Poți decide să devii bucătar pentru că îți place să gătești și să te bucuri să experimentezi în bucătărie. În timp ce un bucătar este o carieră solicitantă, a fi bucătar poate fi, de asemenea, foarte satisfăcător dacă îți place cu adevărat. Începeți să vă dezvoltați abilitățile de gătit de care aveți nevoie pentru a deveni bucătar practicând acasă, lucrând în restaurante și primind contribuții de la alții. Apoi, continuați pregătirea pentru a deveni bucătar, fie la școală, fie sub îndrumarea unui mentor. În cele din urmă, găsiți un loc de muncă într-un restaurant și urmați o carieră pentru a deveni bucătar sau bucătar profesionist.
Etapa
Partea 1 din 3: Dezvoltarea abilităților de gătit
Pasul 1. Exersează gătitul acasă pentru a-ți dezvolta abilitățile
Alegeți o rețetă care vi se pare interesantă, apoi începeți să gătiți. Când te pricepi la gătit, încearcă rețete care necesită noi abilități pe care nu le-ai încercat niciodată. Nu vă fie teamă să experimentați diferite rețete pentru a vă crea propria dvs.
Joacă-te cu diferite feluri de mâncare pentru a se potrivi stilului și gustului tău. De exemplu, prima noapte când gătești mâncare italiană, a doua zi mexicană, apoi îți faci propriul hamburger
Bacsis:
Dacă obțineți un loc de muncă într-un restaurant, trebuie să puteți găti foarte repede pentru a ține pasul cu cererea consumatorilor. Cu practica, gătitul rapid va deveni mai ușor.
Pasul 2. Experimentați cu alimente pentru a vă crea propria rețetă
Lucrul distractiv de a fi bucătar este să îți faci propria mâncare specială. După ce vă familiarizați cu ingredientele obișnuite, începeți să vă jucați cu rețete pentru a vă crea propriile dvs. Asumați riscuri, astfel încât să puteți crea ceva complet nou!
- Începeți prin modificarea unei rețete existente pentru a face ceva diferit. Apoi, încercați să amestecați ingredientele fără a urma rețeta.
- Unele dintre creațiile dvs. vor avea succes, iar altele ar putea să nu fie comestibile. Asta este normal. Deci, nu dispera!
Pasul 3. Gătește pentru alte persoane, astfel încât gătitul tău să primească
A fi deschis criticilor poate fi descurajant, dar vă poate ajuta să vă dezvoltați ca bucătar. Gătește pentru alte persoane cât mai des posibil, apoi întreabă-le ce le place și ce nu le place la gătitul tău. Combinați datele acceptabile cu bunul simț.
Dacă poți, servește-ți gătitul oamenilor care se bucură de felul de mâncare pe care îți place să o faci. Pot da o părere mai bună. De exemplu, să presupunem că vă place să preparați mâncăruri indiene. Veți primi feedback bun de la oameni cărora le place foarte mult bucătăria indiană
Pasul 4. Urmăriți alți bucătari cum își învață tehnicile
Puteți învăța multe studiind alți bucătari. Urmăriți spectacole de gătit și tutoriale online pentru a vedea cum funcționează alți bucătari. De asemenea, fii cu ochii pe bucătari sau bucătari interni pe care îi cunoști. Aflați cum funcționează.
Nu vă faceți griji cu privire la copierea la fel a altcuiva. Trebuie să ai propriul stil! Cu toate acestea, este util să-i vezi cum îndeplinesc anumite abilități și cum devin creativi cu materialele disponibile
Pasul 5. Găsiți un loc de muncă într-un restaurant pentru a vă îmbunătăți abilitățile și istoricul de angajare (CV)
În timp ce a începe ca bucătar este un lucru grozav, este nevoie de timp pentru a-ți construi o carieră ca bucătar. Lucrul într-un restaurant obișnuit vă va ajuta să învățați abilitățile de care aveți nevoie. Trimiteți o cerere de angajare la orice restaurant care face publicitate la nivel local.
Este posibil ca restaurantul la care ai lucrat mai întâi să nu fie prestigios, dar toată lumea începe de jos. Puteți lucra ca bucătar de linie (bucătar de secție specială). Acest lucru vă va ajuta să învățați abilitățile de care aveți nevoie pentru a construi o carieră și, în cele din urmă, pentru a deveni un adevărat bucătar
Bacsis:
Este o idee bună să lucrezi într-un restaurant dacă nu vrei să mergi la școala culinară. Lucrul în bucătărie vă va ajuta să învățați abilitățile de care aveți nevoie pentru a deveni bucătar în timp ce vă construiți istoricul muncii.
