Cui nu iubește glazura de ciocolată? Dincolo de un pahar de ciocolată fierbinte, glazura de ciocolată este una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de acest aliment care simbolizează dragostea. Continuați să citiți pentru a găsi câteva rețete de înghețare de ciocolată de casă ușor de făcut, pentru a completa orice varietate de prăjituri, cupcakes sau deserturi. Înghețarea este delicioasă, ușor de făcut și una dintre cele mai importante dintre toate grupele de alimente.
Timpul necesar (pentru a face cel mai de bază): 15-20 minute
Etapa
Metoda 1 din 4: Cea mai simplă înghețare a ciocolatei
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Vei avea nevoie:
- 200 de grame de zahăr
- 6 linguri. unt sau margarină (înmuiat)
- 70 de grame de pudră de cacao
- 150 de grame de zahăr pudră
- 100 ml lapte (integral sau 2% - nu lapte degresat)
- 1 lingură. extract de vanilie
Pasul 2. Purează untul
Într-un castron mare, bateți untul cu viteză medie cu un mixer electric sau folosind un tel manual, până se omogenizează.
Pasul 3. Se amestecă ingredientele uscate
Într-un castron mic, cerneți sau bateți pentru a amesteca pudra de cacao cu zahărul.
Pasul 4. Se amestecă toate ingredientele
Se adaugă alternativ amestecul de cacao praf / zahăr cu laptele. Nu adăugați prea mult lapte, altfel aluatul va fi prea curgător.
Pasul 5. Bateți până când amestecul este distribuit uniform și atinge consistența dorită
Dacă este prea gros, adăugați lapte, 1 linguriță. de fiecare dată adăugând. Dacă este prea curgător, adăugați amestecul de cacao praf / zahăr.
Adăugați 1 lingură. extract de vanilie. Amesteca bine
Pasul 6. Adăugați zahăr pudră
Intrați și bateți zahărul pudră, amestecați până se distribuie uniform și nu există bulgări.
Pasul 7. Aplicați glazură pe tort sau cupcake
Metoda 2 din 4: înghețarea cremei
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Vei avea nevoie:
- 6 linguri. unt, înmuiat
- 6 linguri. pudră de cacao neîndulcită
- 350 de grame de zahăr pudră
- 5 linguri. lapte evaporat
- 1 linguriță. extract de vanilie
Pasul 2. Se amestecă ingredientele uscate
Într-un castron mediu, amestecați pudra de cacao și zahărul pudră folosind o sită, un tel manual sau o furculiță.
Pasul 3. Bate untul până devine cremos
Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer electric sau folosind un tel manual până când este ușor și pufos.
- Adăugați încet amestecul de cacao praf / zahăr, alternând cu laptele evaporat, până se omogenizează și se omogenizează.
- Adăugați extractul de vanilie și continuați să bateți până se omogenizează.
- Dacă înghețul este prea gros, adăugați lapte, 1 linguriță. de fiecare dată adăugând.
- Dacă înghețul este prea curgător, adăugați zahăr.
Pasul 4. Aplicați glazură pe prăjituri, produse de patiserie, cupcakes etc
Metoda 3 din 4: Frosting Fudgy
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Vei avea nevoie:
- 450 de grame de zahăr pudră
- 150 grame praf de cacao neindulcit
- 12 linguri. unt nesărat, înmuiat
- 120 ml lapte
- 2 lingurițe. extract de vanilie
Pasul 2. Se amestecă ingredientele uscate
Într-un castron mediu, combinați pudra de cacao și zahărul pudră folosind o sită, un tel manual sau o furculiță.
Pasul 3. Se amestecă ingredientele lichide
Adăugați extractul de vanilie în lapte și amestecați până se combină bine.
Pasul 4. Bate untul până devine cremos
Într-un castron mare, bateți untul cu un mixer electric sau folosind un tel manual până când este ușor și pufos.
Pasul 5. Se amestecă toate ingredientele
Adăugați alternativ lapte amestecat cu extract de vanilie și praf de cacao amestecat cu zahăr în amestecul de unt.
Pasul 6. Bateți până când toate se amestecă bine și netede
Dacă înghețul este prea gros, adăugați lapte, 1 linguriță. de fiecare dată adăugând. Dacă înghețul este prea curgător, adăugați zahăr.
Pasul 7. Se întinde pe tort sau cupcake
Metoda 4 din 4: Înghețarea cu ciocolată vegetală
Dacă nu puteți mânca produse de origine animală dintr-un motiv oarecare, această înghețare este perfectă pentru dvs.
Pasul 1. Strângeți ingredientele
Vei avea nevoie:
- 125 grame întinse făcute din soia sau măsline
- 500 de grame de zahăr glazură / zahăr pudră
- 80 de grame de pudră de cacao
- 100 ml lapte de soia, lapte de migdale sau lapte de orez
- 2 lingurițe. extract sau esență de vanilie
Pasul 2. Puneți untul într-un castron
Bateți până se transformă în cremă.
Pasul 3. Adăugați jumătate din zahărul glazurat sau zahăr pudră la crema de întins
Adăugați și 2 lingurițe. lapte de plante. Bate din nou, până când aluatul devine ușor și pufos.
Pasul 4. Adăugați cantitatea rămasă de zahăr glazur sau zahăr pudră, pudră de cacao, cantitatea rămasă de lapte vegetal și vanilie
Bate din nou, până când totul se amestecă uniform. Aluatul rezultat ar trebui să aibă o textură moale și cremoasă.
Adăugați încă puțin lapte vegetal dacă aluatul pare puțin rigid
Pasul 5. Se întinde pe tort sau cupcake
Această înghețare este potrivită pentru cei care nu consumă produse de origine animală.
sfaturi
- Amestecul de glazură trebuie să fie ușor de aplicat fără a deteriora suprafața tortului.
- Va trebui mai întâi să gustați glazura înainte de a o aplica pe tort.
- Adăugați puțină ciocolată topită pentru un gust și mai bun!
- O mare parte din aroma glazurii dvs. de casă va depinde de gustul și calitatea pudrei de cacao pe care o utilizați. Marca Van Houten a fost întotdeauna cea mai gustoasă, dar sunt preferate și alte mărci precum Windmolen, Tulip Bordeaux, Delfi și Java BT.
- Dacă nu aveți pudră de cacao, puteți folosi pudră pentru a face ciocolată fierbinte ca un bun substitut.
- Dacă glazura este prea groasă pentru a se răspândi, adăugați o lingură sau două de lapte până când glazura este la grosimea dorită.
- Dacă doriți să utilizați un tub de pulverizare, puneți aluatul într-o pungă de plastic și tăiați puțin din capătul inferior. Atașați vârful pentru a face glazura pe plastic pentru a face un model cu glazura.
- Asigurați-vă că aromele tortului și glazurii sunt sincronizate înainte de a le servi prietenilor sau familiei, altfel va avea un gust foarte rău.
- Pentru cel mai bun gust, folosiți unt în loc de margarină.
- Coacerea untului în cuptor, apoi congelarea și refolosirea acestuia îl fac să aibă un gust și mai bun atunci când se întinde pe prăjituri.
- Puteți înlocui untul și pudra de cacao cu ciocolată adevărată topită pentru un gust foarte luxos.
