În calitate de cunoscător al bucătăriei europene, vă luați în mod deliberat timp special în weekend pentru a practica o rețetă pentru un fel de mâncare pe care îl puteți mânca doar în restaurante. Cu toate acestea, instantaneu așteptările tale sunt zdrobite atunci când vezi numele unuia dintre ingredientele importante enumerate în acesta: oțetul balsamic. Nu-ți face griji; De fapt, puteți produce în continuare gustul unic al oțetului balsamic amestecând alte ingrediente care ar putea fi deja disponibile în bucătăria dvs. Vrei să știi rețeta ușoară? Citiți mai departe pentru articolul de mai jos!
Ingrediente
Înlocuitor de oțet balsamic
- 1 parte melasă sau sirop de orez brun
- 1 parte suc de lamaie
- Un pic de sos de soia
Oțet balsamic de bătrân
- 400 de grame de soc coapte
- 500 ml. oțet de vin roșu organic
- 700 de grame de zahăr de trestie organic
Etapa
Metoda 1 din 3: Utilizarea materialelor existente
Pasul 1. Înțelegeți că oțetul balsamic are un gust unic
Prin urmare, ingredientele substitutive enumerate în rețeta de mai jos sunt capabile să ofere doar un gust similar, dar nu exact același. Alegeți rețeta cu aroma care se potrivește cel mai bine gustului dvs.!
Pasul 2. Se amestecă 1 lingură de oțet de mere și 1 linguriță de zahăr într-un castron mic
Se amestecă bine până se dizolvă tot zahărul. Pentru a facilita procesul de dizolvare a zahărului, puteți încălzi și cele două ingrediente pe aragaz. Lăsați oțetul să se răcească complet înainte de al utiliza în rețeta aleasă.
Pasul 3. Amestecați 1 lingură de oțet de vin roșu și lingurița de zahăr într-un castron mic
Se amestecă bine până se dizolvă tot zahărul. Pentru a facilita procesul de dizolvare a zahărului, puteți încălzi și cele două ingrediente pe aragaz. Lăsați oțetul să se răcească complet înainte de al utiliza în rețeta aleasă.
Pasul 4. Se amestecă cinci părți de oțet de orice tip cu o parte de zahăr
Încălziți ambele ingrediente pe aragaz până se dizolvă tot zahărul. Lăsați oțetul să se răcească complet înainte de al utiliza în rețeta aleasă.
- Oțetul negru chinezesc funcționează foarte bine ca înlocuitor pentru oțetul balsamic.
- Oțetul parfumat cu fructe poate funcționa la fel de bine. Unele tipuri de oțet pe care ar trebui să le încercați sunt oțetul de mere, oțetul de zmeură și oțetul de rodie.
Pasul 5. Dacă este disponibil, utilizați „oțet balsamic” în loc de „oțet balsamic”
Deși ambele înseamnă oțet și au același gust de bază, vinețetele conțin în general ingrediente adăugate precum ulei, condimente și zahăr. Dacă ceea ce aveți în casă este o vinaigretă, nu ezitați să o folosiți.
Pasul 6. Încercați să utilizați un alt tip de oțet
În general, altele suficient de negre pot oferi un gust care seamănă cu oțetul balsamic. Câteva opțiuni care merită încercate:
- Oțet brun de orez
- Oțet negru chinezesc
- otet de vin rosu
- Oțet de vin de Sherry
- Oțet de grâu
Metoda 2 din 3: Realizarea unui înlocuitor cu oțet balsamic
Pasul 1. Combinați cantități egale de suc de lămâie și melasă într-un castron mic
Dacă este greu să găsești melasă, folosește sirop de orez brun. Reglați doza în funcție de nevoile enumerate în rețetă. De exemplu, dacă doza menționată în rețeta dvs. este de 2 lingurițe. oțet balsamic, folosiți 1 linguriță. suc de lamaie si 1 lingurita. melasă.
Pasul 2. Adăugați puțin sos de soia, amestecați bine cu o furculiță
Pasul 3. Efectuați ajustările necesare
Gustă-ți oțetul substitut; Dacă gustul este prea acru, adăugați puțină melasă sau sirop de orez brun. Pe de altă parte, dacă gustul este prea dulce, adăugați puțin suc de lămâie.
Pasul 4. Folosiți înlocuitor de oțet în orice rețetă doriți
Metoda 3 din 3: Prepararea oțetului de bătrân
Pasul 1. Purați 400 de grame de soc copt într-un castron
Puteți utiliza o furculiță, un sucitor sau chiar spatele unei linguri pentru a face acest lucru; cel mai important, asigurați-vă că toată pulpa este zdrobită și sucurile ies afară.
Pasul 2. Se toarnă 500 de mililitri de oțet de vin roșu peste bătrânii zdrobiți
Asigurați-vă că întregul fruct este scufundat în oțetul de vin.
Pasul 3. Acoperiți vasul și lăsați-l să se odihnească timp de cinci zile
Așezați castronul cu oțet și bătrânii într-un loc răcoros, fără distracții. Dacă vremea este foarte caldă sau fierbinte, puneți vasul în frigider.
Pasul 4. Folosind o sită, se toarnă esența de oțet de fructe în cratiță
Puneți fructele din nou pe suprafața șnecului pentru a îndepărta lichidul rămas. După finalizarea procesului, aruncați orice fruct rămas în sită.
Pasul 5. Adăugați 700 de grame de zahăr în esența de oțet de fructe, gătiți la foc mediu până se dizolvă tot zahărul
Pasul 6. Aduceți oțetul la fierbere, reduceți focul și gătiți încă 10 minute
Asigurați-vă că continuați să amestecați oțetul, astfel încât să nu se golească sau să se caramelizeze.
Pasul 7. Se toarnă oțetul în sticla întunecată cu ajutorul unei pâlnii
Amintiți-vă, asigurați-vă că utilizați o sticlă întunecată, astfel încât să nu stricați textura oțetului.
Încercați să utilizați o sticlă albastră sau verde
Pasul 8. Închideți sticla și păstrați-o într-un loc răcoros și uscat
Dacă este posibil, folosiți dopuri de plută sau capace pentru sticle de plastic; oțetul are potențialul de a deteriora alte materiale, cum ar fi metalul.
