Poate că nu puteți găsi tipul potrivit de ciocolată pentru rețeta dvs. sau aveți nevoie de un substitut cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără lactate. În astfel de situații, cacao este răspunsul (în plus, cacao este, de asemenea, ușor de prelucrat). Este posibil să nu aibă un gust la fel de delicios ca meniul celebrului bucătar, dar sigur îți satisface poftele invadatoare de ciocolată și chiar te poate face să vrei să mănânci următoarea porție.
Ingrediente
Înlocuitor de ciocolată neîndulcit
Pentru fiecare 28 de grame (1 oz).
- 3 linguri praf de cacao
- 1 lingură unt, margarină sau ulei vegetal
Înlocuitor pentru Ciocolată semi-dulce Bahan
Pentru fiecare 28 de grame (1 oz).
- 1 lingură praf de cacao
- 3 1/2 linguriță zahăr
- 2 lingurițe de unt, margarină sau ulei vegetal
Înlocuitor pentru ciocolată dulce
Pentru fiecare 28 de grame (1 oz).
- 4 lingurițe de zahăr
- 3 linguri praf de cacao
- 1 lingură unt, margarină sau ulei vegetal
Etapa
Partea 1 din 2: Realizarea înlocuitorilor
Pasul 1. Măsurați și măsurați corect ingredientele
Fiecare ingredient are caracteristici diferite, deci asigurați-vă că cunoașteți tipul potrivit de ingredient pentru ciocolată pentru rețeta dvs. Pentru înregistrare, ciocolata dulce amară (dulce amestecată cu amară) și semi-dulce se pot înlocui reciproc. Ambele sunt mai mult sau mai puțin la fel, dar numai nume diferite.
- Dacă faceți un substitut de ciocolată, s-ar putea să vă fie greu. Nu va simți exact ceea ce v-ați aștepta, dar este posibil din punct de vedere tehnic să o faceți. Un pachet de 340 de grame (12 oz) de chipsuri de ciocolată este echivalent cu 2 căni de ingrediente de ciocolată. 28 de grame (1 oz) de ingrediente de ciocolată echivalează cu 1 sau 2 blocuri de ciocolată.
- Dacă folosiți unt sau margarină, topiți-l înainte de a începe procesul.
Pasul 2. Încercați un substitut pentru ciocolata neîndulcită
Se amestecă 3 linguri praf de cacao cu 1 lingură de scurtare (unt, margarină sau ulei vegetal). Se amestecă până se amestecă complet. Rezultatul este echivalentul a 28 de grame (1 oz) de ciocolată neîndulcită.
Este un substitut pentru ingredientele de ciocolată neîndulcite. Dacă utilizați cacao îndulcit, nu va avea același gust, dar mult mai dulce
Pasul 3. Puteți încerca, de asemenea, să faceți un substitut pentru ciocolata semidulce
Se amestecă 1 lingură de pudră de cacao, 3 lingurițe de zahăr și 2 lingurițe de scurtare, apoi se amestecă până se combină. Acest amestec va produce 28 de grame (1 oz) de ciocolată semi-dulce. Puteți încerca acest ingredient în locul chipsurilor de ciocolată de pe tort, dar va avea un gust mai mult ca un cookie cookie cu chipsuri de ciocolată.
Acest amestec poate fi folosit și pentru a înlocui ciocolata amăruie
Pasul 4. Alternativ, utilizați cacao în loc de ciocolată dulce
Se amestecă 4 lingurițe de zahăr, 3 linguri de cacao și 1 lingură de scurtare de legume. Astfel, veți obține 28 de grame (1 oz) de înlocuitor de ciocolată dulce după amestecare până la combinare.
Din nou, ar trebui să fii mereu precaut să folosești acest amestec în locul ciocolatei tăiate, deoarece nu vine în fulgi
Pasul 5. Se amestecă cu ingredientele lichide deja în rețetă
Dacă nu sunteți sigur cum să amestecați cacao, zahăr și amestecul de scurtare, puneți amestecul în vasul care conține deja ingredientele lichide din rețetă. Totul se va amesteca de la sine.
Acest amestec poate fi stropit și peste prăjituri sau alte feluri de mâncare din rețetă, apoi coapte la cuptor. Cu toate acestea, acest amestec nu este potrivit pentru utilizare ca sos de scufundare
Partea 2 din 2: Utilizarea cacaoului în rețete
Pasul 1. Faceți ganache de ciocolată
Cine ar fi crezut că cuvântul ganache care suna atât de elegant este de fapt doar făcut din ciocolată și smântână? Nu vă lăsați păcăliți, aceasta nu este o rețetă dificilă.
Pentru aceasta, va trebui să faceți același amestec de mai sus, de 12 ori (pentru a înlocui 340 de grame sau 12 oz de ciocolată). Amintiți-vă că există 3 lingurițe pentru fiecare 1 lingură; iată formula de calcul matematic la care trebuie să respectați
Pasul 2. Faceți frisca de ciocolată
Dacă nu sunteți sigur că ingredientul de ciocolată din rețeta principală poate fi înlocuit cu cacao, de ce să nu încercați cu toppinguri? În acest fel, desertul în sine nu se va pierde dacă toppingul nu este perfect. La urma urmei, frisca de ciocolată nu poate merge rău, cu sau fără cacao.
Cea mai interesantă parte a procesului de realizare a acestui substitut este cacao care este deja sub formă de pulbere. Nu aveți nevoie de o mașină de prelucrare a alimentelor, deoarece totul este în ordine și gata să fie amestecat
Pasul 3. Faceți un strat de glazură de ciocolată
Ei bine, această rețetă nici măcar nu necesită ciocolată, ai nevoie doar de cacao de la orice magazin pe lângă care treci. Cu toate acestea, este o rețetă ușoară pentru a demonstra că cacao este delicios și că nu aveți nevoie de ingrediente de ciocolată pentru a produce o aromă delicioasă și convingătoare de ciocolată.
De fapt, există patru variante diferite de ingrediente de ciocolată. Variantele care nu au fost menționate mai sus sunt ingrediente de ciocolată care nu conțin produse lactate. Cacao nu conține produse lactate. Alegerea corecta
Pasul 4. Faceți un strat de glazură vegetariană de ciocolată
Vrei un strat mai sănătos, nu suficient doar fără a conține produse lactate? Această rețetă este răspunsul. În loc să folosiți ulei vegetal sau zahăr, dar să folosiți ulei de struguri și miere de agave. Nu folosind ciocolată obișnuită, ci folosind ciocolată neagră. Și da, ciocolata neagră din pudră de cacao a devenit o tendință.
Cacao este foarte des folosit pentru a depăși problema diferitelor restricții alimentare. Cacao este practic foarte scăzut în carbohidrați și nu este un produs lactat. Ce mai lipsește din acest material?
Articol asociat
- Prepararea prăjiturii de ciocolată
- Prepararea băuturii de ciocolată fierbinte