Partea 2 din 3: Exersează să fii bucătar
Pasul 1. Înscrieți-vă într-un program culinar pentru o educație cuprinzătoare
În timp ce școala culinară nu este o condiție prealabilă pentru a deveni bucătar, vă ajută să obțineți un loc de muncă. Majoritatea programelor culinare oferă o educație largă în nutriție, tehnici sanitare de pregătire a alimentelor, măcelare, coacere și alte cunoștințe de bază despre gătit. Căutați programe culinare, apoi înregistrați-vă dintre primele 3-5 alegeri.
- Programele culinare sunt de obicei oferite la școlile profesionale, colegii și instituții culinare. Puteți obține un certificat de artă culinară după ce ați studiat timp de 6-9 luni. Dacă doriți să obțineți un D2 (diplomă asociată) în domeniul culinar de la universitate, trebuie să studiați timp de 2 ani. În plus, puteți obține o diplomă de licență în arte culinare de la o universitate sau institut culinar.
- Căutați programe educaționale care oferă cursuri de afaceri, management și resurse umane dacă vreți vreodată să vă deschideți propriul restaurant.
Pasul 2. Exersează acasă dacă intenționezi să te autodidactezi pentru a deveni bucătar
În timp ce mergi la școala culinară te ajută să înveți abilitățile de care ai nevoie, poți învăța ceea ce trebuie să știi singur. Practicați gătitul în bucătărie în fiecare zi. Gătiți mese pentru familie sau găzduiți un eveniment acasă și distrați oaspeții pentru a vă oferi mai multă practică. Ieșiți din zona dvs. de confort, astfel încât să puteți învăța abilitățile de care aveți nevoie.
- Oferă-te voluntar pentru a găti la o petrecere sau eveniment dacă oamenii cumpără ingredientele pentru rețeta ta.
- Utilizați tutoriale și cărți de bucate pe internet pentru a învăța noi abilități.
Bacsis: S-ar putea să vă fie greu să obțineți un loc de muncă dacă sunteți autodidact. Cu toate acestea, gătitul dvs. va vorbi de la sine. Dacă sunteți un bucătar talentat și creativ, aveți șanse mari să obțineți un loc de muncă.
Pasul 3. Intern la un restaurant pentru a construi un istoric de locuri de muncă
În timp ce un stagiu nu este foarte prestigios, vă poate oferi oportunități de a obține locul de muncă dorit. Contactați restaurantele locale și întrebați dacă există stagii deschise. Dacă nu găsești unul, întreabă bucătarul local sau proprietarul restaurantului dacă ar dori să te ducă la un stagiu temporar. În acest timp, acordați atenție bucătarilor, asistenților bucătari (sous bucătari) și bucătarilor de linie pentru a învăța noi abilități. În afară de asta, urmați exact toate instrucțiunile pe care vi le dau.
- Unele școli culinare au relații cu restaurantele locale care oferă programe de stagii pentru studenții lor.
- Poate că nu ai fost plătit în timpul stagiului. Cu toate acestea, faceți-o ca un loc de muncă obișnuit, astfel încât să puteți obține referințe bune pentru a aplica pentru locuri de muncă.
Pasul 4. Obțineți un certificat dacă doriți să vă concentrați asupra unei anumite secțiuni
În general, nu este necesară nici o certificare pentru a deveni bucătar. Cu toate acestea, puteți căuta certificate dacă intenționați să urmăriți o anumită specializare. Dacă sunteți instruit într-un anumit domeniu, susțineți un test de certificare pentru a vă face istoricul de muncă mai convingător.
- De exemplu, puteți obține un certificat ca bucătar patiser (maestru patiser), decorator sau bucătar-adjunct (sous bucătar).
- Dacă aveți educația necesară și o anumită experiență, puteți susține un test de certificare prin Institutul de certificare a profesiei culinare din Indonezia dacă vă aflați în Indonezia. Dacă sunteți în America, puteți obține certificarea prin Research Chefs Association, American Culinary Federation, Culinary Institute of America și United States Personal Chef Association.
Partea 3 din 3: Urmărirea unei cariere ca bucătar
Pasul 1. Trimiteți o cerere pentru o poziție entry-level într-o bucătărie de restaurant locală
Când îți începi cariera într-un restaurant, fii deschis către orice poziție. Găsiți un loc de muncă la un restaurant local, apoi trimiteți o scrisoare de intenție împreună cu istoricul angajării. Trimiteți mai multe scrisori de intenție simultan pentru a vă crește șansele de a obține un loc de muncă.
