O grătar de sârmă pentru răcirea prăjiturilor este o ustensilă indispensabilă de bucătărie atunci când doriți să răciți produsele coapte rapid și eficient. Cu toate acestea, poate nu toată lumea o are. Dacă da, utilizați alte articole pe care le puteți găsi în bucătăria dvs. sau așezați tigaia acolo unde aerul poate circula în jurul ei pentru a permite fundul tigaiei să se răcească mai repede. Dacă nu puteți face un raft de răcire temporar sau așezați tigaia într-un loc unde se va răci mai repede, transferați alimentele pe o altă suprafață plană și rece pentru a se răci mai repede.
Etapa
Metoda 1 din 2: Crearea unei suprafețe ridicate
Pasul 1. Folosiți suportul de pe plita de gaz detașabilă în locul suportului de răcire
Acest lucru se poate face dacă aveți o sobă pe gaz cu un suport deasupra secțiunii șemineu. Scoateți suportul și așezați-l pe tejghea, apoi așezați tigaia deasupra pentru a permite fundului tăvii să se răcească mai repede sau transferați pe acest suport produse alimentare mari pe care le coaceți.
Dacă vrei să te miști mâncare mare pe care o coaceți, cum ar fi o pâine mare, direct pe un suport pentru ao răci, curățați mai întâi tamponul bine folosiți apă și săpun.
Pasul 2. Rulați câteva bucăți de folie de aluminiu și așezați-le pe blatul de bucătărie cu o distanță de 5 cm între rolele din folie de aluminiu
Rulați cel puțin trei folii de aluminiu într-un tub gros care este suficient de puternic pentru a ridica o foaie de copt sau mâncarea pe care o coaceți pentru a se răci pe blat. Această rolă de folie de aluminiu permite aerului să curgă sub tigaie. Așezați rolele de folie de aluminiu la 5 cm distanță, apoi așezați deasupra foaia pentru biscuiți, mucegaiul sau alimentele pe care le coaceți.
Faceți mai mult de 3 role de folie de aluminiu dacă cel pe care îl răciți este mare și greu. Atâta timp cât rolele pot fi amplasate la 5 cm distanță, nu există nicio limită a numărului de role pe care le puteți utiliza pentru a distribui sarcina
Bacsis: Aplicând același principiu, puteți utiliza bețișoare în loc de folie de aluminiu pentru a crea un raft de răcire temporar.
Pasul 3. Creați un suport asamblând o matriță pentru biscuiți din metal pentru a o folosi ca raft
Aranjați mai multe forme de biscuiți din metal de diferite forme, cu un spațiu între ele pentru a permite curgerea aerului. Așezați o foaie de copt sau o foaie de biscuiți deasupra sau transferați mâncarea mare pe care o coaceți pe suportul tăietorului de biscuiți.
Nu veți putea muta obiecte mici, cum ar fi cookie-urile sau brioșele, direct pe suportul tăietorului de cookie-uri, deoarece acestea nu se vor echilibra
Pasul 4. Așezați mâncarea pe care o faceți pe partea rece a aragazului electric
Așezați o foaie de copt fierbinte sau o foaie de prăjitură peste un șemineu oprit pentru a permite fluxului de aer să o răcească mai repede sau să transfere mesele mari direct în partea de sus a grătarului. Curățați bine grătarul înainte de a pune mâncarea direct pe el.
Asigurați-vă că o parte a șemineului este oprită sau că mâncarea nu se va răci eficient
Pasul 5. Folosiți un grătar de rezervă dacă aveți unul
Scoateți rafturile neutilizate din cuptor, prăjitorul de pâine sau raftul de prăjire. Așezați-l pe blat și așezați o foaie de copt fierbinte sau o foaie de prăjitură pe acest raft de rezervă pentru a o răci sau transferați alimentele direct în raftul de rezervă pentru a le răci și mai repede.
Dacă spațiul de sub raft nu este suficient de mare pentru a permite curgerea aerului, puteți așeza raftul deasupra a ceva care îl poate ridica și mai sus pentru a permite curgerea aerului dedesubt. De exemplu, folosind alte ustensile de bucătărie, cum ar fi tigăi sau tigăi
Bacsis: Dacă doriți să mutați articole mici, cum ar fi cookie-urile pe un raft, căptușiți raftul cu hârtie pergament sau hârtie cerată pentru a preveni căderea cookie-urilor de pe grilă.
Metoda 2 din 2: Transferul alimentelor pe o suprafață rece și plană
Pasul 1. Așezați alimentele pe o foaie de biscuiți curată și rece, pentru a permite să se răcească mai repede
Transferați mâncarea dintr-o foaie de copt caldă sau o foaie de prăjitură într-o alta rece. Acest lucru va ajuta fundul alimentelor să se răcească mai repede decât dacă ar fi lăsat pe foaia de copt în care a fost coaptă.
Anterior, așezați tigaia departe de cuptor pentru a vă asigura că cealaltă tigaie pe care o veți folosi este rece atunci când alimentele proaspăt coapte sunt așezate pe ea
Pasul 2. Așezați alimentele pe o masă tapetată cu hârtie pentru a le răci
Acoperiți suprafața mesei de bucătărie cu un șervețel. Transferați alimentele de pe foaia de copt sau foaia de prăjitură pe prosoape de hârtie și așteptați să se răcească.
Țesutul va absorbi, de asemenea, orice exces de ulei, unt sau grăsime de pe fundul cookie-ului
Pasul 3. Transferați mâncarea pe o farfurie rece pentru a o răci mai repede
O farfurie la temperatura camerei suficient de mare pentru a conține prăjituri, produse de patiserie, pâine sau produse de patiserie, este perfectă pentru răcirea mai rapidă a alimentelor. Scoateți cu grijă mâncarea din tablă sau foaia de biscuiți, apoi așezați-o pe o farfurie curată și rece, cu spațiu între alimente.
Căptușiți mai întâi farfuria cu șervețele de hârtie dacă doriți să absorbiți excesul de ulei sau unt de pe fundul alimentelor
Bacsis: Nu strângeți alimente sau veți bloca fluxul de aer și alimentele ar putea ajunge să se ude.
Pasul 4. Folosiți o piatră la grătar de pizza la temperatura camerei pentru a răci mâncarea, dacă aveți una
Pur și simplu așezați mâncarea pe piatra de pizza sau mutați-o cu o spatulă. Lăsați alimentele să se răcească la temperatura camerei.
Asigurați-vă că ați curățat corect piatra de pizza după ce ați folosit-o la frigider
Pasul 5. Transferați alimentele pe o placă de tăiat rece pentru a le răci
Orice tip de placă de tăiat curată este la fel de eficientă ca o suprafață plană pentru răcirea produselor de patiserie. Transferați mâncarea pe o tăietură pentru a se răci mai repede decât lăsarea pe o foaie de prăjitură sau o foaie de copt.
- O placă de tăiat din ceramică sau granit poate fi o alegere excelentă pentru refrigerarea alimentelor, deoarece aceste tipuri de plăci de tăiat pot rămâne foarte reci.
- Așezați un prosop de hârtie pe o scândură pentru a absorbi excesul de grăsime din alimente, dacă doriți.
