Îți place să gustezi porumb cu bomboane, dar leneș să-ți le faci, deoarece procesul consumă mult timp? De fapt, timpul și procesul pe care trebuie să le petreceți sunt direct proporționale cu gustul porumbului de bomboane de casă, care este cu siguranță mult mai delicios decât produsele fabricate din fabrică! Pentru cei dintre voi cărora le plac foarte mult alimentele dulci, încercați să practicați rețetele enumerate în acest articol. Pentru a evita risipa de aluat, jumătate din porțiunea de bomboane va fi colorată invers, în timp ce jumătatea rămasă va fi colorată în modelul obișnuit.
Ingrediente
- 150 de grame de zahăr pudră, cernute
- 6 1/2 linguriță. lapte praf
- 1/4 linguriță. sare
- 60 de grame de zahăr
- 80 ml sirop lichid de porumb
- 2 1/2 linguri. apă
- 2 linguri. unt nesărat, se înmoaie la temperatura camerei
- 1/2 linguriță. extract de vanilie
- Colorant alimentar galben și portocaliu sub formă de gel
- Folosiți ingrediente naturale pentru cel mai bun gust!
Această rețetă va face 80 până la 100 de porumburi bomboane delicioase!
Etapa
Partea 1 din 3: Realizarea aluatului de bomboane
Pasul 1. Combinați zahărul pudră, sarea și laptele praf într-un castron mediu
Într-un castron, puneți 150 de grame de zahăr pudră, 6 1/2 linguriță. lapte praf și 1/4 linguriță. sare, apoi amestecați bine până se amestecă bine. Puneți deoparte amestecul uscat în timp ce pregătiți siropul.
Cernem zahărul pudră printr-o sită sau sită fină. Acest lucru va facilita amestecarea zahărului cu celelalte ingrediente uscate
Pasul 2. Gatiti zaharul pudra, siropul de zahar si untul intr-o cratita la foc mediu
Într-o cratiță, adăugați 60 de grame de zahăr granulat, 80 ml de sirop de zahăr lichid și 2 linguri. unt nesărat, apoi gătiți-le pe toate la foc mediu. Se amestecă toate ingredientele până se amestecă bine și se fierbe.
Înmoaie untul la temperatura camerei timp de 15 minute mai întâi
Pasul 3. Reduceți căldura după ce amestecul fierbe
Apoi, amestecați din nou amestecul încă 5 minute la foc mediu pentru a preveni fierberea din nou.
Pentru a monitoriza temperatura aluatului în timp ce se gătește, utilizați un termometru de bucătărie. Prindeți termometrul de partea laterală a cratiței și asigurați-vă că vârful este scufundat, dar nu atingând fundul cratiței. Temperatura aluatului în această etapă ar trebui să fie în intervalul de 110 ° C
Pasul 4. Scoateți tigaia din aragaz, apoi turnați extractul de vanilie în ea
Așezați tigaia pe partea rece a aragazului sau pe tejghea pentru a preveni arderea amestecului, apoi turnați 1/2 linguriță. extract de vanilie în el. Se amestecă aluatul cu o spatulă rezistentă la căldură, antiaderentă, cum ar fi o spatulă din silicon, până când toate ingredientele sunt bine combinate.
Culoarea aluatului ar trebui să arate uniform și să nu fie striat după agitare
Pasul 5. Introduceți amestecul uscat, apoi amestecați toate ingredientele până se omogenizează
Se toarnă zahărul pudră, laptele praf și amestecul de sare într-o cratiță cu amestecul lichid. Cu aceeași spatulă rezistentă la căldură, antiaderentă, amestecați din nou amestecul până când toate ingredientele uscate sunt complet dizolvate.
Textura aluatului trebuie să fie moale și să nu aibă bulgări prea mari
Pasul 6. Se toarnă aluatul în tigaie, apoi se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute până când temperatura se răcește
În primul rând, căptușiți o foaie de copt de dimensiuni standard cu hârtie de copt sau un strat special de silicon pentru coacere. Apoi, toarnă aluatul în tigaie și răzuiește părțile laterale ale tigaii cu o spatulă pentru a îndepărta orice reziduu de bomboane lipicioase.
Lăsați aluatul să se odihnească până când nu este complet rece, dar confortabil la atingere
Partea 2 din 3: Bomboane de colorat
Pasul 1. Împarte aluatul în trei părți egale
Aceste trei aluaturi sunt necesare pentru a produce trei straturi de bomboane cu culori diferite. Puneți fiecare aluat într-un vas diferit.