- Puteți fi inițial un asistent de bucătărie sau o iesle de gardă, adică persoana care pregătește aperitive, supe și deserturi. Următorul pas este să deveniți bucătar de rând, apoi un bucătar adjunct, a cărui poziție este chiar sub bucătarul șef. În cele din urmă, puteți deveni bucătarul șef al restaurantului.
- Dacă ați lucrat anterior într-o bucătărie, este mai probabil să obțineți un loc de muncă decât cei care abia încep.
Pasul 2. Faceți rețea cu alți bucătari și proprietari de restaurante pentru a construi conexiuni
Conexiunile te vor ajuta să urci mai repede pe scara carierei. Discutați cu alți bucătari, întâlniți alți proprietari de restaurante și participați la evenimente din industrie pentru a interacționa cu alții din domeniul dvs. Acest lucru vă va ajuta să construiți relații cu oameni care vă pot ajuta în carieră.
- Când participați la un eveniment în care sunt disponibile mâncăruri, încercați să cereți să vorbiți cu bucătarul.
- Vorbește cu oamenii pe care îi întâlnești în timpul antrenamentului.
Pasul 3. Mutați-vă într-un alt restaurant pentru a vă dezvolta abilități și pentru a obține o poziție mai bună
Nu ar trebui să fii în același restaurant de-a lungul carierei tale. În schimb, te poți muta într-un alt restaurant pentru a-ți avansa cariera de bucătar. Continuați să căutați noi posturi și să depuneți cereri de locuri de muncă care vă pot ajuta să vă atingeți obiectivul de a deveni bucătar.
De exemplu, dacă lucrați în prezent ca bucătar de linie, trimiteți o cerere pentru a deveni șef adjunct la un alt restaurant
Variație:
Puteți decide să vă deschideți propriul restaurant. Cu toate acestea, amintiți-vă, este nevoie de abilități de afaceri.
Pasul 4. Luați o slujbă de bucătar adjunct pentru a învăța abilități de bucătar șef
Co-bucătarul lucrează direct sub bucătarul șef, care vă va ajuta să vă construiți abilitățile și istoria muncii. Găsiți un loc de muncă ca bucătar adjunct odată ce ați devenit bucătar de rând. Planificați să lucrați în această funcție timp de cel puțin 1-3 ani înainte de a vă deplasa la poziția de bucătar șef.
În general, aveți deja cunoștințele și abilitățile necesare pentru a prelua funcția de bucătar-șef adjunct. Cu toate acestea, poate nu aveți experiența în bucătărie și nivelul de calificare pentru a deveni bucătar șef, așa că deveniți bucătar adjunct
Pasul 5. Treceți în sus la poziția de șef de bucătar dacă această poziție este disponibilă
Odată ce ați ajuns la poziția de bucătar adjunct, căutați oportunități de a deveni bucătar șef. Aflați ce restaurante se deschid și cariera unui șef bucătar din zona dvs. Rețea pentru a întâlni potențiali contacte cu angajatorii care vă pot ajuta să dețineți propria bucătărie. Dacă se deschide o oportunitate de muncă, întâlnește proprietarul sau managerul restaurantului și prezintă-ți abilitățile.
- Poți dura câțiva ani până devii bucătar șef.
- A vă face prieteni în industria restaurantelor este o modalitate excelentă de a face oamenii să vă cunoască munca. Fii drăguț cu toată lumea pe care o întâlnești pentru că nu știi cine te va ajuta să îți atingi obiectivul de a deveni bucătar sau bucătar profesionist.
sfaturi
- Aflați despre educația culinară la universitățile din zona dvs. Tot mai multe școli oferă cursuri de seară, programe certificate și diplome culinare complete.
- Arată o atitudine bună tuturor celor din bucătărie. Mașinile de spălat vase, chelnerii și oaspeții pe care îi întâlniți astăzi pot deschide într-o zi un faimos restaurant fusion nou.
- Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie! Este posibil să eșuezi de mai multe ori, dar în același timp să înveți noi abilități.
- Pune-i pe mulți oameni să-ți încerce gătitul. Pentru dvs., felul de mâncare are gustul perfect, dar pentru alții poate fi prea condimentat sau prea sărat.
- Unele școli culinare nu necesită experiență în bucătărie. Așadar, nu simți că nu poți urma o carieră de bucătar dacă nu ai lucrat niciodată într-un restaurant.
Avertizare
- Aveți grijă când folosiți cuțitul, deoarece vă puteți răni.
- Poate că lucrați ore întregi ca bucătar. Poate în vacanțe sau în weekend trebuie să mai lucrezi. Acest lucru nu va fi mare lucru dacă îți place munca, dar va fi greu dacă nu îți place să lucrezi ca bucătar.
