Ursii gumosi sunt una dintre cele mai simple bomboane pe care le poti face acasa. Există doar patru ingrediente de bază: apă, zahăr, gelatină și arome. Când apa și gelatina sunt amestecate, încălzite și apoi răcite, rezultatul va forma în mod natural o bomboană masticabilă, astfel încât să nu aveți nevoie de echipamente scumpe sau de ingrediente complicate. Dar pentru a obține forma unui urs, veți avea nevoie de o matriță pentru bomboane.
- Timp de preparare: 20-25 minute (preparat activ: 5-10 minute)
- Timp de gătit: 10-15 minute
- Timp total: 30-40 minute
Etapa
Metoda 1 din 3: Realizarea de urși gumosi rapid și ușor
Pasul 1. Se toarnă 1/2 cană de apă rece într-o cratiță pe aragaz
Nu doar porniți aragazul. Va fi mai ușor să amestecați ingredientele direct în tigaie, deoarece amestecul va fi ușor lipicios dacă încercați să îl mutați.
Pasul 2. Adăugați 20 de grame sau 2 linguri de gelatină fără aromă în apă
O puteți găsi la magazinul de convenții, în secțiunea de ingrediente de copt.
Dacă sunteți un practicant de dietă vegană, utilizați gelatină praf în loc de gelatină. Le puteți cumpăra online sau la cel mai apropiat magazin
Pasul 3. Adăugați 1 pachet (85 de grame) de gelatină cu un anumit gust și amestecați bine
Aroma pe care o alegeți va determina culoarea și gustul urșilor gumosi rezultați.
Pasul 4. Se încălzește amestecul la foc mediu-mic timp de 10-15 minute
Se amestecă ocazional, astfel încât toată gelatina să fie complet dizolvată în apă. Faceți-o încet, astfel încât nici o parte din bomboane să nu fie arsă.
Pasul 5. Opriți focul și turnați amestecul gumos în ceașcă
Alegeți o ceașcă care poate turna lichid bine. De asemenea, puteți utiliza un picurator pentru a crea forme de bomboane mai complicate.
Pasul 6. Se toarnă amestecul gumos în forme și se dă la frigider pentru 15-20 de minute
Doar turnați amestecul cald de gelatină în matrițele de bomboane și dați-le la frigider până se întărește. După aceea, bomboanele sunt gata să fie savurate.
Dacă nu aveți o matriță pentru bomboane, puteți face bile gumante pe hârtie pergament
Metoda 2 din 3: Realizarea ursilor gumosi clasici
Pasul 1. Bomboanele de jeleu „urși de aur”, renumite în întreaga lume, necesită mult mai multă muncă
A face aceste bomboane este o combinație de știință și artă. Pentru a obține textura și gustul perfect al bomboanelor, veți avea nevoie de câteva ingrediente greu de găsit, precum și de gelatină de înaltă calitate (cunoscută sub numele de „250 de flori”). Majoritatea ingredientelor trebuie cântărite (nu doar scoase cu estimarea producătorului), pentru a evita erorile de măsurare. Cântărește și pregătește-te în prealabil, astfel încât totul să poată fi amestecat rapid împreună, deoarece în fabricarea bomboanelor, punctualitatea este cheia succesului.
- 70 gr gelatină, tip "250 bloom"
- 140 de grame de apă
- 225 gr zahăr
- 22,5 gr pulbere de sorbitol
- 245 gr sirop de glucoză
- 15 g acid tartric sau acid citric
- 12 g ulei esențial, orice aromă
Pasul 2. Se amestecă gelatina și apa
Puteți să-l amestecați scuturând-o sau ca producătorii de bomboane de odinioară, peste apă clocotită. Pentru a face a doua metodă, fierbeți o oală mare de apă până când este fierbinte, dar nu fierbe. Se amestecă 70 de grame de gelatină și 140 de grame de apă într-o pungă de plastic sigilată și se lasă să stea pe apă timp de 30 de minute.
