Uleiul de cocos oferă o serie de beneficii pentru sănătate și poate fi utilizat pentru gătit, precum și pentru îngrijirea pielii și a părului. Uleiul de cocos virgin este considerat a fi de foarte bună calitate, fabricat în mod natural și fără substanțe chimice dăunătoare. Aflați cum să faceți ulei de cocos virgin acasă folosind metoda de zdrobire a apei, metoda de răcire și metoda de fierbere.
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea metodei de zdrobire a apei
Pasul 1. Tăiați nuca de cocos cu un cuțit mare de măcelar ascuțit
Utilizați nucă de cocos care este veche și maro, nu tânără și verde.
Pasul 2. Răsturnați carnea de cocos din coajă
Folosiți un cuțit mic ascuțit sau o lingură metalică robustă.
Pasul 3. Tăiați carnea de cocos în bucăți mici
Pasul 4. Puneți carnea tocată de nucă de cocos într-un robot de bucătărie
Pasul 5. Setați robotul de bucătărie la viteză medie și zdrobiți nuca de cocos până când este complet zdrobită
Adăugați puțină apă pentru a ajuta la procesul de piure, dacă este necesar.
Pasul 6. Se strecoară laptele de cocos
Puneți un filtru de cafea (filtru de cafea de hârtie) sau tifon peste un borcan care are o suprafață largă. Turnati sau lingurati o cantitate mica din amestecul de cocos peste borcan. Înfășurați amestecul și strângeți laptele de cocos în borcan.
- Strângeți bine, astfel încât să iasă tot laptele de cocos.
- Repetați acest proces până când tot amestecul de nucă de cocos a fost stors.
Pasul 7. Lăsați laptele de cocos în borcan cel puțin 24 de ore
Când se îngroașă, laptele de cocos și uleiul de cocos se vor separa și va apărea un strat gros pe suprafața borcanului.
- Dacă doriți, puneți borcanul umplut cu lapte de cocos în frigider, astfel încât stratul gros să se întărească mai repede.
- Dacă nu doriți să îl puneți în frigider, lăsați borcanul într-o cameră rece.
Pasul 8. Luați stratul gros cu o lingură și aruncați-l
Uleiul de cocos virgin original va fi lăsat în borcan.
Metoda 2 din 3: Utilizarea metodei de răcire
Pasul 1. Folosiți nucă de cocos deshidratată sau deshidratată
Puteți cumpăra nucă de cocos rasă uscată la magazinul alimentar. Asigurați-vă că pachetul conține doar nucă de cocos rasă. Dacă doriți să folosiți carne proaspătă de nucă de cocos, tăiați nuca de cocos în bucăți mici și folosiți un uscător de alimente pentru ao usca 24 de ore.
- Puteți folosi cuptorul cu cea mai mică temperatură pentru a usca carnea de cocos. Tăiați nuca de cocos în bucăți mici, așezați-o pe o tavă de prăjit și prăjiți-o pe jos timp de 8 ore sau până când se usucă complet.
- Dacă utilizați nucă de cocos ambalată, folosiți nucă de cocos rasă grosieră (fulgi de cocos), nu nucă de cocos rasă fină (nucă de cocos mărunțită), deoarece poate înfunda storcătorul.
Pasul 2. Puneți nuca de cocos în storcător
Purificați nuca de cocos uscată puțin câteodată, deoarece adăugând prea multă nucă de cocos va înfunda storcătorul. Storcătorul va separa uleiul și stratul gros de lapte de cocos de fibra de cocos. Continuați până când toată nuca de cocos rasă este procesată în storcător.
Pasul 3. Purificați din nou nuca de cocos rasă
Storcatorul nu va putea extrage tot uleiul o singură dată, așa că zdrobiți încă o dată nuca de cocos rasă pentru a scoate tot uleiul.
Pasul 4. Puneți uleiul de cocos într-un borcan și păstrați-l într-o cameră caldă
Așteptați până la 24 de ore pentru ca stratul gros să se așeze la fundul borcanului. Uleiul de cocos pur va apărea la suprafață.
Pasul 5. Transferați uleiul de cocos într-un alt recipient
Când uleiul s-a separat de stratul gros și s-a întărit, folosiți o lingură pentru a îndepărta stratul din primul recipient și plasați-l în celălalt. Uleiul de cocos este gata de utilizare.
Metoda 3 din 3: fierberea cocosului
Pasul 1. Se încălzește 1 litru de apă
Puneți apă într-o cratiță și gătiți pe aragaz. Folosiți căldură medie și încălziți apa până când abureste.
