Meringa este un desert tradițional francez făcut din albușuri bătute și câteva ingrediente suplimentare. Textura goală a bezeai se potrivește bine cu o varietate de umpluturi, dar este, de asemenea, delicioasă singură ca gustare sau desert. Acest articol oferă instrucțiuni despre cum să faci o bezea simplă.
Ingrediente
- 3 albușuri mari
- 3/4 cană zahăr pudră
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare
Etapa
Metoda 1 din 4: Se amestecă ingredientele
Pasul 1. Pregătiți cuptorul și foaia de copt
Preîncălziți cuptorul la 148 de grade. Luați o tavă sau o tavă pentru tort și tapetați-o cu hârtie pergament. Aceasta pentru a preveni lipirea bezeai.
Pasul 2. Bateți albușurile și sarea
Turnați albușurile într-un castron metalic uscat. Folosiți un mixer manual sau un bătător de ouă pentru a bate rapid albușurile și sarea până când albușurile sunt spumoase.
- Asigurați-vă că vasul pe care îl utilizați este curat și uscat. Chiar și o picătură de apă sau altă substanță din vas va împiedica albușul să obțină textura potrivită.
- Nu bateți albușurile prea mult timp înainte de a adăuga zahărul. Bateți ouăle și sarea doar până la spumă, apoi treceți la pasul următor.
Pasul 3. Adăugați zahăr treptat
O linguriță pe rând, adăugați zahărul pe măsură ce continuați să bateți albușurile. Albușul de ou va începe să se întărească și să formeze margini moi. Continuați să bateți aluatul continuu.
Pasul 4. Adăugați alte ingrediente
Se adauga crema de tartru si vanilie. Continuați să bateți aluatul până când albușurile sunt lucioase și rigide.
- Dacă întorci vasul și aluatul nu cade, bezeaua ta a atins consistența potrivită.
- În acest moment, puteți plia ușor niște chipsuri de ciocolată, nițele de cacao (interiorul păstăii de cacao), sfeclă sau alt amestec, dacă preferați.
Metoda 2 din 4: Coaceți meringa
Pasul 1. Așezați aluatul pe foaia de copt cu o linguriță de semințe
Așezați fiecare merengue la 2,5 cm sau mai mult. Repetați până când tot amestecul de bezea din vasul pe care îl transferați pe foaia de copt.
- Pentru o bezea frumoasă, tipăriți bezea folosind o pungă de gheață în formă de stea. Strângeți punga de glazură pentru a forma bezea una câte una pe foaia de copt.
- Presărați bezeaua cu zahăr, pudră de cacao sau alt topping, dacă doriți.
Pasul 2. Coaceți bezeaua timp de 45 de minute
Tava trebuie așezată în centrul cuptorului, astfel încât bezeaua să gătească uniform.
Pasul 3. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua să se răcească
Lăsați bezeaua să se răcească în cuptor pentru a o menține netedă. Așteptați 1-2 ore sau până când bezeașele s-au răcit complet, înainte de a le scoate din cuptor. Scoateți din cuptor când bezeașele s-au răcit.
Pasul 4. Serviți sau salvați bezeaua
Merengile sunt gata de mâncare imediat ce se răcesc. Serviți imediat sau depozitați într-un recipient etanș pentru depozitare a alimentelor timp de până la 4 zile.
Metoda 3 din 4: Faceți-vă meringa mai atractivă
Pasul 1. Faceți un tort sandwich cu o umplutură dulce
Întindeți umplutura preferată uniform pe bezea, apoi întindeți o a doua bezea deasupra pentru a face un sandwich delicios. Următoarele umpluturi sunt alegeri populare pentru servirea cu bezea:
- Ganache de ciocolată. Ciocolata bogată, neagră, dă un contrast frumos bezeai moi și dulci.
- Frisca (frisca grea). Păstrați acest desert moale umplându-l cu friscă dulce.
- Gem de fructe sau fructe proaspete. Căpșuni sau zmeură proaspete sau gem de căpșuni sau zmeură pot fi adăugate pentru a face bezeaua și mai delicioasă.
Pasul 2. Faceți bezea în diferite arome
Aluatul de bezea în sine poate fi aromatizat cu extracte și înfrumusețat cu coloranți alimentari pentru a face un desert unic. Puteți adăuga un caracter la o bezea amestecând bucăți de fructe sau ciocolată. Luați în considerare câteva dintre aceste combinații:
- Condimentează bezeaua cu extract de portocale, adaugă câteva picături de colorant alimentar portocaliu și amestecă câteva bucăți de portocală confiată.
- Se amestecă pudra de cacao în amestecul de bezea și se îndoaie în mini chipsuri de ciocolată.
- Condimentează bezeaua cu extract de fistic și acoperă-l cu fistic prăjit măcinat.
Pasul 3. Faceți bezea ca niște bastoane de bomboane
Această varietate plină de viață este aromată cu extract de mentă. Faceți dungile de trestie de bomboane vopsind bezeașele cu benzi colorante alimentare după ce le așezați pe foaia de copt.
Metoda 4 din 4: Variații
Pasul 1. Adăugarea unei lingurițe de cafea instant la un albus de ou va crea o bezea cu aromă de mocha
Pasul 2. Frecați un prosop de hârtie care a fost picurat cu puțin oțet în interiorul vasului, astfel încât bezeaua să nu cadă
Pasul 3. Înainte de coacere, puteți face mici adâncituri în fiecare bezea cu spatele unei lingurițe curate (aproximativ de dimensiunea fundului unei căpșuni mari)
Odată coapte și răcoritoare, dar chiar înainte de servire, stropiți un glob (1,5 lingurițe până la o lingură plină) de smântână în caneluri, apoi acoperiți-l cu căpșuni coapte proaspete și coapte. Aceste bezea sunt delicioase, chiar dacă nu adaugă fructe de padure, deoarece aroma distinctivă a smântânii completează dulceața bezeașelor.
sfaturi
- Meringile pot fi depozitate într-un recipient etanș până la o săptămână.
- Ouăle se separă mai ușor la rece, dar albușurile ating un volum mai mare dacă sunt lăsate la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a le bate.
- Pentru a avea succes, albușurile trebuie să fie complet amestecate cu gălbenușurile și toate echipamentele trebuie să fie curate. Galbenusurile de ou sau orice ulei va face dificila bataia albusurilor.
