strugurii roșii și violet pot varia de la roz la violet negru. Alegeți struguri roșii care sunt rotunjiți la tulpină și fără o nuanță verde.
- Unele tipuri de struguri au în mod natural culori diferite. De exemplu, strugurii muscat japonezi pot varia în culori de la verde deschis la roșu. Căutați alte semne de prospețime dacă nu sunteți sigur de culoarea unui vin bun.
- Nu alegeți strugurii cu pete maronii, deoarece este posibil să fi început să putrezească.
Pasul 3. Verifică dacă miroase a oțet și devine maro
Datorită fermentației, vinul putrezit poate emite un miros puternic de oțet. Vinul proaspăt miroase dulce. Deci, dacă mirosiți acru, căutați o altă grămadă de struguri! De asemenea, puteți verifica dacă vinul are pete maronii, care însoțesc de obicei mirosul de oțet.
De asemenea, procesul care face ca vinul să se strice conferă fructului un gust de oțet dacă nu este depozitat corespunzător. Dacă găsiți vin acru, înseamnă că bacteriile din el s-au transformat în acid acetic, iar vinul a putrezit
Pasul 4. Evitați ciorchinii de struguri care au semne de mucegai
Dacă strugurii au pete gri sau albe sau par păroase, căutați o altă grămadă. Strugurii cu ciuperci se simt, de asemenea, moi la atingere și probabil vor cădea de pe tulpină în mod natural.
Mucegaiul este un semn de deteriorare care se poate răspândi rapid la alți struguri care sunt încă sănătoși în ciorchini. Dacă găsiți mucegai, căutați o altă grămadă de struguri
Metoda 2 din 3: Depozitarea vinului
Pasul 1. Depozitați vinul (nespălat) în recipientul original
Recipientele pentru vin sunt proiectate cu o bună ventilație și capace adecvate, astfel încât să poată rămâne proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Nu spălați strugurii înainte de a-i păstra, deoarece apa poate accelera formarea mucegaiului. Depozitați vinul așa cum este atunci când l-ați cumpărat.
Puteți păstra strugurii în pungi de plastic sigilate, dar pentru că nu au ventilație, vor putrezi rapid
Pasul 2. Aruncați strugurii putreziți
Verificați grămada de struguri pe care ați cumpărat-o și căutați struguri slăbiți, rumeniti sau cu mucegai. Dacă există struguri răi în ciorchină, ar trebui să-i culegi și să-i arunci. Acest fruct rău poate afecta strugurii din jurul său.
În mod ideal, dompolanul pe care îl cumpărați nu va deteriora vinul din interior, dar se poate întâmpla. Cel mai bun mod de a face față acestui lucru este să îndepărtați fructele rele, astfel încât să nu afecteze restul strugurilor
Pasul 3. Așezați vinul (nespălat) cu recipientul pe un raft de frigider cu umiditate ridicată
Cea mai bună temperatură pentru depozitarea vinului este 0 ° C cu 90-95% umiditate. Prin urmare, vinul este cel mai bine păstrat în raftul frigiderului cu umiditate ridicată.
Dacă frigiderul dvs. nu are un raft cu umiditate ridicată, așezați vinul în partea cea mai adâncă a frigiderului, deoarece acolo este de obicei mai rece
Pasul 4. Păstrați vinul departe de alimente cu miros puternic în frigider
Vinul absoarbe foarte ușor mirosurile, iar recipientele sunt perforate pentru o bună ventilație. Nu-l depozitați cu alimente puternic mirositoare (cum ar fi ceapa și prazul), deoarece aromele se pot transfera în vin și pot schimba gustul.
Alternativ, puteți așeza strugurii lângă alimente ale căror arome pot adăuga un gust unic, cum ar fi în apropierea altor fructe (fructul pasiunii, jackfruit) pentru a încerca diferite arome de fructe diferite
Pasul 5. Îngheață strugurii și folosește-i pentru smoothie-uri, vin sau gustări reci
Strugurii congelați fac cuburi de gheață delicioase pe timp cald și își pot păstra aroma săptămâni întregi în congelator. Spălați strugurii în apă rece, uscați-i și scoateți-i din tulpini. Apoi, așezați vinul pe o foaie de copt care a fost căptușită cu hârtie cerată pentru a preveni lipirea vinului.
- Nu dezghețați strugurii congelați, deoarece fructele vor fi moale. În schimb, folosiți struguri congelați pentru smoothie-uri, cuburi de gheață sau mâncați așa cum este.
- Strugurii pot dura 3-5 luni la congelator, dar vor pierde aroma mai repede.
Metoda 3 din 3: Servirea vinului
Pasul 1. Îndepărtați și spălați strugurii după ce au fost depozitați timp de 5 până la 10 zile
Starea vinului va începe să se deterioreze după câteva zile în frigider. Deci, încearcă să-l mănânci cât mai curând posibil. Înainte de servire, spălați strugurii în apă rece și uscați-le bătuți cu prosoape de hârtie.
Această spălare va elimina pesticidele și bacteriile de pe struguri care pot fi dăunătoare sănătății
Pasul 2. Mănâncă struguri ca gustare sau adaugă la salate, sandvișuri sau piureuri
Puteți așeza strugurii într-un castron și le puteți mânca imediat, le puteți transforma într-un smoothie de struguri sau le puteți adăuga la salate sau sandvișuri.
- Vinul roșu este un plus excelent pentru salatele de ton sau pui, iar strugurii verzi sunt un plus excelent pentru iaurt și granola.
- Strugurii vechi fac un plus excelent pentru smoothie-uri sau gem de casă.
Pasul 3. Folosiți struguri înghețați ca cuburi de gheață decorative
Strugurii congelați sunt un ingredient excelent pentru menținerea vinului rece, fără a vă face griji cu privire la topirea gheții sau adăugarea de apă la băutură. Scoateți vinul alb sau roșu din congelator și puneți 2 până la 4 struguri congelați în fiecare pahar de vin.
Adăugați vin roșu la vin roșu și vin verde la vinul alb pentru a menține gustul consistent
sfaturi
- Dacă aveți o mulțime de struguri care sunt aproape de putrezire, puteți face jeleu de struguri din fructe.
- Dacă aveți struguri care se vor strica în curând, înmuiați-i în vin și zahăr, apoi așezați-i în congelator pentru o delicatese.