Dacă aluatul este încă cald și consistența nu este corectă, încercați să-l lăsați să se odihnească încă câteva minute
Pasul 2. Colorează aluatul de bomboane cu colorant alimentar pe gel
Se toarnă 2-3 picături de colorant alimentar galben într-un vas și 2-3 picături de colorant alimentar portocaliu într-un alt vas. Nu colora aluatul din al treilea bol!
Dacă doriți și aveți nevoie, puteți adăuga o doză de colorant după aceea
Pasul 3. Frământați aluatul până când culoarea este distribuită uniform pe toată suprafața
Asigurați-vă că mâinile sunt complet curate înainte de frământarea aluatului și frământați aluatul până când culoarea pare uniformă și nu este strălucitoare.
- Dacă doriți, purtați mănuși de plastic pentru a preveni petele de bomboane pe mâini. Totuși, nu purtați aceleași mănuși pentru a frământa aluatul cu culori diferite, bine? Dacă nu doriți să purtați mănuși de plastic, spălați-vă mâinile imediat înainte de a frământa următorul aluat.
- Dacă aluatul este prea lipicios și moale după ce ați fost expus la temperatura caldă a mâinilor, încercați să-l puneți la frigider timp de 20 de minute.
Partea 3 din 3: Formarea Candy Corn
Pasul 1. Întindeți aluatul pe lungime cu o dimensiune destul de largă pe o bucată de hârtie pergament sau hârtie de ceară
Asigurați-vă că fiecare aluat are aceeași dimensiune și grosime.
Pentru a facilita următorul proces, ar trebui să rulați aluatul cu o lungime de 55 cm cu o grosime de 1,25 cm. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât este mai mare mărimea bomboanelor. Pe de altă parte, cu cât aluatul este mai subțire, cu atât este mai mică dimensiunea bomboanelor
Pasul 2. Aranjați cele trei aluaturi unul lângă altul până când o parte se lipeste
Mai întâi, puneți aluatul galben pe fund. Apoi, așezați aluatul de portocale în mijloc, iar aluatul alb deasupra. După aceea, apăsați marginile fiecărui aluat cu degetele, astfel încât să se lipească.
Dacă aveți un sucitor, încercați să acoperiți suprafața bomboanelor cu hârtie de ceară sau hârtie pergament pentru a preveni lipirea aluatului atunci când este rulat. Apoi, întindeți ușor aluatul, astfel încât cele trei aluaturi să se lipească, dar să nu devină plate
Pasul 3. Folosiți un cuțit pentru a tăia bomboanele în triunghiuri
Tăiați bomboanele într-un model în zigzag, astfel încât o parte din aluat să aibă o culoare galbenă de bază și un vârf alb, ca porumbul tradițional de bomboane, în timp ce restul are un model inversat, cu o bază albă și un vârf galben.
În loc de un cuțit obișnuit, puteți folosi și un cuțit special pentru a tăia pizza care are o margine mai fină
Pasul 4. Curățați periodic cuțitul în timp ce îl folosiți pentru a tăia bomboane
Pentru a preveni acumularea de reziduuri de bomboane pe lamă și transferarea pe o altă bucată, nu uitați să curățați cuțitul cu o cârpă curată înainte de a reveni la utilizare.
Folosiți un cuțit cu tăiș ascuțit pentru o tăietură mai îngrijită
Pasul 5. Răcește bomboanele înainte de tăiere
Separați bomboanele, astfel încât să nu se lipească sau să se atingă. După aceea, uscați și răciți bomboanele pe hârtie pergament timp de 1-2 ore, sau până când au o textură fermă, nelipicioasă.
Nu stiva bomboanele, astfel încât să nu se lipească
Pasul 6. Bucurați-vă de bomboanele de casă
Acum, veți avea două tipuri de porumb cu bomboane. Primul tip va fi colorat într-un model clasic, în timp ce al doilea tip va fi colorat într-un model inversat. Serviți bomboane în orice model celor mai apropiați de dvs.!
- Ambele tipuri de bomboane vor avea același gust delicios!
- Păstrați resturile de bomboane într-un recipient etanș. Dacă trebuie să stivați bomboanele, nu uitați să separați fiecare strat cu hârtie pergament sau hârtie de ceară pentru a preveni lipirea bomboanelor. Se presupune că calitatea bomboanelor nu se va schimba timp de maximum un an.