Nu ar trebui să existe bulgări sau dungi în pungă după ce cele două ingrediente s-au dizolvat complet
Pasul 3. Combinați zahărul, sorbitolul și siropul de glucoză pe aragaz la foc mediu
Se amestecă ingredientele până când sunt distribuite uniform, astfel încât totul să fie bine amestecat, dar să nu fiarbă sau să clocotească. Dacă aveți un termometru pentru bomboane, setați-l la 65,5 grade Celsius.
Pasul 4. Se amestecă încet amestecul de gelatină
Cu căldura încă aprinsă, adăugați amestecul anterior cu gelatina. Se amestecă până când totul este bine amestecat, apoi opriți focul și treceți imediat la etapa următoare.
Pasul 5. Adăugați arome
Puteți alege uleiuri esențiale în diferite arome, precum cireșe, portocale etc. sau acid tartric / citric pentru un gust acru. Puteți adăuga, de asemenea, 1/3 cană de piure de fructe (care este foarte neted), cum ar fi căpșuni proaspete sau lămâie, lime sau suc de portocale.
Acesta este, de asemenea, un moment bun pentru a adăuga coloranți alimentari
Pasul 6. Se toarnă amestecul în matriță
Puteți aplica un strat subțire de amidon pentru a preveni lipirea bomboanelor când ați terminat. Cu toate acestea, cele mai multe forme de urs gumos au deja o suprafață antiaderentă. Doar turnați amestecul în forme, apoi dați-l la frigider timp de 4-5 ore până când gumă se întărește și este complet gata.
Metoda 3 din 3: Adăugarea diferitelor arome
Pasul 1. Presărați puțin acid citric pentru o senzație de gust acru
Acidul citric este un conservant și de fapt nu este bun pentru dinți, așa că adăugați puțin mai mult. Un mic ciupitor este suficient pentru a produce o senzație delicioasă de gust acru.
Pasul 2. Folosiți lămâie și miere pentru a face urși gumosi cu aromă de citrice
Pentru a face urși gummy cu aromă de portocală, tot ce trebuie să faceți este să folosiți suc de lămâie sau lămâie și să nu folosiți pudră de jeleu instant. Pentru ao face, amestecați următoarele ingrediente într-o cratiță, porniți focul, apoi adăugați trei linguri de gelatină. Continuați ca de obicei după ce gelatina este amestecată:
- 1 cana suc de portocale
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 linguri miere
Pasul 3. Puteți încerca piure gros de căpșuni sau alte tipuri de fructe de pădure pentru a face această bomboană
Acești urși gummy cu aromă de fructe sunt foarte populari. Asigurați-vă că boabele nu sunt înghețate înainte de a le amesteca. Doar amestecați următoarele ingrediente împreună, apoi adăugați încet 3 linguri de gelatină în timp ce încălziți amestecul ca de obicei.
- ceașcă piure de căpșuni / afine / zmeură
- pahar cu apa
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri miere
Pasul 4. Încercați să înlocuiți apa cu lapte
Pentru urși gummy moi și delicioși, încercați să înlocuiți apa cu ceva mai bogat în gust. Chiar și laptele de migdale, laptele de soia, laptele de orez, laptele de nucă de cocos sau laptele de grâu integral vor avea un gust grozav și vor oferi ursurilor voastre o textură distinctă și un gust moale. Pentru ao face, amestecați jumătate din lapte cu gelatina, apoi încălziți ca de obicei. Adăugați și amestecați restul, chiar înainte de a opri focul.
- Adăugarea unui pic de extract de vanilie, migdale sau chiar scorțișoară la amestec va îmbogăți și mai mult gustul urșilor tăi gumi.
- Aceste ingrediente de înlocuire a apei se potrivesc bine atât cu urșii gummy obișnuiți, cât și cu urșii gummy cu un amestec de piure de fructe.
sfaturi
- Bomboanele se pot lipi de matrița subțire din plastic. Deci, utilizați o matriță de bomboane care este mai groasă și mai puternică.
- Un spray subțire de lichid antiaderent poate fi, de asemenea, utilizat pentru a acoperi matrițele din plastic, astfel încât bomboanele pot fi îndepărtate cu ușurință atunci când se întăresc. Sau, puteți utiliza și amidon de porumb.