Pasul 2. Radeți două nuci de cocos
Utilizați nuci de cocos care sunt într-adevăr vechi și de culoare maro și nu folosiți nuci de cocos tinere care sunt încă verzi. Împărți nuca de cocos, răzuiește carnea și rade-o într-un castron.
Pasul 3. Purificați nuca de cocos și apa
Puneți nuca de cocos rasă în blender. Se toarnă apă fierbinte în el și se închide blenderul. Țineți capacul blenderului în loc și purificați nuca de cocos și apa într-un amestec neted.
- Nu puneți mai mult de jumătate de apă în blender. Dacă blenderul este mai mic, purificați nuca de cocos și apa în două porții. Umplerea excesivă a apei din blender va face ca capacul să se desprindă.
- Țineți capacul blenderului în loc în timp ce amestecați amestecul de cocos și apă. Dacă nu îl țineți, capacul blenderului se va desprinde pe măsură ce îl măcinați.
Pasul 4. Se strecoară laptele de cocos
Așezați tifonul sau strecurătorul deasupra vasului. Se toarnă piureul de nucă de cocos peste o cârpă sau sită, astfel încât laptele de cocos să intre în castron. Folosiți o spatulă pentru a apăsa pe nucă de cocos ras și stoarceți cât mai mult lapte de nucă de cocos.
- Puteți strânge tifonul peste castron cu mâna, dacă este mai ușor.
- Pentru a extrage mai mult lapte de nucă de cocos, toarnă mai multă apă fierbinte pe nuca de cocos rasă și stoarce-l din nou.
Pasul 5. Se fierbe laptele de cocos
Puneți laptele de cocos într-o cratiță și gătiți pe aragaz la foc mediu. Aduceți laptele de cocos la fierbere și fierbeți, amestecând continuu până când apa se evaporă și stratul gros se separă de ulei și devine maro.
- Procesul de fierbere a laptelui de cocos până când produce ulei durează mai mult de o oră. Aveți răbdare și continuați să amestecați.
- Dacă nu doriți ca laptele de cocos să fiarbă, îl puteți lăsa separat. Puneți laptele de cocos într-un castron și acoperiți-l cu plastic. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi puneți-l în frigider, astfel încât uleiul să se solidifice și să plutească la suprafața vasului. Strecurați uleiul de cocos din lichid.
sfaturi
- Uleiul de cocos virgin poate fi folosit pentru a face produse de patiserie frumoase, cu piele subțire, stratificată, cum ar fi biscuiți și cruste de plăcintă. Utilizarea uleiului de cocos va adăuga o aromă subtilă de vanilie și este mult mai sănătoasă decât grăsimile tradiționale, cum ar fi untura sau untul.
- Uleiul de nucă de cocos pur produs prin procesul de răcire este fabricat fără utilizarea căldurii. Acest lucru face ca beneficiile naturale pentru sănătate, antioxidanții și vitaminele din uleiul de cocos să fie mai treji.
- Uleiul de cocos a fost considerat un tabu în trecut, datorită faptului alarmant că uleiul de cocos conține aproape 90% grăsimi saturate. Cu toate acestea, recent percepția uleiului de cocos în conștientizarea sănătății s-a schimbat. Deoarece, spre deosebire de uleiul hidrogenat, uleiul de cocos nu este procesat sau fabricat chimic și are în continuare nutrienți sănătoși pe bază de plante. Dacă este utilizat cu măsură, uleiul de cocos poate fi mai activ decât uleiul de măsline.
- Cocosele mature pot fi recunoscute după coaja lor dură, de culoare maro închis. Cocosele necoapte vor fi de culoare maro deschis. Cocosii tineri sunt mici și verzi. Cocosele mature vor produce mai mult ulei decât nucile de cocos tinere.
- Congelarea și refrigerarea bucăților de nucă de cocos înainte de prelucrare într-un robot de bucătărie va înmuia carnea și va produce mai mult extract de lapte de nucă de cocos.
- Uleiul de cocos virgin are peste 200 de beneficii uimitoare pentru sănătate. Consumul unei linguri de ulei de nucă de cocos în fiecare zi poate crește imunitatea, reduce tensiunea arterială, ameliorează durerile articulare și chiar poate ajuta la vindecarea cancerului. Uleiul de cocos poate fi aplicat și pe păr și pe piele pentru a crește umiditatea și pentru a repara celulele și foliculii deteriorați. De exemplu, poate trata erupțiile cutanate cauzate de purtarea scutecelor, hidratează pielea uscată și poate trata mușcăturile de insecte. Alte beneficii sunt creșterea circulației sanguine, normalizarea funcției tiroidiene, creșterea metabolismului corporal și pierderea în greutate.
